全 文 ：第３６卷第８期　　　　　　　　　 西 南 大 学 学 报 （自然科学版）　　　　　　　　　　　２０１４年８月
Ｖｏｌ．３６　Ｎｏ．８ Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｓｏｕｔｈｗｅｓｔ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（Ｎａｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　Ｅｄｉｔｉｏｎ） Ａｕｇ．　２０１４
ＤＯＩ：１０．１３７１８／ｊ．ｃｎｋｉ．ｘｄｚｋ．２０１４．０８．０３４
庙宇产川党参挥发油稳定性的研究
①
陈前锋，　林智斌，　陶则梯，
邓小艳，　候　鹏，　祝慧凤
西南大学 药学院，重庆４００７１５
摘要：用水蒸气蒸馏法提取庙宇产川党参挥发油，探讨温度、超声波、ｐＨ值和金属离子对庙宇产川党参挥发油稳
定性的影响．结果表明：庙宇产川党参挥发油在低温（４℃）保存下较为稳定；超声波和ｐＨ值对庙宇产川党参挥发
油的稳定性影响较大；另外，Ｋ＋，Ｎａ＋，Ｂａ２＋，Ｍｇ２＋，Ａｌ　３＋，Ｃａ２＋对庙宇产川党参挥发油的稳定性均有不同程度的影
响，其中 Ｍｇ２＋，Ａｌ　３＋，Ｃａ２＋对庙宇产川党参挥发油的稳定性影响较大．为保证庙宇产川党参挥发油的品质，应在低
温条件下保存，同时应避免与超声波、酸碱以及 Ｍｇ２＋，Ａｌ　３＋，Ｃａ２＋接触．
关　键　词：党参；挥发油；稳定性
中图分类号：Ｒ２８４．１　　　　文献标志码：Ａ　　　　文章编号：１６７３－９８６８（２０１４）８－０２０６－０５
桔梗科植物川党参（Ｃｏｄｏｎｏｐｓｉｓ　ｔａｎｇｓｈｅｎ　Ｏｌｉｖ．）为常用中药，味甘，性平，归脾、肺二经，具有健脾益
肺、养血生津之功效，在临床上主要用于治疗脾肺气虚、食少倦怠、气血不足等症［１］，党参也是临床上一味
重要的补虚药，主要用于治疗贫血、白血病、营养不良、神经官能症、慢性肾炎、胃溃疡及肺结核等疾病，
并在部分方剂中患者不能大补时代替人参使用．川党参种植的经济和社会效益明显，具有重要的开发价
值［２］．庙宇产川党参，也称天宁党参、巫山党参和单枝党，是重庆市巫山县庙宇镇独有的全国“四大名党”
之一，生长在巫山海拔１５００米的深山之中，以皮细肉白、参气浓烈、肉实皮软、味香醇厚、嚼之化渣而著
称．根据文献［３］报道，川党参中主要含有多糖、苯丙素类、聚炔类、甾醇、挥发油、皂苷及微量生物碱等多
种化学成分．
挥发油是含有多种成分的混合物，组成复杂，具有抗微生物、抗菌等多种活性［４－５］．由于挥发油的相对
安全性和潜在的多功能用途，挥发油受到了越来越多的关注［６－７］．目前，国内外对党参挥发油的研究主要
集中于化学成分的分析［８－１０］，庙宇产川党参气味浓烈，挥发油是其具有浓郁气味的分子基础，但庙宇产川
党参挥发油的稳定性尚未见报道．本研究采用水蒸气蒸馏法提取庙宇产川党参挥发油，以挥发油紫外吸收
的吸光度值变化作为挥发油稳定性评价的相对指标［１１］，考察了温度、ｐＨ值、金属离子及超声波对挥发油
稳定性的影响，为庙宇产川党参挥发油的开发利用提供参考．
１　实验部分
１．１　仪器与材料
仪器：岛津 ＵＶ－２４５０可见紫外分光光度计（日本岛津公司）；ＰＨＳ－３Ｃ型酸度计（成都市方舟科技开发
① 收稿日期：２０１３－０９－２４
基金项目：校地合作项目（１０４２９０－４１００３０１２）；２０１３年重庆高校创新团队建设计划资助项目；中央高校基本科研业务费创新团队项目
（ＸＤＪＫ２０１３Ａ０２５）；中央高校基本科研业务费项目（ＸＤＪＫ２０１３Ｃ１４５）；西南大学博士基金项目（ＳＷＵ１１１０７６）．
作者简介：陈前锋（１９８０－），男，湖北大冶人，博士，讲师，主要从事天然药物化学研究．
通信作者：祝慧凤，副教授．
公司）；ＫＱ５２００ＤＢ型数控超声波清洗器（昆山市超声仪器有限公司）；精天ＦＡ２００４Ｂ分析天平（上海精天
仪器有限公司）；ＤＨＧ－９０７０Ａ电热鼓风干燥箱（上海柏欣仪器设备厂）．
材料：庙宇产川党参采于重庆市巫山县红椿乡，经重庆市中药研究院彭锐研究员鉴定；乙醚，乙醇等
试剂均为分析纯，购自天津市康科德科技有限公司．
１．２　挥发油提取
提取方法按照２０１０版药典附录项下挥发油的测定方法操作［１２］．称取庙宇产川党参粗粉１００ｇ，置于
１Ｌ圆底烧瓶中，加入５００ｍＬ蒸馏水，浸泡１ｈ，连接油水分离器和冷凝装置，加热至微沸后保持６ｈ，收
集油水分离器中的挥发油，用乙醚萃取后回收乙醚，无水硫酸钠干燥得挥发油，得油率为０．１％．挥发油用
乙醇稀释并定容至２５０ｍＬ，作为庙宇产川党参挥发油标准液备用．
１．３　挥发油的稳定性
１．３．１　挥发油的最大吸收波长
吸取庙宇产川党参挥发油标准液５ｍＬ，以溶剂为参比，在２００～７００ｎｍ波长范围内扫描，得到庙宇产
川党参挥发油的最大吸收峰，确定最大吸收波长．
１．３．２　温度对挥发油稳定性的影响
吸取党参挥发油标准液３份，每份５ｍＬ，分别置于不同的温度４℃、２４℃（室温）、５０℃条件下，密闭
保存０，１，２，３，４，５ｄ，测定最大吸收波长处的吸光度值．
１．３．３　超声波对挥发油稳定性的影响
吸取庙宇产川党参挥发油标准液５份，每份５ｍＬ，分别超声处理１，２，３，４，５ｍｉｎ，测定最大吸收波长
处的吸光度值．
１．３．４　ｐＨ值对挥发油稳定性的影响
吸取庙宇产川党参挥发油标准液５份，每份５ｍＬ，用稀盐酸和稀氨水溶液将挥发油的ｐＨ值分别调至
２．０，４．０，６．０，９．０，１２．０，在２００～７００ｎｍ波长范围内扫描，观察紫外吸收峰和吸光度值的变化．
１．３．５　金属离子对挥发油稳定性的影响
吸取庙宇产川党参挥发油标准液３０份，每份５ｍＬ，分别加入适量的金属离子Ｋ＋盐、Ｎａ＋盐、Ｂａ２＋
盐、Ｍｇ２＋盐、Ａｌ　３＋盐、Ｃａ２＋盐，使金属离子的浓度分别为０．２％，０．４％，０．６％，０．８％，１％，在２００～７００ｎｍ
波长范围内扫描，观察紫外吸收峰的吸光度值变化．
２　结果与分析
２．１　最大吸收波长的选择
为了确定庙宇产川党参挥发油在紫外－可见光区域的最大吸收波长，在２００～７００ｎｍ波长范围内进行
了全波长扫描，庙宇产川党参挥发油在２０７，２２５，２７３ｎｍ处有三个吸收峰，其中最大吸收峰在２７３ｎｍ处，
其吸光度值最大（图１）．
２．２　温度对挥发油稳定性的影响
由表１可知，庙宇产川党参挥发油在４℃、２４℃（室温）和５０℃密封保存的条件下，吸光度值均随着储
存时间的延长而逐步增大，５ｄ之内在５０℃下吸光度值变化较大，ＲＳＤ大于３％，稳定性差；在４℃和
２４℃下吸光度值变化较小，ＲＳＤ均小于３％，较为稳定，尤其在低温４℃的条件下，ＲＳＤ为０．９７％，吸光
度值变化最小，因此低温条件下有利于庙宇产川党参挥发油的保存．
表１　温度对挥发油稳定性的影响
温　度
放置时间／ｄ
０　 １　 ２　 ３　 ４　 ５
ＲＳＤ
／％
４℃ ０．４７８　 ０．４８１　 ０．４８４　 ０．４８６　 ０．４８８　 ０．４９１　 ０．９７
２４℃ ０．４７８　 ０．４８５　 ０．４９　 ０．４９５　 ０．５０６　 ０．５１２　 ２．５９
５０℃ ０．４７８　 ０．４８５　 ０．４９７　 ０．５１１　 ０．５２７　 ０．５３８　 ４．６７
７０２第８期　　　　　　　　　　陈前锋，等：庙宇产川党参挥发油稳定性的研究
２．３　超声对挥发油稳定性的影响
由图２可知，庙宇产川党参挥发油经超声波处理后，最大吸收波长处吸光度值不断增大，ＲＳＤ值达到
了４．４７％，说明在超声波影响下，庙宇产川党参挥发油的稳定性较差．
图１　庙宇产川党参挥发油紫外－可见吸收光谱 图２　超声对挥发油温度性的影响
ａ：原液（４．６８）；ｂ：２．０；ｃ：４．０；ｄ：６．０；ｅ：９．０；ｆ：１２．０．
图３　不同ｐＨ值条件下挥发油的吸收光谱
２．４　ｐＨ值对挥发油稳定性的影响
党参挥发油中含有大量的酸性成分［８］，经测定其
ｐＨ值为４．６８．由图３可知，溶液不同的ｐＨ 值对庙
宇产川党参挥发油的稳定性均有不同程度的影响．庙
宇产川党参挥发油在弱碱性环境下，峰形变化明显，
但吸光度值变化相对较小；在强碱性环境下，吸收峰
的位置没有变化，但主要吸收峰的吸光度值变化较
大，稳定性差，可能是因为挥发油中的酸性成分与碱
液发生了反应，导致挥发油的成分发生了改变．庙宇
产川党参挥发油在酸性条件下，随着ｐＨ值的增大或
减小，主要吸收峰的吸光度值均有明显升高．在ｐＨ
值为２和６时，在３２４ｎｍ处新增了一个吸收峰，说明
ｐＨ值变化越大对稳定性的影响就越大，但在溶液ｐＨ值与挥发油本身ｐＨ值接近的条件下，主要吸收峰的
位置和吸光度值变化均相对较小，稳定性相对较好，说明庙宇产川党参挥发油在储存时需要保证其ｐＨ值
的稳定．
２．５　金属离子对挥发油稳定性的影响
由表２～７可知，不同的金属离子及不同浓度的金属离子对庙宇产川党参挥发油稳定性均有着不同的
影响．Ｋ＋离子、Ｎａ＋离子和Ｂａ２＋离子对庙宇产川党参挥发油稳定性的影响不大，这可能是因为Ｋ＋离子、
Ｎａ＋离子是中性盐，对挥发油的酸碱性不产生影响，同时不与挥发油中的任何成分反应或络合，故对挥发
油的稳定性影响不大．而 Ｍｇ２＋离子、Ａｌ　３＋离子和Ｃａ２＋离子对挥发油的稳定性的影响较大，主要吸收峰吸
光度值变化明显，吸收光谱峰形变化较大，可能是与挥发油中的酚酸类化学成分发生反应，导致所含化学
成分发生改变．因此庙宇产川党参挥发油用水蒸气蒸馏法得到的油水共混物，可用钾盐、钠盐和钡盐来盐
析分离．
表２　Ｋ＋浓度对挥发油稳定性的影响
波长
／ｎｍ
０．２％
ＫＣｌ
０．４％
ＫＣｌ
０．６％
ＫＣｌ
０．８％
ＫＣｌ
１．０％
ＫＣｌ
对照
２０７　 ０．３６９　 ０．３３７　 ０．３８５　 ０．４６４　 ０．４８１　 ０．３４０
２２５　 ０．２９２　 ０．２６８　 ０．２８０　 ０．２８８　 ０．２９５　 ０．２６９
２７３　 ０．５０４　 ０．５２８　 ０．５０１　 ０．５１６　 ０．５３７　 ０．４７８
８０２ 西南大学学报（自然科学版）　　　　　ｈｔｔｐ：／／ｘｂｂｊｂ．ｓｗｕ．ｃｎ　　　　　第３６卷
表３　Ｎａ＋浓度对挥发油稳定性的影响
波长
／ｎｍ
０．２％
ＮａＣｌ
０．４％
ＮａＣｌ
０．６％
ＮａＣｌ
０．８％
ＮａＣｌ
１．０％
ＮａＣｌ
对照
２０７　 ０．３３６　 ０．３８０　 ０．４１４　 ０．３５４　 ０．３７４　 ０．３４０
２２５　 ０．３００　 ０．３０５　 ０．３４４　 ０．３００　 ０．２９４　 ０．２６９
２７３　 ０．５３８　 ０．５４２　 ０．５５７　 ０．５４１　 ０．５３７　 ０．４７８
表４　Ｂａ２＋浓度对挥发油稳定性的影响
波长
／ｎｍ
０．２％
ＢａＣｌ２
０．４％
ＢａＣｌ２
０．６％
ＢａＣｌ２
０．８％
ＢａＣｌ２
１．０％
ＢａＣｌ２
对照
２０７　 ０．３２５　 ０．３１０　 ０．２７０　 ０．２７８　 ０．２８７　 ０．３４０
２２５　 ０．３３３　 ０．３２０　 ０．２９２　 ０．２８４　 ０．３０５　 ０．２６９
２７３　 ０．５４０　 ０．５４１　 ０．５９０　 ０．５３１　 ０．５３８　 ０．４７８
表５　Ｍｇ２＋浓度对挥发油稳定性的影响
波长
／ｎｍ
０．２％
ＭｇＣｌ２
０．４％
ＭｇＣｌ２
０．６％
ＭｇＣｌ２
０．８％
ＭｇＣｌ２
１．０％
ＭｇＣｌ２
对照
２０７　 ０．５６２　 ０．５２６　 ２．３８９　 １．９４５　 ２．５７８　 ０．３４０
２２５　 ０．３８０　 ０．６００　 ２．４２５　 １．８９０　 ２．６４５　 ０．２６９
２７３　 ０．５７４　 ０．８８１　 ２．６３０　 ２．１２１　 ２．８２８　 ０．４７８
表６　Ａｌ　３＋浓度对挥发油稳定性的影响
波长
／ｎｍ
０．２％
ＡｌＣｌ３
０．４％
ＡｌＣｌ３
０．６％
ＡｌＣｌ３
０．８％
ＡｌＣｌ３
１．０％
ＡｌＣｌ３
对照
２０７　 ０．２１４ －０．０５３ －０．０３３ －０．０３８　 ０．０９４　 ０．３４０
２２５　 ０．２３８　 ０．１６０　 ０．１８７　 ０．１９２　 ０．３０９　 ０．２６９
２７３　 ０．５３８　 ０．５１４　 ０．５２４　 ０．５２５　 ０．５９８　 ０．４７８
表７　Ｃａ２＋浓度对挥发油稳定性的影响
波长
／ｎｍ
０．２％
ＣａＣｌ２
０．４％
ＣａＣｌ２
０．６％
ＣａＣｌ２
０．８％
ＣａＣｌ２
１．０％
ＣａＣｌ２
对照
２０７　 １．４５９　 １．５８０　 １．５１６　 １．５２６　 １．５３３　 ０．３４０
２２５　 ０．８３７　 ０．９４０　 ０．８８２　 ０．８７２　 ０．８８５　 ０．２６９
２７３　 ０．４６１　 ０．４９６　 ０．５２０　 ０．４８６　 ０．４９７　 ０．４７８
３　结　论
庙宇产川党参挥发油在不同温度密封保存的条件下，最大吸收波长处吸光度值均随着储存时间的延长
而逐步增大，但在低温４℃的条件下，吸光度值变化最小，挥发油较为稳定；经超声波处理后，最大吸收波
长处吸光度值随着超声时间的延长而不断增大，说明超声波能影响庙宇产川党参挥发油的稳定性；庙宇产
川党参挥发油溶液不同ｐＨ值的变化能导致挥发油紫外吸收峰峰形及主要吸收峰吸光度值的明显变化，说
明ｐＨ值的变化对挥发油的稳定性有明显的影响；Ｍｇ２＋离子、Ａｌ　３＋离子和Ｃａ２＋离子对庙宇产川党参挥发
油的稳定性影响较大，主要吸收峰吸光度值变化明显，吸收光谱峰形变化较大．因此，为保证庙宇产川党
参挥发油的品质，在庙宇产川党参挥发油的提取、分离及保存的过程中，应避免与酸碱、Ｍｇ２＋、Ａｌ　３＋、
Ｃａ２＋和超声波接触，同时选择低温保存．
９０２第８期　　　　　　　　　　陈前锋，等：庙宇产川党参挥发油稳定性的研究
参考文献：
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ｐｏｕｎｄｓ　ｏｎ　ｔｈｅ　Ｗｈｉｔｅ－Ｒｏｔ　Ｔｒａｍｅｔｅｓ　ｖｅｒｓｉｃｏｌｏｒ　ａｎｄ　ｔｈｅ　Ｂｒｏｗｎ－Ｒｏｔ　Ｃｏｎｉｏｐｈｏｒａ　ｐｕｔｅａｎａ ［Ｊ］．Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ　Ｂｉｏｄｅｔｅｒｍｉｎａ－
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Ｔｈｅ　Ｓｔａｂｉｌｉｔｙ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　Ｏｉｌ　ｆｒｏｍＣｏｄｏｎｏｐｓｉｓ　ｔａｎｇｓｈｅｎ　Ｏｌｉｖ．
ＣＨＥＮ　Ｑｉａｎ－ｆｅｎｇ，　ＬＩＮ　Ｚｈｉ－ｂｉｎ，　ＴＡＯ　Ｚｅ－ｔｉ，
ＤＥＮＧ　Ｘｉａｏ－ｙａｎ，　ＨＯＵ　Ｐｅｎｇ，　ＺＨＵ　Ｈｕｉ－ｆｅｎｇ
Ｓｃｈｏｏｌ　ｏｆ　Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｓｏｕｔｈｗｅｓｔ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ　４００７１５，Ｃｈｉｎａ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｓｔｅａｍ　ｄｉｓｔｉｌａｔｉｏｎ　ｗａｓ　ｕｓｅｄ　ｔｏ　ｅｘｔｒａｃｔ　ｔｈｅ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌ　ｏｆ　Ｃｏｄｏｎｏｐｓｉｓｔａｎｇｓｈｅｎ Ｏｌｉｖ．，ａｎｄ　ｔｈｅ
ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ，ｐＨ，ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｗａｖｅ　ａｎｄ　ｍｅｔａｌ　ｉｏｎｓ　ｏｎ　ｉｔｓ　ｓｔａｂｉｌｉｔｙ　ｗｅｒｅ　ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ
ｉｎｄｉｃａｔｅｄ　ｔｈａｔ　ｉｔ　ｗａｓ　ｂｅｔｔｅｒ　ｔｏ　ｓｔｏｒｅ　ｔｈｅ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌ　ａｔ　ａ　ｒｅｌａｔｉｖｅｌｙ　ｌｏｗ　ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ（４°Ｃ），ｔｈａｔ　ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ
ｗａｖｅ　ａｎｄ　ｐＨ　ｖａｌｕｅ　ｈａｄ　ｓｏｍｅ　ｉｍｐａｃｔ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｓｔａｂｉｌｉｔｙ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌ，ａｎｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｐｒｅｓｅｎｃｅ　ｏｆ　Ｋ＋，
Ｎａ＋，Ｂａ２＋，Ｍｇ２＋，Ａｌ　３＋ａｎｄ　Ｃａ２＋，ｅｓｐｅｃｉａｌｙ　Ｍｇ２＋，Ａｌ　３＋ａｎｄ　Ｃａ２＋，ａｆｆｅｃｔｅｄ　ｔｈｅ　ｓｔａｂｉｌｉｔｙ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ
ｏｉｌ．Ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ，ｔｏ　ｇｕａｒａｎｔｅｅ　ｔｈｅ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌ　ｏｆ　Ｃ．ｔａｎｇｓｈｅｎ，ｉｔ　ｓｈｏｕｌｄ　ｂｅ　ｐｒｅｓｅｒｖｅｄ　ａｔ　ａ　ｌｏｗ
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ｄｅｄ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｃｏｄｏｎｏｐｓｉｓ　ｔａｎｇｓｈｅｎ　Ｏｌｉｖ．；ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌ；ｓｔａｂｉｌｉｔｙ
责任编辑　汤振金　　　　
０１２ 西南大学学报（自然科学版）　　　　　ｈｔｔｐ：／／ｘｂｂｊｂ．ｓｗｕ．ｃｎ　　　　　第３６卷