全 文 ：全国公开发行 邮发代号38－84
科
研
快
讯
○冷、热预处理提高橡胶草种子发芽特性
为确定橡胶草人工育苗合理播种期， 进一步促进橡胶草种质资源有效保护和利用，通过发芽试验，分析了不同发芽温度和冷热预处理对橡胶草
种子发芽特性的影响。 结果表明，温度对橡胶草种子发芽率、发芽势、发芽指
数和活力指数影响极显著，25℃是橡胶草种子发芽最适温度，5～35℃范围内，
随温度升高，种子开始发芽所需时间缩短，发芽持续时间为长-短-长， 25℃时
萌动期为 2 天，发芽周期为 6 天。 冷热预处理对橡胶草种子发芽率影响不显
著，对发芽指数和活力指数的影响显著，5℃预冷处理 8 天后，或 35℃热处理 6
天后的活力指数比 25℃恒温有明显提高。 橡胶草种子发芽最适温度为 25℃，
5℃预冷处理 8天后或 35℃热处理 6～18小时能提高种子发芽特性。
（中国热带农业科学院湛江实验站
广东 湛江 524013 高玉尧等 发表于《中国农学通报》2014年第 25期）
探讨不同加热温度对 4 种植物油中肪酸含量变化的影响。 试验选取加热温度分别为 25、160、200、240、300℃，加热时间为 10 分钟，用三氟化硼-
甲醇快速甲酯化方法对花生油、玉米油、大豆油和橄榄油 4 种植物油中的脂
肪酸进行甲酯化，并采用气相色谱法对脂肪酸甲酯化溶液进行定量分析。 结
果表明，随着加热温度升高，4 种食用植物油中的脂肪酸总量呈递减趋势。 其
中，饱和脂肪酸(棕榈酸、硬脂酸、花生酸)的含量变化不明显，不饱和脂肪酸总
量呈递减趋势。 加热到 300℃后，花生油、玉米油、大豆油和橄榄油的单不饱和
脂肪酸含量分别减少了 11.26%、10.40%、19.70%、17.78%。 从单不饱和脂肪酸
的变化率来看，大豆油比较不稳定。而多不饱和脂肪酸含量分别减少 42.57%、
38.73%、41.33%、100.00%。 从多不饱和脂肪酸的变化率来看，4种食用植物油
的变化率均较大，其中橄榄油最不稳定。
（天津市食品生物技术重点实验室
天津 300134 伍新龄等 发表于《安徽农业科学》2014年第 27期）
○高温降低食用植物油脂肪酸成分
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DOI:10.16734/j.cnki.issn1003-7152.2014.12.013