全 文 ：武汉植物学研究 2004，22(6)：578～580
Journal of Wuhan Botanical Research
地木耳规模化培养的初步研究
邓中洋 ，胡征宇 ，况琪军 ，邱昌恩h
(1．中国科学院水生生物研究所，武汉 430072；2．湖北师范学院生物系，湖北黄石 435002)
摘 要：利用跑道式培养池规模化培养地木耳，结果显示：在一定的实验条件下，地木耳群体的直径明显增大，其生
长速度最高可达 445．2 g·IT1一。·d～，并可将其它杂藻类控制在较低的水平。这是地木耳规模化培养的首次报道 。
关键词：地木耳 ；规模培养；跑道式培养池
中图分类号 ：Q945．225 文献标识码：A 文章编号 ：1000—470X(2004)06—0578—03
Study of the M ass Culture of Nostoc commune Vauch
DENG Zhong—Yang ，HU Zheng—Yu 。，KUANG Qi—Jun ，QIU Chang—En ·
(1．Institute of 142drobiology，The Chinese Academy of Sciences，Wuhan 430072，China；
2．Department of Biology，Hubei Normal University，Huangshi 435002，China)
Abstract：It is the first reported to cultivate Nostoc commulle Vauch by outdoor pond system ．The
productivity is up to 445．2 g·m一 ·d_。。and the size of the colony also increases．The number
of infections in mass culture algae is controlled in a low leve1．
Key words：Nostoc commune Vauch；M ass culture；Pond
地木耳(Nostoc comTnune Vauch，学名：普通念
珠藻)，亦名地耳、地浆皮、地塌皮[】]，是一种固氮蓝
藻，平时所见的是地木耳的原植体(thalus)，它外由
胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成[2]。可以食
用，并有一定的药用价值，是一种我国人民传统的野
生蔬菜资源[1 ]。地木耳营养丰富，富含人体必须
的氨基酸、多种微量元素和维生素，是人们的席上珍
馐[6]。在注重开发绿色食品、天然食品和环保食品的
热潮中，地木耳Et益受到重视并为人们所喜爱。然而
地木耳的生长需要特定的地理、地质、气候和生物条
件[6]，对污染物亦 比较敏感[7]，其野生资源逐渐减
少。因此，开展地木耳规模化培养的技术研究，旨在
有效保护和利用地木耳资源 ，同时也为进一步开发
地木耳产品的深加工打好基础。
1 材料与方法
1．1 实验藻种
地木耳(Nostoc comTnune Vauch)藻种由以色列
本古里安大学荒漠研究所藻类实验室提供，作者对
其进行分离纯化。藻群体墨绿色，主要形状为球形或
近球形，少数为哑铃形、椭圆形。纯化藻种先在室内
条件下培养至直径为 1～2 mm，然后转至室外培养
池中继续培养。培养基为略作修改的 BG一11。L8]，自
来水配制。
1．2 室外培养池的建造
跑道式培养池按 Dodd所述的方法[9 建造，培
养池长 7 m，表面积约 13 m 。在距培养池一端约 1．
5 m处安装旋转式搅拌器，以保持培养液流动。
1．3 地木耳的室外培养及生长的测定
搅拌器转速为 7 r／min，每天在 7：00、9：00、
12：00、15：00、17：00测量培养液的温度、表面光
强，以及室外的气温和光强。当光照强度过强时，及
时对培养池进行遮阴。试验期间，收获地木耳的时间
一 般为上午 9：00，更换培养液并再接种的时间为下
午18：o0，用首批试验所获得的小个体地木耳作为第
二批试验的藻种，并以第二批收获的小个体细胞作
收稿 日期：2004—02—24，修回日期：2004—05—11。
作者简介：邓中洋(1976-)，男，湖北嘉鱼人 ，博士研究生，主要从事藻类生物技术研究。
÷ 通讯作者(E mail：huzy@ihb．ac．cn)。
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第 6期 邓中洋等 ：地木耳规模化培养的初步研究
为第三批的试验藻种，依此类推。试验先后进行 6
批，为探讨不同接种量的净增效果，试验中各批次的
初始接种量不同(表 1)。试验期间，每天在培养池的
5个固定点各取水样 200 mL，称量藻群体湿重，制
作地木耳生长曲线。
表 1 地木耳的生产率
Table 1 The daily productivity of Nostoc commune Vauch
*8月21日从培养池收获直径大于 5 mm的地木耳群体 7．519 kg。
*On 21th August harvsting the colonies with the diameter beyond 5 mm
which weighs 7．519 kg．
1．4 藻群体鲜重的称量
每次收获培养池中的地木耳时，将藻群体置于
4o目的筛网 1 h，滤去水分，称量其总鲜重；在测定
地木耳群体生长速率时，用滤纸吸干藻群体表面的
水分后称量其鲜重。
1．5 地木耳群体直径大小的测量及杂藻的鉴别和
计数
更换培养液时，将收获的藻群体用孔径分别为
5、4、3、2、1 mm的筛子逐次分筛，称量并计算不同
大小藻群体所占重量百分比。
每天定时取水样镜检，鉴定杂藻的主要种类，按
浮游植物计数框方格法 进行计数。
2 结果
2．1 地木耳生物量的变化
在正式实验前 ，地木耳在室外培养池中预培养
2O d后作为试验藻群体。首批试验于 7月17日开始
至7月25日结束，初次接种量为 13．8 kg(鲜重)，试
验结束时，废弃培养液，收获地木耳并称重。由表 1
数据可见，在经过 5 d的培养期间(第二批)，地木耳
的净增量为6．3 kg，单位面积鲜重产量95．9 g·1TI ·
d_。；在 8～10 d的培养期间，地木耳的净增量波动
在 12．6～46．3 kg之间，单位面积鲜重产量波动在
138．5 g·rl ·d ～445．2 g·1TI ·d_。，明显可见，单
位面积鲜重产量随初始接种量的增加而上升。对表
1数据进行数理统计分析表明，初始接种量与单位
面积 鲜 重 产 量 之 间 的相 关 性 极 为显 著 (R 一
0．913)。7月 22日～8月 9日为武汉百年罕见的高
温天气，其中 8月 1日～8月 8日试验期间，气温的
最低温度为 28．1℃，最高达 42[C；培养液的最低温
度为 28℃，最高达 32．9℃(见图 1)，在如此高温条
件下，地木耳在室外培养池中仍能维持正常生长(见
图 2)并维持相当的生长速度实属不易。
一 △一
△ ； i
d ：
8月1日 8月3日 8月5日 8月7日
时 间 Time(Date)
图 1 8月 1日～8月 8日培养液的温度和气温
Fig．1 Temperature of media and air
2．2 地木耳大小的变化
8月 11日、8月 21日、8月 31日、9月 9日分别
对地木耳群体随机取样进行分筛，从图 3可知，8月
11日时地木耳群体大小主要以 2～3 mm和 3～
4 mm为主，分别占 35．44 和 41．71 ，没有出现直
径超过 5 1Tim的藻群体。到 8月 21日，藻群体大小
主要 以 3～4 mm 为主，占 6O．93 ；其次是 4～
5 mm的藻群体，占鲜重的 21．o4 ；此时有 3．56
的地木耳群体直径达 5 mm 以上。9月 9日收获时，
超过 5 mlTl的地木耳个体达 46．63 。说明在室外
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58O 武 汉 植 物 学 研 究 第 22卷
大规模培养条件下，地木耳在生物量剧增的同时，藻 耳群体的旺盛代谢所致。
／J、 譬 ： 明本试验设计对获得 3小结 大量的地木耳生物量是有效的
。
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时 间 Time(d)
图 2 7月 31日～8月 8日地木耳的生长曲线
Fig．2 Growth curve of Nostoc commune Vauch
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8月l1日 8月21日 8月31日 9B9日
时 间 Time(Date)
图 3 不同直径藻群体所占鲜重的百分比
Fig．3 Ratios of the different size colonies
of Nostoc commune Vauch
2．3 杂藻的种类和数量
8月 22日～8月 31日监测了培养液中杂藻的
种类 和数量，主要的杂藻 种类 有蛋 白核 小球藻
(Chlorella pyrenoidosa)、普通小球藻(C．vulgaris)、
椭 圆小球藻 (C．ellipsoiodea)、栅藻 (Scenedesmus
sp．)、多变鱼腥藻(Anabaena variabilis)、固氮鱼腥
藻(A．azotica)、单鞭金藻 (Chromulina ovalis)、三
叶四角藻(Tetraedron trilobulatum)，其中以固氮鱼
腥藻为主。杂藻的细胞数量随培养时间的延长逐天
增加，至第 7 d杂藻的增长速率减缓。镜检中发现，
培养液中同时存在许多的地木耳藻丝，可能因地木
地木耳是一种很值得推广的营养保健野菜。人
工养殖的地木耳呈墨绿色，色泽鲜美；钾、钙、镁等矿
质元素含量丰富，是一种极具发展前景的食品。本文
首次涉及地木耳的规模化培养，初步结果显示，地木
耳能在夏季高温季节正常生长，平均生长速度可达
248．8 g·m ·d_。，其藻群体的大小也相当可观。
通常情况下，污染生物对微藻的规模化培养影
响较大 ，本实验采用 BG一11。培养基 ，其 pH值接
近中性 ，易受到杂藻的污染，而笔者能够将污染藻类
的数量控制在不超过地木耳鲜重的 1 ，主要采取
筛洗手段，即在接种时，将作为初始藻种的地木耳反
复筛洗并镜检后再接入培养池，对减少杂藻的数量
可起到事半功倍的效果。
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