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作 者 ：饶光厚;

期 刊 ：中国花卉盆景 2010年 04期 页码：17

关键词：叶互生；半直立；炒肉丝；带形；豆科植物；种瓜；黄淮地区；蝶形；花尊；煤烟病；

摘 要 ：<正>在黄淮地区,谷雨前后是种瓜种豆的大好时机。这里介绍一种既能食用,又能药用,更有观赏价值的豆科植物——刀豆。刀豆为一年生半直立蔓藤植物,高50～100厘米,三叶互生,卵形或椭圆形,总花序腋生,花萼唇形,花冠蝶形,淡紫红色。花期6～7月,果期8～10月。刀豆为荚果,长达30厘米左右,扁带形,略弯曲,像一把大刀。也叫关刀豆等。种子椭圆形,褐色,有光泽。花和果均为观赏部分。食用部分为嫩荚果和成熟的种子。鲜豆荚可做多种炒菜,如香芋炒刀豆、猪肉烩刀豆、刀豆炒腰片、刀豆炒肉丝

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