全 文 ：安徽科技学院学报，2013，27(1) :21 ～ 24
Journal of Anhui Science and Technology University
收稿日期:2012 － 09 － 26
基金项目:安徽省教育厅自然科学研究项目(2006KJ029C)。
作者简介:李孟良(1965 －) ，男，安徽省泗县人，硕士，教授，主要从事油料作物栽培研究。
沿淮地区播娘蒿种子油脂肪酸成分研究
李孟良
(安徽科技学院 植物科学学院，安徽 凤阳 233100 )
摘 要:采用顶空固相微萃取法( GC － MS分析) 测定了皖北沿淮地区播娘蒿种子油脂肪酸成分，采用文献
对比法研究了不同地区播娘蒿种子油脂肪酸成分的差异。结果表明，皖北地区播娘蒿种子含油量为
42． 60%，高于四川、陕西地区。播娘蒿种子富含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，主要为棕榈酸、油酸、亚油
酸、亚麻酸、花生烯酸等，其中 α—亚麻酸、亚油酸、油酸含量丰富。不同地区播娘蒿种子油脂肪酸含量有
明显差异，皖北地区播娘蒿种子油酸、亚油酸含量稍高于川、陕，亚麻酸含量低于川、陕，芥酸含量与川、陕
地区接近。播娘蒿种子油具有很好的开发和利用价值。
关键词:播娘蒿;沿淮地区; 种子油;脂肪酸成分
中图分类号:S565． 9 文献标识码:A 文章编号:1673 － 8772(2013)01 － 0021 － 04
Study on the Fatty Acid Ingredient of Descurainia sophia
in Area Along Huaihe River
LI Meng － liang
(College of Botany，Anhui Science and Technology University，Fengyang 233100，China)
Abstract:The fatty acid ingredient difference of Descurainia sophia from different areas were studied by analysis
determination and literature comparison． The result showed that the seed oil content and fatty acid ingredient of
Descurainia sophia from different areas were significantly different． The seed oil content of Descurainia sophia was
42． 60%，the seed oil content of Descurainia Sophia in north of Anhui was higher than that in Sichuan and
Shanxi． The seed oil of Descurainia sophia was rich in saturated fatty acid and unsaturated fatty acid，such as
saturated fatty acids and unsaturated fatty acids，and further determined mainly for palmitic acid，oleic acid，lin-
oleic acid，linolenic acid，Peanut acid，Alpha － the linolenic acid and linoleic acid were rich． The seed oil of
Descurainia sophia can be used as an excellent oil．
Key words:Descurainia Sophia;Area along Huaihe River;Seed oil;Fatty acid ingredient
播娘蒿〔Descurainia sophia (L．)Webb ex Prantl〕为十字花科(Cruciferae)播娘蒿属(Descuainia Webb et
Berth)1 ～ 2 年生草本植物，其成熟的种子俗称南葶苈子，为临床常用中药材。它具有耐寒、抗酸耐盐碱的
特性，有高度的适应性，分布范围广泛。安徽省江淮之间和淮北地区广泛分布，主要分布于农田、田埂、荒
地，多以群落形式分布，是小麦、油菜田中的常见杂草［1］。Detling 发现播娘蒿在海湾、平原、高山甚至荒漠
都有分布［2］。有关播娘蒿的研究较多，涉及到化学成分、药理学、临床应用、组织培养与植株再生等方
面［3 － 8］。播娘蒿种子含油量达 33% ～44%［9］，油的碘值较高(176． 3)［10］，是良好的干性油。张晋民等［11］
研究了播娘蒿籽油的理化特征和播娘蒿油的脂肪酸组分;王新芳等［12］通过 GC － MS法分离鉴定了播娘蒿
全草挥发油的化学成分，但有关播娘蒿脂肪油完整的化学成分研究较少。本试验通过测定皖北沿淮地区
播娘蒿的种子油脂肪酸成分，为进一步开发和利用播娘蒿资源提供参考。
1 材料与方法
1． 1 材料
试验材料为野生播娘蒿，又名米蒿，葶苈子，2009 年 5 月采集于皖北沿淮地区五河县、固镇县、怀远
县、凤阳县的小麦田间，种子经过充分混合后送检。
1． 2 方法
2009 年 10 至 12 月委托江南大学实验室采取顶空固相微萃取法(GC – MS 分析)对播娘蒿的脂肪酸
成分进行了测定。色谱条件:色谱仪(Agilent) ，DB—wax 色谱柱(30m × 0． 25mm × 0． 25μm ) ，载气为高
纯氦气(He) ，流速为 0． 3mL /min，进样温度达 260℃。质谱条件:质谱仪(Agilent) ，EI 离子源，电离电压
70eV，发射电流 350μA，检测器电压 350V，离子源温度 200℃，接口温度 250℃。
2 结果与分析
2． 1 播娘蒿种子油脂肪酸成分
据峰面积来计算脂肪酸化学成分的相对含量，峰面积与脂肪酸成分相对含量关系如图 1。播娘蒿种
子油脂肪酸的化学成分及含量见表 1。
图 1 播娘蒿种子油脂肪酸成分相对含量的峰面积
Fig． 1 Liquid chromatography of the fatty acid composition of Descurainia sophia
表 1 播娘蒿种子油脂肪酸成分及含量
Table 1 Fatty acid composition and contents of Descurainia sophia
RT(Retention time) (min) Area Area(%) 脂肪酸 Fatty acid
4． 32 0． 01 肉豆蔻酸 Myristic acid
5． 14 0． 01 十五碳酸 15 carbonate
6． 10 86206912． 73 5． 70 棕榈酸 Palmitic acid
6． 34 887067． 96 0． 06 棕榈油酸 Palmitoleic
6． 40 3251845． 23 0． 21 棕榈油酸 Palmitoleic
7． 17 1021442． 59 0． 07 十七碳酸 17 carbonate
8． 42 34233264． 50 2． 26 硬脂酸 Stearic acid
8． 76 184103953． 03 12． 17 油酸 Oleic acid
8． 84 27442242． 43 1． 81 油酸 Oleic acid
9． 44 26039723． 17 17． 20 亚油酸 Linoleic acid
10． 30 2096378． 22 0． 14 亚麻酸 Linolenic acid
10． 46 444694616． 75 29． 39 亚麻酸 Linolenic acid
11． 41 30141221． 54 1． 99 花生酸 Arachidic acid
11． 83 177696476． 20 11． 74 花生一烯酸 Gondoic acid
11． 96 20749945． 19 1． 37 花生一烯酸 Gondoic acid
22 安徽科技学院学报 2013 年
RT(Retention time) (min) Area Area(%) 脂肪酸 Fatty acid
12． 71 19637297． 48 1． 30 花生二烯酸 Peanut 2 acid
14． 11 18168723． 29 1． 20 花生三烯酸 Peanut three acid
15． 62 9630368． 81 0． 64 二十二碳酸 22 Carbonate
16． 30 170972509． 68 11． 30 二十二碳一烯酸 22 C 1 acid
16． 52 4007404． 06 0． 26 二十二碳一烯酸 22 C 1 acid
17． 73 3830897． 52 0． 25 二十二碳二烯酸 22 C 2 acid
19． 12 2159545． 73 0． 14 花生四烯酸 Arachidonic acid
20． 05 4477335． 73 0． 30 二十二碳三烯酸 22 C 3 acid
由表 1 可以看出，在播娘蒿种子油脂肪酸化学成分中，其含量在 5%以上的组分有:棕榈酸 5． 7%、油
酸 13． 98%、亚油酸 17． 20%、亚麻酸 29． 53%、花生烯酸 15． 75%、二十二碳烯酸 12． 11%，其中以亚麻酸的
含量最高，达 29． 53%。播娘蒿种子的脂肪油中有较高含量的不饱和脂肪酸，像油酸、亚油酸、亚麻酸都是
不饱和脂肪酸，也有部分饱和脂肪酸，如棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸等，但含量相对较少。
2． 2 播娘蒿种子油类型
表 2 播娘蒿种子油和其它食用油脂肪酸的组成
Table 2 Fatty acid composition of Descurainia sophia and other edible oil
食用油脂
Edible oil
棕榈酸
Palmitic acid
硬脂酸
Stearic acid
油酸
Oleic acid
亚油酸
Linoleic acid
亚麻酸
Linolenic
acid
二十碳烯酸
Twenty carbon
acid
芥酸
Erucic
acid
油类
Oil type
播娘蒿 5． 7 2． 26 13． 98 17． 2 29． 53 15． 75 12． 75 亚麻酸
油菜［13］ 4． 0 1． 5 17． 0 13． 0 9． 0 14． 5 41． 0 芥酸
大豆［13］ 11． 5 3． 9 24． 6 52． 0 8． 0 0 0 亚麻酸
亚麻［13］ 6． 9 3． 6 16． 0 15． 0 58． 5 0 0 亚麻酸
花生［13］ 11． 4 3． 3 54． 7 25． 7 0 2 － 3 0 油酸·亚油酸
猪油［13］ 25 － 30 12 － 16 41 － 51 3 － 8 ＜ 2 0 0 动物油
根据植物油中脂肪酸的类型可以将植物油分为油酸·亚油酸油类、亚麻酸油类、芥酸油类、月季酸型
油类、动物油等系列。从表 2 可见，播娘蒿种子油亚麻酸含量较高，属于亚麻酸油类。它与大豆油相比，大
豆油不含二十碳烯酸和芥酸，而播娘蒿种子油中二十碳烯酸和芥酸的含量分别为 15． 75%、12． 75%，亚麻
酸含量也比大豆高 21． 53%。另外，播娘蒿种子油内棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的含量比大豆油分别少
5． 8%、1． 64%、10． 62%、34． 8%。播娘蒿与菜油相比，亚麻酸含量比油菜高 20． 53%，播娘蒿的芥酸含量
比油菜低 28． 25%，芥酸含量过高会对人体不利，其它脂肪酸含量相差不大。与亚麻油相比，亚麻油同样
不含二十碳烯酸和芥酸，而播娘蒿的亚麻酸含量比亚麻低 28． 97%，其它脂肪酸相差不大。
2． 3 与其他地区播娘蒿种子油脂肪酸含量差异
不同地区播娘蒿的含油量不同，海拔低于 40m的皖北沿淮地区播娘蒿种子的含油量为 42． 60%，而海
拔 3200m的川西草原播娘蒿种子的含油量为 40． 10%［14］，高出了 2． 5%。研究表明海拔高度越高，日照时
间就越长，昼夜温差大，有利于油菜油分的积累，油菜的含油量随海拔高度增加呈显著提高［15］，而播娘蒿
的含油量则随海拔高度的上升有下降的趋势。究其原因，除了海拔的影响外，播娘蒿含油量还可能受土壤
酸碱度、温度、肥料等其它的外界因素的影响。
皖北沿淮地区播娘蒿种子的油酸含量比川西草原地区［14］高 0． 93%，亚油酸含量高 0． 67%，亚麻酸含
量则低 7． 48%，以亚麻酸含量的差异最大。
皖北沿淮地区播娘蒿种子油的棕榈酸含量高出川西草原［14］0． 22%，二十碳烯酸含量高出川西草
原［14］3． 54%，芥酸含量高出川西草原 1． 51%。棕榈酸和芥酸的存在对播娘蒿种子油的食用价值有一定的
不利影响。
32第 27 卷第 1 期 李孟良 沿淮地区播娘蒿种子油脂肪酸成分研究
3 结论与讨论
3． 1 播娘蒿含油量丰富
皖北沿淮地区播娘蒿种子油含油量达到 42． 6%，含有丰富的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，并且以不
饱和脂肪酸为主。主要成分为棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、廿碳烯酸、芥酸等脂肪酸，其油酸、亚油酸含
量均较高，α －亚麻酸含量也较高。
皖北沿淮地区播娘蒿种子含油量高于川、陕地区;油酸、亚油酸含量稍高于川、陕;亚麻酸含量低于川、
陕;芥酸含量与川、陕地区接近。
3． 2 播娘蒿种子油开发前景广阔
针对播娘蒿种子亚麻酸的研究比较深入，特别是 α － 亚麻酸的营养和药理学研究取得了重要进
展［16］。我国油料作物工作者过去对亚麻酸，特别是 α －亚麻酸的特种功能尚未给予足够重视，建议今后
适当加强高亚麻酸，特别是高 α －亚麻酸油料作物的研究。
安徽省播娘蒿分布较广，生长较好，资源丰富。可以充分利用荒地、抛荒地和低产田大力发展播娘蒿
生产，实现 α －亚麻酸的产业化开发利用。
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(责任编辑:窦 鹏)
42 安徽科技学院学报 2013 年