全 文 ：园 　艺 　学 　报 　2006, 33 (5) : 1096～1098
Acta Horticulturae Sinica
收稿日期 : 2005 - 12 - 14; 修回日期 : 2006 - 07 - 10
基金项目 : 河北农业大学引进人才基金项目3 E2mail: hongbogao1977@yahoo1com1cn
施铁对萝卜芽生长、产量及品质的影响
高洪波 13 　陈贵林 2 　章铁军 3 　吕桂云 1
(1 河北农业大学园艺学院 , 河北保定 071001; 2 内蒙古大学生命科学学院 , 内蒙古呼和浩特 010021; 3 河北农业大学
现代教育技术中心 , 河北保定 071001)
摘 　要 : 以萝卜芽为材料 , 研究了 10～100 mg/L 3种形态铁盐对萝卜芽生长、产量和品质的影响。结
果表明 , 施铁处理促进了萝卜芽的生长 , 增加了芽苗产量和干物质含量 , 提高了可食部分叶绿素、维生素
C、游离氨基酸、活性铁和总铁含量 , 3种形态铁盐以 EDTA2Fe处理效果最好 , FeC6 H5 O7次之 , FeSO4最
差 , 3种铁盐均以 50 mg/L Fe浓度处理较好。在相同处理条件下品种间存在显著差异。
关键词 : 铁 ; 萝卜芽 ; 生长 ; 产量 ; 品质
中图分类号 : S 63111　　文献标识码 : A　　文章编号 : 05132353X (2006) 0521096203
Effect of Iron Applica tion on Growth, Y ield and Qua lity in Rad ish Sprouts
Gao Hongbo13 , Chen Guilin2 , Zhang Tiejun3 , and LüGuiyun1
(1 College of Horticulture, Hebei A gricu ltura l U niversity, B aod ing, Hebei 071001, China; 2 College of L ife Sciences, InnerM ongo2
lia U niversity, Hohhot, N eim enggu 010021, China; 3 Center of m odern educa tion technology, Hebei A gricu ltura l U niversity, B aod2
ing, Hebei 071001, China)
Abstract: The effects of different source iron with 10～100 mg/L Fe concentration on growth, yield and
quality of radish sp routs were studied. The results showed that the growth of radish sp routs was imp roved and
yield, dry mass content and vitam in C, am ino acid, active iron, total iron contents in edible parts were all in2
creased with iron app lication treatments. The increased degrees of EDTA2Fe treatment were the greatest, fol2
lowed by FeC6 H5 O7 , then FeSO4 treatment. The growth, yield and quality of radish sp routs with 50 mg/L Fe
treatment were higher than those with 10, 20, 100 mg/L Fe treatment. There existed significant differences in
growth, yield and quality traits between‘Dahongpao’and‘Xinlimei’varieties under the same treatment.
Key words: Iron; Radish sp rout; Growth; Yield; Quality
1　目的、材料与方法
作者以 2个品种萝卜芽为材料 , 探讨不同浓度、不同形态铁盐对不同品种萝卜芽生长、产量、品
质和铁的积累能力的影响 , 以期为培养优质富营养芽菜〔1〕提供参考。
供试品种为 ‘大红袍 ’和 ‘心里美 ’, 供试铁源为硫酸亚铁 ( FeSO4 )、螯合铁 ( EDTA2Fe)、柠
檬酸铁 ( FeC6 H5 O7 ) , 均为分析纯试剂。
种子经筛选、清洗后 , 分别用蒸馏水配制的含 10、20、50、100 mg/L 的 FeSO4、 EDTA2Fe、
FeC6 H5 O7溶液 (pH 615) 浸种 6 h, 以不加铁作对照 , 每处理设 3次重复 , 试验重复 5次。将吸足水
分的种子分别平铺于有湿润滤纸的塑料盘 (34 cm ×22 cm ×3 cm) 底部 , 25℃ /20℃ (昼 /夜 ) 催芽 2
d。种子发芽后 , 在 23℃ /18℃ (昼 /夜 ) 下培养 , 每天添加两次对应铁浓度的 1 /2 Hoagland营养液 ,
维持培养箱内湿度在 90%以上。5 d后 , 在光强 3 000～4 000 lx条件下培养 3 d。每处理随机取 30
株 , 测量主根长 , 芽苗长 , 芽苗中部粗度 , 干物质含量 , 并称量每盘萝卜芽可食部分鲜样质量 , 产量
以 kg/m2来表示 , 重复 10次。叶绿素含量采用丙酮乙醇混合液法测定 , 维生素 C、游离氨基酸、可
　5期 高洪波等 : 施铁对萝卜芽生长、产量及品质的影响 　
溶性糖含量分别按 2, 6 -二氯酚靛酚滴定法、茚三酮法和蒽酮法测定〔2〕, 采用原子吸收法测定活性
铁和总铁含量〔3〕, 3次重复。
2　结果分析与讨论
211　施铁对萝卜芽生长、产量及干物质含量的影响
由表 1可以看出 , EDTA2Fe处理对萝卜芽生长、产量和干物质含量的促进作用最明显 , 其次为
FeC6 H5 O7 , FeSO4处理效果不明显。
与不加铁处理相比 , 10～100 mg/L EDTA2Fe和 20～100 mg/L FeC6 H5 O7处理均显著提高了 ‘大红
袍 ’和 ‘心里美 ’干物质含量 , 20～100 mg/L FeSO4处理显著提高了 ‘大红袍 ’干物质含量 , 而对
‘心里美 ’品种效果不明显。在相同处理下 , ‘大红袍 ’的芽长、芽粗、产量和干物质含量均高于
‘心里美 ’品种。
表 1　铁对萝卜芽生长、产量和干物质含量的影响
Table 1　Effect of iron applica tion on growth, y ield and dry ma ss con ten ts in rad ish sprouts
处理
Treatment
(mg/L)
根长 Root length ( cm)
大红袍
Dahongpao
心里美
Xinlimei
芽长 Shoot length ( cm)
大红袍
Dahongpao
心里美
Xinlimei
芽粗 Shoot diameter (mm)
大红袍
Dahongpao
心里美
Xinlimei
产量 Yield ( kg/m2 )
大红袍
Dahongpao
心里美
Xinlimei
干物质 Dry mass (% )
大红袍
Dahongpao
心里美
Xinlimei
对照 Control　0 4171 b 5106 b 12119 c 10161 b 2133 b 2114 a 3187b 3101b 5111 d 4178 c
FeSO4 10 4170 b 4193 b 12165 c 11138 ab 2141 ab 2115 a 3189b 3114b 5108 d 4193 c
20 5115 ab 5167 ab 13145 bc 12113 ab 2144 ab 2124 a 3198b 3122b 6118 bc 5141 bc
50 5136 ab 5168 ab 13109 c 12123 ab 2156 ab 2122 a 4109b 3136b 6154 b 5166 bc
100 5141 ab 5180 ab 13171 bc 11158 ab 2154 ab 2127 a 4108b 3123b 5171 c 5140 bc
EDTA2Fe 10 5144 ab 5159 ab 13157 bc 11186 ab 2177 ab 2140 a 3196b 3132b 6102 bc 5195 b
20 5141ab 5189 ab 15110 b 12140 ab 2179 ab 2149 a 4121ab 3152ab 7122 ab 6158 ab
50 6100 a 6111 ab 16135 ab 13176 a 3101 a 2161 a 4184a 4100a 8112 a 7111 a
100 6103 a 6146 a 17118 a 13199 a 2197 a 2171 a 4181a 3176ab 8108 a 6160 ab
FeC6 H5O7 10 4191 b 5119 ab 13126 c 11165 ab 2156 ab 2119 a 4105b 3124b 5148 c 5129 bc
20 5138 ab 5135 ab 14105 bc 12107 ab 2153 ab 2126 a 4131ab 3130b 6130 bc 6109 b
50 5148 ab 5185 ab 14110 bc 12186 ab 2178 ab 2144 a 4139ab 3128b 6178 b 6142 ab
100 5156 ab 5186 ab 14154 b 12164 ab 2163 ab 2139 a 4130ab 3125b 6111 bc 6113 b
　　注 : 不同字母表示 5%水平上的显著差异 , 下同。
Note: D ifferent letters within column means significance at 5% level, the same below.
212　施铁对萝卜芽可食部分叶绿素、维生素 C、可溶性糖和氨基酸含量的影响
施铁处理提高了萝卜芽叶绿素、维生素 C和游离氨基酸含量 , 以 EDTA2Fe处理提高效果最明显 ,
其次为 FeC6 H5 O7 , FeSO4处理最低。铁浓度越高萝卜芽可食部分叶绿素含量的提高愈明显 , 50和 100
mg/L FeSO4、20～100 mg/L EDTA2Fe和 FeC6 H5 O7处理两品种萝卜芽叶绿素含量均显著高于不加铁处
理。3种形态铁盐均以 50 mg/L处理维生素 C含量最高。20～100 mg/L FeSO4、EDTA2Fe和 FeC6 H5 O7
处理均显著提高了 ‘大红袍 ’可食部分游离氨基酸含量 , 20和 100 mg/L FeSO4、20和 50 mg/L ED2
TA2Fe、20～100mg/L FeC6 H5 O7处理的 ‘心里美 ’氨基酸含量显著提高。施铁对萝卜芽可食部分可溶
性糖含量无显著影响。
在相同处理条件下 , ‘大红袍 ’叶绿素、维生素 C、可溶性糖、游离氨基酸含量均高于 ‘心里
美 ’品种 (表 2)。
213　施铁对萝卜芽可食部分铁含量的影响
表 3表明 , 施铁处理均显著提高了萝卜芽活性铁和总铁含量 , 其中以 EDTA2Fe处理的两品种铁
含量较高 , 3种铁源处理均以 50 mg/L处理最高 , 其次为 20 mg/L 处理 , 10 mg/L 处理最低。‘大红
袍 ’活性铁、总铁含量高于 ‘心里美 ’品种。
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园 　　艺 　　学 　　报 33卷
结果表明施铁处理促进了萝卜芽的生长 , 提高了萝卜芽的品质 , 但不同形态铁盐、不同品种施铁
效果存在差异的内在机理还有待进一步研究。
表 2　铁对萝卜芽叶绿素、维生素 C、可溶性糖、氨基酸含量的影响
Table 2　Effect of iron applica tion on chlorophyll, v itam in C, soluble sugar and am ino ac id con ten ts in rad ish sprouts
处理
Treatment
(mg/L)
叶绿素 Chlorophyll
(mg/g FM)
大红袍
Dahongpao
心里美
Xinlimei
维生素 C V itam in C
(mg/kg FM)
大红袍
Dahongpao
心里美
Xinlimei
可溶性糖 Soluble sugar
(mg/ g FM)
大红袍
Dahongpao
心里美
Xinlimei
氨基酸 Am ino acids
(mg/g FM)
大红袍
Dahongpao
心里美
Xinlimei
对照 Control　0 0169 d 0167 c 235112 c 182194 e 16172 a 12115 a 1143 d 1119 c
FeSO4 10 0175 cd 0172 bc 247148 c 194148 d 17137 a 13105 a 1145 cd 1121 c
20 0178 cd 0175 bc 265144 c 229180 cd 18113 a 13131 a 1178 bc 1162 ab
50 0187 c 0180 b 258148 c 238162 c 18101 a 13150 a 1168 c 1146 bc
100 0190 c 0182 b 265106 c 207169 d 18141 a 12151 a 1161 c 1159 b
EDTA2Fe 10 0182 cd 0177 bc 288136 bc 232129 c 19136 a 13184 a 1151 cd 1141 bc
20 0195 bc 0184 ab 335117 ab 277166 ab 19174 a 14144 a 1187 b 1160 ab
50 1110 b 0193 a 355169 a 303192 a 19165 a 14184 a 2119 a 1181 a
100 1129 a 0198 a 298128 b 261155 b 19189 a 14135 a 1191 ab 1145bc
FeC6 H5O7 10 0180 cd 0175 bc 270191 bc 219124 cd 18124 a 13120 a 1146 cd 1123 c
20 0189 c 0182 b 284152 bc 248173 bc 18172 a 13129 a 1179 bc 1167 ab
50 0194 bc 0187 ab 302119 b 273190 ab 19161 a 13192 a 1190 ab 1163 ab
100 1102 b 0188 ab 268110 bc 225140 cd 17168 a 12141 a 1168 c 1157 b
表 3　施铁对萝卜芽可食部分铁含量的影响
Table 3　Effect of iron on con ten ts of active iron and tota l iron in ed ible parts of rad ish sprouts
处理
Treatment (mg/L)
活性铁含量 Active iron content (μg/g DM)
大红袍
Dahongpao
心里美
Xinlimei
总铁含量 Total iron content (μg/ g DM)
大红袍
Dahongpao
心里美
Xinlimei
对照 Control 　0 245192 e 244172 e 482118 f 467120 f
FeSO4 10 300117 d 270185 d 534120 e 525156 e
20 393168 bc 357148 b 755165 bc 658174 bc
50 407105 b 375164 ab 827115 b 729101 b
100 347159 c 282161 d 691185 c 558138 c
EDTA2Fe 10 353168 c 291166 d 576105 d 549104 c
20 407150 b 350124 bc 781103 bc 700100 b
50 496165 a 424128 a 885101 a 783125 a
100 371194 c 344164 bc 711180 c 631126 bc
FeC6 H5O7 10 319177 cd 278154 d 521179 e 516175 e
20 398112 bc 315178 c 740116 bc 643136 bc
50 488184 a 349102 bc 806195 b 707130 b
100 350170 c 271140 d 639140 cd 535170 d
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