全 文 ：园 艺 学 报 2011，38（增刊）：2553 http: // www. ahs. ac. cn
Acta Horticulturae Sinica E-mail: yuanyixuebao@126.com

收稿日期：2011–07–15
基金项目：广东省基础条件建设项目（2009B060600004，2010B060200029）；广州市科技攻关招标项目(GZCQC0902FG06017-02)；广
东省农业科学院院长基金项目（201008）；农业部现代农业产业技术体系建设专项
* 通信作者（E-mail：sunbaojuan@hotmail.com；Tel：020-38469456）
热胁迫对不同耐热性茄子叶片有关生理指标及
组织结构的影响
李艳艳 1,2，李植良 1，黎振兴 1，卢 琳 1，孙保娟 1,*
（1广东省农业科学院蔬菜研究所，广州 510640；2华南农业大学生命科学学院，广州 510642）
以不同耐热性茄子品种为材料，从生理和形态学角度研究其对高温胁迫的响应，比较耐热和热
敏茄子品系的变化差异，以期为探讨茄子耐热机理提供更多的参考资料。
所用茄子材料是经广东省农业科学院蔬菜所多次苗期鉴定和田间直接鉴定证明耐热性有明显
差异的耐热品系 05-4和热敏品系 05-1。采用穴盘育苗，待幼苗具 4 ~ 5片真叶时放入人工智能光照
培养箱预培养 3 d。昼夜温度为 28 ℃/25 ℃，光/暗周期为 12 h /12 h，湿度 70% ~ 80%。然后进行
43 ℃ 0、2、6、12和 18 h高温处理，以预培养条件下的苗作对照，每处理 10 株苗，3次重复。取
上数第 3片真叶观测细胞质膜透性、AsA、GSH和可溶性糖含量及叶片组织显微和超微结构的变化。
研究结果表明：随着热胁迫时间的延长，耐热和热敏茄子品系叶片细胞膜相对电导率均不断增
加，但耐热品系的增加量明显低于热敏品系。耐热品系与热敏品系叶片 AsA含量在高温处理后均升
高，在 6 h达到最大值，之后逐渐下降，但耐热品系始终高于热敏品系。耐热品系本身 GSH含量较
热敏品系低，高温处理后，耐热品系的 GSH含量迅速升高，而热敏品系迅速下降，6 h时耐热品系
已高于热敏品系，并随高温处理时间的延长继续缓慢增加，而热敏品系在高温 6 h后虽然也表现缓
慢增加趋势，但一直低于耐热品系。可溶性糖含量在高温胁迫初期耐热和热敏品系都有所增加，之
后耐热品系一直处于上升趋势，但热敏品系在 6 h时开始出现下降趋势。从半薄和超薄切片观察的
结果来看，耐热品系较热敏品系叶肉细胞排列紧密，叶绿体数量较多；热胁迫下耐热和热敏品系叶
肉细胞均发生膨大，叶绿体淀粉颗粒减小，叶绿体遭到高温破坏解体的时间早于线粒体，但热敏品
系较耐热品系叶肉细胞更早出现部分细胞质壁分离、叶绿体弯曲或膨大变形现象，且内部大量出现
质体球体，预示着细胞更早衰老和解体。
综上所述，不同耐热性茄子在高温胁迫下有关生理指标和组织结构的变化是不同的，这些不同
在一定程度上可以揭示茄子耐热的生理和组织结构基础。与热敏品系比，高温胁迫下，耐热茄子品
系较高含量的 AsA和 GSH增强了细胞清除活性氧自由基的能力，所以不但减轻了其对膜系统的攻
击与破坏，也维持了较低的细胞膜透性；可溶性糖含量的增加有利于提高细胞质的保水能力，进而
提高其抗高温的能力；叶肉细胞更为紧密整齐地排列有利于保持水分，降低高温失水伤害；细胞超
微结构在高温下相对稳定，有利于维持细胞质膜透性，在组织结构上决定了较强的耐热能力。

关键词：茄子；热胁迫；生理指标；组织结构
中图分类号：S 641.4 文献标识码：A 文章编号：0513-353X（2011）S-2553-01