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(2003-08-13收稿)
石香薷的研究概况
葛　冰　卢向阳　易　克　蒋红梅
(湖南农业大学生化与发酵工程实验室 ,长沙 410128)
　　摘要　本文综述了石香薷活性成分 、药理作用和挥发油提取工艺的研究进展及其应用 ,说明了石香薷在医药 、
食品 、畜禽饲料等方面具有广泛的用途 , 为进一步开发利用石香薷提供了依据。
关键词　石香薷　挥发油　开发利用
　　石香薷(Mosla chinensis Maxim),别名石香薷 、
细叶香薷 、小香薷 、野香薷 、细叶七星剑 、香荠 、野荆
芥 、土香草 、青香薷(石香薷的野生品种)、江香薷(石
香薷的栽培品种)等 ,是我国药典收载的正品香薷之
一〔1〕 。明代医学家李时珍曾在《本草纲目》中曾记
载“香薷有野生 ,有家莳 ,中州人三月种之 ,呼为香
菜 ,以充蔬品 。丹溪朱氏 ,惟取大叶者为良 ,而细叶
者香裂更甚 ,今人多用之。方茎尖叶有刻缺 ,颇似黄
荆叶而小 ,九月开紫花成穗 ,有细子。细叶者仅高数
寸 ,叶如落帚叶 ,即石香薷也 。”
石香薷 ,是唇形科(Labiatae)荠 属(Molasa)
一年生草本植物 ,主产于广西桂林和全县 、广东 、湖
·302· 中药材第 27 卷第 4期 2004 年 4 月
DOI :10.13863/j.issn1001-4454.2004.04.033
南长沙和湘潭 、湖北孝感和黄岗等地 ,在我国长江以
南地区广泛分布 ,为重要的药用植物 ,具有解表 ,和
中化湿 ,行水消肿的功能〔2〕 。其活性成分主要包括
挥发油 、黄酮及无机元素。中药临床主要应用于治
疗暑湿感冒 、恶寒发热 、头痛无汗 ,也用于治疗腹痛
吐泻 ,小便不利 ,风湿关节痛等疾病〔3〕 。石香薷是
食 、药兼用的好品种 ,其幼嫩茎叶清香可口 ,可作配
料或菜蔬 ,是潜在的油料或香料作物〔4〕。不仅如
此 ,石香薷还在轻化产品 ,畜禽饲料等方面具有良好
的应用前景。
1 　石香薷活性成分研究
近来有人对石香薷的活性成分作了一些研究 。
结果表明:石香薷主要含有挥发油 ,黄酮类等功能成
分〔5 ～ 7〕。
1.1 　挥发油　挥发油是石香薷的主要有效成分 ,
全草含挥发油 2%〔3〕 。郑尚珍等〔8〕首次鉴定出石香
薷干品中含有挥发油成分 58种以上 ,主要成分为百
里香酚(58.69%)和香荆芥酚(24.03%)。含量在
1%以上的还有对聚伞花素 ,乙酸百里酯和乙醇香荆
酯等 。此外 ,还包括一系列脂肪烷烃和脂肪酮。曾
虹燕等〔9〕用三种不同方法提取石香薷挥发油 ,结果
鉴定出 50种组分 ,约有 10种主要成分的相对含量
基本相同(见表)。张良温等〔10〕研究了湖南兰石县
石香薷 ,发现其挥发油的主要成分为:香荆芥酚(及
异构)(71.64%)、对聚伞花素(10.10%)、4-蒈烯
(5.28%)、对异丙 基苯甲醇 (5.00%)、β-蒎 烯
(1.52%)、百里香酚(1.40%)。林文群等〔11〕研究了
闽产石香薷 , 其挥发油的主要成分为:百里香酚
(63.60%)、香荆 芥 酚 (19.60%)、β-金合 欢 烯
(4.80%)、 草烯(4.28%)、萜品烯-4-醇(1.47%)、
芳樟醇(1.20%),由对比可知 ,不同地区的石香薷主
要成分的含量有所不同。
1.2 　黄酮类　从石香薷中分离出两个新黄酮甙 5-
羟基-6-甲基-7-O-β-D-吡喃木糖(3-1)-β-O-吡喃木糖
双氢黄酮甙 、鼠李柠檬素-3-O-β-D-芹糖(1-5)-β-D-芹
糖-4′葡萄糖甙〔2〕 。杨彩霞等〔7〕从石香薷中分离出
四个黄酮类化合物 ,通过光谱分离及结合标样对照 ,
确定其结构分别为 5 , 7-二甲氧基-4′-羟基黄酮(1)、
芹菜素-7-O-α-L-鼠李糖(1-4)-6″-O-乙酰基-β-D-葡萄
糖甙(2)、5 , 7-二甲氧基 4′-O-α-L-鼠李糖(1-2)-β-D-
葡萄糖甙(3)及金合欢素-7-O 芸香甙(4)。郑尚珍
等〔5〕还发现石香薷中 5-羟基-6 , 7-二甲氧基黄酮和
5 ,7-二羟基-6 ,7-二甲氧基黄酮和 5 , 7-二羟基-4′-甲
氧基黄酮 。
1.3 　无机元素类　石香薷含有微量元素共 11种:
Cu 、Zn 、Mn 、Co 、Ni 、Se、Cr 、Su 、F 、Si 、Mo〔2〕 。
　表　　　不同提取方法的主要成分含量〔9〕
主要成分 超临界 CO2萃取法(%)水蒸气蒸馏法(%) 石油醚提取法(%)
香薷酮 11.113 8.065 23.414
1-甲基-2-异丙苯 7.164 7.486 Δ
α-蛇麻烯 4.792 3.868 Δ
百里香酚 32.91 38.461 32.518
γ-松油烯 4.286 5.912 Δ
反式-石竹烯 4.263 1.563 1.627
α-竺柠檬烯 1.657 Δ Δ
香荆芥酚 1.626 2.114 1.972
α-松油烯 1.334 2.116 Δ
β-香叶烯 1.159 1.968 Δ
乙酸百里香酚脂 0.899 1.081 1.332
苯甲醛 Δ 2.501 Δ
4-甲基-1异丙基-环己烯-1-酚 Δ 1.018 1.194
β-芹子烯 Δ Δ 4.484
6-甲基-α-甲基-二环 [ 庚烷] Δ Δ 1.089
　　注:Δ为含量不足 1%的化合物
2 　石香薷药理作用
石香薷具有抗病原微生物 ,消炎 ,解热 ,镇痛 ,解
痉 ,增强免疫等作用。
2.1 　抗病原微生物　石香薷挥发油有较强的广谱
抗菌作用 ,其抗菌有效成分为百里香酚 、香荆芥酚和
对聚伞花素等 。石香薷挥发油对金黄色葡萄球菌 、
脑脂类双球菌 、伤寒杆菌等有较强的抑制作用 ,其抑
菌强度(金黄色葡萄球菌 ,卡他球菌 ,弗氏痢疾杆菌)
高于碘液 ,但比呋喃西林新洁尔灭弱;石香薷挥发油
1∶2000同 75%酒精在处理污水杀菌时有相近似的灭
菌能力 。6 min 灭菌率分别为 99.2%, 99.36%〔2〕。
此外 ,石香薷挥发油或水煎剂对大肠杆菌 、表皮葡萄
球菌 、乙型链球菌 、乙型副伤寒杆菌 、鼠伤寒杆菌 、痢
疾杆菌 、白喉杆菌 、肺炎杆菌 、变形杆菌 、炭疽杆菌 、
绿脓杆菌及脑膜炎球菌等 均有显著抗菌作
用〔3、12 、13〕。
石香薷挥发油在体外对亚洲甲型流感病毒和孤
儿病毒有显著抑制作用;体内试验 ,在孤儿病毒(E-
CHO11)感染同时或感染后给药能延缓病变出现 72
～ 96 h〔3〕 。严根芳等〔14〕发现石香薷挥发油具有抗
流感A3 型病毒的作用 ,在给药 100 mg/kg 体质量
及其以上对小鼠流感病毒性肺炎有明显的治疗作
用 。
2.2 　抗炎及解热作用　裴传道等〔15〕通过用中药
香薷精油封入犬牙根管内对感染和非感染根尖周组
织及家兔骨组织药物理藏刺激实验证实 ,该药对感
·303·中药材第 27 卷第 4 期 2004 年 4 月
染根尖周组织有良好的消炎作用 ,对非感染根尖周
组织及家兔骨组织无刺激性 ,生物相容性好 ,且有良
好的抗感染能力 。
石香薷有一定的解热效果 ,能使实验性动物体
温降低 。香薷散煎液 30 g(生药)/kg 灌胃 ,对注射
啤酒酵母所致发热的大鼠 ,一次给药仅有短暂的退
热作用 ,连续 3次给药有显著解热作用。对发热过
程的体温反应指数(体温曲线与基线间面积 , TRI)
也有明显影响〔3〕。
2.3 　镇静 、镇痛作用　石香薷挥发油 0.3 ml/kg 和
0.15 ml/kg ,对小鼠醋酸扭体反应有明显抑制作用 ,
并呈量效关系 。石香薷挥发油 0.3 ml/kg 灌胃 ,对
小鼠阈下剂量的戊巴比妥钠的催眠作用有明显抑制
作用 ,表明有镇静作用〔3〕 。
2.4 　免疫增强作用　刘静等〔16〕发现香薷油具有
增强特异性和非特异性免疫应答 、提高机体防御机
制的作用。香薷油能使:(1)脾脏重量增加 ,提示可
促进 T 淋巴细胞和 B 淋巴细胞的增殖;(2)小鼠脾
脏抗体形成细胞合成和分泌抗体的活力增强;(3)抗
SRBC抗体总量增加 ,提示对抗体免疫的反应阶段
和效应阶段均有促进作用。香薷油能增加外周血
ANAE+淋巴细胞的比率 ,提示可提高细胞免疫功
能。在非特异性免疫应答方面香薷油能使血清溶菌
酶的含量增加 ,提示有提高吞噬细胞的吞噬功能和
加强溶菌作用。补体系统在机体防御功能中起着重
要作用 ,但只有被激活之后才能发挥其溶菌 、中和毒
素 、调理和加强吞噬作用等功能 。香薷油能直接激
活补体系统 ,因而可于抗体形成之前发挥其抗感染
作用 。
2.5 　其他作用　石香薷挥发油对小鼠 ,大鼠 ,豚鼠
和家兔离体回肠的自发性收缩均有显著抑制作用 ,
其 ED50分别为 35.1 μl/ml ,14.2 μg/ml , 3.6 μg/ml
和7.6 μg/ml。对豚鼠回肠因鸡蛋清所引起的过敏
性收缩和氯化钠所致的过敏性收缩有均有对抗作
用。石香薷提取物在体外对血管紧张素 Ⅱ受体和 β-
羟基-β-甲基戊二酸辅酶 A(HMG-CoA)均有明显抑
制作用 ,提示可能具有降压和降低胆醇作用〔17〕 。此
外 ,石香薷油有利尿 ,镇咳和祛痰作用〔18〕 。
2.6 　毒性作用　石香薷挥发油小鼠灌胃的 LD50为
1.304 ～ 1.333 ml/kg〔3〕 。另据吴延楷等〔19〕报道 ,石
香薷栽培品种和石香薷野生品种的挥发油对小鼠灌
胃 ,结果:石香薷栽培品种的 LD50为 1.304±0.126
ml/kg ,石香薷野生品种的 LD50为 1.33±0.106 ml/
kg 。肉眼观察动物脏器均无明显病理变化。
3 　石香薷挥发油提取工艺的研究
郑尚珍等〔8〕首次用超临界流体 CO2 萃取法
(SFE-CO2)提取了石香薷的精油 ,并鉴定出了 58个
组分 ,把 CHCl3 加入作为改性剂 , 发现加入 CHCl3
作为改性剂后得到的精油中组成成分有所增加 ,可
能是因为CHCl3 的加入改变了 CO2 的极性 ,从而使
某些在纯CO2 中不能被萃取的易挥发或不稳定的
成份可被萃取出来 。
曾虹燕等〔20〕采取超临界 CO2 萃取 ,水蒸汽蒸
馏和有机溶剂石油醚萃取这三种方法提取石香薷挥
发油 ,并得出超临界CO2 萃取石香薷挥发油的最佳
工艺条件(原料粒度 40目 ,萃取 90 min):萃取压力
20 MPa ,温度 45℃,CO2流量 25 kg/h 。得到最佳条
件后 ,再以最佳条件进行石香薷挥发油提取实验 ,其
萃取率为 3.56%,为其它二种方法的两倍 。这三种
方法提取石香薷挥发油的主要成分基本相似 ,主要
为含氧化合物。其中超临界萃取的挥发油含量含氧
化合物相对含量最低 ,而石油醚提取的挥发油含氧
化合物含量最高 ,但有溶剂残留。认为从环保和保
健方面考虑超临界 CO2 萃取和水蒸汽蒸馏均能得
到质优的香薷挥发油 ,但超临界 CO2 萃取可在低温
及高萃取的条件下提取香薷挥发油 ,故为理想的方
法 。
4 　石香薷的应用及开发前景
4.1 　在中药临床上的应用　石香薷可与其它药物
配伍组成香薷饮 、香薷散 、香薷汤等方剂。石香薷提
取液及其挥发油可制成香薷丸 、香薷油润喉片 、栓
剂 、油膏涂鼻剂等〔4〕多种形式的制剂 , 以用来治疗
中暑发热 、感冒恶寒 、急性肠胃炎 、跌打肿痛 、牙龈肿
痛 、下肢水肿 、颜面浮肿 、多发性疥肿 、毒蛇咬伤 、腹
痛吐泻 、小便不利等 ,还可治风湿关节痛 、痨伤吐血 、
小儿惊风 、支气管炎 、肝炎 、肾炎等。外用可治脓疮 、
皮肤病 、脚气 、烂脚丫及疥疮等〔2、12〕 。
4.2 　其它用途　王修德等〔21〕以石香薷等天然材
料为原料 ,经提取配制获得了一种天然空气清新剂 ,
并对其效果进行了观察。结果表明:对主要臭气成
分 H2S 、NH3 的平均消除率分别为 88.8%和
92.1%,可使 H2S 类和 NH3 类臭气强度分别降低
1.5级和 2.6级。喷雾后10 min对空气卫生菌的消
除率为 60.0%～ 92.1%,与对照组喷自来水比较差
异有积显著性意义 。石香薷浸膏香气纯正 ,符合调
香要求 ,孙凌峰等〔22〕用石香薷浸膏调配了一系列烟
用香精 。添加有石香薷浸膏的样烟经评吸专家反复
评吸 ,认为此浸膏有抑制杂气 ,增浓烟味 ,与烟香谐
调的效果 ,卷制的样烟经广大消费者试吸都获得了
好评 ,王素雅等〔23〕研究了香薷等 5种药用植物挥发
·304· 中药材第 27 卷第 4期 2004 年 4 月
油对仓虫的生物活性作用 ,结果表明 ,香薷挥发油的
作用最为明显 ,有效地抑制了试虫卵 、幼虫及成虫的
生长发育 ,从而减少了试虫 F1 代种群的发生。
4.3 　开发前景　石香薷植物资源丰富 ,人工用种
子繁殖也很容易 。其挥发油还可以作为天然食品防
腐剂和添香剂。挥发油含有百里香酚 、香荆芥酚等
天然活性抑菌成分 ,含量达到 85.2%,可以用作糕
点 、饮料 、果冻等食品防腐剂 ,也可作为空气清洁剂
和消毒剂〔24〕;挥发油还含有金合欢烯 、芳樟醇等香
气成分 ,也是一种良好的食品添加剂 ,可作为罐头 、
饮料 、奶制品的添香剂 ,还可作为畜禽饲料添加剂 。
同时也可以作为化妆品和洗涤香精的添加剂 。在医
药 、食品 、香料工业 、洗涤行业和畜禽饲料行业具有
很大的开发利用价值〔25〕。
基金项目:湖南省教育厅项目(01C130)
参 考 文 献
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(2)∶26
(2003-11-26收稿)
《中药材》杂志征稿内容
1 　药用植物栽培 , 包括野生药材变家种 , 引种药材和异地药材的引种驯化 , 道地药材的研究 , 培育优良品种 , 防治病虫害 , 改
革耕作制度 , 提高产量 、质量 , 组织培养 ,药用真菌的栽培及 GAP 基地的建设等。
2 　动物药研究 , 包括药用动物的饲养和管理 , 资源 、生态 、习性的调查与观察。野生变家养与异地引种品种的驯化;用新技
术 、新方法提高动物药的产量与质量 ,动物药的药理 、药化和临床实验等。
3 　中药材鉴别 , 加工炮制和商品养护。
4 　中药资源的合理开发和利用。
5 　中药化学 , 药理与临床试验。
6 　新技术 、新方法在中药材上的应用。
7 　药材专业户 、药材经营部门谈生产 、经营管理经验 ,药材产销预测及市场动态等。
8 　基础理论讲座 , 文献综述 ,专论 ,考证 , 译文 ,中药剂型改革 , 制剂 ,用药 , 药膳 ,经验以及报道中药店(房)的文章等。
·305·中药材第 27 卷第 4 期 2004 年 4 月