全 文 ：书桑叶的营养特性及其饲料开发利用价值
杜周和１，２，刘俊凤２，左艳春１，张剑飞２，刘彬斌２，陈义安２，朱永群１，周晓康１
（１．四川省农业科学院牧业研究中心，四川 南充６３７０００；２．四川省农业科学院蚕业研究所，四川 南充６３７０００）
摘要：桑树抗逆性强，适栽范围广，高产、优质，生产成本低，是我国的传统优势作物。桑叶具有全面丰富的营养成
分和独特的功能因子。以桑叶作畜牧饲料，不仅可以拓宽饲料来源，缓解人畜争粮的矛盾，而且可以弥补常规饲草
夏季缺乏青绿饲料的不足。桑叶中的多种天然活性物质能够提高畜禽抗逆力，改善畜禽产品的品质和风味。改变
传统的栽桑模式，实施桑树草本化栽培，产出高、质量优、投入省。
关键词：桑；营养特性；畜禽；饲料；草本化栽培
中图分类号：Ｓ８１６．１５ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００４５７５９（２０１１）０５０１９２０９
我国是世界蚕业发源地，疆域辽阔，气候温和，桑树（犕狅狉狌狊犪犾犫犪）资源丰富，栽植非常普遍。传统的农牧业生
产中，桑叶仅作为家蚕饲料喂蚕，其潜在价值远未得到充分发掘利用。以其丰富、全面的营养成分和独特的功能
因子，桑叶的用途远不应只局限于饲蚕，同时应该在畜牧生产乃至人类医疗保健中发挥更大作用。随着畜牧业的
高速发展，人畜争粮的矛盾越来越突出［１］，新型饲料资源的开发已成为畜牧业可持续发展的紧迫课题［２］。桑叶作
为动物的非常规饲料，具有极大的开发潜力和利用价值，已引起联合国粮农组织（ＦＡＯ）的高度关注。２０００年
ＦＡＯ召开了“桑树在动物生产应用（ｍｕｌｂｅｒｒｙｆｏｒａｎｉｍａｌｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ）”的电子研讨会，２００１年又在杭州举行了“利
用桑叶资源发展畜牧业生产”的国际会议。近二十年来，中外学者围绕桑树的营养成分及其饲用价值，桑叶饲喂
动物的饲养体系及其饲养效果，桑树作为动物饲料的栽培模式、收割、利用方式等进行了广泛研究。宋沁和叶志
毅［３］、徐万仁［４］研究了桑叶作为草食家畜饲料的优点。严冰等［５］研究了桑叶作为湖羊补充饲料促进生长的效果。
罗国庆和唐翠明［６］报道了牧场、林地种桑的饲料价值和水土保持效果。苏海涯等［７］报道桑叶蛋白质含量高，适口
性好，饲喂奶牛可提高产奶量５％～７％。姚锡镇等［８］用桑叶和嫩枝饲喂长颈鹿、梅花鹿、大羚羊、骆驼、金丝猴、
黑猩猩等２０多种草食及杂食性野生动物，证明桑叶是动物园野生动物的良好饲料。印度和巴基斯坦许多用桑叶
饲养牛羊的报道均反映出桑叶营养效价良好，可提高牛羊对粗蛋白的吸收，促进育肥阶段的体重增加。Ｔｅｗａｔｉａ
等［９］将桑树嫩枝按干物量的２５％和５０％添加到水牛犊饲料中，结果加入组比对照组消化率和日增体重均提高，
特别是瘤胃中氨基酸含量明显增加。Ｃｈａｔｕｒｖｅｄｉ等［１０］调查了孟加拉榕（犉犻犮狌狊犫犲狀犵犺犪犾犲狀狊犻狊）、高臭椿（犃犻犾犪狀狋犺狌狊
犪犾狋犻狊狊犻犿犪）、牧豆树（犘狉狅狊狅狆犻狊犼狌犾犻犳犾狅狉犪）、羊蹄甲（犅犪狌犺犻狀犻犪狆狌狉狆狌狉犲犪）、印度桑树等１０种树叶饲养绵羊的效果，
结果桑叶的体内干物质消化率４１．７％，位居第四。Ｐｒａｓｓａｄ等［１１］进行高粱（犛狅狉犵犺狌狀狏狌犾犵犪狉犲）与桑叶饲养母羊试
验，结果表明桑叶饲养母羊具有明显优越性。Ｒａｏ等［１２］在完全饲料饲养的基础上分别加入４０％的印度楝叶
（犃狕犪犱犻狉犪犮犺狋犪犻狀犱犻犮犪）和４０％的桑叶饲喂山羊，调查蛋白吸收率、总氮吸收率、总消化营养物及营养效价等指标，
结果表明常规完全饲料中加入桑叶的营养效价比印度楝优。Ｓｉｎｇｈ等［１３］报道了用纸桑养兔的试验，在全价饲料
中分别加入２０％和４０％的纸桑鲜叶饲兔，其平均体重、屠宰率和粗蛋白吸收率均较对照组优。Ｓｈａｙｏ［１４］进行了
多种树叶与桑叶饲养牛羊的试验，在代儿茶（犇犻犮犺狉狅狊狋犪犮犺狔狊犮犻狀犲狉犲犪）、白合欢（犔犲狌犮犪犲狀犪犵犾犪狌犮犪）、桑叶等６种树叶
中，桑叶的饲养效果最优，特别是养牛的粗蛋白吸收率、体重增加等指标比绵羊和山羊更优。Ｒｏｏｔｈａｅｒｔ［１５］将桑
叶、紫色狼尾草（犘犲狀狀犻狊犲狋狌犿犪犾狅狆犲犮狌狉狅犻犱犲狊）、木薯（犕犪狀犻犺狅狋犲狊犮狌犾犲狀狋犪）、异叶银合欢（犔犲狌犮犪犲狀犪犾犲狌犮狅犮犲狆犺犪犾犪）等
树叶按干物质２５％的比例添加到乳牛饲料中，调查饲料中粗蛋白含量、体内消化率及瘤胃中消化物降解率等指
１９２－２００
２０１１年１０月
草 业 学 报
ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ
第２０卷 第５期
Ｖｏｌ．２０，Ｎｏ．５
收稿日期：２０１００８０２；改回日期：２０１０１００８
基金项目：科技部农业科技成果转化资金项目（２０１０ＧＢ２Ｆ０００４１２），四川应用基础研究项目（２０１０ＪＹ００９７）和四川省科技支撑计划项目
（２０１１ＧＺ００２６）资助。
作者简介：杜周和（１９６８），男，四川南充人，研究员，博士。Ｅｍａｉｌ：ｚｈｏｕｈｅｄｕ＠２６３．ｎｅｔ
通讯作者。Ｅｍａｉｌ：ｌｉｕｊｕｎｆｅｎｇ１９９３＠１２６．ｃｏｍ
标，结果添加桑叶组效果最佳，同时对产奶量的增加也有效果。Ｍａｒｉｔｉｎｅｚ等［１６］详细研究了桑叶和紫花苜蓿
（犕犲犱犻犮犪犵狅狊犪狋犻狏犪）饲喂肉兔的比较效果，调查干物质消化率、能量转化、摄食量、兔肉屠宰率、兔肝重、胴体脂肪
含量、肉中含水率、类脂中不饱和脂肪酸含量等指标，结果表明消化率和能量转化方面二者没有显著差异，但肉质
评价指标则表明桑叶饲喂的兔肉营养价值优于苜蓿。Ｌｅｔｅｒｍｅ等［１７］在饲料中添加３５％的桑叶、野芋（犆狅犾狅犮犪狊犻犪
犪狀狋犻狇狌狅狉狌犿）和蛇瓜（犜狉犻犮犺狅狊犪狀狋犺犲狊犪狀犵狌犻狀犪）进行养猪试验，调查干物质消化吸收率、消化能转化效价及日增体
重等指标，结果均以桑叶效果为优。中外几十种饲料作物与桑叶饲养肉牛、奶牛、山羊、绵羊、猪及兔的对比试验
一致表明，桑树是比较优越的饲料作物，开发桑叶饲料大有可为。
１ 桑树的种类、分布及桑叶生产利用现状
１．１ 桑树的种类与分布
桑树是桑科（Ｍｏｒａｃｅａｅ）桑属（犕狅狉狌狊）多年生木本植物，全世界有１５个种和变种，我国有１２个，占世界的
４／５，是全球桑种资源最丰富的国家。桑树对土壤、气候的适应性很强，在－４０～４０℃的气温范围和ｐＨ４．５～９．０
的土壤条件下都能正常生长。从纬度上看，桑树大约分布在南纬１０°～北纬５０°［１８］。在我国，从西部的新疆和田
到东部的沿海滩涂，从最南的海南岛到最北的黑龙江都可栽种，并可充分利用田边地坎、房前屋后、滩涂荒坡种
植，投入少，产量高，一年种植，多年受益。目前我国大面积规模化栽培主要集中在江苏、浙江、四川、重庆、广东、
广西、云南、山东等蚕桑发达地区，全国现有桑园面积约８０万ｈｍ２。按生态类型分类，我国桑树主要有珠江流域
的广东桑类型、太湖流域的湖桑类型、四川盆地的嘉定桑类型、长江中游的摘桑类型、黄河下游的鲁桑类型、黄土
高原的格鲁桑类型、新疆的白桑类型和东北的辽桑类型［１９］。
１．２ 桑叶生产利用现状
桑叶虽然具有高级而广泛的营养饲用价值，但目前基本上仅限于养蚕，在畜禽养殖上的应用还处于试验研究
阶段。据商务部统计，２００９年，全国有桑园面积７９．８３万ｈｍ２，发放蚕种１４４５．９０万张，产茧５７．５３万ｔ［２０］。按
每公顷桑园生产桑叶１５ｔ（成片桑园产叶量更高，考虑到全国桑园面积包含部分间作桑、四边桑折合面积，单产按
低限值估计）、生产１ｋｇ蚕茧需要桑叶１５ｋｇ计算，全国全年累计可生产桑叶１１９７万ｔ，养蚕耗叶仅８６３万ｔ，剩
余桑叶３３４万ｔ。蚕的消化率仅为４０％左右，其余的均以蚕沙（主要为桑叶碎片）的形式排出，全国每年可产生蚕
沙５００多万ｔ。蚕沙中粗蛋白、粗纤维、总磷、钙的含量分别为１３．７０％，１３．３８％，０．４５％和２．７０％，小麦麸中上述
营养成分的含量分别为１５．７０％，８．９０％，０．９２％和０．１１％，蚕沙的营养价值几乎与小麦麸皮相当［２１］。蚕沙和养
蚕剩余桑叶累计达８００多万ｔ，都是潜在的优质畜禽饲料来源。
２ 桑叶的营养成分及饲用价值
２．１ 桑叶的营养成分
成熟桑叶约含水分７５％，干物质２５％。桑叶营养成分丰富而均衡，且含有多种维生素、矿物质及特有的功能
因子。
化学分析表明：以干物质为基础，桑叶中粗蛋白含量１５％～３０％，粗脂肪４％～１０％，粗纤维８％～１２％，无
氮浸出物３０％～３５％，粗灰分８％～１２％，钙１％～３％，磷０．３％～０．６％［２２，２３］。桑叶中含有１８种氨基酸，在这些
氨基酸中，动物必需和半必需的氨基酸占总量的５０％以上，尤其是在糖代谢和蛋白质代谢过程中起重要作用的
几种氨基酸（如谷氨酸、赖氨酸、蛋氨酸等）含量高，作为畜禽饲料对其体内蛋白质合成具有重要意义［２４］。
桑叶中含有５０多种微量元素和维生素。以干物质为基础，每１００ｇ桑叶中含有维生素Ｂ１０．５～０．８ｍｇ，维
生素Ｂ２０．８～１．５ｍｇ，维生素Ｂ５３～５ｍｇ，维生素Ｂ１１０．５～０．６ｍｇ，维生素Ｃ３０～４０ｍｇ，维生素Ｅ３０～４０ｍｇ，
烟酸４．０５ｍｇ，胡萝卜素７．４４ｍｇ，视黄醇（ＶＡ）０．６７ｍｇ。每１ｋｇ桑叶中含Ｚｎ６６ｍｇ，Ｆｅ３０６ｍｇ，Ｃｕ１０ｍｇ，Ｍｎ
２７０ｍｇ，Ｍｇ３０ｍｇ，Ｋ９８７５ｍｇ，Ｎａ２０２ｍｇ。桑叶中还含有多种天然活性物质及其衍生物，如谷甾醇、异槲皮苷、
黄体色素、叶黄素、紫云英素等，特别是含有迄今为止只在桑树这一种植物叶子中发现的１脱氧野尻霉素，有明
显的降血糖效果［２５，２６］。
２．２ 桑叶的饲用价值
２．２．１ 桑叶饲料引起联合国ＦＡＯ关注 桑作为动物饲料已引起联合国粮农组织（ＦＡＯ）的关注。２０００年，ＦＡＯ
３９１第２０卷第５期 草业学报２０１１年
组织召开了“桑树在动物生产应用（ｍｕｌｂｅｒｒｙｆｏｒａｎｉ
ｍａｌｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ）”的电子研讨会。２００１年，又在中国
杭州举行了“利用桑叶资源发展畜牧业生产”的国际会
议，研讨内容包括桑树的化学成分及其营养价值、饲养
体系、动物饲养效果以及作为饲料的桑树栽培模式、收
获、加工处理与保存等各个方面［２７］。
２．２．２ 桑叶高产稳产，营养全面，饲用价值高 苜蓿
被称为“饲草之王”，是公认的优良饲料。桑叶与之相
比，具有蛋白质和碳水化合物含量高，纤维素含量低，
饲用率高，产能高的特点。桑叶粉与苜蓿粉相比，粗蛋
白含量高１０．６１％、粗脂肪低１２．５％、粗纤维低５０％、
碳水化合物高３２．１４％、灰分和总能量相当、猪消化能
低１４．８６％、鸡消化能高１５．８３％、奶牛产奶能高
４６．５５％（表１）。
比较桑叶与苜蓿、甘薯和大豆粕的氨基酸组成，桑
叶中氨基酸种类更丰富，含量更高，在畜禽饲料中加入
桑叶有利于调节饲料氨基酸平衡。苜蓿、甘薯和大豆
粕中都只有１２种氨基酸，桑叶中含有１８种；特别是８
种动物必需氨基酸含量丰富，达到总量的４３％以上，
每ｇ干物质中的含量分别达到：赖氨酸４６．３ｍｇ、色氨
酸４３．２ｍｇ、苯丙氨酸３９．０ｍｇ、蛋氨酸２２．２ｍｇ、苏氨
酸５１．８ｍｇ、异亮氨酸５０．１ｍｇ、亮氨酸８９．９ｍｇ、缬氨
酸８０．４ｍｇ，全部高于苜蓿、甘薯叶、大豆粕中的相应
氨基酸含量。此外，在糖代谢和蛋白质代谢过程中具
重要作用的其他几种氨基酸也有很高含量：胱氨酸
１１．１ｍｇ，分别是苜蓿、甘薯和大豆粕的４．４，３．４和
３．６倍；精氨酸５３．８ｍｇ，分别是三者的４８．９，６．１和
２．１倍；谷氨酸含量高达１１１．２ｍｇ，而苜蓿、甘薯和大
豆粕中含量甚微，常规分析方法未能检出（表２）。桑
叶比苜蓿粉、甘薯叶粉及大豆饼有更高的营养效价，作
为畜禽饲料对其体内蛋白质合成具有极高的营养价值。
比较桑叶与其他几种常见饲料作物的产量和饲用
效率，可以看出，桑叶的单位面积产量和饲用率最高，
产量比苜蓿高３７．２％、比大叶刺槐（犚狅犫犻狀犻犪狆狊犲狌犱
狅犪犮犪犮犻犪）高５８．７％、比速生杨（犘狅狆狌犾狌狊×犲狌狉犪犿犲狉犻犮犪
狀犪ｃｖ）高５１．２％、比荒漠草原高９１．３％。饲用率除略
低于大叶刺槐外，比苜蓿高４．８％、比速生杨高９．６％、
比荒原牧草高１６．２％（表３）。
多年的调查结果表明，桑树的丰产、稳产性能良
好；桑树在合理的栽培管理条件下能保持稳定的营养
效价，桑叶全氮量在３．４３％～３．９６％（干物质），平均
３．６５％，相当于粗蛋白２２．８％（干物质），总糖及淀粉
表１ 桑叶与其他饲料作物的营养成分比较［２８，２９］
犜犪犫犾犲１ 犆狅犿狆犪狉犻狊狅狀狅犳狀狌狋狉犻狋犻狅狀犮狅犿狆狅狊犻狋犻狅狀犫犲狋狑犲犲狀犿狌犾犫犲狉狉狔
犾犲犪狏犲狊犪狀犱狅狋犺犲狉犮狉狅狆狊犳狅狉犳狅狉犪犵犲 干物质 ＤＭ
营养成分
Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ
苜蓿粉
Ａｌｆａｌｆａ
甘薯粉
Ｓｗｅｅｔ
ｐｏｔａｔｏ
桑叶粉
Ｍｕｌｂｅｒｒｙ
ｌｅａｆ
粗蛋白Ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ（ｇ／ｋｇ） １９８．００ １９２．００ ２１９．００
粗脂肪Ｃｒｕｄｅｌｉｐｏｉｄ（ｇ／ｋｇ） ２７．００ ３３．００ ２４．００
粗纤维Ｃｅｌｕｌｏｓｅ（ｇ／ｋｇ） ２９０．００ １４４．００ １４５．００
碳水化合物Ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ（ｇ／ｋｇ） ３９２．００ ４９９．００ ５１８．００
灰分 Ａｓｈ（ｇ／ｋｇ） ９３．００ １３２．００ ９４．００
总能量 Ｔｏｔａｌｅｎｅｒｇｙ（ｋＪ／ｋｇ） ４．２５ １．２６ ４．２０
猪消化能Ｐｉｇｄｉｇｅｓｔｉｖｅｅｎｅｒｇｙ（ｋＪ／ｋｇ） １．７０ １．１８ １．４８
鸡消化能 Ｈｅｎｄｉｇｅｓｔｉｖｅｅｎｅｒｇｙ（ｋＪ／ｋｇ） １．０１ ０．９８ １．２０
奶牛产奶能Ｃｏｗｍｉｌｋｅｎｅｒｇｙ（ｋＪ／ｋｇ） ０．５８ － ０．８５
表２ 桑叶与其他饲料作物的氨基酸组成［２８，２９］
犜犪犫犾犲２ 犃犿犻狀狅犪犮犻犱犮狅犿狆狅狊犻狋犻狅狀狅犳犿狌犾犫犲狉狉狔犾犲犪狏犲狊犪狀犱狅狋犺犲狉
犮狉狅狆狊犳狅狉犳狅狉犪犵犲 ｍｇ／ｇ干物质 ＤＭ
氨基酸种类
Ａｍｉｎｏａｃｉｄ
桑叶
Ｍｕｌｂｅｒｒｙ
ｌｅａｆ
苜蓿
Ａｌｆａｌｆａ
甘薯叶
Ｓｗｅｅｔｐｏｔａｔｏ
ｌｅａｆ
大豆粕
Ｓｏｙｂｅａｎ
ｄｒｅｇｓ
天冬氨酸 Ａｓｐ １０２．０
苏氨酸 Ｔｈｒ ５１．８ ９．４ ６．８ １．５
丝氨酸Ｓｅｒ ３３．１
谷氨酸 Ｇｌｕ １１１．２
甘氨酸 Ｇｌｙ ９９．９
丙氨酸 Ａｌａ １０５．５
胱氨酸Ｃｙｓ １１．１ ２．５ ３．３ ３．１
缬氨酸 Ｖａｌ ８０．４ １２．７ ８．６ １．７
蛋氨酸 Ｍｅｔ ２２．２ ３．６ １．９ ４．３
异亮氨酸Ｉｌｅ ５０．１ １０．６ ６．１ １６．１
亮氨酸Ｌｅｕ ８９．９ １６．１ １１．１ ２．８
酪氨酸 Ｔｒｙ ２５．５ ６．７ ３．４ １７．７
苯丙氨酸Ｐｈｅ ３９．０ １１．１ ７．６ １８．８
赖氨酸Ｌｙｓ ４６．３ ９．３ ７．１ ２４．７
组氨酸 Ｈｉｓ １５．７ ４．５ ３．４ １６．９
精氨酸 Ａｒｇ ５３．８ １．１ ８．８ ２６．０
脯氨酸Ｐｒｏ ７０．３
色氨酸 Ｔｙｒ ４３．２ ４．０ ２．４ ６．９
必需氨基酸
Ｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏ
ａｃｉｄ（％）
４３．８ ７．７ ５．５ １３．１
４９１ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２０１１） Ｖｏｌ．２０，Ｎｏ．５
表３ 桑叶与其他常见饲用原料主要指标比较［３０］
犜犪犫犾犲３ 犆狅犿狆犪狉犻狊狅狀狅狀犳狅狉犪犵犲狆狉狅犱狌犮狋犻狅狀犳犲犪狋狌狉犲狊狅犳犿狌犾犫犲狉狉狔狑犻狋犺狊狅犿犲犮狅犿犿狅狀犳狅狉犪犵犲狊
种类Ｉｔｅｍｓ 桑叶 Ｍｕｌｂｅｒｒｙｌｅａｆ 苜蓿Ａｌｆａｌｆａ 大叶刺槐叶Ｙｅｌｏｗｌｏｃｕｓｔ 杨树叶Ｐｏｐｌａｒｌｅａｆ 天然牧草Ｎａｔｕｒａｌｐａｓｔｕｒｅ
产量（鲜）Ｆｒｅｓｈｙｉｅｌｄ（ｔ／ｈｍ２） ２５．８ １６．２ １０．７ １２．６ ２．３
产量（干）Ｄｒｙｙｉｅｌｄ（ｔ／ｈｍ２） ６．３ ４．４ ４．８ ５．４ １．４
饲用率Ｆｅｅｄｒａｔｅ（％） ９０．９ ８６．１ ９２．８ ８１．３ ７４．７
分别为１２．３％～１２．７％和９．４％～９．７％（干物质），两者合计２１％以上，碳氮比接近１∶１［２７］。
２．２．３ 桑叶的功能性成分及其对畜禽的免疫保健作用 桑叶中含有５０多种微量元素和维生素，尤其富含能维
持机体免疫系统、抗氧化系统、脂肪和碳水化合物周转代谢系统和应激活动所需的Ｂ族和Ｃ族维生素，对反刍动
物具有特别意义。另外，桑叶中含有谷甾醇、异槲皮苷、紫云英素等多种天然活性物质及其衍生物，对畜禽具有免
疫保健作用，能够防止禽流感的发生，提高畜禽的抗病能力，有利于畜禽保持健康快速的生长。特别是含有迄今
为止只在桑树这一种植物叶子中发现的１脱氧野尻霉素，对降低血糖效果明显［２５，２６］。
２．２．４ 桑叶饲料的适口性好、消化率高 饲料中的酚类物质含量高低会直接影响家畜的采食量和健康水平［３１］。
桑叶作为家畜饲料的重要特点是对所有家畜都具有很好的适口性，当动物首次接触桑叶时，很容易接受它而无采
食障碍；如果动物已经熟悉了桑叶，则会优先采食桑叶，而不是其他饲草。以桑叶对牛、羊进行试喂试验发现，羊
和牛在初次接触桑叶时，都很容易接受桑叶而无采食障碍，当把同等重量的苜蓿和桑叶一起同时喂给２只同样大
小的绵羊时，发现２只绵羊均优先采食桑叶而不是苜蓿，到下次喂叶前，食槽中剩下的苜蓿明显比桑叶多。在整
个饲养期，饲喂桑叶的试验羊体重增加明显快于饲喂苜蓿的对照羊，净增重比对照羊高１１１．１％，日平均体重的
增加量比对照高１１６．７％［３０］。动物对桑叶的采食量很高，以干物质计，山羊每日采食量可达其体重的４．２％，绵
羊可达体重的３．４％。桑叶作为饲料尤其是青绿饲料的另一显著特性是具有很高的消化率，体内和体外试验都
反复证明了这一点。通常情况下，桑叶的消化率为７０％～８０％，茎秆为３７％～４４％，树皮为６０％，全植株平均为
５８％～７９％（与不同桑品种茎叶比例有关）［３０］。
３ 桑叶作畜禽饲料的特殊作用和意义
３．１ 拓宽畜禽饲料来源，缓解人畜争粮矛盾
随着畜牧业的快速发展，人畜争粮的问题越来越突出，发掘新的饲料资源已成为畜牧业持续健康发展的关键
之一。桑作为动物非常规饲料，开发利用潜力很大。严冰等［３２］测定了不同品种、不同时期桑叶的营养成分，结果
表明：桑叶干物质含量２５％～２７％，以干物质为基础，粗蛋白含量２０％～２２％。在１９种常规饲料比较中，桑叶中
粗蛋白仅次于大豆（犌犾狔犮犻狀犲犿犪狓）、蚕豆（犞犻犮犻犪犳犪犫犪）和沙棘籽（犎犻狆狆狅狆犺犪犲狉犺犪犿狀狅犻犱犲狊），相当于豌豆（犘犻狊狌犿
狊犪狋犻狏狌犿）（春桑叶），甚至高于豌豆（秋桑叶）；赖氨酸（Ｌｙｓ）含量位居第六；蛋氨酸与胱氨酸（Ｍｅｔ＋Ｃｙｓ）位居中游；
钙位于第五；磷含量较低，因此，桑树不失为一种优良的畜禽饲料（表４）。
桑叶不仅营养价值高，而且产量也高。桑树年产鲜物量平均１５ｔ／ｈｍ２，最高产量在中国，可达６０ｔ／ｈｍ２，比
其他大宗作物高出许多（表５）。
３．２ 桑树鲜叶供应时间长，可弥补夏季青绿饲料供应不足
桑树鲜叶供应时间从每年２月份开始，直到１１月份结束，长达１０个月之久，特别是７－８月夏季缺草严重的
时期正是桑叶产量最丰的时候，当期产量占全年产叶量的３０％以上（表６）。
３．３ 桑树抗逆性强，适栽范围广
桑树为深根性植物，适应性强，适栽范围广，我国从西部的新疆和田到东部的沿海滩涂，从最南的海南岛到最
北的黑龙江都可种植。桑树对土壤立地条件要求不高，可充分利用田边地坎、房前屋后、荒坡滩地种植，宜栽土地
资源丰富。桑树为多年生植物，一年栽植，多年收益，投入少，效益高。无论从资源数量还是从资源质量方面讲，
桑叶作为新的饲料源都具有广阔的开发前景。
５９１第２０卷第５期 草业学报２０１１年
表４ 桑叶与其他常规饲料营养成分比较（占干物比）［３２］
犜犪犫犾犲４ 犆狅犿狆犪狉犻狊狅狀狅犳狀狌狋狉犻狋犻狅狀犮狅犿狆狅狊犻狋犻狅狀犫犲狋狑犲犲狀犿狌犾犫犲狉狉狔犾犲犪狏犲狊犪狀犱狅狋犺犲狉犮狉狅狆狊犳狅狉犳狅狉犪犵犲（狉犪狋犻狅狅犳犱狉狔犿犪狋狋犲狉） ％
项目Ｉｔｅｍ 粗蛋白ＣＰ 赖氨酸Ｌｙｓ 蛋氨酸＋胱氨酸 Ｍｅｔ＋Ｃｙｓ 钙Ｃａ 磷Ｐ
桑叶粉（春）Ｍｕｌｂｅｒｒｙｌｅａｆ（ｓｐｒｉｎｇ） ２３．０ ０．９０ ０．２０ ０．５０ ０．２４
桑叶粉（秋）Ｍｕｌｂｅｒｒｙｌｅａｆ（ａｕｔｕｍｎ） ２６．０ １．００ ０．３０ ０．７０ ０．２０
沙棘叶片Ｂｕｃｋｔｈｏｒｎｌｅａｆ ２１．７ ０．３２ ０．０７ ０．９８ ０．２１
沙棘籽Ｂｕｃｋｔｈｏｒｎｓｅｅｄ ２６．１ ４．１０ ０．７０ ０．２７ ０．３８
紫花苜蓿（青绿）Ａｌｆａｌｆａ（ｆｒｅｓｈ） ５．３ ０．２０ ０．０８ ０．４９ ０．０９
苜蓿干草Ａｌｆａｌｆａ（ｄｒｙ） １５．７ ０．６１ ０．２６ １．２５ ０．２３
草木樨（青绿）Ｓｗｅｅｔｃｈｏｖｅｒ（ｆｒｅｓｈ） ３．３ ０．１７ ０．０８ ０．２２ ０．０６
聚合草（青绿）Ｃｏｍｆｒｅｙ（ｆｒｅｓｈ） ３．２ ０．１３ ０．１２ ０．１６ ０．１２
槐叶粉Ｙｅｌｏｗｌｏｃｕｓｔｌｅａｆ １７．８ １．３５ ０．３７ １．９１ ０．１７
玉米（青贮）Ｃｏｒｎ（ｅｎｓｉｌｅ） １．６ ０．１７ ０．０９ ０．１０ ０．０６
胡萝卜Ｃａｒｒｏｔ ０．９ ０．０４ ０．０６ ０．０３ ０．０１
大豆秸粉Ｓｏｙｂｅａｎｓｔｒａｗ ８．９ ０．２７ ０．１４ ０．８７ ０．０５
高粱籽Ｓｏｒｇｈｕｍｓｅｅｄ ８．５ ０．２４ ０．２１ ０．０９ ０．３６
玉米籽Ｃｏｒｎｓｅｅｄ ８．５ ０．２６ ０．４８ ０．０２ ０．２１
小麦籽 Ｗｈｅａｔｓｅｅｄ １１．１ ０．３５ ０．５６ ０．０５ ０．３２
蚕豆Ｌｉｍａｂｅａｎ ３５．２ １．８２ ０．７９ ０．０９ ０．３８
大豆Ｓｏｙｂｅａｎ ３７．１ ２．５１ ０．９２ ０．２５ ０．５５
豌豆Ｇａｒｄｅｎｐｅａ ２２．２ １．８８ ０．４２ ０．１４ ０．３４
豆腐渣 Ｔｏｆｕｋａｓｕ ３．９ ０．２６ ０．１２ ０．０２ ０．０４
表５ 大宗作物种植面积、产量及最高产地［３３］
犜犪犫犾犲５ 犜犺犲犿犪犼狅狉犮狉狅狆狊犪狉犲犪犺犪狉狏犲狊狋犲犱狆狉狅犱狌犮狋犻狅狀犪狀犱犺犻犵犺狋犲狊狋犪狏犲狉犪犵犲犮狅狌狀狋狉狔狔犻犲犾犱
作物
Ｃｒｏｐｓ
收获面积
Ｈａｒｖｅｓｔａｒｅａ（Ｍｈｍ２）
收获量
Ｙｉｅｌｄ（Ｍｔ）
平均产量
Ａｖｅｒａｇｅｙｉｅｌｄ（ｔ／ｈｍ２）
最高产量及产地 Ｈｉｈｇｅｓｔｙｉｅｌｄａｎｄｃｏｕｎｔｒｙ
产量Ｙｉｅｌｄ（ｔ／ｈｍ２） 产地Ｃｏｕｎｔｒｙ
水稻 Ｒｉｃｅ １４８．０ ５２２ ３．５２ １５．０ 中国Ｃｈｉｎａ
小麦 Ｗｈｅａｔ ２２７．０ ６４１ ２．８２ ８．９ 荷兰 Ｈｏｌａｎｄ
玉米Ｃｏｒｎ １３６．０ ５１５ ３．７８ ９．４ 新西兰 ＮｅｗＺｅａｌａｎｄ
大豆Ｓｏｙｂｅａｎ ６２．０ １２６ ２．０３ ４．６ 希腊 Ｇｒｅｅｃｅ
大麦Ｂａｒｌｅｙ ９９．０ １４３ １．４４ ６．１ 荷兰 Ｈｏｌａｎｄ
马铃薯Ｐｏｔａｔｏ １８．０ ６５ ３．６１ ５０．０ 比利时Ｂｅｌｇｉｕｍ
木薯Ｃａｓｓａｖａ １６．０ ７２ ４．５０ ４２．０ 印度Ｉｎｄｉａ
高粱Ｓｏｒｇｈｕｍ ４１．０ ５７ １．３９ ６．４ 意大利Ｉｔａｌｙ
甜菜Ｂｅｅｔ ９．０ ４７ ５．２２ ７６．０ 法国Ｆｒａｎｃｅ
甘薯Ｓｗｅｅｔｐｏｔａｔｏ ９．０ ３０ ３．３３ ９．５ 印尼Ｉｎｄｏｎｅｓｉａ
燕麦 Ｏａｔ １８．０ ２９ １．６１ ６．４ 爱尔兰Ｉｒｅｌａｎｄ
小米Ｂｒｉｓｔｌｅｇｒａｓｓ ３７．０ ２６ ０．７０ ３．４ 西班牙Ｓｐａｉｎ
黑麦 Ｒｙｅ １０．０ ２４ ２．４０ ７．５ 荷兰 Ｈｏｌａｎｄ
桑树 Ｍｕｌｂｅｒｒｙ ０．６ ９ １５．００ ６０．０ 中国Ｃｈｉｎａ
６９１ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２０１１） Ｖｏｌ．２０，Ｎｏ．５
表６ 桑树在一年中各时期的产叶量（鲜叶）［２７］
犜犪犫犾犲６ 犇犻狏犻狊犻狅狀狅狀狋犺犲狔犻犲犾犱狅犳犿狌犾犫犲狉狉狔犾犲犪狏犲狊狆犲狉狔犲犪狉（犳狉犲狊犺犾犲犪犳） ｋｇ／ｈｍ２
产叶量 Ｈａｒｖｅｓｔｅｄｙｉｅｌｄ ２－４月Ｆｅｂ．－Ａｐｒ． ５－６月 Ｍａｙ．－Ｊｕｎ． ７－８月Ｊｕｌ．－Ａｕｇ． ９－１１月Ｓｅｐ．－Ｎｏｖ． 合计Ｔｏｔａｌ
第１年１ｓｔｙｅａｒ ５０８１ ７８２６ ５０６１ ５５９０ ２３５８８
第２年２ｎｄｙｅａｒ ６９８８ １３９７９ １１３２９ ７１２６ ３９７９０
第３年３ｒｄｙｅａｒ ５０８１ ８６５６ １７０２９ １１１９３ ４１９５９
平均 Ａｖｅｒａｇｅ ５７６４ １００９３ １１２０４ ９０６９ ３６１３０
比率 Ｒａｔｅ（％） １５．９５ ２７．９３ ３１．０１ ２５．１０ １００
栽植密度：１２万株／ｈｍ２。Ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄｅｎｓｉｔｙ：０．１２ｍｉｌｉｏｎｐｌａｎｔｓ／ｈｍ２．
３．４ 桑叶饲料改善畜禽产品的品质和风味
在鸡饲料中添加桑叶粉，鸡的产蛋数量增加，鸡蛋质量提高，鸡肉风味得到改善。桑叶粉添加到兔饲料中喂
兔，兔子体质增强，生长加快，肉质改善。试验表明专喂桑叶的试验羊和对照羊的羊肉外表没有区别，但在完全相
同的烹饪条件下，试验羊和对照羊羊肉风味表现差异，试验羊比对照羊羊肉肥实，肉质细嫩，无膻味，味道更鲜
美［３０］。蚕沙的主要成分是未消化的桑叶细末，蚕沙营养价值与麸皮相当，且富含多种矿物质，用蚕沙替代麸皮等
精饲料饲喂肥猪，其日增重、饲料转化率、经济效益均较高。在育肥生猪日粮中添加一定量的蚕沙，屠宰率变化不
明显，但瘦肉率随着蚕沙添加比例的提高而增加，即在饲料中添加蚕沙，可提高猪肉的品质［２１］。
４ 桑叶在畜禽饲养中的应用
４．１ 国内应用
桑树作为动物饲料，国内已有很多报道。罗国庆和唐翠明［６］报道在牧场、林地种桑，桑叶及嫩枝既能作为牛
羊等畜禽类的良好饲料，又能保持水土，优化环境。严冰等［５］研究了桑叶作为湖羊补充饲料促进生长的效果。苏
海涯等［７］报道，桑叶的适口性好且粗蛋白含量高，在奶牛的瘤胃中可降解蛋白增加，因而可提高奶量５％～７％。
姚锡镇等［８］用桑叶及嫩枝饲喂动物园的动物，包括长颈鹿、梅花鹿、大羚羊及骆驼等２０种草食动物及金丝猴、黑
猩猩等杂食动物，结果这些动物生长良好，从未出现死亡的现象，说明桑叶可以作为动物园中野生动物的良好饲
料。
４．２ 国外应用研究
法国、意大利等国家把桑叶作为规划奶牛和小反刍动物饲草生产战略的一部分。哥斯达黎加、肯尼亚、坦桑
尼亚等国家用桑叶作为家畜的基础营养物质。古巴把桑叶作为其畜牧业减少进口依赖，保持平稳、持续发展战略
的重要组成部分，作了大量研究［３４］。印度、巴基斯坦有不少以桑叶、桑枝作饲料用于养牛（包括肉牛、奶牛、牛犊）
和山羊的报道，均认为桑树的营养效价良好，可以在草食动物中作为饲料，提高肉牛对粗蛋白的吸收，促进育肥阶
段体重的增（犘＜０．０５）。Ｓｈａｙｏ［１４］在坦桑尼亚高原地区调查了桑树的产量，全年可收获桑叶３１ｔ／ｈｍ２ 及枝杆６．６
ｔ／ｈｍ２，桑叶和枝杆的粗蛋白含量分别为１８．６％及７．８％，用于养牛的干物质消化率分别为８２．１％及６３．３％。
Ｍａｒｉｔｉｎｅｚ等［１６］在哥伦比亚农牧研究所详细研究了紫花苜蓿与桑叶饲养肉兔的效果，结果表明干物消化效率、能
量转化等指标在两者间无显著差异，肉质评价认为，桑叶饲喂的兔肉其营养价值优于苜蓿饲养的。桑树用作动物
生产饲料喂养肉牛、奶牛、水牛、山羊、绵羊、奶羊、猪、鱼、免等均获得较好效果，桑树与印度及非洲的一些牧草、树
叶比较，其营养效价及动物的消化吸收率均有优势［２７］。
５ 适应于饲料利用的桑树栽植、收获形式
５．１ 草本化栽培，产量高、用工省
家蚕只能取食桑叶叶片，不能摄取嫩枝和树皮，故常采用木本化栽培、留干养冠、采片叶饲蚕。对家畜而言，
嫩桑枝和桑树皮都是优良饲料，采用草本化栽植模式，不仅可以提高田间收获量，而且可以节省大量人力、物力和
财力投入［３５］。所谓草本化栽桑就是利用桑树的耐剪伐性和快速生长特性，采用高密度播种，在苗高１．５ｍ左右
齐地根刈，连同嫩枝和桑叶一同收获利用。华德公等［３６］研究了桑树草本化栽培的增产和省工效果，试验表明：草
７９１第２０卷第５期 草业学报２０１１年
本根刈法栽培较通常的杂交桑留干剪条法增产桑叶１４．７％，收获桑叶用工节省４３．２％，较品种“选７９２”桑园常
规收获法增产桑叶２９．９％，收获桑叶用工仅是“选７９２”桑园常规收获法的３３．２％（表７）。根刈法比对照区增产
的原因，首先是杂交桑发芽力强、生长势旺；其次是贴地伐条，使桑树病虫害大为减少，尤其是避免了天牛类等枝
干害虫的为害；省工的原因，主要是用镰贴地伐条比用桑剪剪条快，更比采叶快。
表７ 不同栽桑形式的产叶量和用工比较［３６］
犜犪犫犾犲７ 犔犲犪犳狔犻犲犾犱犪狀犱狑狅狉犽犻狀犵犺狅狌狉狊犫犲狋狑犲犲狀犱犻犳犳犲狉犲狀狋犮狌犾狋犻狏犪狋犲狆犪狋狋犲狉狀
处理Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ 时期Ｓｅａｓｏｎ 片叶产量Ｌｅａｆｙｉｅｌｄ（ｋｇ／ｈｍ２） 收获用工 Ｗｏｒｋｉｎｇｈｏｕｒｓ（ｈ／ｈｍ２）
杂交桑根刈法
Ｈｙｂｒｉｄｍｕｌｂｅｒｒｙｂｏｔｔｏｍｐｒｕｎｉｎｇ
春Ｓｐｒｉｎｇ １１３４２ １８３
夏Ｓｕｍｍｅｒ １２５３６ ３２６
秋 Ａｕｔｕｍｎ １０６０８ ３２１
合计 Ｔｏｔａｌ ３４４８６ ８３０
指数Ｉｎｄｅｘ １１３．３ ５９．３
杂交桑留干剪条法
Ｈｙｂｒｉｄｍｕｌｂｅｒｒｙｓｔｅｍｂａｓｅｐｒｕｎｉｎｇ
春Ｓｐｒｉｎｇ １１９９１ １５３
夏Ｓｕｍｍｅｒ １４９９６ １６５
秋Ａｕｔｕｍｎ １２５５２ １４６
合计Ｔｏｔａｌ ３９５３９ ４６４
指数Ｉｎｄｅｘ １２９．９ ３３．２
选９７２摘叶收获法
Ｖａｒｉｅｔｙ９７２ｌｅａｆｐｉｃｋｉｎｇ
春Ｓｐｒｉｎｇ １２０９６ ３４７
夏Ｓｕｍｍｅｒ ４４９３ ５７２
秋Ａｕｔｕｍｎ １３８４２ ４８０
合计Ｔｏｔａｌ ３０４３１ １３９９
指数Ｉｎｄｅｘ １００ １００
王锡琴等［３７］的研究也得出相同结果：杂交桑具有适应性强、发芽早、耐剪伐、再生力强且可以种子繁殖的特
点，用杂交桑建园速度快、成本低，配合草本化栽培，条桑收获，可节省人工，提高工效２．０～２．５倍。
５．２ 桑叶饲料的利用形式
多种饲料作物与桑树饲养肉牛、奶牛、山羊、绵羊、猪及兔等的对比试验表明，桑树是比较优越的饲料作
物［２７］。桑叶作畜禽饲料，既可以鲜食或作青贮饲料，也可以将其晒干、粉碎，与其他饲料配合使用。将干桑叶粉
以５％～１０％的比例添加到鸡饲料中，蛋黄颜色可以得到明显改善，产蛋质量提高，产蛋数量增加，鸡肉风味改
善，并且降低鸡粪中氨的排放量。以干桑叶喂牛、羊或将稍粉碎的干桑叶以２５％～３０％的比例添加到猪饲料，或
以１０％～１５％的比例添加到兔饲料中，表现出体制增强、生长加快、肉质改善，同时降低饲料成本。桑叶作为泌
乳母牛的补充饲料，能够提高产奶量并降低饲料成本，用作牛犊的补充料，可以节约代乳料的消耗量，并促进犊牛
瘤胃的生长发育［２６］。
桑叶中含有丰富的营养成分和许多特有的天然活性物质，是优良的畜禽饲料，我国丰富的桑叶资源使桑叶饲
料商品化生产成为可能。在桑叶资源集中的地区，可以建立桑叶蛋白饲料企业，实行工业化生产桑叶蛋白［３０］。
我国是举世公认的蚕丝大国，全国桑园面积近８０万ｈｍ２，有大宗的桑叶、蚕沙资源可供利用。蚕桑产区常有
大量的剩余桑叶未被养蚕利用而处于浪费状态，养蚕每年产生大量的蚕沙副产物，这些地区的畜牧业主可直接与
蚕业生产部门对接，将现有的过剩桑叶和蚕沙直接用作饲料。桑树是多年生木本深根性植物，具有很好的水土保
持效果，在退耕还林地区可实行林牧草结合，坡地植桑，桑林下种草，桑、草护土，草、桑叶养畜。在农耕牧区直接
发展种桑养畜，采用速成密植的草本化栽培模式，专门为畜牧生产提供优质桑叶饲料。根据各地不同的生态地理
气候条件和社会经济发展特点，因地制宜地采取多种形式开发桑叶饲料，前景广阔，大有可为。
８９１ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２０１１） Ｖｏｌ．２０，Ｎｏ．５
参考文献：
［１］ 李毓堂．确保我国粮食安全的战略途径［Ｊ］．草业科学，２００９，２６（２）：１４．
［２］ 黄黔．我国食物供需格局变化和光温水资源战略配置［Ｊ］．草业学报，２０１０，１９（２）：１６．
［３］ 宋沁，叶志毅．桑叶的综合利用与开发［Ｊ］．蚕桑通报，２００３，３４（３）：１４．
［４］ 徐万仁．利用桑叶作为家畜饲料的可行性［Ｊ］．中国草食动物，２００４，（５）：３９４１．
［５］ 严冰，刘建新，姚军．氨化稻草日粮中补饲桑叶对湖羊生长性能的影响［Ｊ］．中国畜牧杂志，２００２，３８（１）：３６３７．
［６］ 罗国庆，唐翠明．利用蚕桑资源开发新型畜禽饲料［Ｊ］．广东蚕业，２００１，３５（３）：２２２３．
［７］ 苏海涯，吴跃明，刘建新．桑叶中营养物质及其在反刍动物饲养中应用［Ｊ］．中国奶牛，２００２，（１）：２６２８．
［８］ 姚锡镇，苏力，黄翠莲，等．桑叶饲养野生动物初报［Ｊ］．广东蚕业，２０００，３４（２）：４９５０．
［９］ ＴｅｗａｔｉａＢＳ，ＫｈａｔｔａＶＥ，ＶｉｒｋＡＳ，犲狋犪犾．Ｕｓｅｏｆｍｕｌｂｅｒｒｙ（犕狅狉狌狊犪犾犫犪）ｌｅａｖｅｓａｓｎａｔｕｒａｌｐｒｏｔｅｉｎｐｒｏｔｅｃｔａｎｔｉｎｒａｔｉｏｎｏｆ
ｇｒｏｗｉｎｇｂｕｆａｌｏｃａｌｖｅｓ［Ｊ］．ＩｎｄｉａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，１９９７，５０（６）：４５７４６１．
［１０］ ＣｈａｔｕｒｖｅｄｉＯＨ，ＫａｒｉｍＳＡ，ＭｉｓｒａＡＫ．Ｉｎｖｉｔｒｏｄｒｙｍａｔｔｅｒｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ（ＩＶＤＭＤ）ｏｆｒｏｕｇｈａｇｅｓａｎｄｔｒｅｅｌｅａｖｅｓ［Ｊ］．Ｉｎｄｉａｎ
ＪｏｕｒｎａｌｏｆＳｍａｌＲｕｍｉｎａｎｔｓ，１９９９，１：５０５１．
［１１］ ＰｒａｓｓａｄＰＥ，ＲｅｄｄｙＤＮ，ＲｅｄｄｙＭＲ，犲狋犪犾．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｆｅｅｄｉｎｇｍｕｌｂｅｒｒｙ（犕狅狉狌狊犪犾犫犪）ｈａｙｉｎｔｈｅｒａｔｉｏｎｓｔｏｐｒｅｇｎａｎｔｅｗｅｓ［Ｊ］．Ｉｎｄｉａｎ
ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，１９９５，１２（２）：１０９１１１．
［１２］ ＲａｏＳＢＮ，ＮａｗａｈＳ，ＯｇｒａＪＩ，犲狋犪犾．Ｔｈｒｅｅｌｅａｖｅｓｂａｓｅｄｐｅｌｅｔｅｄｆｅｅｄａｎｄｔｈｅｉｒｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｉｎｇｏａｔｓ［Ｊ］．ＩｎｄｉａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎ
ｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，１９９６，１３（３）：１７４１７７．
［１３］ ＳｉｎｇｈＲ，ＢｈａｔｉａＤＲ，ＢｈｉｓｉｎＶ．Ｅｖａｌｕａｔｉｏｎｏｆｐａｐｅｒｍｕｌｂｅｒｒｙｌｅａｖｅｓｉｎａｄｕｌｔｒａｂｂｉｔｓ［Ｊ］．ＩｎｄｉａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，
１９９７，６７（２）：１７０１７１．
［１４］ ＳｈａｙｏＣ．ＢｒｏｗｓｅｌｅａｖｅｓａｎｄｐｏｄｓａｓｒｕｍｉｎａｎｔｆｅｅｄｉｎｃｅｎｔｒａｌＴａｎｚａｎｉａ［Ｊ］．ＡｃｔａＵｎｉｖｅｒｓｉｔａｔｉｓＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅＳｕｅｃｉａｅＡｇｒａｒｉａ，
１９９８，（１２０）：９９１０２．
［１５］ ＲｏｏｔｈａｅｒｔＲＬ．Ｆｅｅｄｉｎｔａｋｅａｎｄｓｅｌｅｃｔｉｏｎｏｆｔｒｅｅｆｏｄｄｅｒｂｙｄａｉｒｙｈｅｉｆｅｒｓ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，１９９９，７９（２）：
１１３．
［１６］ ＭａｒｉｔｉｎｅｚＭ，ＭｏｔｔＷ，ＣｅｒｖｅｒａＣ，犲狋犪犾．Ｆｅｅｄｉｎｇｍｕｌｂｅｒｒｙｌｅａｖｅｓｔｏｆａｔｔｅｎｉｎｇｒａｂｂｉｔｓ：ｅｆｆｅｃｔｏｎｇｒｏｗｔｈｃａｒｃａｓｓｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓ
ｔｉｃｓａｎｄｍｅａｌｑｕａｌｉｔｙ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００５，８０（３）：２７５２８０．
［１７］ ＬｅｔｅｒｍｅＰ，ＢｏｔｅｒｏＭ，ＬｏｎｄｏｎｏＡ Ｍ，犲狋犪犾．Ｎｕｔｒｉｔｉｖｅｖａｌｕｅｏｆｔｒｏｐｉｃａｌｔｒｅｅｌｅａｆｍｅａｌｉｎａｄｕｌｔｓｏｗｓ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，
２００６，８２（２）：１７５１８２．
［１８］ 叶志毅，刘红．利用桑树叶资源发展畜牧业生产的可行性分析［Ｊ］．中国畜牧杂志，２００３，３９（１）：４３４４．
［１９］ 姚芳，倪吾钟，杨肖娥．桑树的种质资源、生态适应性及其应用前景［Ｊ］．科技通报，２００４，２０（４）：２８９２９７．
［２０］ 商务部办公厅，农业部办公厅．关于下达２０１０年度全国桑蚕种桑蚕茧桑蚕丝生产指导性计划的通知［ＥＢ／ＯＬ］．中国茧丝
绸网，ｈｔｔｐ：／／ｓｃｙｘｓ．ｍｏｆｃｏｍ．ｇｏｖ．ｃｎ／ａａｒｔｉｃｌｅ／ｚｃｆｂ／２０１００３／２０１００３０６８１１３９９．ｈｔｍｌ，２０１００３０９０９：４４．
［２１］ 王建科，任淑文，李志，等．利用蚕沙喂猪的试验［Ｊ］．蚕业科学，２００７，３３（１）：１４２１４５．
［２２］ 张爱芹．畜牧业新型饲料———桑叶的营养价值及青贮技术［Ｊ］．甘肃农业，２００４，２１８（９）：６０．
［２３］ 李勇，苗敬芝．桑叶的功能性成分及保健制品的开发［Ｊ］．中国食物与营养，１９９９，（３）：２５．
［２４］ 何雪梅，廖森泰，刘吉平．桑树的营养功能性成分及药理作用研究进展［Ｊ］．蚕业科学，２００４，３０（４）：３９０３９２．
［２５］ 杨贵明．桑叶作畜禽饲料的营养价值及应用技术［Ｊ］．农业科技通讯，２００３，（３）：２２２３．
［２６］ 苏海涯，吴跃明，刘建新．桑叶中的营养物质和生物活性物质［Ｊ］．饲料研究，２００１，（９）：１３．
［２７］ 黄自然，杨军，吕雪娟．桑树作为动物饲料的应用价值与研究进展［Ｊ］．蚕业科学，２００６，３２（３）：３７７３８５．
［２８］ 中国饲料数据库．中国饲料成份营养价值表［Ｍ］．北京：农业出版社，１９９０．
［２９］ 尾崎!一．蚕丝化学和利用［Ｍ］．日本，东京：裳华堂出版社，１９３８．
［３０］ 徐万仁．利用桑叶作为家畜饲料的可行性［Ｊ］．中国草食动物，２００４，（５）：３９４１．
［３１］ 文亦芾，曹国军，樊江文，等．６种豆科饲用灌木中酚类物质动态变化与体外消化率的关系［Ｊ］．草业学报，２００９，１８（１）：
３２３８．
［３２］ 严冰，华卫东，刘建新．桑叶作为草食动物饲料的营养价值［Ｊ］．饲料博览，１９９９，１１（３）：２８３０．
［３３］ ＳｍｉｔｈＪ．Ｍｕｌｂｅｒｒｙｆｏｒａｎｉｍａｌｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ［Ａ］．ＦＡＯ．ＡｎｉｍａｌＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄＨｅａｌｔｈＳｃｉｅｎｃｅ［Ｃ］．Ｒｏｍｅ：ＦＡＯ，２００１：６６７０．
９９１第２０卷第５期 草业学报２０１１年
［３４］ ＭａｎｕｅｌＤ．Ｓａｎｃｈｅｚ．Ｍｕｌｂｅｒｒｙａｓａｎｉｍａｌｆｅｅｄｉｎｔｈｅｗｏｒｄ［Ａ］．联合国粮农组织（ＦＡＯ）杭州“利用桑叶资源发展畜牧业生产”
国际学术研讨会论文集［Ｃ］．杭州：联合国粮农组织（ＦＡＯ），２００１：１７．
［３５］ 杨治平，张强，周怀平，等．不同施磷水平对饲用柠条营养和产量的影响［Ｊ］．草业学报，２０１０，１９（２）：１０３１０８．
［３６］ 华德公，李瑞芹，李宜福，等．杂交桑全草本栽培试验及其推广模式［Ｊ］．蚕桑通报，２００９，４０（１）：１５１８．
［３７］ 王锡琴，丁悦，谈建中．杂交桑草本化栽培及收获技术［Ｊ］．蚕桑通报，２００１，３８（２）：１５１６．
犜犺犲狀狌狋狉犻犲狀狋犮狅犿狆狅狀犲狀狋狊犪狀犱狌狋犻犾犻狕犪狋犻狅狀狅犳犿狌犾犫犲狉狉狔犪狊犪狀犻犿犪犾犳狅狉犪犵犲
ＤＵＺｈｏｕｈｅ１，２，ＬＩＵＪｕｎｆｅｎｇ２，ＺＵＯＹａｎｃｈｕｎ１，ＺＨＡＮＧＪｉａｎｆｅｉ２，ＬＩＵＢｉｎｂｉｎ２，
ＣＨＥＮＹｉａｎ２，ＺＨＵＹｏｎｇｑｕｎ１，ＺＨＯＵＸｉａｏｋａｎｇ１
（１．ＡｎｉｍａｌＨｕｓｂａｎｄａｒｙＲｅｓｅａｒｃｈＣｅｎｔｒｅｏｆＳｉｃｈｕａｎＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，
Ｎａｎｃｈｏｎｇ６３７０００，Ｃｈｉｎａ；２．ＳｅｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＲｅｓｅａｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅ，ＳｉｃｈｕａｎＡｃａｄｅｍｙ
ｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｎａｎｃｈｏｎｇ６３７０００，Ｃｈｉｎａ）
犃犫狊狋狉犪犮狋：Ｔｈｅｍｕｌｂｅｒｒｙｔｒｅｅ（犕狅狉狌狊犪犾犫犪）ｗｉｔｈａｂｒｏａｄａｄａｐｔａｂｉｌｉｔｙ，ｉｓａｃｌａｓｓｉｃａｌｄｏｍｉｎａｎｃｅｃｒｏｐｉｎＣｈｉｎａｗｉｔｈ
ｈｉｇｈｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｑｕａｌｉｔｙ．Ｔｈｅｍｕｌｂｅｒｒｙｌｅａｖｅｓｃｏｎｔａｉｎｒｉｃｈｎｕｔｒｉｅｎｔｓａｎｄｄｉｓｔｉｎｃｔｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｆａｃｔｏｒｓ．Ｔｈｅｕｔｉ
ｌｉｚａｔｉｏｎｏｆｍｕｌｂｅｒｒｙａｓａｎｉｍａｌｆｏｒａｇｅｃａｎｍａｋｅｕｐｔｈｅｓｈｏｒｔａｇｅｏｆｃｏｍｍｏｎｇｒｅｅｎｆｏｒａｇｅｃｒｏｐｓａｓｗｅｌａｓｒｅｄｕｃｅ
ｃｏｍｐｅｔｉｔｉｏｎｂｅｔｗｅｅｎｈｕｍａｎｂｅｉｎｇｓａｎｄｌｉｖｅｓｔｏｃｋ．Ｉｎａｄｄｉｔｉｏｎ，ｔｈｅｄｉｓｔｉｎｃｔｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｆａｃｔｏｒｓｃａｎｅｎｈａｎｃｅｔｈｅ
ａｂｉｌｉｔｙｏｆａｎｉｍａｌｓａｎｄｆｏｗｌｓｔｏｒｅｓｉｓｔａｄｖｅｒｓｉｔｙａｎｄｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｉｒｐｒｏｄｕｃｔｓ．Ｈｅｒｂ－ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎｏｆｍｕｌｂｅｒｒｙｐｒｏ
ｄｕｃｅｄｈｉｇｈｙｉｅｌｄａｎｄｅｘｃｅｌｅｎｔｂｅｎｅｆｉｔｓ．
犓犲狔狑狅狉犱狊：ｍｕｌｂｅｒｒｙ；ｎｕｔｒｉｅｎｔｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ；ａｎｉｍａｌｈｕｓｂａｎｄａｒｙ；ｏｒａｇｅ；ｈｅｒｂｃｕｌｔｉｖａｔｅ
００２ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２０１１） Ｖｏｌ．２０，Ｎｏ．５