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作 者 ：蔡企腾;朱庆刚

期 刊 ：贵州农业科学 1996年 01期 页码：5

关键词：金樱子；火棘；果实特性；营养成分；

摘 要 ：经系统分析和测定金樱子、火棘果实特性和主要营养物质含量结果表明：１．金樱子、火棘果实营养成分种类齐全，含量丰富；２．均含有多种维生素，其中金樱子Ｖｃ含量相当高，为１１８７．３０ｍｇ／１００ｇ；３．均含有１８种氨基酸，其中包括８种人体必需的氨基酸；４．均含有５种脂肪酸和１８种无机盐及微量元素，其中Ｆｅ、Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｎ等有保健疗效作用的元素含量较高；５．火棘果实ＳＯＤ活力为２６６．２μｇ／ｇ；金樱子果实含糖量特别高，还原糖含量为２２．０５％，总糖含量为２３．７８％；６．金樱子种子含有丰富的营养物质。

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