全 文 ：· 技术与方法 ·
利用防空洞贮藏蒜苔
烟台市蔑菜赫室 来熙秀
蒜苔是一季生产和收获集中的蔬菜 , 如果
贮藏保鲜工作跟不上 , 往往造成旺季滞销 , 淡季
无货的矛盾。 为了解决这个矛盾 , 我们利用防
空洞贮藏蒜苔 , 收到了较好的效果 。
19 8 0 年 , 我们选用贮藏蒜苔的贮藏室 , 距
洞口 30 米左右 , 洞底距地面 14 米左右 , 容积为
长 17 米 X 宽 3 米 x 高 2 . 5米 ,有封闭的铁门 ,水
泥墙壁 。 洞内自然温度为 13 ℃ 左右 ,相对湿度
为 9 0一 9 5沁。 1 9 5 1 年仍在原洞试验 。 1 9 8 2 年
改用另一处防空洞贮藏 , 贮藏点距洞口 8 米左
右 ,洞底距山顶 7 米左右 , 高 、 宽各 2 米 , 内壁为
土皮 , 洞口 有两道木板门 。 洞内自然温度 13 一
1 4℃ , 相对湿度 5 5一 9 0 % 。
贮藏方法 ①搭架子 : 用竹杆和木棍搭 2
米高的架子 ,共三层 , 层间 0 . 6 米 , 下层距地面
0
.
15 米。 架长 17 米 , 宽 .0 9 米 , 分南北两行 , 中
间为 1 . 2 米的走道 。 ② 消毒 : 在存蒜苔前 2一
3 天 , 洞内和架面用 0 . 1多 漂白粉溶液或 .0 2一
0
.
5多 的过氧乙酸溶液喷洒 , 消毒效果较好。 ③
包装人库 : 用厚度为 0 . 08 一 0 . 1 毫米的聚乙烯
塑料薄膜做袋 ,袋长 0 . 8一 0 . 85 米 , 宽 0 . ,一 0 . 5
米。 蒜苔采收后及 时运至防空洞预贮 , 自然降
温。 在预贮中加工整理 ,剔除过老 、 过嫩和受伤
部分 , 剥掉叶子 , 每把 0 . 5一 1公斤用塑料绳捆
好 , 装袋扎 口 , 每袋 10 一 12 公斤左右 , 然后码放
到架子上。
人库后的管理 贮藏的蒜苔要消耗自身的
营养 ,在呼吸过程中放 出 C仇 、水分和热量 。 袋
内的 0 2 和 C O : 应控制在 8一 10 多 和 1 一 12 %
的范围内。因此 , 隔 3一 5 天要打开袋口 并开门 ,
通风换气 3一斗小时。 贮存 50 一 60 天 , 有的蒜
苔顶尖发霉 , 应进行剪梢加工 , 每次换气要观
察 、 记录温湿度。
实验结果 利用防空洞保鲜蒜苔 3 0 0 0 公
斤 , 三年来均获得较好的效果 :
好苔率高 自 1 9 8 0一 19 8 2 年防空洞自然
温度为 玛一 1斗. 多℃ , 相度湿度 85 一 95 外 , 采用
塑料袋小包装自然降氧法贮藏保鲜蒜苔可达 3
个月左右 , 好苔率占 79 .6 一 9’l . 8 一务 , 次苔率占
3
.
6一 10 . 7呱 ,损耗 4 . 9一 9 . 4务。
营养成分损失少 防空洞与冷库贮存的蒜
苔 , 营养成分含量基本相同和接近 。 见下表 :
二种方法贮存蒜苔的营养成 分测 定表
总。 量
{二 ;
。 ,飞
I
J , 、 J :
} 贮存 } 击 、 }、 “ !立立 {兰 }竺 }兰{咒 )有机酸 维生素 C
%b 月 2 号
8 月 斗号
防空洞
冷库
6 3
6 3
鸽肠
90 %
· `% 1
` ’ 毫克“ )`。克
.
6% {
; , 毫克 / 10 0克
防空洞贮存蒜苔质量较好 , 色泽 、 脆度和食用口
味与贮前基本相同 。 因此 , 保障了淡季的供应 。
l方空洞贮藏蒜苔方法简单易行 ,成本低 ,效
益显著 。如能在洞内增加制冷设备和通风设施 ,
将收到更理想的效果 。 19 8 2 年该项目通过了
市级技术鉴定 。
毛樱桃接李矮化效果好
毛樱桃属蔷薇科小 灌木 , 树体矮小 ,抗寒性
强 , 丰产效果显著。 为了使李子树早结果 、 早丰
产 ,本站于 19 69 年分别用毛樱桃和山杏作砧木
嫁接黄干核李子 , 19 7 1年春定植 , 1 9 73 年开始
结果 。 19 7 4 年以来 , 经观察对比结果表明 , 植
株长势 、 树冠高度和冠幅均有明显的差别。
毛樱桃接李树高 2 . 15 米 ,冠幅 1 . 97 米 , 根
颈粗 .3 7 厘米 。 山杏接李的树高 .2 8 米 , 冠幅
3
.
6 5米 , 根颈粗 5 . 4厘米 。 经连续十多年的产量
分析 ,毛樱桃砧李树行株距为 2 x 1 . 5 米 , 亩产
1 41 L 5 公斤 , 山杏砧李树行株距为 2 . 5 x Z 米 ,
亩产 7 0斗. 5公斤 。 试验表明 , 毛樱桃砧李树果实
成熟期提早 7一 10 天 ,果实比较甜 ,砧穗亲合力
强。 1 98 1 年一次风灾中 , 毛樱桃砧李树无一株
劈裂 , 山杏砧李树有 15 汤 以上的植株受风灾损
坏 ,有的接口处折断 , 有的大枝劈裂等 。
实践表明 , 毛樱桃砧接李子树植株生长健
壮 ,树体矮小 , 雄产高 ,生产管理方便 ,省工省力 ,
值得推广。 (黑龙江省八五 O农场园林所 陈树兴 )