全 文 ：收稿日期:2014-10-29
作者简介:潘绍坤(1980 －) ，女，汉族，主要从事蔬菜新品种选育和栽培技术研究推广工作，E-mail:pskscnd@ 126． com
通信作者:孙家宾，E-mail:2361196350@ qq． com
施用沼肥对莴笋产量和品质的影响
潘绍坤，刘 磊，陈 玲，孙家宾，樊战辉
(成都市农林科学院，成都 611130)
摘 要:文章采用田间试验研究了沼肥与化肥不同处理对莴笋产量和品质的影响。结果表明，与常规施化肥相比，
沼肥的施用可显著增产 3． 6%，且能增加莴笋的维生素 C和粗蛋白含量，改善其商品品质。
关键词:沼肥;化肥;莴笋;产量;品质
中图分类号:S216． 4 文献标志码:B 文章编号:1000 － 1166(2015)04 － 0085 － 03
Effects of Biogas Manure on Lettuce Yield and Quality / PAN Shao-kun，LIU Lei，CHEN Ling，SUN Jia-bing，
FAN Zhan-hui / (Horticultural Ｒesearch Institute，Chengdu Academy of Agriculture and Forestry Sciences，
Chengdu 611130，China)
Abstract:A field experiment was carried out to study the effects of biogas manure on lettuce yield and quality，and com-
pare with the chemical fertilizer application． The results showed that the biogas manure could increase the lettuce yield by
3． 6% comparing with the application of chemical fertilizer． The lettuce quality was also improved in use of biogas fertiliz-
er，the content of vitamin C，and crude protein were higher than that in use of chemical fertilizer．
Key words:biogas manure;chemical fertilizer;lettuce;yield;quality
长期以来蔬菜生产中化肥施用量大，有机肥料
用量不足，导致菜园土壤酸化板结、蔬菜养分比例失
调、病虫害加重和产品质量下降等问题日益突出。
畜禽粪便经大中型沼气工程发酵后的残余物统称为
沼肥(包括沼液和沼渣) ，沼肥养分全面，含有丰富
的腐殖酸、有机质、氨基酸、氮、磷、钾、微量元素及生
长活性酶等，对提高农产品的产量、质量和改良土壤
理化性状都有积极作用，是重要的优质有机肥资
源［1 － 3］。课题组于 2013 年在崇州市江源镇科研基
地通过小区试验的方法，研究了沼肥不同施用量对
莴笋植株生长性状、产量和品质的影响，旨在为沼肥
的安全应用提供一定的理论依据，并为高营养品质
的无公害蔬菜生产筛选优质肥料和优化施肥组合提
供科学依据。
1 材料与方法
1． 1 试验材料
以四川省崇州市富明蔬菜种植专业合作社的规
模养殖场沼气工程产生的沼肥(主要养分检测数据
见表 1)和五色金牌三元复合肥(市场采购)为底肥，
供试莴笋品种为竹筒青。
表 1 沼肥主要养分含量表
项 目
有机质 全 N 全 P 全 K 速效 N 速效 P 速效 K
% g·kg －1 g·kg －1 g·kg －1 mg·kg －1 mg·kg －1 mg·kg －1
沼 渣 39． 2 12． 17 7． 31 11． 8 2140 1800 2230
沼 液 0． 9 0． 81 0． 04 2． 53 260 40 320
1． 2 试验时间
试验在 2013 年 8 月 20 日 ～ 12 月 31 日期间进
行。
1． 3 试验设计
试验设 5 个处理，主要比较施入不同浓度的沼
肥和三元复合肥对莴笋生物学性状、产量和品质的
58中国沼气 China Biogas 2015，33(4)
影响，沼肥施入量为每亩 5000 kg，3000 kg，1000 kg，
复合肥施入量为每亩 93 kg，对照为不施入底肥(见
表 2)。每个小区处理面积为 20 m2，3 次重复，各重
复按照随机区组排列，四周设保护行(见图 1)。
表 2 莴笋田间试验设计表
处 理
底肥 折合小区用量 根施追肥用量 叶面追肥用量
kg·667m －2 kg·20m －2 kg·667m －2 kg·667m －2
T1 沼肥 5000 沼肥 150 沼液 800 1∶ 1 沼液与水混合
T2 沼肥 3000 沼肥 90 沼液 700 1∶ 1． 5 沼液与水混合
T3 沼肥 1000 沼肥 30 沼液 600 1∶ 2 沼液与水混合
T4 三元复合肥 93 三元复合肥 2． 75 三元复合肥 30 0． 3%磷酸二氢钾
CK 0 0 0 0
注:追肥采用根施和叶面追肥两种方式。根施追肥按用肥总量分 3 ～ 5 次施入;叶面追肥在花期、果实膨大期进行，隔 7 天 1 次。
图 1 田间试验布局示意图
1． 4 试验过程与田间管理
试验田前作豇豆，简易大棚、排灌方便。试验前
土壤采用 5 点法取样送检。
5 月 12 日前整地开高箱;厢面宽 2 m，沟宽 0． 5
m;设置用专用排灌沟。
9 月 15 日划分小区，9 月 18 日按照试验设计施
用底肥(见表 1，表 2) ，并与土壤充分混匀，浇透水;
空白小区不施肥。并结合防虫一次。
8 月 20 日播种育苗，莴笋于 10 月 3 日移栽，苗
龄 44 天，每小区 56 株(4 行，每行 14 株)。10 月 30
日代森锰锌 800 倍防治霜霉病一次。
1． 5 测定项目和方法
12 月 10 日取样测定莴笋的生物性状以及硝酸
盐、可溶性蛋白，VC含量，12 月 25 日全部收获测定
产量。实验数据利用 DPS 软件和 EXCEL 进行统计
分析。
2 结果与分析
2． 1 不同施肥方式对莴笋植株生长的影响
由表 3 可以看出，不同处理对莴笋生物学性状
有一定影响。从平均株高看，T2 平均株高最高，为
31． 56 cm，与对照 29． 33 cm 差异显著;从平均开展
度看，T1 平均开展度最大，为 60． 33 cm，与对照
55. 55 cm差异显著;从生长势看加入沼肥和复合肥
的生长势强，较对照好;从叶色上看，T1 叶色最浓，
对照叶色淡，其他处理叶色较浓;从整齐度看，5 个
处理差异不大。
表 3 不同施肥处理对莴笋生物学性状的影响
处 理
平均株高
cm
平均开展度
cm
生长势 叶色 整齐度
T1 30． 56a 60． 33a 强 浓 整齐
T2 31． 56a 60． 11ab 强 较浓 较整齐
T3 28． 33bc 59． 45b 强 较浓 整齐
T4 29． 78b 60． 22a 强 较浓 较整齐
CK 29． 33b 55． 55c 中 淡 较整齐
注:不同英文字母表示差异达 1%显著水平。
2． 2 不同施肥方式对莴笋产量和经济效益的影响
根据小区与大区测定产量和缺株情况进行复
表 4 不同施肥处理对莴笋植株产量的影响 (kg)
处 理
小区样本单株
平均重
小区总产量
(复产后)
平均 667 m2 产
(复产后)
T1 0． 784a 262． 64a 2919． 68a
T2 0． 78ab 261． 3ab 2904． 785ab
T3 0． 784a 262． 64a 2919． 68a
T4 0． 757c 253． 595c 2819． 13c
CK 0． 697d 233． 428d 2594． 94d
68 中国沼气 China Biogas 2015，33(4)
产，由表 4 结果表明:T1 和 T3 的产量最高，均为平
均亩产 2919． 68 kg，较对照增产 12． 5%，且显著高
于处理 T4 的亩产 2819． 13 kg，增产 3. 6%。说明沼
肥处理对莴笋产量的效果优于化肥处理。
将能够得到高产量的 T3 与化肥处理进行比
较，由表 5 可以看出，T3 比 T4 的经济投入比少 1． 1
倍，大大减少了莴笋生产过程中的成本投入，促进创
收增产。
表 5 不同施肥处理对莴笋产量的经济效益影响
处 理
投入 /元·677m －2 收入
种子 肥料 农药 水费 人工 小计
每 677 m2
产量 /kg
每 677 m2
产值 /元
投入比
T3 50 0 30 元 0 240 320 2919． 68 1343． 05 4． 2
T4 50 85 30 元 0 80 245 2819． 13 1296． 80 5． 3
相比较(+ －) 0 － 85 0 0 160 75 100． 55 46． 25 － 1． 1
注:农药使用灰霉氨 50 克。收入按每千克 0． 46 元计算。
2． 3 不同施肥方式对莴笋品质的影响
从图 2 可以看出，不同处理对莴笋品质指标:粗
蛋白，维生素 C，亚硝酸盐的含量影响不同，其中，处
理 T1 的粗蛋白和维生素含量最高，分别达 1． 79%，
11． 8 mg·100g －1，但差异不明显。与 T4 相比，沼肥
的不同浓度施用后莴笋亚硝酸盐的含量表现不一，
其中，T2 最高，含量为 2． 33 mg·kg －1，显著高于 T4
的含量 1． 85 mg·kg －1。据文献报道，适量施用沼
肥或沼肥与化肥配合施用均可明显减少蔬菜内硝酸
盐的积累［4］，过量施用沼肥会增加硝酸盐在蔬菜内
的积累［5］。
图 2 不同施肥方式对莴笋品质指标的影响
3 小结
(1)由试验可知，施用沼肥和化肥处理莴笋，效
果差异显著，而沼肥的肥力可促进莴笋的生长，提高
莴笋的产量，改善其营养品质。在提高产量方面，施
用 5000 kg·667m －2沼肥与 1000 kg·667m －2沼肥
均能达到亩产 2919． 68 kg，较施用化肥显著增产
3. 6%，且经济投入比较施用化肥少 1． 1 倍。在改善
品质方面，沼肥能提高莴笋的维生素 C 含量和粗蛋
白含量，效果显著优于化肥施用，但在降低莴笋亚硝
酸盐含量方面效果不明显，可能与当时试验条件有
关，有待于进一步研究。
(2)通过试验比较了沼肥与化肥肥力作用于莴
笋植株的效果，可确定沼肥对化肥的替代关系，提倡
沼肥的合理使用，不仅减少了化肥的开支，而且在刺
激作物生长、提高肥效、改善品质等方面具有良好的
作用，具有单施化肥所达不到的效果。但沼肥的浓
度最优配比，以及与化肥的合理配施是否具有更良
好的效果，有待下一步深入研究。
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