全 文 ： 海峡科技与产业48
Technology and Industry Across the Straits
元宝枫丰产栽培及药品保健品产业链开发
○文/济南圣鲁金药物技术开发有限公司 李文保
在世界发展进程中，粮油资源与产业的构建己成为国家发
展战略，尤其中国大陆“国以民为
本、民以食为天”是国家发展大纲。
中国大陆食用油供需形式严峻，自
给率只有40%左右，大量进口植物
油是造成农产品国际贸易逆差的
主要根源。2007年以来，食用油价
格不断攀升，原料短缺是主因，油
料已成为中国大陆对国际市场依
存度最大的大宗农产品，年进口花
费1000多亿美元。正如中国工程院
院士傅廷栋指出：“油料需求的刚
性增长和油料(或食用油脂)总产量
增长缓慢之间的供不应求矛盾，是
中国大陆油料产业发展的核心问
题。发展油料生产，保证食用油安
全，已是当务之急。”加之草本油
料抗灾力弱，产量不稳；快速发展
的生物柴油又与植物食用油争原
料，这些不利因素给国家粮油安全
敲响了警钟，发展高产优质的木本
粮油、是国家民族健康生存发展所
需，是保证国家粮油安全的重大战
略决策。
元宝枫种籽含油量高达48%，
机榨出油率35%，其不饱和脂肪酸
含量达92%，其中必需脂肪酸——
亚油酸和亚麻酸高达53%，油质优
良，更珍贵的是元宝枫油中含有
5.8%的神经酸，仁中还含有优质蛋
白质等生物质能源；叶中富含黄酮
素、绿原酸、氨基酸、活性甙等多种
具有功能性作用的生物活性因子，
且适宜在全国南北大多数地域生
长，是当今世界发现的高产优质的
木本粮油物种。元宝枫项目能缓解
我国食用油和“三农”问题，促进
我国林业、农业产业化，并能开发
治疗脑血栓、冠心病、癌症以及多
种脑疾病等的药物，尤其是对神经
酸的开发，能填补国内外市场的空
白。元宝枫作为新资源具有很好的
“药食两用”效果，符合国家食品
工业“十二五”发展规划。
元宝枫简介
元宝枫（Acer Truncatum
Bunge）属槭树科（Acer），因其翅
果形状酷似元宝而得名。其枫冠
浓荫，枫姿优美，叶果秀丽，在我
国广泛用于荒山育林。绿化枫种及
景观行道枫是耐旱、耐贫的两类菌
根皆具的优良枫种，属我国特有枫
种。元宝枫树高经矮化处理最高
长至3～4米，一年生小枝为绿色，
干枝皮为灰黄色，光滑无毛。单叶
对生，掌状五裂，裂片先端渐尖，
叶基通常截形，两面均无毛。花为
黄绿色，多成顶生伞房花序。果为
扁形的翅果，雌雄同株。根系由主
根、侧根、须根和菌根组成，根皮
为黄褐色，根尖为白色。
我国林木科学家对元宝枫的
研究已历经40年。早在20世纪70年
代，西北林学院以院长王性炎教授
为核心的专家教授们，汇同国家科
委、林业部和林业科学研究院的科
学家进行了专题研究，在元宝枫的
经济与生态价值研究方面取得了重
大林业科技成果。从“八五”计划
开始，国家开始将其列入重大科技
攻关项目。1996年，林业部和中国
科学院将“元宝枫丰产栽培及产业
化技术”列为国家科技攻关专项，
并对元宝枫丰产栽培技术、树叶
的化学成分、绿原酸、黄酮提取小
试、果实的机械脱粒和榨油技术等
进行了深入研究，被认定为“九五”
国家重点科技攻关林业项目重大成
果之一。
经大量研究表明：元宝枫全身
是宝，是集食用油、蛋白质、医药保
国家“千人计划”特聘专家、济南圣
鲁金药物技术开发有限公司总经理李
文保博士
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健、栲胶、化工原料、蜜源、风景观
赏、水土保持及特用木材于一身，
经济、社会和生态价值三位一体的
高效经济植物。其叶、花、果中含
有高成分维生素C、E、SOD、氨基
酸、药用黄酮、单宁、绿原酸等。元
宝枫叶中总黄酮含量达5.6%，绿原
酸含量为3%，元宝枫种仁含油率
达48%，机榨出油率为35%，高于油
菜籽出油率。其不饱和脂肪酸含量
达92%，其中必需脂肪酸——亚油
酸和亚麻酸高达53%，油质优良，
是食用植物油中的极品；其中神经
酸含量为5.8%，神经酸是各国科
学家公认的世界上第一个、也是唯
一一种能修复疏通受损大脑神经
通路——神经纤维，并促使神经细
胞再生的双效神奇物质。元宝枫种
仁蛋白质高，不含淀粉，在植物种
子中鲜见，种仁提取油后，油粕是
很好的食用蛋白质，据测定，元宝
枫蛋白质中含有9种人体必需的氨
基酸，属完全蛋白质，所制取的优
质食物味道鲜美，是理想的蛋白质
资源。元宝枫黄酮、绿原酸及元宝
枫精华油对抗脑血栓、抗冠心病、
抗癌症等疾病有良好的疗效。
2011年3月22日，国家卫生部正
式发出公告，批准元宝枫籽油作为
新资源食品《关于批准元宝枫籽油
和牡丹籽油作为新资源食品的公
告》（卫生部公告2011年第9号）。
正式拥有进军中国食用植物油市场
准入证后，集经济、生态和社会效
益于一体的元宝枫产业将迎来崭
新、快速的发展契机。
2011年12月，国家发改委、工信
部共同发布了《食品工业“十二五”
发展规划》，首次将“营养与保健
食品制造业”列入国家发展规划。
重点开展食物新资源等7项工作。
明确规定在长三角、珠三角、环渤
海等地区，重点研发和生产优质
蛋白食品、膳食纤维食品、特殊膳
食食品、营养配餐和新功能保健食
品；在中西部地区，重点培育和发
展保健食品和营养强化食品，建设
特殊膳食食品原材料基地，推动
原料资源优势向产业优势转化。营
养与保健食品产业“十二五”期间
的目标是：到2015年，营养与保健
食品产值达到1万亿元，年均增长
20%；形成10家以上产品销售收入
在100亿元以上的企业，百强企业
的生产集中度超过50%。为实现这
一目标，国家将通过政策倾斜及产
业专项资金重点推动相关企业快
速发展。
随着中国大陆人民生活水平
的不断提高，人们的保健意识增
强，元宝枫作为一种纯天然、无
公害、高营养的“药食两用”树
种，必将成为开发系列保健品和
药品的重要新资源。
元宝枫丰产栽培技术
元宝枫具有抗旱、耐瘠薄、生
命力强的特性，是防沙治沙和改善
生态环境的优良树种。在退耕还林
的瘠薄土地上，大部分适宜生长。
由于元宝枫的主根和侧根长有须
状菌根，分枝多而成网状，与土壤
中有益的真菌建立共生体，而真菌
的菌丝能从根细胞中吸收有机营
养物质，同时又促进根系对矿物质
（主要为磷）和水分的吸收，增强
枫树的抗逆能力。根部具有两种菌
根，既有固磷的VA菌根，又有外生
菌根，在植物界并不多见。种植元
宝枫，不会与种粮争地，却能够同
天然林保护工程、生态工程和水源
区保护工程建设紧密结合，对保持
生态平衡有深远的意义。更重要的
是，元宝枫集油料、蛋白质资源、
医药保健、栲胶、化工原料、风景观
赏、水土保持及特用木材于一身，
集经济、生态和社会效益于一体。
开发元宝枫系列产品，符合建设绿
色强国的要求，对促进生态环境建
设、农村山区扶贫解困、培育新兴
产业和寻求新的经济增长点，具有
重大意义。
元宝枫作为一大新兴产业兴
起，已在四川、重庆、贵州、陕西、
山西、云南、陕西、内蒙、河南、河
北、江苏、浙江、辽宁、天津及北京
等省市种植推广。其中，云南省于
1994年开始引种研究，1998年大量
引入，枫树产业开发及基础培育被
列入云南省2000年第一批生物资
源开发创新项目，云南省科技公关
项目“槭树资源培育及药用原料加
工技术研究与开发”及云南省林业
厅“十五”科技计划项目中元宝枫
被列入六大商品林基础建设中的
“林牧资源基础”和八大林产业建
设项目，计划发展枫树原料基地30
万亩。云南“十一五”规划重点推
王性炎教授是元宝枫鼻祖，原西北林
业大学校长
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广种植项目“元宝枫药用特色经济林原料种植基地”及
“红叶生态园”。
就山东省而言，淄博也已引种元宝枫18万株，绿化
荒山面积3000余亩（博山区北博山镇朱南村），但从山
东省种植推广上讲，尚远远落后于其它省市。山东省现
有“三类地”（指宜林荒山地、退耕还林地和疏林地）
总面积319,735.5公顷（4,796,032.5亩），其中宜林荒
山250,004.9公顷（3,750,073.5亩）。历史上，山东省有
成功种植推广银杏并开发出银杏系列产品的经验。相
对银杏系列产品，元宝枫系列产品具有更好的“药食
两用”效果，具有更好的开发效益。
元宝枫发展方向及产品方案
项目发展方向
元宝枫产业化是新型生态农业、绿色食品、保健、
医药等综合开发项目，按照“打牢基础，规范运作，科
技领先，注重实效”的建设原则，把国家生态发展与当
地退耕还林相结合；把营造生态型经济林与经济开发
相结合；把科学研究与实际经济产出相结合，打造元宝
枫种植与系列产品产业链，最终实现基地化、规模化、
产业化和商品化。
项目方案
依托20万亩生态原料林基地的叶、花、果实（种
仁）等再生资源，发展相关配套企业，组装12组生产线
（即12家大型工厂），分别生产油脂、蛋白质、黄酮、绿
原酸、单宁、栲胶、漆、腊、生物树脂、中蜂蜜、生物饲
料、肥料等12大产业领域、56大类终端产品，包括高级
食用油、功能性健康食品、生物医药、生物日用品、生
物饲料、高级健康化妆品等。
元宝枫项目是涉及到国家农业、林业、粮油食品、
营养保健、医药生物等高科技重点特大项目。要打造
如此庞大的元宝枫产业链，必须得到地方政府的高
度重视和大力支持。在基地建设及农户运作方式上，
可参考重庆的产业组织模式，亦即通过成立“农村新
型股份合作社”的方式，由政府搭台、企业参与、农民
参股、社会支持的全方位运作方式打造庞大的元宝枫
产业链。农村新型股份合作社属于农民专业合作社范
畴，是在稳定农村基本经营制度基础上，以农民为主
体、以农民自愿为前提、以增加农民收入为目标，是农
民以劳务收入、资金、技术、设施设备、生物资产、农
村“三权”（农村土地承包经营权、农村居民房屋和林
权）出资组建的新型农民专业合作组织。其主要特征
为以出资多元化、要素股份化、发展规模化、生产标准
化、经营产业化、管理规范化、运作市场化。大力发展
农村新型股份合作社是促进多种生产要素转化为资本
要素的有效手段，通过盘活农村“农村土地承包权、林
权、农村房屋权”“三权”资源，促进农村土地流转、规
模化经营的客观要求，提高农民财产性收入，缩小城
乡差距，促进共同富裕。
元宝枫产品功效与市场分析
元宝枫叶中含有多种价值很高的营养保健成分，
可生产保健茶，提炼药用黄酮素、绿原酸等活性物质。
元宝枫果壳中具有高含量的单宁，分离后可代替进口
的黑荆树单宁。元宝枫种仁含油率达48%，机榨出油
率35%，高于油菜籽出油率。其不饱和脂肪酸含量达
92%，其中必需脂肪酸——亚油酸和亚麻酸高达53%，
油质优良，是食用植物油中的极品，将其产业化，可缓
解国内对植物油的大量进口。从元宝枫油中提取的
神经酸，能填补国内外市场的空白。种仁中含蛋白质
25%～27%，种仁提取油后，油粕是上好的食用蛋白
质，是理想的优质蛋白质资源。
每亩种植密度以前15年220株、15年后110株计算，
其经济总收入年均8万余元。经济价值在经济林木品种
中绝无仅有。其中包括：
元宝枫翘果，农户每年每亩收入可达上万元
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（一）叶片
生产元宝枫绿茶300公斤（价值19,500元）、饲料
1000公斤（价值500元）、黄酮4公斤（价值6000元）、绿
原酸3.2公斤（价值4800元）。
优质元宝枫保健茶
经测试，元宝枫叶中，总糖含量8.65%、总酸
0.77%、类胡萝卜素0.46%、类儿茶素6.74毫克/100
克、维生素E 14.22毫克/100克，有12种与人体健康有
关的矿物质营养元素，有18种氨基酸，其中有人体必
需的8种氨基酸，还含有SOD、VE、硒等抗氧化、抗衰
老成分。
已开发成功的“元宝枫绿茶”，是用嫩叶精制而
成，茶色泽绿而透亮，气味清香，口感很好，具有多种
活性成分，具有清热解毒、活血化瘀、降低血脂、调节
全身机能的功效，其市场前景十分看好。“元宝枫保健
茶”售价每吨为25万元。此产品已经获得国家达标放
心产品认证，小批量进入美国、加拿大、新加坡、俄罗
斯以及港澳台地区。
黄酮
对元宝枫叶营养成份的化验分析表明，它含有
大量黄酮，最高可达5.36%，而一直被用作提取药
用黄酮的银杏中，总黄酮含量最高为2.0%，元宝
枫叶中总黄酮含量几近银杏含量的2.5倍。目前，
国际、国内黄酮类化合物以银杏黄酮为主，年需求
在3500吨，国际年产量为2000吨；国内年需求量在
1000吨左右，年产量仅为750吨，且年产量中的500
吨出口德、韩、日、法等国。目前国内黄酮价格为
90万元～100万元/吨，而元宝枫黄酮售价仅为80万元
元宝枫等各种高
等生态经济物种
种籽
籽壳
栲胶
皮革工业鞣革剂
纺织印染固色剂
轻化工原料
仁皮 种仁
单宁素
药用单宁
制药
心
血
管
类
神
经
系
统
类
艾
滋
病
类
抗
肿
瘤
类
医
药
原
料
食
用
油
化
妆
品
原
料
神
经
酸
蛋
白
质
宝
质
酱
油
酱
渣
原油 油粕 生物质能源
（壳渣、酱渣、叶渣）
食药用真菌培养
饲
料
肥
料
燃
料
花 叶
蜂
花
粉
蜂
蜜
青
霉
素
保
健
茶
饮
草
食
饲
料
黄铜、绿
原酸、VE
等生理活
性物质
海峡科技与产业52
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/吨，有很好的价格竞争优势。
近年的研究表明，黄酮类化合物具有多种生理活
性，具有降血压、消炎、杀菌、消毒、抗过敏、保肝、抗
突变、抗肿瘤、抗病毒、降血脂等作用。黄酮类化合物
可以提高NK细胞活性，提高机体细胞免疫和体液免
疫的双重作用而增强机体免疫力。通过对100多种天然
植物作抗氧化对比试验发现，元宝枫黄酮的抗氧化活
性最好。
绿原酸
绿原酸在植物中广泛存在，但含量高的植物并不
多。国外（美、日、德）以前从咖啡豆中提取，我国主要
从金银花中提取（仅利用花蕾），成本极高。元宝枫树
叶中绿原酸含量高达3%，与金银花含量相当，但原料
价格仅为金银花的1/20，且易于采收、保存和加工。
目前国内市场绿原酸的需求在1500吨以上，因资源缺
乏，目前仅能生产不到100吨，市场缺口较大。元宝枫
绿原酸价格50万元/吨（美国、日本的普通绿原酸市场
售价每公斤为100元，含量40%的达600元，含量80%以
上的达5000元），低于金银花绿原酸65万元/吨，且国
内金银花野生资源已不多；利用元宝枫树叶提取绿原
酸，完全可以替代金银花绿原酸进入市场，具有较强
的价格优势。
元宝枫绿原酸为多种药材以及中成药（如复肝
宁、双药注射液、粉刺口服液）的主要有效成份和某
些中药制剂质量控制的重要指标。绿原酸对透明质酸
（Haase）及葡萄糖-6-磷酸酶（Gl-6-Pase）有特殊
的抑制作用，对于创伤的治愈、皮肤健康湿润、润滑关
节、防止炎症以及体内血糖的平衡调控等都有一定的
疗效。
（二）翅果
年产翅果1100公斤（价值5500元），其中果皮290公
斤、壳皮230公斤，可产单宁115公斤（价值3335元）；籽
仁480公斤，榨油168公斤（价值42,000元），可产神经酸
6克（价值7200元）；油粕312公斤，可产蛋白粉300公斤
（价值24,000元）或酱油3120公斤（价值6240元）。
优质活性单宁
据测定，其果翅单宁含量为7.87%，果壳单宁含
量达60.24%，其含量之高在植物中是罕见的，属优
质缩合类单宁(凝缩类单宁)。每亩元宝枫所产生种
皮、种壳可提取115公斤左右单宁，价值3335元，市场
价3万元/吨。
研究表明，元宝枫单宁具有镇静、镇痛、催眠、止
泻和抗凝血作用。经林业部林化产品检测中心检验，
各项指标均符合国家标准规定的特级产品标准，其化
学性质可与进口的黑荆树单宁媲美，可成为替代品，为
国家节省大量外汇。
元宝枫油
元宝枫果实颗粒大，种仁含油量高达48%，机榨
出油率35%～38%，高于油菜籽出油率。元宝枫油的
脂肪酸组成介于花生油和菜籽油之间，富含烟油酸
（41.11%）和亚麻酸（2.40%）。不饱和脂肪酸含量达
92%，必需脂肪酸（亚油酸）含量高于进口的橄榄油和
棕榈油。元宝枫油中高含量的维生素E（197毫克/100
克），是橄榄油、棕榈油的3倍，花生油的2倍。更为重
要的是，目前，国内市场上销售的食用植物油，包括进
口的橄榄油、棕榈油等均不含有神经酸，只有元宝枫
油独有。元宝枫油用于医药保健在很多地方可与沙棘
油媲美。临床实验表明，元宝枫油对溃疡炎症具有直
接作用，对烧伤、创伤等有消炎、镇痛、促进愈合的作
用；对皮肤有调节代谢、清除色素沉积和延缓衰老的
作用。元宝枫油乳液经西安医科大学抗肿瘤试验表
明，对艾氏腹水癌小鼠具有治愈和延长寿命的作用；
对鼠S180肉瘤的抑瘤率较西药环磷酰胺大70%。病
理切片表明，元宝枫油乳液不仅对肿瘤细胞有抑制
作用，同时能促进新组织生长，对体细胞有修复作
用。毒理实验表明，元宝枫油乳液无毒副作用，是
一种理想的防癌、抗癌医药保健品，其市场前景十
分乐观。
美国目前“元宝枫油”年需求量为2000吨左右，而
生产量仅为700吨。目前，沙辣油每吨68万元，而元宝
枫油为25万元。
神经酸
又名鲨鱼酸，学名为顺-15-二十四碳烯酸，最早
发现于哺乳动物的神经组织，故命名为神经酸。神经
酸在神经组织和脑组织中含量较高，是大脑神经纤维
和神经细胞的核心天然成分。神经酸是世界科学家公
认的、唯一能修复疏通受损大脑神经通路神经纤维并
促使神经细胞再生的双效神奇物质。在其缺乏时，将
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会引起脑中风后遗症、老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆
力减退、失眠健忘等脑疾病，但人体自身又很难生成神
经酸，只能靠体外摄取来补充。“人类脑计划”是人类
基因组织计划后的又一国际科研计划。美国与日本投
入巨资开展防治脑疾病的研究工作，我国是“人类脑计
划”的成员国，开发元宝枫神经酸，将会对实现“人类
脑计划”做出重大贡献。
目前，神经酸尚未实现工业化生产，主要通过两种
方式得到神经酸: 一是化学合成神经酸，这种方法工
艺复杂、产率低，难以实现工业化；二是从鲨鱼油及鲨
鱼大脑中提取，从这些原料中提取神经酸困难大、成
本高，受资源的限制，已无法大量生产。目前国内外市
场上神经酸缺口很大，纯度为98%以上的每公斤售价
为120万元。
元宝枫油中富含神经酸（5%～7%）。从元宝
枫油中提取神经酸，主要有两种方法，一是元宝
枫油的皂化（用氢氧化钠）制成各种脂肪酸的钠
盐，而后对钠盐进行分离，最后酸化得到神经酸
（CN200310105852.9）；二是将元宝枫油进行酯交换
反应，制成各种脂肪酸甲酯或乙酯的混合物，而后进
行分离，最后再皂化得到神经酸。
现阶段，每亩可从元宝枫油中提取6克神经酸（价
值7200元）。作为本重大项目的组成部分，是能从元宝
枫油中提取出更多更纯的神经酸，弥补国内外市场缺
口，提升整个产业链的产值。
种仁中含蛋白质25%～27%，种仁提取油后，油粕
是很好的食用蛋白质，含有9种人体必需的氨基酸，制
取的优质食物味道鲜美，是理想的优质蛋白质资源。
同时，油粕可以酿制酱油。酱粕还可以进一步生产饲
料、肥料和燃料，产生经济价值。
依托元宝枫发展起来的新兴产业
元宝枫
果实 叶
橡胶厂 榨油厂
保健茶
药用单宁制品厂
皮革鞣剂厂
医用保健油厂
蛋白食品加工厂
酱油制品厂
化妆品厂
饲料厂
生化制品厂
（绿原酸类产品）
生化制品厂
（黄铜类产品）
轻化工制品厂
（固色齐等）