全 文 ：从多穗柯叶
提取食用棕色素
商业部南京野生植物综合利用研究所
廖代富 周 双妓
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夭然色素是从人类可 食物体中提取的 , 安
全性较高 。 多穗柯 ( L i , h o e a r , 。 s ; 0 1, “ a c h y -
’ , ,
) 系壳斗科 、常绿乔木 , 我国长江以南各省均
有野生分布 ,资源丰富。 叶煎服可治高血压 ;嫩
叶可制 “ 甜茶 ” , 饮用 , 能生津止渴 , 消除疲劳。
从 嫩叶中可提取食用棕色素。 其提取工艺流程
是 : 蝉干叶 ” 提取 (稀减溶液加热煮沸 ` 小
时 ) ” 提取液 * 分离 (加稀酸使棕色素沉淀 )~
膏状粗色素” 精制 (加 80 % 食用酒精 )` 色素
稀醇溶液 , 回收乙醇。 色素溶液、 干燥 (常压
80 一 90 ℃ 或喷雾干燥 ) , 棕色素精制品 , 得率
占干叶重的 10 多 左右 。 该提取工艺的主要特
点是提取液不需浓缩 , 采用酸沉法将色素沉淀 ,
虹吸法去其上部溶液。 色素沉淀物再经精制 、
干燥而获得多穗柯棕精制品 ,这样可节省能源 ,
降低成本 ,提高经济效益 。 多穗柯棕色素主要
成分为酚酸类化合物 , 呈棕褐色颗粒状 , 无异
味 ,不吸潮结块而变质 , 可长期贮藏 , 包装 、运输
及使用方便 ;溶于水及 70 并 以下醇溶液 , 不溶
于脂溶性有机溶剂 ;着色力强 , 对光 、热及 p H ,
以上色泽稳定 。 这项研究成果经江苏省卫生防
疫站检测 , 食用安全性较 高 。 能用于糖果 、 冷
饮 、饮料 、糕点的着色 , 亦可用于药品的糖衣着
色 。 “全 国食品添加剂标准化技术委员会第八
次年会 ” 上通过了使用卫生标准 ,允许生产 、 应
用 。 国家专利局受理 了此项发明专利。
县的东皋 , 孤山 、溪口 、鲤溪 、 鹤盛等乡 , :亏全 县
柿产量的 80 % , 年产 87 0 0 多担 。 适应性广 , 山
岗地角 、 房前屋后 、 沟坡路旁均可种植 。 经济寿
命长 ,嫁接柿树五 、 六年就可投产 , 10 年生单株
产量 10 0 公斤左右 , 寿命可达 2 0 多年。 孤山
乡老庵村一株老柿树 ,树龄约 150 多年 , 每年均
可收 5 30 公斤 。 据以上五个乡调查 , 单株柿年
产超过 50 0 公斤的有 1 株 , 其中无核柿 9 株 ,
四方柿 2 株。
无核柿 是永嘉县的重点推广品种 , 树势
旺 , 树形高大 , 树枝匀称 , 一般树高 8 至 12 米 ,
树冠五六十平方米。 果长圆形 , 单果重 .3 0 克
左右 ,果色老熟鲜红 , 含搪量 24 一 26 沁 , 1 月上
旬收获 ,皮薄 , 肉质细软 , 表层有 白霜 , 不易腐
烂 , 耐运输贮藏 。
四方柿 该品种树千开张 , 果实四方 。 树
势 、 适应性与无核柿相似 , 单果重 150 一 2 0 克 ,
果肉柔软 , 含糖量 18 一 20 . 8多 , 品质佳 , 易加工
柿饼 , 包装方便 。 但初果期容易落果 。 因此 , 在
栽培上要注意保花保果。
上述两个品种的育苗 ,可采用 “ 三当 ” 快速
育苗的办法 , 当年进行种子催芽条播 , 当年 6 月
下旬至 7 月上旬芽接 , 当年出圃栽植。
( 浙江省永嘉县岩头林业站 金 建良)
野生无籽沙梨
良种无核柿与四方柿
在永嘉县无核柿和 四方柿主要分布在永嘉
四川夭全县在梨资源普查中发现一株野生
无籽沙梨。 该树位于海拔 13 10 米的荒山坡上 ,
树高 8 . 8米 , 树干周长 .0 81 米 , 主枝 4 个。 树干
灰褐色。 叶为广披针形 ,叶色草绿 。 果实为 “ 葫
芦形 ” 或 “ 纺锤形 ” ,平均重 25 克 。 每个果苔多
为 1 个果 , 少有 2 至 3 个果。 心室 5 , 多数果无
勺` .
籽 , 极少数有 1 毫米大的退化种子 。 这株野生
无籽沙梨的发现为果树育种和果树生理学提供
了研究素材 。
(四 川省农业科学院果树研究所 陈治远 )