全 文 ：!唐 宇 刘建林
火棘又名叫红子、救兵粮、磨子果、
火把果，为蔷薇科火棘属植物。由于它
具有食用、药用、饲料、观赏和水土保持
等诸多方面的作用，因而开发利用价值
高，市场前景广阔。因此，对其进行综合
开发，并在保护的前提下合理开发利
用，对促进贫困山区经济发展，帮助农
民群众脱贫致富，改善生态环境，走长
期持续发展道路具有十分重要的经济、
生态和社会意义。
一、生物学特征
常绿灌木，高达 !米。具短刺状侧枝，
幼枝被短柔毛，叶倒卵形或倒卵状长圆
形，中部以上最宽，先端圆钝或微凹缺，有
时具小尖头，基部楔形，下延至叶柄，边缘
具钝锯齿，近基部全缘；叶柄短。复伞房花
序，花序梗和小花梗无毛，花白色，萼筒钟
状，无毛，雄蕊 !#枚，花柱 !$枚。果实近球
状，萼片宿存，桔红色或深红色。花期 ! %
!$月，果期 ! ##& % ’’月。
二、分布和生境
凉山州各县、市均产，垂直分布于
海拔 !## $ %&##’( % 米。适生于山地、草
地、沟坎、路旁、沟谷、山坡等向阳处或
灌丛和疏林中。
三、开发利用价值
!’) 营养成分 火棘果实总糖约为
!#’#*，所含可溶性糖类主要是果糖、葡萄
糖和蔗糖，有机酸含量为 ! #’) !毫克 ! ##+ ’
克，果胶含量 ! #$) &*，维生素 !,为 !!$$毫
克 ! ##+ ’ 克，还含有较丰富的蛋白质、脂
肪和约 !#种氨基酸，其中以人体所必需
的氨基酸 !-如蛋氨酸和赖氨酸 !.含量高。
此外，它还含有多种维生素、!’&种无机盐
和微量元素，尤其以对人体健康极为密
切的锌、硒、铁、锰、钼等微量元素较多。
!) 食用价值 火棘果实既可生
食，又可加工成其它产品。火棘果实经
加工后可制作成果酱、果丹皮，经过酿
造可酿出色香味俱佳的火棘酒，果实磨
碎晒干后制粉，可作食品添加剂，混合
在粮食中蒸食或与面粉掺和制作各种
糕点。另外，还可作饲料添加剂。
火棘果实经压榨后可制取火棘原果
汁，用这种果汁可配制各种饮料或复合
饮料。取汁后的果渣亦可作为果冻、果
酱、冷饮、糕点、糖果、罐头的添加剂。
!) 药用价值 火棘果实、根、叶和
种子都可药用。火棘果实可清热除湿、
健脾、消积化不良，小儿甘积，活血止
血。治痞块、泄泻、痢疾、崩漏、产后血瘀
和腹痛。根能清热凉血、活血镇痛，治肝
炎、虚劳骨蒸、闭经、跌打损伤、筋骨疼
痛、腰痛。叶具有清热解毒、行气活血、
止血之效。能治爆发双眼、涂痘毒。种子
也具有药用作用，能清热解毒、行气活
血、止痛、消食健脾。
!() 生态价值 火棘属常绿灌木，根
系发达，主根深；茎枝萌发力强，枝叶多
而密集，具有很强的防风固沙能力，可
达到保持水土流失、涵养水源之目的。
因此，应利用火棘适应性广、生长快、繁
殖能力强、易于成活等特点，将其作为
长江上游绿化荒山、荒坡、草地、沟谷等
的优良树种。
!$) 其他价值 火棘果实中含有火
棘红色素，可利用榨汁后剩余的果渣提
取天然食用色素，该色素具有安全性
高、稳定性好、着色分散度好等特点。根
皮和茎皮含单宁 ! # $%&* % ’$*，可提制栲
胶作制革鞣料。火棘枝叶繁茂，果实小
而密集，色泽鲜艳，若用果枝插瓶作装
饰物具有很高的观赏价值。另外，火棘
还可作苹果、梨的矮化砧木。
四、目前的状况及存在的问题
综上所述，火棘在食用、药用、观
赏、生态等方面具有诸多作用，其综合
开发利用价值高，市场前景广阔，是亟
待开发利用的野生植物资源。但在凉山
州至今仍未被开发利用，始终处于自生
自灭的状况，致使资源效益不能转化为
经济、生态和社会效益，造成了资源的
极大浪费。
由于火棘生长在山坡、草地、沟谷、
路旁等处，通常是山区群众生活、生产
活动较为频繁的地方，因此，任意烧荒
改田、乱砍滥挖，导致其数量减少，生态
环境受到破坏，严重地影响了火棘资源
的长期持续利用和发展。
五、资源开发及持续利用对策
!’) 加强对山区农村群众文化知识
和科学技术的普及教育，提高热爱自
然、保护生态环境的意识和自觉性，减
少或杜绝肆意滥砍乱伐、滥采乱挖的现
象发生。
!) 把火棘的开发利用与山区脱贫
致富相结合，在一些山区结合退耕还林
后的四荒、四边等地，因地制宜进行火
棘人工栽培，开展火棘可持续利用的实
用技术的示范推广，建立种植基地，并
进行产业化开发，把资源优势转化为经
济优势，带动山区的农业经济发展。
!) 查清火棘种类、分布、蕴藏量，
将繁育、种植、采集、收购、加工等实行
一条龙服务，确保资源得到充分合理的
利用，以实现资源综合效益的最大化。
!() 结合山区退耕还林，恢复植被。
利用火棘适应性广、繁殖能力强、容易
成活的特点，配合植树造林在四边、四
荒种植，既绿化了环境，防止了水土流
失，又点缀了山川、旷野。
!$) 利用高新技术对火棘的化学、营
养和药用功能进行全面深入的分析研究，
寻找综合利用的新途径，改变在资源开发
利用中普遍存在的技术档次低、工艺差、
综合利用效益低的现象，避免因开发利用
单一，造成资源浪费严重等弊端。
火棘作为一种多年生木本植物，适
应性广，繁殖能力强，种植容易，生长
快，病虫害少，管理粗放，投入少，见效
快，且生态效益好，经济效益高，是山区
发展经济，帮助农民脱贫致富的好路
子，可在贫困山区大力推广，具有广阔
的可持续发展前景。
（通联：西昌农业高等专科学校
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凉山州火棘资源的开发利用与可持续发展
《四川农业科技》! !! 年第 0 期
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