全 文 ：© 1994-2009 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
园 　艺 　学 　报 　2004 , 31 (6) : 817～819
Acta Horticulturae Sinica
收稿日期 : 2004 - 01 - 09 ; 修回日期 : 2004 - 08 - 06
来自甜瓜属( Cucumis melo L. ) 6 个变种部分品种货
架期差异比较
刘　莉　柿原文香　加藤正弘
(爱媛大学农学部 , 日本松山 79028566)
摘 　要 : 对甜瓜属 6 个变种的 13 个材料的货架期及相关因素进行了测定比较。结果表明 , 来自 var.
saccharinus 和 inodorus 的 5 个品系表现出乙烯释放速率和鲜样质量损失率很低 , 货架期显著优于其它变种的
材料。var. reticulatus 虽然乙烯释放量较低 , 但由于果肉软化 , 其货架期短于 var. inodorus。var. cantalupen2
sis , makuwa 和 acidulus 货架期短。相关性分析显示货架期还与果实发育期及果实质量存在高度相关 , 而果实
表面的网纹结构与乙烯释放速率、鲜样质量损失速率及货架期并无显著的相关性。
关键词 : 甜瓜属 ; 变种 ; 货架期 ; 乙烯
中图分类号 : S 652 　　文献标识码 : A 　　文章编号 : 05132353X (2004) 0620817203
Differences of Shelf2life in Some Melons Including Six Varieties of Cucumis melo L.
Liu Li , Kakihara Fumika , and Kato Masahiro
( Plant Breeding Laboratory , Faculty of Agriculture , Ehime University , Matsuyama , 79028566 , Japan)
Abstract : Thirteen melon accessions ( Cucumis melo L. ) including six varieties were used to investigate the
difference of shelf2life. Results revealed that five accessions from var. saccharinus and inodorus appeared lower
ethylene production rate and weight loss rate , displayed a very good shelf2life. Although var. reticulatus showed a
rather low ethylene production rate , their shelf2life was shorter than that of var. inodorus . Var. cantalupensis ,
makuwa and acidulus appeared comparatively shorter shelf2life. Moreover , it was observed that weight loss , ethy2
lene production and shelf2life are independent of the nature of rind whether netted or smooth.
Key words : Cucumis melo L. ; Variety ; Shelf2life ; Ethylene production
1 　目的、材料与方法
货架期在甜瓜 ( Cucumis melo L. ) 变种之间存在着极大的差异〔1〕, 以前对甜瓜货架期的研究多集
中在少数的几个变种上 , 如 inodorus , cantalupensis 和 reticulatus〔2〕。原产于新疆的哈密瓜 (var. sacchar2
inus) 耐贮性优异 , 但对其研究报道却较少。为了有效地利用各种资源、了解不同变种之间的差异 ,
本试验对甜瓜属的 6 个变种的乙烯释放速率、鲜样质量损失速率及其它影响因素进行了观察比较。
试验于 1999 年 6～10 月在日本爱媛大学农学部的温室中进行 , 6 个变种的 13 份材料见表 1。所有植
株采用立体搭架栽培。达到商品成熟期的果实于每天早上 7 点采收后 , 进行有关性状的观察测定。果实
发育天数是指从开花到成熟的天数。网纹程度分为 5 级 : 0 光皮 ; 1 很稀少网纹 ; 2 部分网纹 ; 3 全网纹 ;
4 粗密网纹。果柄脱落程度 (AP) 分为 3 级 : 0 不脱落 ; 3 半脱落 ; 5 脱落。外果皮的黄化分为 : 0 不发
生和 1 发生。每个材料取 7 个单瓜贮存于 25 ℃下 , 根据贮藏期间每天鲜样质量的变化可以得到以下的线
性方程 : WL = At + b。t 为贮藏天数 , WL 为鲜样质量损失率 , 斜率 A 即为鲜样质量损失速率 ( %·d - 1) ,
截距 b 为恒定值。货架期根据贮藏天数分为 4 级 : 1 级可贮藏 0～5 d ; 2 级 6～10 d ; 3 级 11～15 d ; 4 级
16 d 以上。贮藏天数为自果实商品成熟采收后贮放到失去其商品价值 , 即发生黄化、软化、果柄脱落、
鲜样质量严重损失、果皮皱缩及霉菌感染等为止的天数。每个材料另取 4～7 个单瓜 , 从果实中部切取
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100 g 果肉 , 密封于 1 L 大小的塑料容器中 , 在 25 ℃下放置 24 h 后 , 抽取 1 mL 气体样本 , 用 Yanaco
G28002F 型气相色谱仪测定乙烯浓度 , 并计算乙烯释放速率 (nmol·g - 1·d - 1) 。
2 　结果分析与讨论
211 　乙烯释放速率的差异
乙烯释放速率在 13 个材料中有明显差异 , 从表 1 可以看出最高值为 CM17187 的 80190 nmol·g- 1·
d - 1 , 而最低值为皇后的 1160 nmol·g - 1·d - 1 , 相差约 50 倍 , Moo 也释放出很低量的乙烯 , 这两个类型
的甜瓜表现出非常好的货架期。928 和 Earlpis Favourite 的乙烯释放速率明显低于 Honey Dew 和黄醉仙 ,
Charentais 在成熟时果实释放出的乙烯量高于 var. inodorus 和 var. reticulatus ; LJ91138 及 Thai26 和 Gold2
en 9 也产生出较高的乙烯 , 贮藏性较差。一个例外是 var. reticulatus 的 928 和 Earlpis Favourite 是日本甜
瓜市场的主要类型 , 虽然较 Honey Dew 和黄醉仙释放出的乙烯少 , 但货架期主要受果实软化的影响而
明显短于后者。本试验证实了乙烯释放在甜瓜不同变种之间存在着遗传差异〔3〕。
表 1 　供试材料及果实测定平均值特性比较
Table 1 　Accessions and their some characters
材料
Accessions
变种
Cucumis melo
L. var.
类型
Type
采收当时 At harvest
果质量
Fruit
mass
(g)
果实发育天数
Days from
pollination to
harvest (d)
含糖量
Brix
value
( %)
网纹 3
Net
货架期 During storage
果柄脱落 3
Abscission of
peduncle
乙烯释放速率
Ethylene
production rate
(nmol·g - 1·d - 1)
货架期 3
Shelf2life 鲜样质量损失速率Massloss rate
( %·d - 1)
Golden 9 makuwa Makino Oriental sweet melon 332 g 2216 h 1016 010 010 36131 c 213 0185 b
Thai26 acidulus Naud Oriental melon 1120 c 2611 g 419 010 413 30159 cd 116 0157 bc
LJ91138 acidulus Naud Oriental melon 588 f 2612 g 1013 010 010 39168 c 216 0195 b
CM17187 acidulus Naud Oriental melon 444 g 2217 h 916 013 010 80190 a 110 2145 a
Moo inodorus Naud Cassaba 999 e 4817 ab 1016 010 010 2184 g 410 0110 d
Honey Dew inodorus Naud Winter melon 1455 b 4711 c 918 010 213 15140 ef 410 0113 d
黄醉仙
Huangzuixian
inodorus Naud
　
Winter melon
　
1013 d
　
3510 e
　
1016
　
016
　
218
　
25160 de
　
410
　
0131 cd
　
Ananas cantalupensis Naud European cantaloupe 872 e 4015 d 1118 213 317 19113 e 118 0185 b
Charentais cantalupensis Naud European cantaloupe 706 ef 3212 f 1214 010 413 44180 b 114 0198 b
Earlpis Favourite reticulatus Naud British 1087 cd 4718 bc 1012 317 019 6113 fg 212 0177 b
928 reticulatus Naud British 792 e 4616 c 1314 319 019 5176 fg 218 0161 bc
皇后 Queen saccharinus Naud 哈密瓜 Hamimalan 1669 a 4919 a 1114 118 013 1160 g 410 0119 d
M222 未确定 Unclear 1180 c 4619 c 1214 015 213 1165 g 410 0123 d
注 :数值后不同字母为在 0105 水平上的邓肯氏多重比较 , 3 数值为该项目的平均分级值 ,各项目分级标准见方法中。
Note :Separation of values within columns by Duncanpis multiple range test at P = 0105 , 3 Values within these columns were the means of their category scores ,which were
described in methods.
212 　鲜样质量损失速率的差异
13 个材料中 CM17187 在采收后仅 4 d 总鲜样质量损失率即高达 917 % , 鲜样质量损失速率为
2145 %·d - 1 ; 其次为 Thai26、928、Earlpis Favourite、Golden 9、Ananas , LJ91138 和 Charentais 在采收后的
5～12 d 中 , 总鲜样质量损失率 219 %～1212 % , 鲜样质量损失速率为 0157～0198 %·d- 1 ; 表现突出的
Moo , 皇后 , M222 , Honey Dew 和黄醉仙在 22～24 d 内 , 总鲜样质量仅损失率 310 %～617 % , 鲜样质
量损失速率低于 0131 %·d - 1。Lester 和 Bruton 曾指出当甜瓜鲜样质量损失率超过 5 %时 , 果实就失去
了其商品性〔4〕。如果我们以此为标准 , CM17187 仅能贮藏 2～3 d , 而哈密瓜和 Moo 则可贮藏 30 d 以
上。
213 　货架期的差异
除了以上因素外 , 果实软化、黄化、果柄脱落、病菌侵染甚至果实开裂等因素在这 13 个材料中
也表现不同的影响。CM17187 在贮藏期间鲜样质量下降过快 , 导致 3～4 d 后就失去了商品性 ; Golden
9和LJ91138 在采收后 9～12 d , 果实发生一定程度的软化并且受病菌侵染 , 果茎变褐 , 表皮凹陷 ;
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Thai26 在采收后 3 d 左右果实开裂 ; Charentais 和 Ananas 在采收后 2 d 内果皮迅速黄化 , 由灰绿色变为
灰橘黄色 , 果梗脱落 , 8～10 d 时果皮出现霉层 , 果肉变质 ; 928 和 Earlpis Favourite 虽然没有表现出果
皮黄化和果梗脱落 , 但 5～6 d 后果肉开始变软 , 到 8～10 d 时有水浸状发生 ; Honey Dew、黄醉仙、
Moo、皇后和 M222 表现出明显优于以上材料的贮藏性。特别是皇后和 M222 在贮藏超过 30 d 后其外表
及品质风味都没有明显变化 , 含糖量仍保持了 9 %～12 % , 显出极好的贮藏性。
214 　货架期与果实性状之间的相关性分析
货架期除了与乙烯释放速率 ( r = - 01707 3 3 ) 和鲜样质量损失率 ( r = - 01802 3 3 ) 有着极显著的
相关性以外 , 与果实发育期 ( r = 01660 3 ) 和果实质量 ( r = 01637 3 ) 也是紧密相连的 (表 2) 。另外
果实发育期和果实质量与乙烯释放速率和鲜样质量损失率之间的显著的负相关 , 也表明果实发育期长
的大果型甜瓜在成熟时释放的乙烯量少 , 采收后鲜样质量损失率低 , 货架期长 , 贮藏性好。
表 2 　货架期与一些性状之间的相关系数
Table 2 　Correlation coefficients between shelf2life and some characters
性　状
Character
货架期
Shelf2life 乙烯释放速率Ethyleneproduction rate 果实质量Fruitmass 果实发育天数Days from pollin2ation to harvest 果柄脱落程度Abscission ofpeduncle 果皮迅速黄化Rapid yellowingof epidermis 网纹Net
货架期 Shelf2life 　11000
乙烯释放速率
Ethylene production rate
- 01707 3 3
　
果实质量 Fruit mass 　01637 3 - 01685 3 3
果实发育天数
Days from pollination to harvest
　01660 3
　
- 01866 3 3
　
　01737 3 3
　
果柄脱落程度
Abscission of peduncle
- 01226
　
- 01007
　
　01209
　
- 01054
　
果皮迅速黄化
Rapid yellowing of epidermis
- 01448
　
　01157
　
- 01179
　
- 01064
　
　01614 3
　
网纹 Net - 01045 - 01454 　01167 　01520 - 01106 01044
鲜样质量损失率 Mass loss rate
- 01802 3 3 　01874 3 3 - 01695 3 3 - 01658 3 - 01178 01162 - 01047
　　3 , 3 3 分别为 0105 及 0101 水平上的显著性差异。3 , 3 3 Significant at 0105 and 0101 level , respectively.
曾有报道指出果皮的网纹结构会影响到货架期的长短 , 一是因为网纹可促进气体的交换 , 导致乙
烯的大量产生 , 二是由于水分从网纹处丧失而导致果实腐烂〔4〕, 其研究材料仅局限于 var. inodorus、
reticulatus 和 cantalupensis。本试验对 6 个变种的甜瓜材料分析结果表明网纹结构与货架期并没有显著
性相关 , 网纹指数为 118 的 var. saccharinus , 其乙烯释放速率和鲜重损失率远远低于光皮型的 var.
makuwa、acidulus 及 cantalupensis。即使是网纹指数为 318 的 var. reticulatus 其乙烯量也远低于 var. in2
odorus 和 cantalupensis , 并且其鲜重损失率也明显低于 var. cantalupensis 和 acidulus。哈密瓜所特有的细
腻脆酥的果肉与其极好的耐贮性有着密切的关系〔1〕, 反之粗果肉质的 var. reticulatus 和 cantalupensis 货
架期也相对短。
参考文献 :
1 　Liu L , Kakihara F , Kato M. Characterization of six varieties of Cucumis melo L. based on morphological characters , and variation of shelf2life. Eu2
phytica , 2004 , 135 : 305～313
2 　Miccolis V , Saltveit M E Jr. Morphological and physiological changes during fruit growth and maturation of seven melon cultivars. J . Amer. Soc.
Hort . Sci . , 1991 , 116 : 1025～1029
3 　Kendall S A , Ng T J . Genetic variation of ethylene production in harvested muskmelon fruits. HortScience , 1988 , 23 : 759～761
4 　Lester G E , Bruton B D. Relationship of netted muskmelon fruit water loss to postharvest storage life. J . Amer. Soc. Hort . Sci . , 1986 , 111 : 727～
731
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