全 文 ：园 艺 学 报 ， （增刊）： 2011 38 2502 http: // www. ahs. ac. cn
Acta Horticulturae Sinica E-mail: yuanyixuebao@126.com

收稿日期：2011–08–01
基金项目：国家‘十一五’科技支撑计划项目（2007BAD61B07）；江西省主要学科学术和技术带头人培养计划项目（050007）
* 通信作者（E-mail：jinyinchen@126.com；Tel：0791-3813492）
凤仙透骨草提取液与羧甲基纤维素复合膜对南
丰蜜橘贮藏效果的影响
曾 荣1，陈金印2,* ，张阿珊2
（1佛山科学技术学院食品科学系，广东佛山 528200；2江西农业大学农学院，南昌 330045）
南丰蜜橘是我国著名的柑橘地方良种之一。以‘杨小–2,6南丰蜜橘’（Citrus reticulata Blanco
‘Nanfeng Mandarin Yangxiao-2,6’）果实为试材，研究了凤仙透骨草与羧甲基纤维素（CMC）复合
膜对其果实贮藏效果的影响，旨在为开发新型高效、无毒无残留的保鲜剂提供理论依据。
凤仙透骨草提取液的制备：将药材于 50 ℃烘干，粉碎，过 40 目筛，分两次加入 10 倍体积的
95%乙醇，超声循环提取。提取液经减压浓缩制成原液（终浓度为 1 g生药材/mL提取液），4 ℃保存
备用。复合膜的配制：取一定量的CMC加适量蒸馏水溶胀 8 h，搅拌溶解，然后加入柠檬酸、蔗糖
酯、甘油、丙酸钙及提取液，用蒸馏水稀释至终浓度分别为 1.5%、500 mg · L-1、0.5%、0.5%、2.0%
和 10 mg · mL-1。果实处理：果实采自江西省南丰县柑桔研究所果园，当天运至江西农业大学农学院
实验室。预冷 3 d后，挑选大小均匀，无病虫害及机械伤，成熟度一致的果实进行涂膜处理，对照
为蒸馏水浸泡处理。待果实自然晾干后，装入 0.04 mm厚的PE保鲜袋内，置 5 ℃条件下冷藏，每 10
d测定一次相关指标。
试验结果表明，复合膜处理可显著降低南丰蜜橘果实的腐烂率和失重率，在贮藏 100 d时与对
照果实差异均达到显著水平（P < 0.05）。两处理的可溶性固形物含量均呈现先上升后下降的趋势，
对照的可溶性固形物含量在贮藏 30 d 时达到最高值，复合膜处理果实的可溶性固形物含量在贮藏
50 d时达到最高值，两者的峰值差异不显著。在贮藏中后期（≥ 60 d），处理与对照果实的可溶性固
形物含量差异均达到极显著水平（P < 0.01），可见复合涂膜处理可有效延缓南丰蜜橘果实可溶性固
形物含量的下降，保持果实风味。在贮藏前 40 d，处理间总糖含量差异不大，涂膜处理可推迟总糖
含量峰值的到来，并延缓其下降的速度。同时，复合膜处理可延缓可滴定酸及维生素 C含量的下降，
并在贮藏 30 d后保持较低的呼吸速率。因此，凤仙透骨草提取液与 CMC复合膜处理可以延缓贮藏
期间南丰蜜橘果实的后熟衰老，保持良好的果实品质。

关键词：柑橘；凤仙透骨草；羧甲基纤维素；南丰蜜橘；贮藏效果
中图分类号：S 666.2 文献标识码：A 文章编号：0513-353X（2011）S-2502-01