全 文 ：林业科学研究 2005, 18( 5): 590~ 594
Forest R esearch
文章编号: 10011498( 2005) 05059005
油橄榄丰产稳产栽培技术研究
邓明全
(中国林业科学研究院林业研究所,北京 100091 )
摘要: 1988 1993年在湖北省郧县、四川省西昌、甘肃省武都县油橄榄试验园进行了丰产稳产栽培技术研究。结果
表明: 油橄榄品种佛奥 ( F ranto io)、城固 31号和 32号 ( Chenggu, No. 31 & No. 32) 10~ 14 a即 5 a的果实平均年产量
为 5 066. 3 kg hm - 2,比对照区的产量提高 2. 6倍, 并提出了油橄榄丰产稳产的土壤理化指标和相适应的水、肥及
整形修剪的综合管理技术。
关键词: 油橄榄;丰产稳产技术; 土壤理化指标
中图分类号: S565 7 文献标识码 : A
收稿日期: 20050305
基金项目: 国家科技部星火计划项目 !油橄榄生产、稳产、加工利用及商品化研究 ∀的内容之一
作者简介: 邓明全 ( 1930 ) ,男,河南省信阳市,副研究员
Research on Cultivation Techniques for H igh and
Stable Y ield ofO lea europaeal
DENG M ingquan
( Research Inst itu te o fForestry, CAF, B eijing 100091, Ch ina)
Abstract: The research on the cultivation techniques for the high and stable yield of olive, conducted at Yuan county of
Hubei prov ince, X ichang of Sichuan prov ince andWudu county ofGansu province from 1988 to 1993, showed that the av
erage 5 year# s mean fruit yield of 3 olive varieties ( Franto io, Chenggu No. 31 and Chenggu No. 32) at the age of 10~ 14
w as 5 066. 3 kg hm- 2 a- 1, which was 3. 6 tmi es as high as that of the contro.l M eanwhile, the criteria o f so il physical
and chem ical propert iesw ere offered for the high and stable y ield of the olive fruit, and the related integrated cultivation
m easures, such as soilmoisture and fertilitym anagement, tree shap ing and pruning w ere recomm ended.
K ey words: Olea europare L. ; h igh and stable y ield production; so il property
当前,世界油橄榄 (Olea europaeal L. )栽培研究
主要集中在高产、稳产, 降低生产成本, 提高经济效
益方面,一般采用两种途径: 提高成年树高产、稳产
水平和缩短幼树非生产期 [ 1, 2 ] ,而综合技术的研究与
应用是增加产量、降低成本和提高经济效益的基本
措施。
30多年来,我国经过引种试种、中间试验等系
列的试验研究 [ 3~ 11] ,选择出适宜我国栽培的油橄榄
品种及其适生的区域,但还未及时对这些品种的丰
产稳产技术进行综合研究。在我国油橄榄进入结果
期 3~ 4 a后, 产量逐年下降, 生长早衰的现象普遍
存在。为此, 1987年国家科委下达了 !油橄榄丰产
稳产、产品加工利用及商品化研究 ∀项目, 根据研究
任务要求,作者选择湖北郧县、四川西昌、甘肃武都
县,建立了油橄榄试验园, 并于 1988 1993年进行
了油橄榄丰产、稳产综合技术研究,效果十分显著。
1 试验区自然概况
郧县、西昌、武都的地理位置见表 1, 试区主要
气候因子见表 2。
第 5期 邓明全: 油橄榄丰产稳产栽培技术研究
表 1 试区地理位置及土壤养分含量
试区
名称
东 经 /
(∃%)
北纬 /
( ∃%)
海拔 /
m
土 壤 质地 pH 有机质 /
( g kg- 1 )
速效 N /
( mg kg- 1 )
速效 P /
(m g kg- 1 )
速效 K /
(m g kg- 1 )
郧县 110 7~ 110 16 32 16~ 33 15 180 山地黄棕壤 黏土 7. 5 6. 0 62 40 161
西昌 102 18 27 53 1 550 紫色土 黏土 6. 7 8. 4 42 60 20
武都 104 55~ 105 58 32 45~ 33 45 550~ 1 200 碳酸岩褐土 壤土 7. 9 6. 0 24 250 130
表 2 试区主要气候因子
试区
名称
温 度 /&
年平均
气温
1月平
均气温
极端最
低气温
年积温
∋ 10 &
年平均降
水量 /mm
年平均蒸发
量 /mm
年平均相
对湿度 /%
全年日
照时数 /h
郧县 16. 0 3. 0 - 13. 5 5 139. 3 809. 1 1 136. 2 78. 8 1 984. 1
西昌 17. 1 9. 5 - 3. 4 5 355. 3 1 042. 6 1 945. 0 61. 0 2 421. 8
武都 15. 6 3. 5 - 5. 3 4 568. 7 474. 6 1 9413 61. 0 1 911. 7
2 研究方法
21 试材与栽植
在上述 3个试区, 主要以佛奥 ( F ranto io)、城固
31号、城固 32号 ( Chenggu, No. 31&No. 32 )等品种
作试材。用 2年生扦插苗, 1976年春季定植, 株行
距 7 m ( 8 m、8m ( 8m。油橄榄园面积 95. 9 hm2,
其中综合技术试验园面积 26. 7 hm 2。
22 试验设计及技术措施
在油橄榄试验园里, 设立综合技术试验区和对
照区。试验区和对照区都以单株为小区,随机排列,
10次重复。
综合技术的主要内容有灌溉、施肥、整形修剪。
对照区间种花生 ( Arachis hypogata L inn. )、豆类
(G lycine w illd. )等农作物, 以耕代抚, 不另实施水、
肥,只作修剪。
灌溉:油橄榄年生育期内各生长发育阶段都需
要水分,全年需水量为 850 mm左右。例如, 武都地
区的年降水量 4746 mm, 另外一半需要灌溉来补
充。
第 1次, 在开花前 4个月,灌水量 120mm左右,
促进花芽分化。
第 2次, 在开花前 1个月,灌水量 120mm左右,
保证花芽分化和开花座果的水分,提高授粉受精率。
第 3次,在开花后 20 d左右,灌水量 100mm, 防
止落果,提高座果率。
第 4次,于核硬期,灌水量 100 mm, 保证果实发
育及形成油脂的水分。
第 5次,油脂形成期,灌水量 100 mm, 提高果实
含油率。
施肥:厩肥每株 50~ 60 kg, P和 K肥每株 3~ 5
kg,采果后施入根系分布区, 隔年施肥 1次。N肥
(含 N 460 g kg- 1 )每年每株 1. 5~ 2. 0 kg,其中 2/3
在花芽萌动前 20~ 25 d内施入,其余 1 /3在生长盛
期的 6月上旬施入根系分布区。
整形修剪:自然开心整形,干高 50~ 60 cm,主枝
3~ 4个,树高 3. 0~ 3. 5 m。营养枝和结果枝均匀的
分布在主枝上, 枝间距离 30 ~ 50 m, 保持树冠内外
通风透光。
23 土壤理化性状的测定
在试验小区和对照区, 于吸收根系分布范围内
挖掘土壤剖面 (深度 60 cm ) 30个, 每 30 cm深取土
样 1个, 共取土壤样品 60个。分析测定土壤质地
(比重计法 )、CaCO3 (气量法 )、有机质 (重铬酸钾容
量法 )、速效 N、P、K分别用碱解扩散法、比色法和火
焰光度计测定。另外, 还检测了油橄榄园的土壤渗
透性 (渗透筒法 )、孔隙度 (环刀法, 70 mm (
52 mm )
[ 12]、土壤坚实度 ( TGIA型土壤坚实度计 )。
24 树林养分的测定方法
采用叶诊断法。叶样采取时间: 7月上中旬, 取
自树冠中上部当年生枝上的健康成熟的叶片, 每 2
株合采 1个叶样,鲜质量 100 g, 重复 5次。用蒸馏
水清洗叶片上的灰尘,置于 105 & 干燥箱内烘干备
用。
N的测定 凯氏法; P、K分别用比色法和火
焰光度计测定; Ca、Mg用 EDTA容量法。
3 结果与分析
31 品种的结实能力
采用综合栽培技术管理,佛奥、城固 31号和 32
号的结实能力强, 单株产量高,丰产、稳产性能好, 见
表 3。
591
林 业 科 学 研 究 第 18卷
表 3 油橄榄不同品种不同年份的结实量
品种 栽植年份
测定
株数
平均单株产量 /kg
1989 1990 1991 1992 1993
平均 /
( kg 株 - 1 ) 标准差
变异系数 /
%
佛奥 1976 10 20. 1 44. 7 45. 6 40. 7 38. 1 37. 84 10. 51 27. 40
城固 31号 1976 10 39. 3 27. 0 37. 3 49. 0 52. 3 49. 98 10. 05 20. 11
城固 32号 1976 10 25. 0 21. 0 34. 5 37. 2 49. 8 33. 40 11. 27 33. 74
佛奥原产意大利, 属油用品种, 1964年引种到
我国, 是目前在我国生长最好的品种。根据意大利
的标准 [ 13] ,单株产油量 3 kg以上为高产品种, 2 ~ 3
kg为中等品种, 2 kg以下为低产。果实含油率 25%
以上为高产, 15% ~ 25%为中等, 15%以下为低产。
在郧县、西昌、武都的试验结果表明: 佛奥果实含油
率 23%, 13~ 17 a树 5 a平均单株产果 37. 84 kg, 平
均单株产油量 8. 7 kg。虽然其果实含油率略低于高
产标准,但是单株产油量超过高产指标,而且油质极
优,是我国引种最成功的品种之一。
城固 31号和 32号是我国通过播种育苗, 选择
培育的新品种。这两个品种的根系适应性较强, 能
耐瘠薄土壤, 在砂壤土及黏土上种植表现良好, 13~
17 a树 5 a平均单株产果量分别为 49. 98 kg和 33.
50 kg,果实含油率分别为 19. 91%和 17. 15% , 平均
单株产油量分别 9. 95 kg和 5. 75 kg,表现出十分高
产稳产的性能。
32 果实产量
果实产量是衡量栽培技术经济效果的主要指
标,品种在适宜的栽培环境 (气候和土壤 )条件下,
产量随栽培技术的改进而提高。采用合理灌溉、施
肥和合理的整形修剪等栽培措施, 油橄榄产量比对
照区提高 2. 6倍,而且表现为丰产稳产 (表 4)。
表 4 不同试区的油橄榄果实产量
处理 试区地点
栽 植
年份
栽植株行
距 / (m ( m )
抽样小区平均果
产量 / ( kg 株 - 1 )
小区平均产量
95%置信区间
/ ( kg 株 - 1 )
平均产量 /
( kg hm - 2 )
平均产量
95%置信区间
/ ( kg hm - 2 )
郧县二湾 1976 7 ( 8 29. 9 18. 5 ~ 41. 3 4 784. 0 2 960. 0~ 5 608. 0
综合技 西昌小花山 1976 7 ( 8 30. 6 20. 4 ~ 43. 8 4 895. 0 3 864. 0~ 7 008. 0
术试区 武都汉王 1976 7 ( 8 34. 5 24. 3 ~ 45. 7 5 520. 0 3 828. 0~ 7 312. 0
平均 1976 7 ( 8 31. 7 21. 4 ~ 41. 9 5 066. 3 3 424. 0~ 6 970. 0
郧县小河 1976 7 ( 8 14. 3 5. 3 ~ 23. 3 2 288. 0 848. 0~ 3 728. 0
对照区 西昌河西 1976 7 ( 8 10. 1 6. 2 ~ 14. 0 1 616. 0 992. 0~ 2 240. 0
武都外纳 1976 7 ( 8 12. 8 7. 1 ~ 18. 5 2 048. 0 1 136. 0~ 2 880. 0
平均 1976 7 ( 8 12. 4 1. 2 ~ 18. 6 1 984. 0 992. 0~ 2 949. 3
从表 4还可看出,在相同置信度下,武都油橄榄
产量的置信距较小, 产量高而稳定, 西昌产量居中,
郧县产量次之。这一事实反映了气候和土壤条件是
油橄榄丰产稳产的主导因素, 栽培措施只是在油橄
榄生长与结实过程中,促进营养平衡的一种调节手
段。
33 丰产稳产的土壤理化指标
土壤理化指标是正确选择油橄榄造林地与合理
施肥的依据。通过对油橄榄园的土壤样品及叶样分
析,得出油橄榄丰产稳产的土壤理化指标。
331 油橄榄土壤物理最佳范围 土壤质地: 砂粒
(颗粒直径 2~ 0. 02 mm ) 45% ~ 65%; 粉粒 (颗粒直
径 0. 02~ 0. 002 mm ) 10% ~ 35%;黏粒 (颗粒直径 <
0. 002 mm ) 10% ~ 35%。在高温多雨的气候条件
下,黏粒占 35%以上的土壤不利于油橄榄生长, 需
要选择土层深厚, 含有一定量的石砾、透气性和排水
良好的土壤种植油橄榄。
土壤渗透性: 80~ 150mm h- 1, 在 100 cm的土
层内不存在黏盘层。土壤非毛管孔隙度: 20% ~
35% ,土壤坚实度: 2. 5~ 4. 0 kg cm- 2。
332 油橄榄土壤及干叶片矿物质营养最佳范围
CaCO3:这一组测定值变化很大, 最高含量为 17 g
kg- 1,约占试验园面积的 7% ,属于最佳范围;其余
93%的橄榄园 CaCO3含量在 0. 01~ 10 g kg- 1。意
大利高产橄榄园 CaCO 3高达 596 g kg- 1,二者相比
差异悬殊。应以 CaCO 3含量大于 10 g kg- 1为选择
592
第 5期 邓明全: 油橄榄丰产稳产栽培技术研究
标准。
有机质平均含量最高为 13 g kg- 1, 最低为 6 g
kg- 1,不能满足油橄榄的营养要求。油橄榄丰产园
的土壤有机质大于 17 g kg- 1,最佳标准: 有机质为
20~ 24 g kg- 1, 土壤全 N含量 1. 2 g kg- 1以上。
有机质与全 N的相关系数为 r = 0. 982( r0. 01( 15) =
0. 606) ,其数学表达式为 y= 0. 027+ 0. 039 9 x。
N: 以丰产树为测定标准,叶片含 N量不低于 15
g kg- 1 (占干物质, 下同 ) ; 土壤速效 N平均为 76
mg kg- 1以上。
P:土壤含 P量变化范围为 1~ 35 mg kg- 1 (从
低产树到高产树,下同 ) ,应以 35 mg kg- 1为标准,
叶片 P含量不小于 1. 5 g kg- 1。
K: 土壤含 K量测定值变化范围 110~ 280 mg
kg
- 1
, 以不小于 200mg kg- 1为标准;叶片 K的适中
含量为 7~ 8mg kg- 1。
Ca: 土壤 Ca测定值变化范围为 70~ 380 cmo l
kg
- 1
, 应不低于 250 cmo l kg- 1; 叶片含 Ca量平均
最佳值为 39. 5 g kg- 1。
M g:在过去是被忽视的一个营养成分, 在我国
低日照区, 油橄榄叶片需要 Mg元素增强叶绿素的
活力。试验发现土壤交换性 Mg低于 12 cmol
kg
- 1
, 橄榄树生理落叶加重,小枝丛生,叶片小, 叶节
缩短等现象伴随而生。Mg的含量为 35 cmol kg- 1
的橄榄园,上述现象发生的较少。因此,土壤交换性
M g应不低于 26 cmo l kg- 1; 叶片 Mg含量大于 6 g
kg- 1为最适宜指标。
从总体上看,在我国亚热带气候条件下,土壤的
物理条件比其化学性质更为重要, 这是由于油橄榄
根系需氧性高,要求土壤的渗透性能高 [ 8]。因此, 土
壤的物理条件是否符合油橄榄的生长要求, 是栽培
成败的决定因素。
34 经济效益
油橄榄果品及油脂具有很高的经济价值, 但这
经济价值在国内市场未能以合理的价格形式来体
现。橄榄油在国际市场上的价格, 一般是豆油的 4
~ 5倍。在日本国市场,橄榄油折合人民币 40. 0元
kg- 1。
我国目前油橄榄种植面积不大,产量很低,因而
未能形成商品及合理价格。现在自然形成的价格
是, 果实 (初产品或原料 ) 5~ 6元 kg- 1,橄榄油 80
~ 88元 kg- 1。
由表 4所示,试区的鲜果产量, 最低为 4 784. 0
kg hm- 2, 最高 5 520. 0 kg hm- 2, 产值最低
26 3120元,最高 30 3600元 hm - 2,橄榄油产量最
低为 813. 3 kg hm - 2,最高为 939. 4 kg hm- 2,产值
35 785. 2~ 41 333. 6元 hm - 2。投入 2 967元
hm
- 2
,投入与产出之比为 8. 9~ 10. 2(果 )和 1. 0~
13. 0(油 ) ,取得了良好的社会及经济效益,展示了我
国油橄榄生产的良好前景。
4 结论
油橄榄丰产稳产栽培技术研究, 是在我国油橄
榄适生区进行的,第 1次推广应用我国油橄榄研究
的技术成果, 获得了良好的经济及社会效益;同时在
生产应用中进一步验证了这些技术适合我国油橄榄
的栽培及社会条件,具有理论性及实用价值,为实现
我国油橄榄规范化栽培积累了经验。概括起来油橄
榄丰产稳产栽培技术的理论要点如下。
( 1)气候与土壤条件 油橄榄是地中海地区的
典型作物。地中海地区属于冬湿夏旱型气候, 我国
油橄榄引种区的气候则截然相反。因此, 生产区划
和选地建园首先要考虑气候和土壤条件, 大致是: 1
月平均气温 3~ 9 & [ 9] , 极端最低气温 - 3~ - 9 & ;
年日照时数 1 800 h以上; 年平均相对湿度 60% 左
右。
从油橄榄对土壤的要求看, 油橄榄是最能耐土
壤瘠薄的一种作物,但由于油橄榄的根系需氧性很
高,又是喜 N嗜 Ca作物,所以, 对土壤的物理性质及
某些化学成分有特殊的要求。以土壤的砂粒 60%、
粉粒和黏粒各占 20%、pH 值 7 ~ 8之间、有机质
1. 7%以上、CaCO3大于 1%为最适宜。
( 2)栽前整地及施基肥 选择适合的种植环境
是最基本的, 但是, 只有对土壤进行必要的整治, 才
能为油橄榄丰产稳产创造条件, 原产地意大利进行
全面深翻 ( 80~ 100 cm )。深施基肥,有机肥料和 P、
K、Ca复合肥料 5. 3~ 6. 0万 kg hm- 2。我国采用
抽槽整地的效果较好, 每株施基肥 100 kg左右为
宜。
( 3)栽培品种 选择丰产、优质、高效的品种是
丰产栽培的基础, 如果种植的品种不当, 就很难取得
最佳效果。在我国适宜种植的品种有佛奥 ( F ranto
io)、莱星 ( Leccino, 果油兼用品种 )、皮瓜尔 ( P ic
ual)、皮削利 ( P icho line), 上述品种在我国生长好, 结
果早,产量高, 鲜果含油率 20%以上 [ 2~ 4]。另外, 还
有城固 31号和 32号。
593
林 业 科 学 研 究 第 18卷
( 4)栽植方式 油橄榄以集约经营为主, 因
此, 多为成园栽培。根据上述品种特性, 集约栽
培可采用 5m ( 5 m、6m ( 6m和 5 m ( 7m等, 缩
短非生产期, 提早结果。据报道 [ 16] , 西班牙科尔
多瓦油橄榄栽培技术改良中心试验认为: 栽植方
式 5 m ( 5 m、密度 400株 hm - 2的产量最高, 另
外, 按照多种经营的要求, 还可采用单行或多行
宽行距栽植 [ 17 ] , 如 4 m ( 10 m、5 m ( 20 m等, 还
可利用农田边角空地零散栽植。
( 5)土壤管理及施肥 对油橄榄施肥时, 要考
虑决定植株营养状况的各种因素,如土壤自然肥力、
土壤水分、树木年龄及结果多寡等,合理施肥。
油橄榄结果期丰产稳产的营养指标是根据我国
种植区的气候条件及土壤特点制定的, 其营养指标
是:有机质大于 12 g kg- 1,全 N大于 1. 2 g kg- 1,
叶片含 N量 15 g kg- 1, 土壤速效 P 35 mg kg- 1,
速效 K 200mg kg- 1,代换性 Ca 5 g kg- 1,按年生
育周期不同阶段灌水 4~ 5次。
( 6)整形与修剪 在上述技术环节中, 整形修
剪起调节作用, 是丰产稳产必不可缺少的手段。修
剪的增产作用和经济效益是由修剪的调节功能提供
的。合理修剪能直接创造最大空间利用率和最好的
光合面积与吸收面积 (根系 ) [ 15] , 从而获得高产优
质的果品。实践和试验结果表明:在相同的条件下,
油橄榄产量和品质的提高, 至少有一半以上的效益
取决于修剪技术。合理修剪的树与放任不剪相比,
其产量相差一倍以上,甚至达数十倍 [ 14]。
我国自 1982年起, 在新建的油橄榄园里采用
!单园锥形 ∀整形修剪技术, 佛奥 1年生嫁接苗,
栽后第 3年始花, 第 5年单株产鲜果 4. 5 kg[ 1 4]。
可见, 这种技术可以使幼树早期丰产, 应予以大
力推广应用。
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