全 文 ：中草菊 ChineseTraditionalandHerbalDrugs第37卷第9期2006年9月·1421·
茶薪菇总糖、还原糖和多糖的测定
宋俊英
(浙江省义乌市中医院中药房，浙江义乌322000)
目前，国内外对食用菌的研究多在进行黏多糖、
构菌素等生物活性物质的提取，利用其抗癌活性制
备新药[1]，或利用其子实体的提取液制备保健食品、
功能食品等方面[2]，而对其成分的测定分析报道较
少。茶薪菇Agrocybec lindraceasp．nov．又名茶树
菇、茶菇、油茶菇，是一种药食两用价值很高的菌类，
食味独特，营养丰富，具有祛湿、利尿、健脾胃、明目、
抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊功能[3]，还
可治疗头晕、头痛、腹泻、呕吐等症[4]。浙江省丽水地
区是菌类生产和栽培的主要基地，本实验对丽水市
庆元县主栽的珍稀食用菌茶薪菇的糖类进行了较全
面的测定，旨在更好地开发利用本地食药两用菌资
源以及为其进行深加工提供理论依据。
1仪器、试剂与试药
1．1 仪器：FAll04型分析天平(上海天平仪器
厂)，8x--4--10型箱式电阻炉(嘉兴新胜电器厂)，
Lambda--12紫外分光光度计(PE公司)，766型远
红外烘箱、电热恒温水浴锅。
1．2试剂：DNS试剂的配制：称取6．5g3，5一二硝
基水杨酸溶于少量水中，移入1000mL容量瓶中，
加2mol／L氢氧化钠溶液325mL，再加入45g丙
三醇，摇匀，定容至1000mL。
葡萄糖对照品液的配制：精密称定于105℃干
燥至恒重的葡萄糖100．0mg，置100mL量瓶中，溶
解并稀释至刻度，混匀得1．00mg／mL葡萄糖对照
品溶液。所用其他试剂均为分析纯。
1．3试药：茶薪菇干品购于浙江省丽水市庆元县，
并经本人鉴定为AgrocybecylindraceaHuang
sp．nov．临用前将其在50～60℃下烘至恒重后，粉
碎，过80目筛放干燥器中备用。
2方法与结果
2．1 总糖供试品溶液的制备[5“]：准确称取茶薪菇干
燥样品粉末1g，放入50mL试管中，加入10mL6
mol／LHCl溶液和15mL蒸馏水，混匀，在沸水中加
热30rain后，用碘化钾一碘溶液检查水解程度。待水解
完全后，冷却，加入酚酞指示剂，以10％NaOH溶液中
和至溶液呈微红色，滤过并定容至100mL，备用。
2．2还原糖供试品液的制备口’6]：准确称取1g干
燥的茶薪菇样品粉末(过50目筛)，用85％乙醇溶
液除去色素、脂类、游离糖等低分子物质，然后用95
℃热水抽出水溶性多糖，用15倍水提取3h，重复2
次，滤过。将滤液合并，用水稀释并定容至100mL，
备用。
2．3最大吸收波长的确定：分别取样品液和对照品
液各1．0mL加入25mL容量瓶中，加水至各容量
瓶中液体的总体积为2．5mL，再精密加入3．0mL
DNS试剂，混匀，于沸水浴中煮沸5min，取出立即
冷却，加水至刻度，摇匀。以2．5mL蒸馏水替代标
准液作试剂空白。在Lambda--12紫外分光光度计
上于400～600nm扫描，结果对照品与样品均在
540nm处有最大吸收，故确定540nm为测定波长。
2．4 标准曲线的制作：分别精密加入0．0、0．2、
0．4、0．6、0．8、1．0、1．2、1．4mL葡萄糖对照品溶液，
加水至各容量瓶中液体的总体积为2．5mL，再精密
加入3．0mLDNS试剂，混匀，于沸水浴中煮沸5
min，取出立即冷却，加水至刻度，摇匀。同行试剂空
白，在540am处测定吸光度。得吸光度和质量浓度
的回归方程：A一0．7016C一0．0272，r一0．9996。
结果表明葡萄糖在0．2～1．4mg／mL与吸光度呈良
好的线性关系。
2．5精密度试验：取同一总糖供试品溶液0．2mL，
按2．3项下同法操作，连续测定5次吸光度，结果
RSD为1．46％，表明精密度良好。
2．6重现性试验：取同一总糖供试品溶液5份，分
别按2．3项下操作，测定，结果吸光度的RSD为
2．02％，表明本法重现性良好。
2．7稳定性试验：分别精密吸取总糖供试品溶液及
还原糖供试品溶液各0．2mL，分别在0、10、20、30、
60min测定。结果，总糖供试品溶液及还原糖供试
品溶液测得质量分数的RSD分别为0．65％、
收稿日期：2005—12—25
作者简介：宋俊英(1967一)，女，主管中药师，从事中药及其保健食品研究工作15年。E—mail：zpgsjy|@163．corn
万方数据
·1422· 中草喃 ChineseTraditionalandHerbalDrugs第37卷第9期2006年9月
2．89％(咒=5)。表明总糖供试品溶液及还原糖供试
品溶液在60rain内是稳定的。
2．8加样回收试验：精密吸取已知量的茶薪菇干燥
样品粉末1g，平行5份，分别精密添加巳知质量浓
度葡萄糖对照品适量。按总糖、还原糖样品液的制备
方法分别制备样品液，按标准曲线项下方法测定，计
算回收率，结果总糖样品液平均回收率为100．1％，
RSD为3．4％，还原糖样品液平均回收率为
100．0％，RSD为2．89％。
2．9样品测定：精密吸取各供试样品溶液0．2mL
25mL容量瓶中，加水定容至刻度。吸取该样品1
mL置10mL容量瓶中，其余操作按2．3项下同法
操作，测定吸光度，根据标准曲线计算供试品溶液中
多糖的量。多糖一总糖一还原糖。结果总糖为
31．83％，RSD为0．31％(，2—5)，还原糖为5．80％，
RSD为2．70％(咒一5)，多糖为26．03％，RSD为
0．35％(，l一5)。
3讨论
3．1 食用菌中多糖具有抗癌作用。Chihara[7]
(1996)首先发现香菇多糖不仅能抑制小鼠S，。。肉瘤
生长，而且还能预防化学性和病毒性瘤的致癌作用，
同时又能降低血浆胆固醇和提高机体的免疫能力。
测定结果表明，浙江省丽水市庆元县栽培的茶薪菇
中含有较多的多糖物质，达260g／kg以上，是一类
很有开发前景的珍稀食(药)用菌[8]。
3．2史琦云等‘91测定了8种食用菌的营养成分，其
中甘肃产茶薪菇中氨基酸的量达18种之多，以茶树
菇蛋白质量最高，为248．2g／kg；人体必需的8种氨
基酸是氨基酸总量的40％以上，且必需氨基酸中赖
氨酸量较高。可见茶薪菇营养价值高，且该菇体口感
好，味佳，药食兼用，值得大力推广和栽培。
References：
[1]WangHJ．Themedicineus sandthehealthcarevalueof
ediblemushroomsfJ]．EdibleFungi(食用菌)，2001(3)：41—
42．
[2]ZhangKC．Researchonediblemushroomsagentandtheir
developmentrJ]．FoodBiotechnol(食品与生物技术)，2002
(1)：24—27．
[3]ZhangF X．Chinesesupernaturalmushroom-planting
technologyofAgrocybecylindraeea．HuangSP．nor口]·
WindowsAppropriateTechnol(适用技术之窗)，1999(4)：
20—21．
I-4]LiSY．Areadymarketforediblemushroomstobeexplored
rJ-]．NewRuralTechnol(农村新技术)，2001(12)：53．
[5]WangFX．AnalysisandMeasurementof Nu rition
CompositioninPleurotuseryng[J]．FoodSei(食品科学)，
2002，23(4)：132—135．
r6]MaY-Wang】．NiuT3．Determinationof heactive
componentsoffunctionalfood(功能食品活性成分检测)
[M]．Beijing：ChemicalIndustryPress，2005．
I-7]LiYP，ZhaoL．Investigationonthei dustrydevelopment
outcomefromlargefungimushroomanditsbiologicalactivity
[J]．JFungi(真菌学报)，1994，13(4)：273—281．
[8]ZhenY，YuW，SiQJ，eta1．Thecultivationndanalysison
nutritionalcompositionsinediblemushrooms[J]．Edible
FungiChina(中国食用菌)，1999，18(5)：13—14．
I-9]SiQY，ZhaoWP．Determinationofnutritivecomponentsof
eightediblefungi[J]．JGansuAgricUniv(甘肃农业大学学
报)，2003，38(3)：336—339．
浙江药用蕨类植物资源补遗
叶拥军1，李建良2
(1．浙江遂昌惠康药业有限公司，浙江遂昌323300；2．浙江省丽水市药品检验所，浙江丽水323000)
浙江地处中亚热带，气候温和，雨量充沛，孕育着
极其丰富的蕨类植物资源。据有关资料显示，全省共有
蕨类植物49科、116属、503种，31变种和5变型[1]。
笔者曾参加过中药资源普查工作，平时爱好采集和收
集药用植物标本，并对浙江药用蕨类植物作了一些调
查，发现《浙江药用植物志》、《浙江药用资源名录》有
73种、1变种、1变型的药用蕨类植物未收载，为准确
反映浙江药用蕨类植物资源，作如下补遗。
1浙江药用蕨类植物资源补遗品种和分布
1．1石杉科(Huperziaceae)
四川石杉Huperziasutchueniana(Herter)
Ching产于遂昌、武义、龙泉、庆元、临安等地；生于
林阴湿地或苔藓层中。全草人药；用于跌打损伤、
止痛。
柳杉叶马尾杉Phlegmariuruscryptomerianus
(Maxim．)Ching产于遂昌、龙泉、庆元等地；生于
林下阴湿有苔藓的岩石上。全草人药；用于治疗透发
麻疹、跌打损伤等。
华南马尾杉Phlegmariurusfardii(Bek．)
Ching产于庆元、泰顺等地；生于树干上或林下阴湿
收稿日期：2005—09—10
作者简介：叶拥军(1967一)，男，浙江遂昌，毕业于浙江工业大学微生物工程专业，工程师，主要从事天然植物有效成分的提取分离工作。
Tel：(O)13506826028
万方数据
茶薪菇总糖、还原糖和多糖的测定
作者： 宋俊英
作者单位： 浙江省义乌市中医院,中药房,浙江,义乌,322000
刊名： 中草药
英文刊名： CHINESE TRADITIONAL AND HERBAL DRUGS
年，卷(期)： 2006,37(9)
被引用次数： 9次

参考文献(9条)
1.Wang H J The medicine uses and the health care value of edible mushrooms[期刊论文]-食用菌 2001(03)
2.Zhang K C Research on edible mushrooms agent and their development 2002(01)
3.Zhang F X Chinese supernatural mushroom-planting technology of Agrocybe cylindracea.Huang SP.nor
1999(04)
4.Li S Y A ready market for edible mushrooms to be explored 2001(12)
5.Wang F X Analysis and Measurement of Nutrition Composition in Pleurotus eryng[期刊论文]-食品科学
2002(04)
6.Ma Y;Wang J;Niu T J 功能食品活性成分检测 2005
7.Li Y P;Zhao L Investigation on the industry development outcome from large fungi mushroom and its
biologicalactivity 1994(04)
8.Zhen Y;Yu W;Si Q J The cultivation and analysis on nutritional compositions in edible mushrooms
1999(05)
9.Si Q Y;Zhao W P Determination of nutritive components of eight edible fungi[期刊论文]-甘肃农业大学
学报 2003(03)

本文读者也读过(10条)
1. 徐莉.周建华 中药退黄茶治疗黄疸型肝炎退黄效果观察[期刊论文]-河北医药2003,25(10)
2. 于飞 加味甘桔散治疗慢性咽炎90例[期刊论文]-河北中医2008,30(1)
3. 冯积敏.赵春丽.周野.刘凤书 一种功能茶的研究报告[期刊论文]-中国药业2001,10(7)
4. 邵荣世.顾庆华.季雁浩.葛桂萍.宣建明 胃宁茶治疗慢性萎缩性胃炎52例临床观察[期刊论文]-实用中医药杂志
2003,19(2)
5. 苏尔云.裘娟萍.虞丹心.Su Eryun.Qiu Juanping.Yu Danxin 桑茶治疗感染性腹泻的临床与实验研究[期刊论文
]-中国实用内科杂志（临床版）2000,20(2)
6. 袁太宁 湖北五峰绿茶体内外抗肿瘤作用研究[期刊论文]-中外医疗2009,28(8)
7. 李万红.沈明勤.方志军 痛风茶对微晶型尿酸钠所致家兔急性痛风性关节炎抗炎作用的实验研究[期刊论文]-长
春中医药大学学报2007,23(2)
8. 金祖汉.金捷.杨明华.朱佩清 复方润喉茶药效学试验[期刊论文]-中国现代应用药学2000,17(2)
9. 邓力.陈怡禄 婴儿氨茶碱中毒的临床分析及药物代谢动力学[期刊论文]-实用医学杂志2000,16(9)
10. 程超.赖红艳.李伟.CHENG Chao.LAI Hong-yan.LI Wei 茶新菇水溶性和碱溶性多糖的提取工艺优化[期刊论文
]-湖北民族学院学报（自然科学版）2007,25(1)

引证文献(9条)
1.李志军.黄芳.赵晨.孟玲.宋爱荣 蒽酮-比色法测定灰树花多糖条件的研究[期刊论文]-食用菌 2009(4)
2.徐显利.吴玉堂.田晓蕾 时间对三种食用菌总糖含量测定的影响[期刊论文]-中国林副特产 2011(3)
3.徐显利.田晓蕾 茶薪菇、榆黄蘑、猴头菇三种食用菌中总糖、多糖及还原糖的测定[期刊论文]-黑龙江农业科学
2011(1)
4.李强.唐微.石园园.李嘉惠.李艳红.刘悦 蒽酮-硫酸法和3,5-二硝基水杨酸法测定杜仲水提液多糖含量[期刊论文
]-食品工业科技 2010(10)
5.李强.郑伟.陈林.杨洋.孙设宗 蜘蛛香多糖提取工艺的研究[期刊论文]-食品工业科技 2010(7)
6.朱淑云.董英 响应面法优化水飞蓟粕蛋白的提取工艺[期刊论文]-食品工业科技 2011(2)
7.朱淑云.董英.陈晓东.周越 水飞蓟粕蛋白氨基酸组成及加工功能特性研究[期刊论文]-中国粮油学报 2011(8)
8.杨晓腾.李井涛.吴立军 虎眼万年青多糖含量的研究[期刊论文]-中国现代中药 2011(7)
9.庄筱葳.刘秀芳.毛贵元.陈本超.蔡光明.夏新华 西藏红雪茶多糖含量测定[期刊论文]-中国实验方剂学杂志
2012(4)


本文链接：http://d.wanfangdata.com.cn/Periodical_zcy200609055.aspx