全 文 ：网纹甜瓜糖的积累
索滨华　陈　光　王德辉　郭卫华　许贵民
(吉林农业大学　长春　130118)
此文于 1996 年 11 月 10 日收到。
利用同位素示踪技术和生物化学方法 ,研究了保护地栽培的网纹甜瓜糖的积累
模式及果实含糖量与同化产物分配的关系。结果表明 ,果实含糖量在果实发育前期
一直较少 ,进入成熟期急剧增加。成熟期果实中蔗糖的积累 ,一是生育前期同化产物
的分配和转化 ;二是后期同化产物的输入 ,而且生育后期同化产物的贡献高于前期。
座果期喂入14CO2后 ,收获期果肉蔗糖放射性活度占全糖总放射性活度的 48181 %。
成熟期喂入 ,该值为 58121 %。
关键词 :网纹甜瓜 　蔗糖积累 　同化产物分配
前 　　　言
成熟甜瓜的品质除外观固有特征外 ,主要取决于果肉中由各种有机成分合理配比而产生
的风味 ,其中主要是糖的品种和含量。这些品质因素 ,一方面由遗传性状决定 ,另一方面也受
栽培措施等外界条件的影响 ,特别是糖的积累 ,在很大程度上受光合作用、同化产物分配等生
理过程的支配。因此研究糖分积累与同化产物分配、转化的关系 ,揭示产量形成、糖分积累与
同化产物供应的内在规律 ,可为栽培管理提供理论依据。
材 料 与 方 法
试验在吉林农大试验场塑料拱棚内进行。供试品种为 8825。整枝方式采用单蔓整枝 ,留主
蔓 9～12 枝 ,子蔓为结瓜蔓 ,9 节位以下侧枝长至 3～5cm 时摘除 ,上部侧枝 2～3cm 时摘除。结
瓜子蔓在结实花开花当天二叶摘心。主蔓 22～24 叶时摘心。每株留 1 果 ,其他疏果。于 6 月 15
日 (座果期) 、6 月 30 日 (肥大期) 、7 月 23 日 (成熟期)分别喂入 14CO2。喂入叶片为甜瓜着生节位
及子蔓着生节位叶片。每叶喂入14CO2的放射性活度为 714 ×105Bq ,叶室内 CO2浓度为 1 % ,喂入
时间为 2 小时。6 月 15 日喂入采用时间跟踪法取样 ,共 4 次 ,后两次喂入均于 8 月 2 日收获期取
样 ,每次取 3 株。样株按器官分开、烘干、称重、粉碎及制样后 ,利用 Beckman 液闪谱仪测定样品
放射性。糖含量测定采用放射性纸层析法[1 ]及 Nelson2Somogyi 比色法[2 ] 。
结 果 与 讨 论
(一)网纹甜瓜糖的积累模式
网纹甜瓜发育过程中 ,果肉内含糖量的变化见图 1。
091　 核 农 学 报　1997 ,11 (3) :190～192Acta Agriculturae Nucleatae Sinica
图 1 　网纹甜瓜果重及果肉含糖量的变化
Fig. 1 　Changes of fruit weight and sugar
content in net2melon
从图 1 看出 ,网纹甜瓜从座果至成熟 ,其果重的变化呈“S”型增长趋势 ,即座果期果重逐渐增
加 ,果实肥大期迅速增加 ,成熟期略有增加。伴随果实体积和重量的改变 ,果肉中全糖不断积
累 ,但不同糖的积累方式不同。葡萄糖、果糖等还原糖含量在座果期至肥大期逐渐增加 ,而且
明显高于蔗糖 ,进入成熟期 ,含量反而下降。蔗糖在果实发育前期含量一直较低 ,开花后 25
天左右 ,果肉中蔗糖仅占全糖的 17150 % ,进入成熟期 ,含量急剧上升 ,占全糖的比值高达
66150 %。
(二)网纹甜瓜糖的积累与同化产物分配
从表 1 看出 ,6 月 15 日座果期同化产物在后续生长中的分配 ,取决于各器官发育状况不
同所产生的对同化产物需求能力的大小。座果期至果实肥大始期 ,植株由营养生长向生殖生
长过渡 ,有 51136 %的14C 同化产物分布于茎、叶等器官。但是果实迅速肥大以后 ,果实中分配
比率急剧上升 ,伴随果实中分配量的增加 ,果肉全糖放射性活度占果实总放射性活度的比值 ,
由座果期的 2157 %增至成熟期的 7122 %。
表 1 　各生育期同化14C 产物的分配
Table 1 　Distribution of 14C assimilates at different growing stages( %)
饲喂14CO2日期
Date of 14CO2 fed
取样日期
Sampling date
茎
Stem
叶
Leaf
叶柄
Leaf stalk
果实
Fruit
果肉全糖放射性/ 果实总放射性
Radioactivity of total
sugar in fruit/
Radioactivity of fruit
15/ 6 25/ 6 7102 41155 2179 48164 2157
15/ 6 8/ 7 6105 28145 4158 60192 4154
15/ 6 23/ 7 3116 9174 2131 84179 6169
15/ 6 2/ 8 2164 8134 3183 85119 7122
30/ 6 2/ 8 1129 9168 2130 86173 8123
23/ 7 2/ 8 2189 6174 1109 89155 10121
不同生育期的同化产物在收获期果实中的份额 ,随同化时期后移明显增加。成熟期喂入 ,
有 89155 %的同化产物分布于果实中 ,而且转入果肉全糖的份额也最高 ,该期果肉全糖放射性
占果实放射性的百分比为 10121 % ,分别比座果期、肥大期喂入高出 2199 和 1198 个百分点。
看来果实中糖的积累主要来自后期的同化产物 ,其次是生育前期同化产物的转化和再分配。
191　3 期 网绞甜瓜糖的积累
(三)网纹甜瓜成熟期果实内部糖的转化
已有资料[3 ]报道 ,甜瓜进入成熟期 ,果实内部多糖分解 ,部分还原糖转化为蔗糖 ,有机酸
等含量急剧下降。这种以物质转化为主的生理过程是甜瓜成熟的显著标志 ,而这种特征的实
质是果实中蔗糖的合成和积累。为了进一步了解各生育期同化产物对成熟期蔗糖积累的贡
献 ,测定了不同生育期同化的14C 光合产物在蔗糖等各组分中的分配率 ,结果见表 2。
表 2 　果肉中蔗糖的放射性占全糖放射性的百分比
Table 2 　The proportion of the radioactivity of sucroce in total sugar of net2melon fruit ( %)
饲喂14CO2日期
Date of 14CO2 fed
取样日期
Sampling date
蔗糖
Sucrose
葡萄糖
Glucose
果糖
Fructose
全　　糖
Total sugar
15/ 6 23/ 7 39112 32104 28184 100
15/ 6 2/ 8 48181 29197 21122 100
30/ 6 2/ 8 52162 29112 17146 100
23/ 7 2/ 8 58121 2217 19102 100
从表 2 结果看出 :11 座果期同化产物在成熟期果肉各类糖中的分配和转化 :座果期喂入
后 7 月 23 日取样 ,果肉全糖放射性活度占果实放射性活度的比值为 6169 % ,8 月 2 日取样时 ,
该值仅提高 0153 个百分点 (见表 1) ,而果肉中蔗糖放射性占全糖放射性的比值 ,却由 7 月 23
日的 39112 %增加到 8 月 2 日的 48181 % ,提高 9169 个百分点 ,同时还原糖下降 ,尤其是果糖
明显降低。表明 7 月 23 日至 8 月 2 日果实成熟期内 ,座果期同化的14 C 产物向全糖中的分配
及再分配量增加很少 ,而主要是由还原糖转化为蔗糖。21 不同生育期14 C 同化产物在收获期
各类糖中的分配 :不同生育期14C 同化产物在收获期各类糖中的分配 ,喂入时期后移 ,果肉中
蔗糖放射性占全糖放射性的比值明显增加。7 月 23 日喂入 ,该值高达 58121 % ,较 6 月 15 日
及 6 月 30 日喂入分别高出 9140 和 5159 个百分点。表明成熟果实中 ,蔗糖的积累主要来源于
还原糖的转化和后期同化产物的输入 ,而且后期同化产物的贡献高于前期。
参 考 文 献
1 　Pietro A San. 植物生理学研究法. 北京 :科学出版社 ,1980 ,1～20
2 　蔡武城等. 生物物质常用分析方法. 北京 :科学出版社 ,1982 ,4～5
3 　马克奇等. 甜瓜栽培与育种. 北京 :农业出版社 ,1982 ,23～89
SUGAR ACCUMULATION IN NET2MELON
Suo Binhua 　Chen Guang 　Wang Dehui 　Guo Weihua 　Xu Guimin
( Jili n A gricult ural U niversity , Changchun 　130118)
291 Acta A gricult urae N ucleatae Sinica
1997 ,11 (3) :190～192