全 文 ：西北林学院学报 ２０１５，３０（４）：１０９～１１５
Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｎｏｒｔｈｗｅｓｔ　Ｆｏｒｅｓｔｒｙ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ
　　ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００１－７４６１．２０１５．０４．１８
不同产地山杏油脂含量及抗氧化活性差异研究
　收稿日期：２０１４－１１－２０　修回日期：２０１５－０３－０１
　基金项目：国家林业局林业公益性行业科研专项“仁用杏精深加工技术研究与开发”（２００９０４０２０）。
　作者简介：韦苑妮，女，在读硕士，研究方向：森林培育理论与技术及化妆品工艺学。Ｅ－ｍａｉｌ：ｗｅｉｙｕａｎｎｉ１９８８＠１６３．ｃｏｍ
＊通信作者：赵忠，男，教授，博士生导师，研究方向：森林培育。Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｈａｏｚｈ＠ｎｗｓｕａｆ．ｅｄｕ．ｃｎ
韦苑妮１，赵　忠１，２＊，朱海兰２
（１．西北农林科技大学 林学院，陕西 杨陵７１２１００；２．西部环境与生态教育部重点实验室，陕西 杨陵７１２１００）
摘　要：油脂含量及其抗氧化活性是鉴定山杏加工利用品质和区划优质山杏产地的重要依据。对
采自北京、河北、山西、陕西、内蒙古、辽宁、新疆、甘肃８个省（自治区）２４个县的山杏油脂含量及抗
氧化活性测定。结果表明：１）不同产地山杏油脂含量呈现出以陕西安塞、麟游、志丹为中心向东西
部递减的趋势，西部地区山杏油脂含量总体高于东部地区。其中，内蒙古克旗县山杏油脂含量最
低，为３６．１０％，陕西麟游县山杏油脂含量最高，为５０．４０％；２）不同产地山杏抗氧化活性值波动
小，表现出随机分布现象。其中，河北平泉县山杏油抗氧化活性值最低，ＦＲＡＰ值为４０．３０，内蒙古
林西县山杏抗氧化活性值最高，ＦＲＡＰ值为５５．４８；３）不同品种山杏油脂含量差异显著，普通杏油
脂含量高于西伯利亚杏；而抗氧化活性差异不显著；４）综合考虑山杏油脂含量、抗氧化活性、品种、
杏核物理特征以及林木生物学特征，采用主成分分析的方法，将山杏的产地划分为２类，即优质产
地和一般产地。优质产地有１５个，包括延庆、密云、平泉、隆化、霍城、朝阳、麟游、广灵、围场、志丹、
镇原、林西、宁城、新源、巩留，其中新疆巩留为山杏最优产地。
关键词：山杏；油脂含量；抗氧化活性；优质产地
中图分类号：Ｓ６６２．２　　　文献标志码：Ａ　　　文章编号：１００１－７４６１（２０１５）０４－０１０９－０７
Ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｏｎ　Ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ　ｏｆ　Ａｐｒｉｃｏｔ　Ｋｅｒｎｅｌｓ　Ｏｉｌ　Ｃｏｎｔｅｎｔ　ａｎｄ　Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ
Ａｃｔｉｖｉｔｙ　Ｂｅｔｗｅｅｎ　Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　Ｈａｂｉｔａｔｓ
ＷＥＩ　Ｙｕａｎ－ｎｉ　１，ＺＨＡＯ　Ｚｈｏｎｇ１，２＊，ＺＨＵ　Ｈａｉ－ｌａｎ２
（１．Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｆｏｒｅｓｔｒｙ，Ｎｏｒｔｈｗｅｓｔ　Ａ＆Ｆ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｇｌｉｎｇ，Ｓｈａａｎｘｉ　７１２１００，Ｃｈｉｎａ；
２．Ｋｅｙ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ　ａｎｄ　Ｅｃｏｌｏｇｙ　ｉｎ　Ｗｅｓｔｅｒｎ　Ｃｈｉｎａ，Ｍｉｎｉｓｔｒｙ　ｏｆ　Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ，Ｙａｎｇｌｉｎｇ，Ｓｈａａｎｘｉ　７１２１００，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｏｉｌ　ａｎｄ　ｉｔｓ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ａｐｒｉｃｏｔ　ｋｅｒｎｅｌｓ　ｃａｎ　ｂｅ　ｕｓｅｄ　ｆｏｒ　ｉｄｅｎｔｉｆｙｉｎｇ　ｔｈｅ
ｋｅｒｎｅｌ　ｑｕａｌｉｔｙ，ａｎｄ　ｚｏｎｉｎｇ　ｔｈｅ　ａｒｅａｓ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｏｆ　ｈｉｇｈ－ｑｕａｌｉｔｙ　ｋｅｒｎｅｌ．Ａｐｒｉｃｏｔ　ｋｅｒｎｅｌｓ　ｗｅｒｅ　ｓａｍｐｌｅｄ
ｆｒｏｍ　２４ｃｏｕｎｔｉｅｓ　ｏｆ　８ｐｒｏｖｉｎｃｅｓ，ｓｕｃｈ　ａｓ　Ｂｅｉｊｉｎｇ，Ｈｅｂｅｉ，Ｓｈａｎｘｉ，Ｓｈａａｎｘｉ，Ｉｎｎｅｒ　Ｍｏｎｇｏｌｉａ，Ｌｉａｏｎｉｎｇ，
Ｘｉｎｊｉａｎｇ，ａｎｄ　Ｇａｎｓｕ．Ｔｈｅ　ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ａｎｄ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｓａｍｐｌｅｓ　ｗｅｒｅ　ｍｅａｓｕｒｅｄ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ
ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　１）ｔｈｅ　ｋｅｒｎｅｌｓ　ｈａｄ　ｈｉｇｈｅｒ　ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｆｒｏｍ　Ａｎｓａｉ，Ｌｉｎｙｏｕ，Ｚｈｉｄａｎ（Ｓｈａａｎｘｉ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ），ａｎｄ
ｄｅｃｒｅａｓｅｄ　ｇｒａｄｕａｌｙ　ｉｎ　ｗｅｓｔｅｒｎ　ａｎｄ　ｅａｓｔｅｒｎ　ａｒｅａｓ　ａｗａｙ　ｆｒｏｍ　ｔｈｅｓｅ　ｃｏｕｎｔｉｅｓ．Ｇｅｎｅｒａｌｙ，ｔｈｅ　ｋｅｒｎｅｌｓ　ｈａｄ
ｈｉｇｈｅｒ　ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｉｎ　ｗｅｓｔｅｒｎ　ｒｅｇｉｏｎｓ　ｔｈａｎ　ｉｎ　ｅａｓｔｅｒｎ　ｏｎｅｓ．Ｍｅａｎｗｈｉｌｅ，ｔｈｅ　ｍｉｎｉｍｕｍ　ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｗａｓ
３６．１０％，ｗｈｉｃｈ　ｌｏｃａｔｅｄ　ｏｎ　Ｋｅｑｉ，Ｉｎｎｅｒ　Ｍｏｎｇｏｌｉａ，ａｎｄ　ｔｈｅ　ｈｉｇｈｅｓｔ　ｗａｓ　５０．４０％，ｌｏｃａｔｅｄ　ｏｎ　Ｌｉｎｙｏｕ，
Ｓｈａａｎｘｉ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ．２）Ｔｈｅｒｅ　ｗａｓ　ｓｍａｌ　ｆｌｕｃｔｕａｔｉｏｎ　ｉｎ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｂｅｔｗｅｅｎ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｈａｂｉｔａｔｓ　ａｎｄ　ｔｈｅ
ｖａｌｕｅ　ｐｒｅｓｅｎｔｅｄ　ｒａｎｄｏｍ　ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ．Ｔｈｅ　ｖａｌｕｅｓ　ｏｆ　ＦＲＡＰ　ｗｅｒｅ　ｂｅｔｗｅｅｎ　４０．３０ａｎｄ　５５．４８，ｗｈｉｃｈ　ｗｅｒｅ　ｃｏｌ－
ｌｅｃｔｅｄ　ｆｒｏｍ　Ｐｉｎｇｑｕａｎ，Ｈｅｂｅｉ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ　ａｎｄ　Ｌｉｎｘｉ，Ｉｎｎｅｒ　Ｍｏｎｇｏｌｉａ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．３）Ｔｈｅ　ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｂｅ－
ｔｗｅｅｎ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ　ｗｅｒｅ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ，ｉｎ　ｗｈｉｃｈ　ｔｈｅ　ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　Ｐ．ａｒｍｅｎｉａｃａ’ｓ　ａｐｒｉｃｏｔ　ｗａｓ　ｈｉｇｈｅｒ　ｔｈａｎ
Ｐｒｕｎｕｓ　ｓｉｂｅｒｉａ，ｗｈｉｌｅ　ｎｏ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ　ｉｎ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ．４）Ｗｅ　ｄｉｖｉｄｅｄ　ｔｗｏ　ｃａｔｅｇｏｒｉｅｓ　ｂｙ　ｔｈｅ
ｍｅｔｈｏｄ　ｏｆ　ｐｒｉｎｃｉｐａｌ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｂａｓｅｄ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ，ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ，ｖａｒｉｅｔｉｅｓ，ｐｈｙｓｉｃａｌ
ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ｏｆ　ａｐｒｉｃｏｔ　ｓｅｅｄｓ　ａｎｄ　ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ　ｏｆ　ａｐｒｉｃｏｔ　ｔｒｅｅｓ．Ｆｉｆｔｅｅｎ　ｃｏｕｎｔｉｅｓ　ｗｅｒｅ　ｒａｎｋｅｄ　ａｓ　ｔｈｅ
ｈａｂｉｔａｔｓ　ｔｏ　ｐｒｏｄｕｃｅ　ｈｉｇｈ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｋｅｒｎｅｌｓ，ｓｕｃｈ　ａｓ　Ｙａｎｑｉｎｇ，Ｍｉｙｕｎ，Ｐｉｎｇｑｕａｎ，Ｌｏｎｇｈｕａ，Ｈｕｏｃｈｅｎｇ，
Ｃｈａｏｙａｎｇ，Ｌｉｎｙｏｕ，Ｇｕａｎｇｌｉｎｇ，Ｗｅｉｃｈａｎｇ，Ｚｈｉｄａｎ，Ｚｈｅｎｙｕａｎ，Ｌｉｎｘｉ，Ｎｉｎｇｃｈｅｎｇ，Ｘｉｎｙｕａｎ，ａｎｄ　Ｇｏｎｇｌｉｕ，
ａｎｄ　Ｇｏｎｇｌｉｕ　ｗａｓ　ｔｈｅ　ｂｅｓｔ　ｈａｂｉｔａｔ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ａｐｒｉｃｏｔ　ｋｅｒｎｅｌ；ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ；ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ；ｈｉｇｈ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｈａｂｉｔａｔ
　　山杏仁泛指在我国北方地区有广泛分布的西伯
利亚杏（Ｐｒｕｎｕｓ　ｓｉｂｉｒｉｃａ）和普通杏（Ｐｒｕｎｕｓ　ａｒｍｅ－
ｎｉａｃａ）生产的种仁，是食品、化妆品和保健品生产的
珍贵原料［１－３］。目前生产上多采用《仁用杏杏仁质量
等级（ＧＢ／Ｔ　２０４５２－２００６）》鉴定山杏的优劣。由于
对山杏加工利用的品质及其优质产地区划分缺乏研
究，制约了加工企业对优质山杏原料的选择。
马玉花［４］等人的研究表明，不同产地的山杏油
脂含量存在着明显的差异。卢斌［５］等人对黄土高原
南部地区山杏油脂含量的研究进一步表明，产地生
境的差异是造成山杏油脂含量差异的主要原因。因
此，在更大范围研究山杏油脂含量的变异，以及不同
产地山杏氧化活性的差异，为山杏品质鉴定提供依
据，确定优质产地具有重要意义。
以我国北方８个山杏主产区（辽宁省、内蒙古自
治区、河北省、北京市、山西省、甘肃省、陕西省和新
疆维吾尔自治区）为研究区域，采用典型抽样的方法
在上述区域选择成熟的山杏林分，设置样地，获取山
杏样品。测定油脂含量及其抗氧化活性。运用主成
分分析的方法，通过分析产地生境因子与山杏油脂
含量及其抗氧化活性的关系，揭示了山杏油脂含量
及其抗氧化活性差异的本质，确定出优质产地。
１　研究方法
１．１　样品采集与处理
依据山杏的地理分布，采样区域以山杏集中分布
的北京市、甘肃省、河北省、内蒙古自治区、山西省、陕
西省、辽宁省和新疆维吾尔自治区为主。根据收集的
资料，在各省选取山杏地理分布面积最多的市，再在
各市选取３个山杏分布面积最多的县，通过当地林业
部门了解该县域山杏集中分布的３个乡镇，确定为选
定县域的具体采样地点。３个采样乡镇内分别选取３
个已进入果实成熟期的山杏林分（天然林或者退耕还
林的人工林，共９块样地），每个林分中设置一块２０ｍ
×２０ｍ的样地，记录样地概况（表１），统计样木生物
学特征（表２）。在每块样地内，随机选取５株样木，调
查结实数量，从每株样木上采集约１００个果实，剥取
杏核，装入纱网袋并编号，带回实验室测量杏核物理
特征（表３）。
外业收集的杏核用水清洗，然后用３％过氧化
氢配成１∶２０溶液（ｖ／ｖ）浸泡２０ｍｉｎ，置于通风处，
阴干后连同标签装纱网袋，４℃冰箱保存。其中内蒙
古自治区、河北省、北京市、辽宁省区域山杏品种为
普通杏，而新疆维吾尔自治区、陕西省、甘肃省、山西
省区域山杏品种为西伯利亚杏。
１．２　试剂及仪器
石油醚（沸程３０℃～６０℃，ＡＲ，成都市科龙化
工试剂厂）；旋转蒸发仪（上海申生科技有限公司）；
粉碎机（ＦＳ２００Ｓ－１手提式，广州雷迈机械设备有限
公司）；电子天平（赛多利斯科学仪器有限公司）；电
热恒温水浴锅（上海匡贝实业有限公司）；索氏提取
器（郑州中天实验仪器有限公司）；３０目标准检验筛
（浙江省大虞市大亨桥化验仪器厂）；紫外分光光度
计（岛津，型号ＵＶ１７００）。
１．３　山杏油脂测定方法
采用索氏提取法［６］测定山杏油脂含量。使用粉
碎机将烘干的杏仁粉碎成粉末，过３０目筛，称取过筛
的山杏粉５ｇ，加入折叠好的滤纸，装入索氏提取器
中，用沸程３０℃～６０℃石油醚水浴加热回流提取８ｈ；
后旋转蒸发仪回收石油醚获得试验油样，重复３次，
得黄色透明山杏油。杏仁油样品－２０℃保存待检。
１．４　山杏抗氧化活性测定方法
１．４．１　铁离子还原／抗氧化能力分析（ｆｅｒｒｉｃ　ｒｅｄｕｃ－
ｉｎｇ／ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｐｏｗｅｒ，ＦＲＡＰ）　 参照 Ｂｅｎｚｉｅ与
Ｓｔｒａｉｎ的方法［７－８］，并扩大了溶液容量，该方法原理
为在酸性条件下，Ｆｅ３＋－ＴＰＴＺ可被样品中还原性物
质还原为Ｆｅ２＋－ＴＰＴＺ形式，并呈现出明显的蓝色，
于５９３ｎｍ处具有最大光吸收。在Ｆｅ３＋－ＴＰＴＺ过
量的情况下，检测蓝色物质的生成量可以反映待测
样品的还原能力，即样品的总还原能力。以Ｔｒｏｌｏｘ
为标准溶液，根据反应后的Ａ 值，在标准曲线上求
得相应Ｔｒｏｌｏｘ浓度（μｍｏｌ·Ｌ
－１），求得每克样品相
当于Ｔｒｏｌｏｘ的微摩尔量定义为ＦＲＡＰ值。ＦＲＡＰ
值越大，抗氧化活性越高。
Ｆｅ３＋－ＴＰＴＺ →
抗氧化
Ｆｅ２＋－ＴＰＴＺ（蓝色）
１．４．２　山杏抗氧化活性的测定　用无水乙醇溶液
将提取纯化的山杏油配制成１００μｇ·ｍＬ
－１。用试
０１１ 西北林学院学报 ３０卷　
管取２ｍＬ　１００μｇ·ｍＬ
－１山杏油溶液，再准确加入
３ｍＬ　ＦＲＡＰ工作液（由０．３ｍｏｌ·Ｌ－１醋酸盐缓冲
液，１０ｍｍｏｌ·Ｌ－１　ＴＰＴＺ溶液，２０ｍｍｏｌ·Ｌ－１ＦｅＣｌ３
溶液以１０∶１∶１的比例组成，现配现用，３７℃预
热），混匀，３７℃条件下反应１０ｍｉｎ，于５９３ｎｍ处测
定吸光值，每个试验重复３次。
同样，按照上述方法，以１００～６００μｍｏｌ·Ｌ
－１
的Ｔｒｏｌｏｘ的标准溶液代替样品绘制标准曲线。
表１　不同产地样地概况
Ｔａｂｌｅ　１　Ｏｖｅｒｖｉｅｗ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｎａｔｕｒａｌ　ａｎｄ　ｇｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌ　ｈａｂｉｔａｔｓ
产地 海拔／ｍ 纬度 经度 年平均降水量／ｍｍ ≥１０℃积温／℃ 坡度／（°）
北京市怀柔区 ４２３±１３７　 ４０．６９° １１６．６４° ６５０．００　 ４　２２３．００　 ３８±１０
北京市密云县 ３０４±６６　 ４０．４７° １１７．１６° ６６１．３０　 ４　０７３．９０　 ３０±０
北京市延庆县 ６７２±８６　 ４０．５５° １１６．１９° ６２５．００　 ２　７７４．８０　 ２９±２６
甘肃省华池县 １　２１７±９８　 ３６．３５° １０７．９５° ５１０．００　 ２　８９６．７０　 ２５±２０
甘肃省环县 １　３６９±１４８　 ３６．４７° １０７．３５° ４２５．００　 ２　４８７．３０　 ３０±６
甘肃省镇原 １　３７８±３３　 ３５．６２° １０７．２４° ４９０．００　 ２　８９４．３０　 ２４±１８
河北省隆化县 ７６０±１５　 ４０．１８° １１７．３５° ５１６．３０　 ２　８５０．００　 ２６±２
河北省平泉 ６６２±１１　 ４０．９９° １１８．７２° ５４０．００　 ３　７４５．００　 ３０±３
河北围场县 １　０９７±７１　 ４１．３１° １１７．７３° ４４５．００　 ２　６５０．００　 ２６±２
内蒙古克旗 １１０±９３　 ４３．４７° １１７．８５° ３２５．００　 ２　５５０．００　 １０±４
内蒙古林西县 １　１７２±８２　 ４３．７５° １１８．１２° ３７９．９０　 ２　５４３．５０　 １１±７
内蒙古宁城 １　１１６±２２　 ４１．５３° １１８．９２° ４６０．００　 ３　１２０．００　 ７±４
山西省广灵 １　２７０±１６　 ３９．９０° １１４．４１° ４０８．８０　 ２　６６８．００　 ５±１
山西省浑源 １　３９０±５７　 ３９．８４° １１３．５７° ４２４．６０　 ２　５５０．００　 １１±８
山西省阳高县 １　３５５±８０　 ４０．２８° １１３．９０° ４００．００　 ２　９０９．００　 １２±４
陕西省安塞县 １　２８８±４５　 ３７．０１° １０９．１５° ５０５．３０　 ３　０７４．１０　 ２５±２０
陕西省麟游县 １　１６３±３７　 ３４．６３° １０７．８５° ６５６．００　 ３　０１９．００　 ３０±６
陕西省志丹县 １　４１８±３２　 ３６．８２° １０８．７３° ５２０．００　 ２　９７１．１０　 ２４±１８
辽宁省喀左县 １　２９２±５４　 ４１．３３° １２０．０３° ４９１．５０　 ３　３００．００　 １０±２
辽宁省凌源县 ６９５±２１　 ４１．４８° １１９．６１° ４７７．５０　 ３　４１３．３０　 １３±７
辽宁省朝阳县 １　３０３±２８　 ４１．８２° １２０．２０° ４８６．００　 ３　５８９．００　 ８±４
新疆巩留县 １　３４２±２３　 ４３．２６° ８２．７４° ４９０．００　 ３　０５５．００　 ３２±３１
新疆霍城县 １　４０９±１８２　 ４４．３９° ８０．８８° ３００．００　 ３　５３４．００　 ４５±１９
新疆新源县 １　１８１±１２２　 ４３．５７° ８３．３５° ４７９．７０　 ２　９５２．００　 ４２±２５
表２　８省区山杏样木生物学特征
Ｔａｂｌｅ　２　Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ　ｏｆ　ａｐｒｉｃｏｔ　ｔｒｅｅｓ　ｉｎ　ｅｉｇｈｔ　ａｒｅａｓ
产地 结实量／个
林分密度
／（株·ｈｍ－２）
杏核单产
／（ｋｇ·ｈｍ－２）
树龄／ａ 株高／ｍ
北京市怀柔区 ７１７±４８０　 ５４４±１８０　 ３６６．８±１６３．５　 １０±２　 ４．５±２．８
北京市密云县 ２　０６７±１１５　 １００±６７　 ２８８．５±２８８．５　 １１±２　 ７．７±０．５
北京市延庆县 １　０６１±９００　 ２１４±１２２　 ２８８．７±１７６．０　 １７±４　 ５．１±０．６
甘肃省华池县 ２　６９６±１　５９１　 ６５９±１１９　 １　７６６．２±８２７．８　 １８±８　 ７．４±２．１
甘肃省环县 ３　３７３±２　０８５　 ５５３±２０４　 １　７１４．８±１　０６３．１　 ２４±１０　 ７．５±２．９
甘肃省镇原 ２　５３６±１　９７４　 ５７０±４９７　 ９６１．８±６５７．２　 ２０±９　 ７．４±３．０
河北省隆化县 ９１±４５　 ２　５０２±３５４　 ３０３．８±１５９．１　 ２９±２　 ２．１±０．３
河北省平泉 ５２６±１２６　 ２　１１３±７３１　 １　７０８．２±７９３．８　 １４±２　 ３．７±０．６
河北围场县 ９１±４５　 ２　５０２±３５４　 ３０３．８±１５９．１　 ２９±２　 ２．１±０．３
内蒙古克旗 ３３６±２５　 １　４５３±４３３　 ５６７．０±１６８．３　 １０±２　 １．４±０．１
内蒙古林西县 ３７０±８０　 １　３０４±３６０　 ５１６．３±１３９．４　 ９±２　 １．３±０．１
内蒙古宁城 ７５４±４６３　 １　０５９±２６７　 １　１２３．３±３６７．９　 １１±４　 ３．３±０．７
山西省广灵 ５７４±３０１　 ３１９±９１　 １７７．２±６０．４　 ２８±１９　 ６．１±２．２
山西省浑源 ５７７±９６６　 ４２５±２１５　 ２１４．８±３０１．４　 １３±２　 ３．６±０．４
山西省阳高县 ５３２±４１１　 ２７５±８１　 １７５．０±１５２．８　 １８±４　 ４．０±０．５
陕西省安塞县 ２　７９８±１　２９１　 ７５９±１２９　 １　６６６．２±８２７．８　 １７±８　 ７．５±２．３
陕西省麟游县 ３　５７３±２　２８５　 ５８３±２３４　 １　７３４．８±１　０６３．１　 ２２±１０　 ７．９±２．９
陕西省志丹县 ２　６３６±１　７７４　 ５７９±４３７　 ９６１．８±６８７．２　 ２０±７　 ７．４±２．０
辽宁省喀左县 ３３４±２５　 １　５５３±３３３　 ５９７．０±１８８．３　 １１±２　 １．５±０．１
辽宁省凌源县 ３７５±８０　 １　３５４±３７５　 ５２６．３±１４９．４　 １０±２　 １．７±０．１
辽宁省朝阳县 ７５６±３６３　 １　１５９±２９７　 １　２２３．３±３７７．９　 １２±４　 ３．２±０．７
新疆巩留县 ５　２０４±２　７８６　 ３４８±１０９　 ２　３７１．２±１　７９０．０　 ３１±１１　 ７．５±１．０
新疆霍城县 ３　２４０±１　３９３　 １９８±７２　 ８０８．１±２８８．８　 ３７±１１　 ６．５±０．６
新疆新源县 ６　７１７±３　７２０　 ３５９±２０２　 ２　８４９．０±１　７５１．０　 １１６±５８　 ７．５±１．３
１１１第４期 韦苑妮 等：不同产地山杏油脂含量及抗氧化活性差异研究
表３　８省区山杏杏核物理特征
Ｔａｂｌｅ　３　Ｐｈｙｓｉｃａｌ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ｏｆ　ａｐｒｉｃｏｔ　ｓｅｅｄｓ　ｉｎ　ｅｉｇｈｔ　ａｒｅａ
产地
杏核横径
Ｌｓ／ｍｍ
杏核纵径
Ｔｓ／ｍｍ
杏核侧径
Ｗｓ／ｍｍ
杏核球径
Ｄｐｓ／ｍｍ
杏核球度
Φｓ
果核重
Ｍｓ／ｇ
北京市怀柔区 １４．３５±３．３１　 １６．５１±３．３２　 ８．９５±１．５４　 １２．８４±２．５１　 ９０±４　 １．１２±０．１１
北京市密云县 １５．１４±１．１０　 １７．７１±１．６１　 １０．３４±０．５７　 １４．０３±０．６６　 ９３±３　 １．１８±０．４０
北京市延庆县 １８．８１±１．２７　 １８．６４±１．４７　 ９．８７±０．３４　 １５．１１±０．６５　 ８１±５　 １．４９±０．１９
甘肃省华池县 １８．５２±１．５５　 １４．７９±０．８０　 ９．９１±０．３７　 １３．９４±０．７４　 ７５±３　 １．０７±０．１７
甘肃省环县 １８．３９±１．５１　 １４．７１±１．３８　 ９．９０±０．６４　 １３．８８±１．０６　 ７６±２　 １．０３±０．２２
甘肃省镇原 １９．１９±０．８１　 １５．６３±０．６０　 ９．８８±０．３５　 １４．３６±０．４７　 ７５±２　 １．１５±０．１１
河北省隆化县 １７．７８±１．０３　 １９．１４±０．８３　 ９．９３±０．８３　 １５．００±０．７５　 ８５±２　 １．３５±０．１８
河北省平泉 １８．６２±１．２０　 １９．３１±１．０６　 １０．４１±１．１５　 １５．５１±１．０１　 ８３±２　 １．４７±０．１４
河北围场县 １７．７８±１．０３　 １９．１４±０．８３　 ９．９３±０．８３　 １５．００±０．７５　 ８５±２　 １．３５±０．１８
内蒙古克旗 １７．８７±０．２０　 １７．２６±１．４２　 ９．４６±０．１５　 １４．２８±０．４２　 ８０±２　 １．１７±０．０５
内蒙古林西县 １７．４１±０．８５　 １６．２２±０．８０　 ９．１７±０．３２　 １３．７３±０．５７　 ７９±２　 １．１０±０．１４
内蒙古宁城 １９．１９±２．６０　 ２３．０４±４．６６　 １０．３５±０．７４　 １６．５８±２．１８　 ８６±２　 １．６７±０．５５
山西省广灵 ２３．０９±３．９９　 １８．６７±２．５９　 １０．３６±０．７０　 １６．４４±１．９６　 ７２±４　 １．０７±０．１９
山西省浑源 １８．０５±２．３５　 ２２．７８±４．３９　 １０．３１±１．０９　 １６．１５±２．１３　 ８９±３　 １．１１±０．２５
山西省阳高县 １９．０２±１．２９　 １６．０４±１．２９　 ９．３５±０．９７　 １４．１６±０．８６　 ７５±６　 １．１７±０．２１
陕西省安塞县 ２２．１０±１．０２　 １７．５２±０．８７　 １０．４５±０．８５　 １５．７２±０．９７　 ７６±３　 １．１５±０．２３
陕西省麟游县 １９．１０±１．１２　 １９．８０±１．２２　 １０．５０±０．６５　 １７．２４±１．２５　 ７５±２　 １．２４±０．５４
陕西省志丹县 １９．２４±１．４５　 １８．５４±０．９５　 １３．４５±０．７８　 １５．８９±１．０６　 ７９±２　 １．２８±０．１８
辽宁省喀左县 １６．８７±０．２０　 １８．２６±１．３２　 ９．３６±０．２５　 １３．２８±０．４２　 ８１±６　 １．１６±０．０５
辽宁省凌源县 １５．４１±０．６５　 １５．２２±１．８０　 ９．５７±０．４２　 １３．６３±１．５７　 ７９±４　 １．１９±０．３４
辽宁省朝阳县 １８．１９±１．６０　 ２３．２４±５．６６　 １０．５５±０．７４　 １６．３８±２．１８　 ８５±２　 １．５７±０．４５
新疆巩留县 １５．３９±０．６６　 １７．４８±０．７５　 １０．５０±０．３４　 １４．１３±０．３９　 ９２±２　 １．２６±０．１２
新疆霍城县 １５．７５±０．８５　 １８．５３±０．８０　 １０．４７±０．５２　 １４．５１±０．６７　 ９２±１　 １．３８±０．１９
新疆新源县 １５．０１±０．９５　 １８．７３±１．２１　 １０．１６±０．４４　 １４．１９±０．７７　 ９５±２　 １．３１±０．２１
注：Ｌｆ：杏核横径；Ｗｆ：杏核侧径；Ｔｆ：杏核纵径；Ｍｓ：杏核重量；Ｄｐｓ：杏核球径；Φｓ：杏核球度。
１．５　优质产地的确定
１．５．１　采用单因素方差分析法　分析８省自治区
２４个县山杏油脂含量，在α＝０．０５水平上检验油脂
含量差异的显著性，初步确定油用杏仁优质产地。
１．５．２　采用单因素方差分析法　分析８省自治区２４
个县山杏抗氧化活性值，在α＝０．０５水平上检验山杏
抗氧化活性差异的显著性，探索不同产地山杏抗氧化
活性分布规律，为山杏优质产地划分提供依据。
１．５．３　不同产地评价　将山杏品种、油脂含量、
ＦＲＡＰ值、杏核横径、杏核纵径、杏核侧径、杏核球
径、杏核球度、果核重、林分密度、结实量、树龄、株
高、降水量、积温、海拔、纬度、经度进行主成分分析，
根据综合评价函数，得出不同产地山杏品质综合得
分。根据综合得分，将综合评价得分高于平均水平
（Ｆ＞０）的产地确定为优质产地；将综合评价得分等
于或小于平均水平（Ｆ≤０）的产地定义为一般产地。
１．６　数据处理
采用 Ｅｘｃｅｌ 进 行 数 据 处 理 和 计 算，采 用
ＳＰＳＳ１７．０进行单因素方差分析（ｏｎｅ－ｗａｙ　ＡＮＯ－
ＶＡ）、Ｄｕｎｃａｎ多重比较、独立样本Ｔ检验以及回归
分析，在α＝０．０５水平上检验差异的显著性；使用
Ｏｒｉｇｉｎ　９绘制垂直分布图；采用ＳＰＳＳ１７．０和Ｅｘｃｅｌ
２００７进行主成分分析。
２　结果与分析
２．１　不同产地山杏油脂含量差异
由表 ４ 可 知，不 同 产 地 山 杏 油 脂 含 量 在
３６．１０％～５０．４０％之间，其中内蒙古克旗县山杏油
脂含量最低为３６．１０％，陕西麟游县山杏油脂含量
最高为５０．４０％。陕西、北京、甘肃、新疆、山西５产
区产地间山杏油脂含量波动小，产地间油脂含量方
差分析均存在不显著的现象。而辽宁、河北、内蒙古
３产区产地间山杏油脂含量存在显著差异。说明山
杏油脂含量呈现出以陕西安塞、麟游、志丹为中心向
东西部递减的趋势，西部地区山杏油脂含量总体水
平高于东部地区。
２．２　不同品种山杏油脂含量差异
普通杏与西伯利亚杏油脂含量分别为４５．２７％、
４３．５３％。根据独立样本Ｔ 检验结果可知，西伯利
亚杏与普通杏油脂含量差异显著（图１）。
２．３　Ｔｒｏｌｏｘ标准曲线的绘制
由图２可知，Ｔｒｏｌｏｘ浓度在１００～６００μｍｏｌ·
Ｌ－１范围内与其在５９３ｎｍ处的吸光度呈良好线性
关系。直线方程为：Ｙ＝０．００５　４　Ｘ－０．１７１　６，Ｒ２＝
０．９９７　４。
２１１ 西北林学院学报 ３０卷　
表４　不同产地山杏油脂含量
Ｔａｂｌｅ　４　Ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｏｆ　ａｐｒｉｃｏｔ　ｋｅｒｎｅｌｓ　ｆｒｏｍ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｈａｂｉｔａｔｓ ％
省／自治区 县 油脂含量 省／自治区 县 油脂含量
北京 密云 ４６．９３±０．３６ａ 陕西 志丹 ４９．９１±０．２３ａ
怀柔 ４４．６６±０．２１ｂ 安塞 ４７．３１±０．３７ｂ
延庆 ４４．０３±０．３２ｂ 麟游 ５０．４０±０．３６ａ
甘肃 华池 ４５．３３±０．９３ａ 辽宁 朝阳 ４２．９１±０．２２ｂ
环县 ４５．７７±０．５４ａ 喀左 ４４．０５±０．２１ａ
镇原 ４５．４４±１．１７ａ 凌源 ４０．９６±０．２０ｃ
河北 隆化 ４４．１４±０．４３ｂ 内蒙古自治区 林西 ４２．０８±２．０３ｂ
围场 ３８．０７±０．２７ｃ 宁城 ４９．２２±０．９５ａ
平泉 ４８．１６±０．５１ａ 克旗 ３６．１０±０．５１ｃ
新疆维吾尔自治区 霍城 ４５．８１±０．３５ａ 山西 浑源 ４４．９５±１．００ａ
新源 ４５．４７±０．４９ａ 广灵 ４０．６５±０．７４ｂ
巩留 ４４．２５±０．８８ａ 阳高 ４３．１２±０．２４ａ
注：邓肯多重比较仅限于同产区不同产地之间；不同小写字母表示在０．０５水平上差异显著（ｐ＜０．０５）；下同。
图１　不同品种山杏油脂含量垂直分布
Ｆｉｇ．１　Ｖｅｒｔｉｃａｌ　ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ　ｏｆ　ａｐｒｉｃｏｔ　ｋｅｒｎｅｌｓ　ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ
ｂｅｔｗｅｅｎ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ
２．４　不同产地山杏抗氧化活性比较
ＦＲＡＰ值表示山杏总抗氧化活性大小，ＦＲＡＰ
值越大，抗氧化活性越强。不同产地山杏ＦＲＡＰ值
在４０．３０～５５．４８之间（表５），其中河北平泉县山杏
油抗氧化活性值最低，ＦＲＡＰ值为４０．３０，内蒙古林
西县山杏抗氧化活性值最高，ＦＲＡＰ值为５５．４８。
河北产区隆化县、围场县、平泉县产地间山杏抗氧化
活性值存在显著差异，而其余７个产区山杏抗氧化
活性值波动小，方差分析均存在不显著现象。此外，
不同产地山杏抗氧化活性值呈现随机分布现象。
图２　Ｔｒｏｌｏｘ标准曲线
Ｆｉｇ．２　Ｔｒｏｌｏｘ　ｓｔａｎｄａｒｄ　ｃｕｒｖｅ
表５　不同产地山杏ＦＲＡＰ值
Ｔａｂｌｅ　５　Ｔｈｅ　ｖａｌｕｅ　ｏｆ　ＦＲＡＰ　ｏｆ　ａｐｒｉｃｏｔ　ｋｅｒｎｅｌｓ　ｆｒｏｍ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｈａｂｉｔａｔｓ
省／自治区 县 ＦＲＡＰ值 省／自治区 县 ＦＲＡＰ值
北京 密云 ５２．５８±０．４０ａ 陕西 志丹 ５２．７６±０．３４ａ
怀柔 ４６．８７±１．３０ｂ 安塞 ４４．１９±０．７４ｂ
延庆 ４９．４８±０．９１ａｂ 麟游 ４４．７２±０．２９ｂ
甘肃 华池 ４７．１１±０．９５ａ 辽宁 朝阳 ４６．１０±０．８６ａ
环县 ４６．７８±１．３３ａ 喀左 ４６．６６±０．６７ａ
镇原 ４４．５９±０．５１ａ 凌源 ４７．０２±０．３７ａ
河北 隆化 ４８．５１±０．５４ｂ 内蒙古自治区 林西 ５５．４８±１．５８ａ
围场 ５０．１１±０．４９ａ 宁城 ５０．１９±１．６１ｂ
平泉 ４０．３０±０．１１ｃ 克旗 ４８．２６±１．２４ｂ
新疆维吾尔自治区 霍城 ４９．２２±１．０４ａ 山西 浑源 ４６．５９±１．５７ｂ
新源 ４８．２８±１．２９ａ 广灵 ４８．３２±１．３６ｂ
巩留 ４５．７９±１．９２ａ 阳高 ５４．５６±０．９９ａ
２．５　不同品种山杏抗氧化活性比较
由图３可知，普通杏与西伯利亚杏抗氧化活性
ＦＲＡＰ值分别为４７．７９、４９．１８。根据独立样本Ｔ检
验结果可知，西伯利亚杏与普通杏抗氧化活性差异
不显著。
２．６　不同产地综合评价及优质产地分布
根据主成分分析结果，延庆、密云、平泉、隆化、
霍城、朝阳、麟游、广灵、围场、志丹、镇原、林西、宁
３１１第４期 韦苑妮 等：不同产地山杏油脂含量及抗氧化活性差异研究
城、新源、巩留山杏综合得分高于平均水平，而喀左、
克旗、凌源、华池、环县、浑源、阳高、安塞山杏综合得
分低于平均水平。由图４可知，山杏优质产地主要
分布在新疆、甘肃、陕西地区。因此，延庆、密云、平
泉、隆化、霍城、朝阳、麟游、广灵、围场、志丹、镇原、
林西、宁城、新源、巩留可作为山杏优质产地。
图３　不同品种山杏ＦＲＡＰ值垂直分布
Ｆｉｇ．３　Ｖｅｒｔｉｃａｌ　ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ　ｏｆ　ＦＲＡＰ　ｖａｌｕｅ　ｏｆ　ａｐｒｉｃｏｔ　ｋｅｒｎｅｌｓ
ｂｅｔｗｅｅｎ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｖａｒｉｅｔｉｅｓ
图４　不同产地山杏综合评价排序
Ｆｉｇ．４　Ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ　ｏｆ　ａｐｒｉｃｏｔ
ｋｅｒｎｅｌｓ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｈａｂｉｔａｔｓ
３　结论与讨论
３．１　山杏油脂含量差异
通过对不同产区不同产地山杏油脂含量的研
究，以油脂含量为标准，不同产区和不同产地山杏油
脂含量均存在显著差异。内蒙古克旗县山杏油脂含
量最低，为３６．１０％，陕西麟游县山杏油脂含量最
高，为５０．４０％，与马玉花［４］的研究基本一致。不同
产地山杏油脂含量呈现出由陕西、河北、北京地区向
东西部减少趋势。不同品种山杏油脂含量存在差
异，可能原因是遗传特性不同。李明［９－１０］等研究显
示，产地立地条件对山杏的变异产生较大影响，而杏
仁产量、抗冻能力、杏仁油脂含量与其种质间存在相
关性。
３．２　山杏抗氧化活性差异
Ｓ．Ｙａｓｍｉｎ［３］通过动物试验表明杏仁油具有缓
解紫外线引起的皮肤组织伤害和延缓皮肤衰老，间
接显示了杏仁油的抗氧化功能。孔浩［１１］、张继［１２］等
通过建立体外化学体系发现山杏油具有较强的自由
基清除能力，尤其是羟自由基清除能力最好，当浓度
为０．１ｍｇ·ｍＬ－１时清除率可达６０％以上，而其对
应０．０２５ｍｇ·ｍＬ－１浓度则表现出良好的超氧阴离
子自由基清除能力，进一步证实山杏油具有的抗氧
化活性。通过不同产地山杏抗氧化活性研究，发现
不同产地山杏抗氧化活性总体差异小，呈现随机分
布现象。河北平泉县山杏抗氧化活性最低，为
４０．３０，内蒙古林西县山杏抗氧化活性最高，为
５５．４８。
Ｓ．Ｋ．Ｗ．Ｓｉｒｉｗａｒｄｈａｎａ［１３］等研究发现褐色杏仁
皮和绿色杏仁壳总抗氧化能力、自由基清除能力、超
氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力以及
ＤＰＰＨ清除能力均高于杏仁种皮，与Ｓ．Ｓ．Ｋ．Ｗｉｊｅｒ－
ａｔｎｅ［１４］的研究褐色杏仁皮和绿色杏仁壳提取物总
酚含量高于杏仁种子相一致。同时，Ａ．Ｓ．Ｊａｈａｎ－
ｂａｎ［１５］的研究也显示杏仁提取物抗氧化活性与杏仁
提取物中多酚含量有关。Ｉ．Ｇ．Ｔ．Ｃａｒｌｏ［１６］等研究显
示种子油的抗氧化活性与其富有的脂肪酸、维生素
Ｅ、多酚含量等具有极大关系。山杏油脂具有良好
的抗氧化能力，可能与其含有丰富不饱和脂肪酸、维
生素、多酚等有关。
３．３　山杏优质产地
山杏油脂含量最高产地是陕西省麟游县，而山
杏抗氧化活性最高产地是内蒙古林西县。综合考虑
山杏品种、油脂含量、抗氧化活性、杏核物理特征、林
木生物学特征以及自然地理特征，山杏优质产地主
要分布在西北新疆、甘肃、陕西地区，可作为山杏生
产的优质产地有：延庆、密云、平泉、隆化、霍城、朝
阳、麟游、广灵、围场、志丹、镇原、林西、宁城、新源、
巩留。
参考文献：
［１］　马玉花，赵忠，李科友，等．杏仁油的理化性质及脂肪酸组成
的试验研究［Ｊ］．中国粮油学报，２００８（１）：９９－１０２．
ＭＡ　Ｙ　Ｈ，ＺＨＡＯ　Ｚ，ＬＩ　Ｋ　Ｙ，ｅｔ　ａｌ．Ｐｈｙｓｉｃｏｃｈｅｍｉｃａｌ　ｐｒｏｐｅｒｔｙ
ａｎｄ　ｆａｔｔｙ　ａｃｉｄ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ　ｏｆ　ｂｉｔｔｅｒ　ａｌｍｏｎｄ　ｏｉｌ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ
ｔｈｅ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｃｅｒｅａｌｓ　ａｎｄ　Ｏｉｌｓ　Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ，２００８（１）：９９－１０２．（ｉｎ
Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［２］　李科友，史清华，朱海兰，等．苦杏仁化学成分的研究［Ｊ］．西
北林学院学报，２００４，１９（２）：１２４－１２６．
ＬＩ　Ｋ　Ｙ，ＳＨＩ　Ｑ　Ｈ，ＺＨＵ　Ｈ　Ｌ，ｅｔ　ａｌ．Ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓ　ｉｎ
ｂｉｔｔｅｒ　ａｌｍｏｎｄ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｎｏｒｔｈｗｅｓｔ　Ｆｏｒｅｓｔｒｙ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，
２００４，１９（２）：１２４－１２６．（ｉｎ　Ｃｈｉｎｅｓｅ）
４１１ 西北林学院学报 ３０卷　
［３］　ＹＡＳＭＩＮ　Ｓ．Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｐｒｅ－ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｏｆ　ａｌｍｏｎｄ　ｏｉｌ　ｏｎ　ｕｌｔｒａｖｉｏ－
ｌｅｔ　Ｂ－ｉｎｄｕｃｅｄ　ｃｕｔａｎｅｏｕｓ　ｐｈｏｔｏａｇｉｎｇ　ｉｎ　ｍｉｃｅ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｃｏｓ－
ｍｅｔｉｃ　Ｄｅｒｍａｔｏｌｏｇｙ，２００７（６）：１－１４．
［４］　马玉花，赵忠，李科友，等．不同产地山杏油的含量及成分分
析［Ｊ］．中国粮油学报，２００９（１１）：７０－７３．
ＭＡ　Ｙ　Ｈ，ＺＨＡＯ　Ｚ，ＬＩ　Ｋ　Ｙ，ｅｔ　ａｌ．Ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ａｎｄ　ｃｏｍｐｏｓｉ－
ｔｉｏｎ　ｏｆ　ａｌｍｏｎｄ　ｆｒｏｍ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｐｒｏｄｕｃｉｎｇ　ａｒｅａ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　ｔｈｅ
Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｃｅｒｅａｌｓ　ａｎｄ　Ｏｉｌｓ　Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ，２００９（１１）：７０－７３．（ｉｎ
Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［５］　卢斌，赵忠，李明，等．山杏自然变异及其对产区间山杏含油
量的影响［Ｊ］．西北农林科技大学学报：自然科学版，２０１０，３８
（８）：６１－６６．
ＬＵ　Ｂ，ＺＨＡＯ　Ｚ，ＬＩ　Ｍ，ｅｔ　ａｌ．Ｎａｔｕｒａｌ　ｖａｒｉａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｐｒｕｎｕｓａｒ－
ｍｅｎｉａｃａａｎｄ　ｉｔｓ　ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ　ｏｎ　ａｌｍｏｎｄ　ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｂｅｔｗｅｅｎ　ｄｉｆｆｅｒ－
ｅｎｔ　ｐｒｏｄｕｃｉｎｇ　ａｒｅａｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｎｏｒｔｈｗｅｓｔ　Ａ＆Ｆ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉ－
ｔｙ：Ｎａｔ．Ｓｃｉ．Ｅｄ．，２０１０，３８（８）：６１－６６．（ｉｎ　Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［６］　玉晏飞，薛飞燕．索氏提取法测定黏红酵母含油量的改进［Ｊ］．
中国粮油学报，２０１３（２）：１１０－１１２．
ＹＶ　Ｙ　Ｆ，ＸＵＥ　Ｆ　Ｙ．Ｏｉｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　Ｒｈｏｄｏｔｏｒｕｌａ　ｇｌｕｔｉｎｉｓ　ｄｅ－
ｔｅｒｍｉｎｅｄ　ｂｙ　ｍｏｄｉｆｉｅｄ　Ｓｏｘｈｌｅｔ－ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　ｔｈｅ
Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｃｅｒｅａｌｓ　ａｎｄ　Ｏｉｌｓ　Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ，２０１３（２）：１１０－１１２．（ｉｎ
Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［７］　ＧＵＯ　Ｃ　Ｊ，ＹＡＮＧ　Ｊ　Ｊ，ＷＥＩ　Ｊ　Ｙ，ｅｔ　ａｌ．Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ
ｏｆ　ｐｅｅｌ　ｐｕｌｐ　ａｎｄ　ｓｅｅｄ　ｆｒａｃｔｉｏｎｓ　ｏｆ　ｃｏｍｍｏｎ　ｆｒｕｉｔｓ　ａｓ　ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ
ｂｙ　ＦＲＡＰ　ａｓｓａｙ［Ｊ］．Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ，２００３，２３：１７１９－１７２６．
［８］　赵文恩，李茜倩．ＦＲＡＰ法测定大枣枣皮红色素的总抗氧化能
力［Ｊ］．郑州大学学报：工学版，２０１１（３）：２８－３０，３５．
ＺＨＡＯ　Ｗ　Ｅ，ＬＩ　Ｑ　Ｑ．Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｏｔａｌ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｃａ－
ｐａｃｉｔｙ　ｏｆ　Ｒｅｄ　Ｐｉｇｍｅｎｔｓ　ｆｒｏｍ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｊｕｊｕｂｅ　Ｐｅｅｌ　ｂｙ　ｔｈｅ　Ｆｅｒｒｉｃ
ｒｅｄｕｃｉｎｇ／ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｐｏｗｅｒ　ａｓｓａｙ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ
Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ：Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ　Ｓｃｉｅｎｃｅ，２０１１（３）：２８－３０，３５．（ｉｎ　Ｃｈｉ－
ｎｅｓｅ）
［９］　李明，赵忠，杨吉安，等．黄土高原山杏种质资源分类研究
［Ｊ］．西北林学院学报，２０１１，２６（１）：８－１２．
ＬＩ　Ｍ，ＺＨＡＯ　ＺＨ，ＹＡＮＧ　Ｊ　Ａ，ｅｔ　ａｌ．Ｃｌａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏｎ　ｏｎ　ｇｅｒｍ－
ｐｌａｓｍ　ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ　ｏｆ　Ａｒｍｅｎｉａｃａ　ｓｉｂｉｒｉｃａ　ｉｎ　ｔｈｅ　Ｌｏｅｓｓ　Ｐｌａｔｅａｕ
［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｎｏｒｔｈｗｅｓｔ　Ｆｏｒｅｓｔｒｙ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，２０１１，２６（１）：
８－１２．（ｉｎ　Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［１０］　李明，赵忠，杨吉安，等．黄土高原不同县域山杏种质遗传
多样性研究［Ｊ］．西北农林科技大学学报：自然科学版，２０１１，
３９（２）：１４３－１４９，１５６．
ＬＩ　Ｍ，ＺＨＡＯ　Ｚ，ＹＡＮＧ　Ｊ　Ａ，ｅｔ　ａｌ．Ｇｅｎｅｔｉｃ　ｄｉｖｅｒｓｉｔｙ　ａｎａｌｙｓｉｓ
ｏｎ　ｇｅｒｍｐｌａｓｍ　ｏｆ　Ａｒｍｅｎｉａｃａ　ｓｉｂｉｒｉｃａ　ｉｎ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｃｏｕｎｔｉｅｓ　ｉｎ
Ｌｏｅｓｓ　Ｐｌａｔｅａｕ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｎｏｒｔｈｗｅｓｔ　Ａ＆Ｆ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ：
Ｎａｔ．Ｓｃｉ．Ｅｄ．，２０１１，３９（２）：１４３－１４９，１５６．（ｉｎ　Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［１１］　孔浩，张继．杏仁油及葡萄籽油清除自由基能力研究［Ｊ］．甘
肃科技，２００８（６）：５７－５８，２１．
ＫＯＮＧ　Ｈ，ＺＨＡＮＧ　Ｊ．Ｔｈｅ　ｃａｐａｂｉｌｉｔｙ　ｏｆ　ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ　ｆｒｅｅ　ｒａｄｉ－
ｃａｌｓ　ｏｆ　ａｌｍｏｎｄ　ａｎｄ　ｇｒａｐｅ　ｓｅｅｄ　ｏｉｌ［Ｊ］．Ｇａｎｓｕ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈ－
ｎｏｌｏｇｙ，２００８（６）：５７－５８，２１．（ｉｎ　Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［１２］　张继，孔浩，张芳．植物油清除自由基能力研究［Ｊ］．安徽农
业科学，２００８（９）：３５２１－３５２３．
ＺＨＡＮＧ　Ｊ，ＫＯＮＧ　Ｈ，ＺＨＡＮＧ　Ｆ．Ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｓｃａｖｅｎ－
ｇｉｎｇ　ｃａｐａｃｉｔｙ　ｏｆ　ｆｒｅｅ　ｒａｄｉｃａｌ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｎｈｕｉ　Ａｇｒｉ．Ｓｃｉ．，
２００８（９）：３５２１－３５２３．（ｉｎ　Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［１３］　ＳＩＲＩＷＡＲＤＨＡＮＡ　Ｓ　Ｋ　Ｗ，ＳＨＡＨＩＤＩ　Ｆ．Ａｎｔｉ－ｒａｄｉｃａｌ　ａｃｔｉｖｉ－
ｔｙ　ｏｆ　ｅｘｔｒａｃｔｓ　ｏｆ　ａｌｍｏｎｄ　ａｎｄ　ｉｔｓ　ｂｙ－ｐｒｏｄｕｃｔｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａ－
ｍｅｒｉｃａｎ　Ｏｉｌ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ　Ｓｏｃｉｅｔｙ，２００２，７９：９０３－９０８．
［１４］　ＷＩＪＥＲＡＮＴＮＥ　Ｓ　Ｓ　Ｋ，ＡＢＯＵ－ＺＡＩＤ　Ｍ　Ｍ．ＳＨＡＨＩＤＩ　Ｆ．
Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｐｏｌｙ－ｐｈｅｎｏｌｓ　ｉｎ　ａｌｍｏｎｄ　ａｎｄ　ｉｔｓ　ｃｏ－ｐｒｏｄｕｃｔｓ［Ｊ］．
Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ａｎｄ　Ｆｏｏｄ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２００６，５４：３１２－
３１８．
［１５］　ＪＡＨＡＮＢＡＮ　Ａ　Ｓ，ＭＡＨＭＯＯＤＺＡＤＥＨ　Ａ，ＨＡＳＡＮＺＡ－
ＤＥＨ　Ａ，ＨＥＩＤＡＲＩ　Ｒ．，ＪＡＭＥＩ　Ｒ．Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ　ａｎｄ　ａｎｔｉ－
ｒａｄｉｃａｌｓ　ｉｎ　ａｌｍｏｎｄ　ｈｕｌ　ａｎｄ　ｓｈｅｌ （Ａｍｙｇｄａｌｕｓ　ｃｏｍｍｕｎｉｓ　Ｌ．）
ａｓ　ａ　ｆｕｎｃｔｉｏｎ　ｏｆ　ｇｅｎｏｔｙｐｅ［Ｊ］．Ｆｏｏｄ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２００９，１１５：
５２９－５３３．
［１６］　ＣＡＲＬＯ　Ｉ　Ｇ　Ｔ，ＡＤＡＭ　Ｋ，ＥＲＩＫＡ　Ｓ，ＰＡＬＯＬ　Ｃ．Ｄｅｔｅｒｍｉ－
ｎａｔｉｏｎ　ｏｆ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ　ａｎｄ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｉｎ
ｃｏｍｍｅｒｃｉａｌ　ｏｉｌｓｅｅｄｓ　ｆｏｒ　ｆｏｏｄ　ｕｓｅ［Ｊ］．Ｆｏｏｄ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２００７，
１０３：１４９４－１５０１．
５１１第４期 韦苑妮 等：不同产地山杏油脂含量及抗氧化活性差异研究