全 文 ：武汉植物学研究 ,
阴
豌豆苗水培条件的探讨 ’
丁朝华 匾困 武显维 陈淑芳 张居勤
中国科学院武汉植物研究所 武汉 。。 湖北省黄石市花湖农场 黄石 。。
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叮 , 人巴 卿 , ,
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关键词 豌豆苗 , 水培
,
豌豆苗是豌豆 尸 “ 种子经催芽后 , 生长出的嫩茎叶 。 由于豌豆苗含有丰富的维生素
和矿质元素 , 且色泽鲜绿 , 口感脆嫩 , 香味独特 , 因而深受人们喜爱 。 目前 , 国内豌豆苗的生产主要是露地
栽培和 以硅石或珍珠岩等为基质的容器栽培 国外诸如萝 卜苗 、首蓓苗 、麦苗等的生产几乎大都采用水
培的方法进行工厂化周年生产 其特点是生产成本低 , 易于操作和管理 , 且苗菜洁净卫生〔, ·幻 但是 , 关于
豌豆苗未培条件的研究 , 国内外至今尚未见报道 因此 , 研究温度 、光照强度和营养液等培养条件对豌豆
苗生长的影响 , 可以为豌豆苗工厂化生产提供科学依据 。
材料和方法
材朴
实验用豌豆种子购 自集贸市场 。 种子净度 写 , 实验前 , 进行清杂处理 , 测定种子千粒重为
。
碗豆 苗水培方法和 生物 的浏定
将浸 的豌豆种放于 ℃下预处理 。 预处的豌豆种子待胚根长至 左右时 , 播种到大小为
又 。 的塑料盘中盘底有小孔 , 四周及中部有 。 高的底角支撑 , 种子以铺满盘底
收稿 日 一 一 , 修回 日 一 一 第一作者 男 , 岁 , 副研究员 。
湖北省科委和中国科学院“九五”研究项 目内容之一
第 期 丁朝华等 豌豆苗水培条件的探讨
而不相互重叠为度 。 将播有种子的塑料盘放于盛有 。 。 。 深水的瓷盘上 , 然后在不同的光照 、温
度和营养液等条件下培养 。 当幼苗生长到 。 高时采收 , 并根据要求每个处理随机测量 株幼
苗的高度和粗度 。 整齐度的计算是将所测高度划分为 、 、妻 、
。 的 个等级 , 计算各等级所占的比例。称量幼苗鲜重后 , 在 ℃烘箱中烘干至恒量 , 称其干重 。每
项处理重复 次 , 各项数据为 株幼苗的平均值。
营养液的配 及其使用
根据英国 〔〕和台湾高德铮”营养液的配方进行配制 电导度采用天津 一 型电导
率仪测定 。 值采用上海 一 型酸度计测量 。 营养液的使用是采用喷施方法 , 大约每 喷
, 每天 次 , 采收当日不施营养液 。
结果
培养期 间温度对碗豆苗生物黄的影响
从表 中可以看出 , 在不喷施营养液 , 每天 光照 的条件下 , 温度越高 , 培养所需时间越
二 持 , , 。 , 二 , “ , ‘ , ‘ 短 以上的幼苗长至 一 时表 培养温度对豌豆苗生物 的影响 、 、 一 。 一川 、 。 、二 ‘。 二 , 、“ , , 。 采收为准 而幼苗的生物量并不因培养
时间的缩短而减少 , 其中以 ℃培
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字母相同的数据间无显著差异(a ~ 0.05) 。
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养 12 d 为宜 .
2.2 光照强度 对碗豆苗生物童的影响
当豌豆苗水培温度为 18 ~ 20 ℃时 ,
豌豆苗的生物量因光照 时间和强度不
同 , 也存在着明显差异 。 从表 2看出 , 在
2 000 lx每天光照 lo h 条件下 , 水培 12 d
幼苗的鲜重大于其它处理 , 平均株重为
515.5 m g 。在 2 000 lx 和 5 000 lx 每天光
照 lo h 时 , 水培 12 d 幼苗的干重比 6 d
暗培养 , 然后 4 d 光照处理的重 。 但它
们的幼苗在高度上的差异正好与重量
相反 。
2
.
3 碗豆 苗的生长变化规律
从图 l 可知 , 在生长初期 , 根的生
长超过幼苗的生长 。 当生长约 s d 后 ,
茎叶的生长超过根的生长 ;6 d 后 , 茎
叶的鲜重增长很快;第 12 d 增长开始
减缓 。 而种子的重量在生长初期减少
较慢 , 约 4 d 后种子的重量减少加快;
第 12 d 后 又开始减缓 ;到第 14 d 和
16 d 其种子 干重 分别 为 39 .7 m g 和
31.5 m g , 比 播种 前 176. 6 m g 减 少
136 ~ 14 5 m g 。 因此 , 幼苗的增长与种
子重量的减少基本上表现出同步的趋势 。
表 2
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光照强度对豌豆苗生物t 的影响T he influenee of light intensityon the biom ass of Pea shoots
处 理
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6 d 暗培养后 ,
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、
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、
5 0 0 0 l x 光照
12 d 、 1 0 h 、 2 0 0 0 l x 光照
12 d 、 1 0 h 、 5 0 0 0 l x 光照
493.7ed 37.3b 14
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l) 高德铮 。 植物工厂发展现况 。 营养液栽培技术讲习会专刊 , 1 9 92 : 32 ~ 43 .
武 汉 植 物 学 研 究 第 15 卷
2 .4 营养液对坑豆苗生物全的影响
从表 3 可以看出 , 在其它培养条件 (温度 18 ~
20 ℃ , 光照 2 0。。 1x 等)相同的情况下 , 喷施两种不
同的营养液 , 以清水作对照 , 在生长 12 d 后采收 , 营
养液对幼苗的生物量不产生显著影响 。 因而在水培
豌豆苗时 , 可不施营养液 。
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侧佃袍写
表 3 营养液对豌豆苗生物t 的影响
T able 3 T he influenee of nutrient solution
on the biom ass of Pea shoots
八切日三卿。斗国s、Ju.芝
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水培天数 H ydroponie days(d)
一. 一根系平均鲜重(M ean fresh w eight of :oots) ;
一 X 一茎平均鲜重(M ean fresh w eight of shoots);
一△一种子平均鲜重(M ean fresh w eight of :eeds);
一O 一茎高度(shoot height)
营养液
N utrientso lution
幼苗鲜重
F rest
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幼苗干重
D ry we igh t(m g)
苗粗
Shoot
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,曰JQ…0‘,一n‘口.人,立图 飞 水培豌豆苗生长变化规律Fig .1 G row th reg ularity of hydroponie pea shoots
C K
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高德铮配方 , ’
5 1 0
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0
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1
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9 9
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。
9 8
3 讨论
水培豌豆苗与传统的露地栽培相比 , 具有清洁卫生无污染 , 生长周期短 、栽培条件易于控制 , 生产易
于安排 , 可周年供应上市等诸多优点 。 与基质栽培相比 , 水培豌豆苗采收后 , 不需清洗苗菜上粘附的基
质 , 便于直接包装上市;同时避免了基质的浪费和重复使用消毒过程 , 节约了成本 。 因此 , 采取水培方法
生产豌豆苗是一种值得推广的生产技术 。
在豌豆苗的水培生产中 , 与C K 相比 , 喷施营养液未增加鲜重和干重 。 这与 Jos eP h et al .(1992) 水培
大麦苗喷施营养液对麦苗的鲜重和干重不产生影响的结果基本一致〔们 。 从图 1也看出 , 豌豆种子内部的
营养能维持幼苗正常生长所需养分 , 因而进一步证实了在豌豆苗的水培生长中 , 可以不喷施营养液 。
参 考 文 献
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