全 文 ：AGRICULTURALTECHNOLOGY&EQUIPMENT
2015.09
总第309期
Gourd High Yield Cultivation Techniques
Tang Zeqiang
(Shanxi Agricultural Broadcasting and Television School, Datong 037004, Shanxi, China)
Abstract: Gourd is climbing annual herbaceous plants, has rich nutrition, is one of the traditional melon vegetables. Gourd
has more varieties, could seeding directly, seedling, land preparation, fertilizing, do beds and engraftment are the roughly
same with spring cucumber. To harvest tender fruit to eat, harvest time is 10 ~ 15 days after flowering, tender thin skin
and taste better.This paper introduced variety resources, biological characteristics and gourd high yield cultivation tech-
niques.
Key words: Varieties, Gourd, Growth and development, Fruit, Cucumber, Field management, Harvest
瓠瓜高产栽培技术探析
唐泽强
（山西省农业广播电视学校大同市分校，山西 大同 037004）
摘 要 瓠瓜是一年生攀缘性草本植物，营养丰富，是传统的瓜类蔬菜之一。瓠瓜品种较多，
可直播，也可育苗移栽，育苗、整地、施肥、做畦及定植工作与春黄瓜大致相同。采收以嫩果食
用，采收期为开花后10～15d为宜，皮薄肉嫩，品味佳。文章介绍了瓠瓜的品种资源、生物学
特性，重点介绍了瓠瓜的高产栽培技术。
关键词 品种 葫芦 生长发育 果实 黄瓜 田间管理 采收
中图分类号 S642.9 文献标志码 A doi:10.3969/j.issn.1673-887X.2015.09.026
文章编号：1673-887X(2015)09-0065-03
收稿日期 2015-08-19
作者简介 唐泽强（1979-），男，山西人，农艺师，研究方向：农民实用技术培训与推广。
瓠瓜（Lagenaria vulgaris Ser.）别名扁蒲、蒲瓜、葫芦、
夜开花等，为一年生攀缘性草本植物。原产于赤道非洲南
部低地，主要分布在哥伦比亚、巴西、印度、斯里兰卡、印度
尼西亚、马来西亚及菲律宾等国家。中国种植瓠瓜已有
4000~6000年的历史。南北各地均有栽培。瓠瓜以嫩果供
食，营养丰富，每100g嫩果含水分约95g、蛋白质0.6g、
脂肪0.1g、碳水化合物3.1g。此外，还有胡萝卜素、维生素
B、维生素C及人体所需的多种矿物质，是中国重要的瓜
类蔬菜之一。其老熟果实果皮坚硬，取出瓜瓤和种子后可
作贮水的容器。
1 品种资源
中国瓠瓜的类型和品种十分丰富，根据果实形态和大
小，可将瓠瓜分为5个变种。
1.1 瓠瓜（var.clavata.Makino）
在中国栽培最为普遍，品种较多。按果实长短又分为
长圆柱和短圆柱两种类型。长圆柱类型，如浙江的长瓠子、
南京的面条瓠子、江西的青浦、湖北的孝感瓠子和广州的
大棱等。短圆柱类型如江苏的棒锤瓠子、湖北的狗头瓠子、
江西的三河瓠子、七叶瓠子、里村瓠子等。
1.2 长颈葫芦（var,cougouda.Makino）
果实棒形，蒂部圆大，向上渐细，至果柄处细而长，果
实嫩时可食，老熟后可作瓢用，如广州的长颈葫芦，鹤颈，
石家庄瓠子，江西的长颈等。
1.3 葫芦（var.depressa.Makino）
果实圆形、近圆形或扁圆形，横径20cm左右。如温州
圆蒲、江西的杓蒲、武汉的百节葫芦、河北的青龙葫芦、日
本的肉葫芦等。
65
（下转第68页）
1.4 细腰葫芦（var.gourda.Makino）
果实蒂部大，近果柄较小，中间缢细呈葫芦形，嫩时可
食，老熟后可作容器。如广州青葫芦、大花、花葫芦等。
1.5 观赏腰葫芦（var.micocarps.Makino）
果实形状与细腰葫芦相似，但果实小，果径10cm左
右。可供观赏，无食用价值。
2 生物学特性
2.1 植物学特征
瓠瓜系发达，呈水平伸展，主要根系分布在表土下
20cm耕层内。茎5棱，节间长10~15cm，5~7叶以下节间
较短，密被茸毛。每个叶腋均可产生侧枝。分枝力较强，且
茎节与土壤接触易生不定根。第5~6节开始发生卷须、雄
花。瓠果单叶互生，心脏形或近圆形，叶缘齿状。叶柄长，顶
端具腺体两枚，被覆软茸毛。瓠果为雌雄同株异花，一般单
生，个别对生，花冠钟形，花萼和花瓣各5枚，瓣白色。雄花
花丝很短，花药5枚，呈旋曲状，2室。雌花子房形状因种
类不同而不同。柱头3枚，2裂，子房下位，具白色茸毛，有
时也发生两性花，萼筒较粗大，具5枚发育不完全雄蕊，柱
头较短而圆钝。果实短圆、长圆柱或葫芦形。嫩果表皮绿
色、淡绿色或绿色斑纹，被茸毛。果肉白色，胎坐发达。完全
成熟时果肉变干，茸毛脱落，果皮坚硬，黄褐色，单果质量
1~3kg，大的可达15~20kg，种子短矩形、扁平、淡灰黄色、
边缘被茸毛。千粒质量125~170g。
2.2 生长发育与果实形成
2.2.1 生长发育过程
瓠瓜的生育周期可分为两大阶段：第一阶段从种子萌
动到第一雌花开放前，主要以营养生长为主。第二阶段从
雌花开放到放秧，此时营养生长与生殖生长同时进行，一
方面不断抽新茎叶，另一方面不断开花结果，栽培上应协
调好二者的关系。
2.2.2 果实发育
瓠瓜从开花至果实完全成熟需50~60d。果实发育过
程中鲜质量和干质量都呈单峰曲线变化，开花后25d内
鲜质量迅速增加并达到最大，以后逐渐减少。果实的干质
量增长率随果实的发育而下降，开花当天为9.7%，至花后
为3.2%，果实的干质量与鲜质量变化相似。
种子伴随果实的发育而逐渐发育。开花后7~10d发
育较慢，15d以后迅速发育种皮开始变硬，质量逐渐增加。
瓠瓜的发育前期是果实组织迅速发育和质量迅速增加的
嫩果发育期，后期为果实和种子逐渐成熟时期。
2.2.3 生活条件
瓠瓜适宜温暖、湿润的气候和富含有机质的土壤，种
子发芽的适宜温度为30℃~35℃，最低15℃，生长发育适
宜温度 20℃~25℃,15℃以下生长不良，10℃以下停止生
长，5℃以下开始受害。瓠瓜属短日照植物，苗期短日照有
利雌花形成。对光照条件要求高，阳光充足，病害较轻，
生长和结果良好。瓠瓜晚上或弱光下开花，故俗称“夜
开花”。
2.2.4 性型可塑性
瓠瓜的性型具有可塑性。在自然条件下，瓠瓜在主蔓
上多发生雄花，侧蔓的雌花出现早，发生多。在生产上，为
了促进提早结果，可利用生长调节剂进行处理。据Singh
（1983）报道，瓠瓜用硼、乙烯利和青鲜素等处理都能不同
程度地促进雌花发生，以乙烯利最好。据应振士（1987）研
究，乙烯利在0~2.0mmol/L浓度范畴内，浓度越高，诱雌越
好。乙烯利促进雌花的发生，减少雌花数目的效应因品种
不同而有差别。早熟品种对乙烯利诱导雌花的反应最敏
感，中熟品种次之，晚熟最迟钝。
3 栽培技术
3.1 播种育苗
瓠瓜可直播，也可育苗移栽。直播一般在断霜前
30~35d于保护地内进行，育苗方法与春黄瓜基本相同，可
参照进行。种子播种前可用55℃左右温水浸种15min，然
后放入25℃~30℃的恒温下进行催芽，待芽出齐后播入营
养钵中。苗期要做好保温防寒和通风透光工作，保持土壤
干湿得当，利于幼苗的生长。苗龄约30~35d。定植前10d
左右进行低温炼苗。但因瓠瓜种皮较厚，不易透水，浸种催
芽需要的时间较长。据浙江农业大学寿诚学（1957）用长瓠
瓜试验研究结果，催芽种子有30%露白时，进行0℃~1℃
冷冻处理2d，早期产量和总产量均有明显提高。
3.2 田间管理
瓠瓜一般用“人”字形支架，于抽蔓后开始插架，为了
便于侧蔓攀缘和进行人工分层缚蔓。在人字架上用小竹竿
或较粗的草绳，设横架二三道。晚熟品种进行平硼栽培，地
爬瓠瓜不设支架，但需压蔓以防风害。瓠瓜主蔓发生雌花
较晚，而侧蔓发生较早，为了促进早结果，应及时进行摘
心。一般在主蔓具有6~8片叶时进行第一摘心，当侧蔓结
种植技术 唐泽强：瓠瓜高产栽培技术探析
66
（上接第66页）
果后进行第二次摘心，以促进副侧蔓的抽生。此后，可任其
生长。
瓠瓜定植成活后，施1次提苗肥，摘心后施1次分蔓
肥，果实迅速生长时施1次催果肥，开始采收后再分期追
肥2次。定植后，根系未扎实，可适当灌溉，结果期间如天
晴，较干旱，可适当浇水。雨季注意排水，防止茎叶徒长和
烂果。
3.3 病虫害的防治
病害主要有炭疽病、白粉病、疫病等。在农业综合防治
为主的基础上，辅以药剂防治。炭疽病和白粉病可用质量
分数75％百菌清500倍液或50％Dt杀菌剂300倍液喷雾
防治；疫病用质量分数25％甲霜灵500~600倍液、7 ％甲
基托布津 1 000 倍液、77％可杀得等药物 500 倍液喷雾
防治。
虫害主要有蚜虫和黄守瓜等。蚜虫用质量分数1％苦
升素1000倍液喷雾防治；黄守瓜用80%敌敌畏800倍液
或90％敌百虫800倍液喷雾防治。
3.4 采收
瓠瓜以嫩果食用，若延迟采收，果实各部位纤维化，品
质迅速下降，丧失商品价值。适宜的采收期为开花后
10~15d为宜，此时胎座组织柔软多汁，果实表皮茸毛减
少，皮薄柔嫩，品味佳。瓠瓜一般产量为 2 467~3 000 kg
/0.067hm2，晚熟品种3468kg/0.067hm2左右。
垄厢高20cm，垄厢顶面宽26cm，厢面呈瓦背型，厢
沟要直，厢顶面要细土面平。
3 除草覆膜，保温保湿
3.1 芽前喷施土壤处理封闭除草剂
在厢面和地表内每0.067hm2用除草剂禾耐斯40mL，
或广佳安60mL，兑水30kg，不重不漏喷施于垄厢和地表
面，能有效地控制阔禾杂草滋生。
3.2 覆膜保温保湿
在施药2~3d后，用幅宽 70cm微膜覆盖厢面，用细
土严盖压实膜四边，以提高保温、保湿、保肥效果。
4 撬窝打孔，适期早播
4.1 选用良种
选用优质、丰产、抗性强的天府系列品种，或富硒黑花
生品种。每0.067hm2用代壳种20kg。播前将种子在阳
光下晒种1~2d，剥去壳，精选无病、无霉变、饱满的果仁
作种。
4.2 药剂拌种
选用高巧或比拌拌种剂，每 10 kg 果仁用拌种剂
60mL直接拌种，充分拌匀，果仁呈红色即可，阴干待播。
4.3 撬窝打孔播种
于3月下旬末—4月上旬，选晴好天气，用撬窝器在
垄厢覆膜顶面打孔两行，行距20cm，窝距20cm，打孔深
度6~8cm，每0.067hm2播9000~10000窝。每窝丢饱满种
子2粒，丢种后用细土压严盖实膜口，让播种孔达到保温
保湿目的。
5 搞好田管，适时收获
5.1 引苗出土
花生出土后，要及时引苗出膜，同时对缺苗的要及时
补种，确保苗全苗齐。
5.2 追肥
在花生开花下针时，要看苗、看天，及时施好追肥，利
用雨天或雨后时间，每0.067hm2用尿素10~12kg撒施，雨
后撒施应待叶片无露水时施用，以免造成肥害。
5.3 防治病虫
花生常见有青枯病、茎腐病、叶斑病、锈病、蚜虫、红蜘
蛛等病虫害，病害选用“花生病绝”防治，蚜虫、红蜘蛛选
用杀虫杀螨药剂防治。
5.4 化学调控
花生开花下针期增施硼肥，在盛花末期选用多生果
或国光矮丰喷施，达到植株矮健，争取多坐果，实现高产
目的。
5.5 适时采收
花生过早收获籽粒不饱满，过迟收获难度大，适时收
获是关键。在花生叶片失绿，下部叶片脱落，顶部叶片呈麻
斑时是适宜收获时期，应抓住土壤墒情，及时采收晾晒。
种植技术 王素芬 李青松：花生垄厢覆膜栽培技术
68