全 文 ：1999年 12 月　　
第 16 卷　第 4 期
绵阳经济技术高等专科学校学报
Journal of Mianyang College o f Economy & Technolo gy
　 Dec.1999
Vol.16 No.4
·资源开发·
火棘的开发利用
曾明颖　罗学刚
(绵阳经济技术高等专科学校　绵阳　621000)
1　形态特征
火棘(Pyracantha angusti fol ia Schenid)系蔷薇科火棘属 ,常绿灌木或小乔木 ,高可达
4 m ,短侧枝常成刺状 ,小枝细长 ,水平延展或平卧。叶倒卵形至倒卵长圆形 ,先端圆钝微
凹 ,有时有短头 ,基部楔形 ,缘有圆钝齿形 ,齿尖内弯 ,近基部全缘 ,表面暗绿色 ,两面无毛 。
复伞房花序 ,花白色 ,径约 1 cm ,花期 5 ～ 6月 ,果熟期 9 ～ 12月。
2　起源与分布
火棘原产于我国四川 、云南 、湖北 、西藏等省区 ,分布于亚洲东部至欧洲南部 。我国主
要分布于西南地区 ,陕西 、江苏 、浙江 、福建 、湖北 、湖南 、广西等省区也有分布 ,以野生为
主 ,近年也有少量人工栽培。
3　营养成分和利用价值
火棘食果 , 其营养成分以鲜重计水分 77%,蛋白质 1.2%,淀粉 13.3555%, 蔗糖
3.6543%,葡萄糖 2.1738%, 果糖 0.7071%, 胡萝卜素 0.0308%, Vc 0.09%, Ca
0.00735%,Fe 0.035%。
3.1　群众把火棘作为一种水果是因其分布很普遍 ,9 ～ 12月果实挂满枝头 ,取之容易 ,果
实虽小 ,但数量多 ,随手可取十数粒或数十粒入口 。火棘在荒野是一种最便宜的食品之
一 ,采下即可食 ,清香带甜 ,入口化渣。从其营养成分可以看出 ,火棘干物质中淀粉含量相
当高 ,阴干制成火棘干 ,入口酸甜 ,是上好的休闲零食 ,也可磨粉制成速食 ,适应人们快节
奏的生活。再加上火棘富含红色素 、胡萝卜素 ,故还可制成火棘糕 、蜜饯 、果酱或仅做配
色。火棘蛋白质含量与鲜枣相当 ,约是山楂的两倍 ,加之不乏 Vc 、Ca、Fe等 ,可防坏血病 、
抵抗疾病传染和增强记忆力。火棘鲜果除直接食用外 ,还可酿酒 ,其酿制方法与酿制一般
的果酒相同。
3.2　中医中火棘被称为豆金娘 、赤阳子 ,根 、叶 、果均有很高的药用价值 ,冬末春初挖根晒
干备用或鲜用 ,叶随用随采。果主治消化不良 、肠炎 、痢疾 、小儿疳积 、崩漏 、白带 、产后腹
痛;根主治虚痨骨蒸 、潮热 、肝炎 、跌打损伤 、筋骨疼痛 、腰痛 、崩漏 、白带 、月经不调 、吐血 、
便血 ,可清热凉血;叶清热解毒 ,可用于外敷疮疡肿毒。
3.3　火棘枝叶繁茂 ,初夏白花如星 ,入秋果红似火 ,形态优雅 ,可整株孤植或丛植于草坪 、
路边 ,也可作为鲜切花卉上市 ,既能单枝瓶插 ,又能作为焦点与其它花卉共同构图 ,创造意
境 ,表达主题。
4　生态适应性
火棘喜光 ,喜温暖气候 ,但冬季仍可耐-6℃左右低温。植株对土壤要求不严 ,耐干旱
耐瘠薄 ,适应性广 ,广泛分布于海拔 500 ～ 2800 m 的山沟灌丛 、河边 、撩荒地 、道旁。
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参考文献
1　黄正泽 、张家霖.北川白山羊品种简介.四川草原 , 1997 ,(1):57
2　北京农业大学主编.动物生物化学实验指导.北京:农业出版社 , 1986.73
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8　北京农业大学主编.动物生物化学实验指导.北京:农业出版社 , 1986.160
(上接 31页)
5　栽培技术
火棘目前基本上处于野生状态 ,但栽培并不难 。一般采用播种繁殖 ,秋季采后即播 ,
发芽成活率高。也可在晚夏进行软枝扦插或实生繁殖 ,移植时尽量少伤根系或带土团移
栽 ,定植后要适当重剪 ,不需精细管理。
6　开发利用前景
6.1　火棘的食用在民间已有很长历史 ,因其淀粉含量高 ,可磨粉代食 ,故在云南 、四川 、贵
州 、陕西 、湖北等省有“救兵粮” 、“救军粮” 、“救命粮”等别名 。火棘口感好 ,营养丰富 ,加工
简单 ,且目前市场还未有火棘食品出现 ,因此具有相当大的开发潜力 ,今后将成为风味休
闲零食 、高营养代食品 ,还有可能成为大宾馆 、大酒楼的名优山野食品 ,因其特殊的风味和
口感而畅销。
6.2　火棘的药用价值高 ,资源丰富 ,临床应用效果已充分证明其疗效显著 ,安全性高 ,长
期食用无毒副作用 ,开发火棘系列药品和保健食品势在必行 ,有关部门应结合其开发 ,利
用荒山 、荒坡发展人工栽培 ,以建立永久性生产基地。
6.3　火棘树形优美 ,夏有繁花 ,秋有红果 ,果实存留枝头甚久 ,美丽可爱 ,在庭院中做绿篱
及基础种植材料或丛植 、孤植于草地边缘或园路转弯处 ,是现代园林美化绿化环境的良好
素材。树种根系发达 、适应性强 ,具有保水 、固土 、拦沙功能 ,采用灌草搭配建立水土保持
体系 ,生态经济效益一举两得 。
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