全 文 ：公园中的白花木香薷
40 2014 年·第 24 期 《中国花卉园艺》
木香薷栽培管理
□ 周秀梅 李保印 王有江
流行香料植物栽培管理技术之十
木香薷为唇形科香薷属多年生灌木，株高 80 ～ 100cm，茎直立，四棱
形，多分枝，密被灰白色柔毛。单叶对
生，有紫色细柄，菱状或椭圆状披针形，
缘具疏锯齿。茎叶揉碎后有强烈薄荷香
味。总状花序密集呈穗状，生于枝顶，
花偏向一侧，形似牙刷。花小而密，花
萼具5齿，花冠唇形，淡紫红色或白色，
外面密被紫毛。小坚果，藏于宿存花萼
中。花期 9～ 10月，果期 10～ 11月。
香薷属植物在我国有 21 种可以入
药，主要有蜜花香薷、萼果香薷及香薷
等，花色有嫩黄、浅红、淡紫、深紫、
白色，其中仅紫色或白色木香薷为灌木，
其他均为草本。
生产条件
木香薷常见于阳坡、道旁、田边及
灌丛中，对土壤条件要求不高，喜温暖
湿润环境，畏寒怕冻，宜肥沃的黏质土
或红壤土，幼苗忌盐碱，怕积水。成龄
株不宜大肥大水，否则遇风易倒伏。
生产要点
整地与播种 选择肥沃的黏质壤
土，施足底肥，每公顷有机肥 15000 ～
22000kg，翻后耙平，做宽 1.5 ～ 1.8m
的畦。种子应籽粒饱满，播种量约每公
顷 30 ～ 37.5kg。发芽适温 18℃左右。
春季或夏季均可露地直播。春播在 4 月
下旬，夏播在 6月上中旬。
繁殖技术 春季整好畦，先浇透水，
3 ～ 5 天后浅锄 1 遍，耧平后顺畦做行
距 20 ～ 25cm、深 1 ～ 2cm 的浅沟，
将种子均匀撒入浅沟，覆土后稍加镇压。
夏播在小麦等收获后播种，然后浇水。
出苗前如果天气不太干旱不需要浇水。
田间管理 地栽株行距30cm×50cm，
当苗高 10 ～ 15cm 时去除过密苗，并
结合追肥，每公顷顺行间开沟施饼肥
600 ～ 750kg，尿素 150 ～ 225kg，然
后浇水。以后逐渐增加浇水次数和浇水
量，开花前后需水量最多。当植株上部
的花序有 1/3 种子成熟时要停止浇水。
危害木香薷的病害主要有根腐病和蝼蛄
等，可以用 50％多菌灵 1000 倍液浸种
或喷施。虫害有蝼蛄，可用 80％晶体敌
百虫配成毒饵撒施于土表。
木香薷也可盆栽，将腐殖土、炉渣
各半混合，每盆 1株。
采收与初加工
留种技术 采种可设采种田，也可
在生产田中选择穗大健壮的母株，且不
要进行摘心处理。当上部花序的种子已
成熟落地时，于早晨将整个果序轻轻割
掉，置于通风阴凉处的塑料薄膜上晾晒
3 ～ 5 天即可脱粒打下种子，并充分干
燥，去除杂质。在常温下，种子可保存
1 年，并能正常发芽。种子的千粒重在
0.36 ～ 0.38g，生活力 60% 以上。采
种时间很重要，割早了种子没有成熟，
割晚了则种子都散落在地上，且很难收
集。每亩木香薷可产种子 24kg。
商品标准 以枝嫩、穗多、香气浓
者为佳。干燥全草，带根或不带根，长
约 30 ～ 40cm，茎表面灰绿色，微显
棕紫色，密被茸毛，节明显，节间长
2～3cm。易折断，断面纤维性，黄绿色。
叶皱缩，绿色，完整者为卵圆形，表面
有短小茸毛。木香薷的市场要求是绿色
的叶和茎，鲜干均可，但冬季以绿色的
干品受欢迎，售价高。也可把绿色的干
香薷粉碎过筛，加工成香薷粉后再大批
量上市。
初级加工 若以嫩叶作为蔬菜或调
料，可随时采摘随时使用。如果是用做
药材，采收时间为 8 月下旬（春播）或
9 月上旬（夏播），当木香薷长到半籽
半花时收获，于晴天采摘，将全株拔下，
除去杂质，晒干存放于通风干燥处。加
工成长 30 ～ 50cm的段。
Technic
技术·苗木
41《中国花卉园艺》 2014 年·第 24 期
扦插苗木香薷生境
利用价值
利用部位 茎、叶均可提取精油，
得油率为 0.26% ～ 0.59%，干茎、叶
的得油率为 0.8% ～ 2%。新鲜幼嫩的
茎叶也可作蔬菜食用。茎干和种子可
入药。
主要化学成分 木香薷挥发性成分
精油中主要成分为香薷酮、a-石竹烯、
D- 柠檬烯、单萜类、倍半萜类、香薷
二醇、甾醇、酚性物质、黄酮甙等。种
子含脂肪油约 38%～ 42%。香薷属植物
中的非挥发性成分主要是黄酮类物质，
此外还有维生素、有机酸和无机元素等。
目前从海州香薷、四方蒿、黄花香薷等
已分离出来近 40 种黄酮类物质。如海
州香薷花期花枝中总黄酮的含量，高达
90.56mg/g，全草中总黄酮的含量达
47.66mg/g；从四方蒿中分离出 4 种黄
酮类化合物，从黄花香薷中分离得到 6
种黄酮化合物。
香薷属植物中还含有丰富的 Vc，
但含量不同。如香薷中Vc为16.7mg/g。
香薷籽油是不饱和脂肪酸含量极高的植
物油之一，其中α-亚麻酸等不饱和脂
肪酸含量高达 90.46%，对促进人体健
康具有重要意义，极具开发价值。
木香薷植物中含有多种无机元素。
经测定，发现 Ca、K、Mg、P、Fe、
Al、Mn、Na的含量较高，其次是Ti、
Ba、Zn、Sr、Cr、Pb、Cu。不同产地
的香薷属植物，所含微量元素的种类与
含量不同。长白山区野生香薷中 Fe、
Zn、Mn 含量较高，对人体有害的元素
Pb、As、Cd 含量低于国家标准。红河
州东紫苏地上部分含有人体必需的微量
元素 Mn、Fe、Zn 等，未检测出 Pb、
Cd、Cr、Se 等对人体有危害的元素。
西北地区的高原香薷、萼果香薷、密花
香薷、细穗香薷四种药用香薷植物中 K
含 量 最 高，As、Hg、Pb、Cd、Sb 含
量较低，可安全使用。
用途 木香薷精油有发汗解热作
用，能刺激消化腺分泌及胃肠蠕动。此
外，有利尿作用。香气纯正悦人，有抗
菌作用。作为蜜源植物，其蜂蜜性平、
味甘，能补益脾胃，润肺止咳，润肠通便，
缓中止痛，解毒。木香薷味辛、性微温，
有发散解表、和中利湿的功能。可用于
暑湿感冒、恶寒发热无汗、腹痛、吐泻、
浮肿等。
木香薷的嫩叶可作蔬菜生食或调
味，花是良好的蜜源植物。由于花色可
赏，香味浓郁，因此也可盆栽或用于园
林绿地丛植、片植、大面积种植及庭院
的造景等。北京公园中应用较多。香山
公园在草坪上以孤植或是 2 ～ 3 株丛植
的方式栽植，开花时，绿色草地上呈现
点点粉红，蝴蝶、蜜蜂在花丛中翩翩起
舞，可营造出城市园林中少有的自然、
和谐的生态景象。目前，木本香薷在奥
运公园中也有大量应用。
发展历史
木香薷原产我国。现在已经考证，
香薷最早的药用品种为唇形科香薷属的
几个种。木香薷生于田园边、路旁、山
溪边及阴湿草地，分布于东北、华北、
长江中下游及台湾、陕西、四川、云南
及西藏等地。医药上以海洲香薷为正品，
以带花地上部分入药。海洲香薷主产于
辽宁、江西、河北、山东、山西、河南
等地，江苏、浙江、广东、贵州、云南
也有野生品种分布。
木香薷香味浓，口感清香，香味保
留时间长，备受厨师和主妇的欢迎。木
香薷精油可用于食品、医药卫生、杀虫
剂以及其他化学工业方面市场用量大，
价格较贵，亟待开发。木香薷由于分布
广，适应性强，繁殖速度快，易形成规
模化生产，市场前景广阔。
播种苗
Technic
技术·苗木