全 文 ：中草药ChineseTradiriorta[andHerb lDrugs第36卷笨10期2005年10月·1569·
鲜生地保鲜技术的研究
贾建伟，李傻萍，马 莹，赵洁，袁桂玉
(天津市传染病医院．天津300192)
鲜药是中医传统用药的特色之一，具有悠久的
历史。使用鲜药的方法除了入汤剂以外，经常取自然
汁服用。因为中药自然汁保持了天然药物的原有性
味，气味俱存，具润燥之性较强的特点。在中医药治
疗上，改变传统的辨证处方思维模式，取中药鲜品富
含汁液甘寒质润，寒凉之性优于于品之性。生地是玄
参科植物地黄的地块茎。临床上用药分为鲜地黄、干
地黄、熟地黄3种。在中医温病治疗中，通过对药物
的筛选和比较认为，鲜生地昧甘苦，性大寒。苦寒泄
热，甘寒质润以养阴润燥入心肝血分，集清热生津，
凉血止血之功于一身，是难得的一味鲜药。鲜生地汁
加用支持疗法治疗重型肝炎，疗效显著[1]。但中药鲜
药和鲜药汁都难于保存，从而限制了在临床上酌应
用。为此笔者对鲜生地的保鲜技术进行了研究，应用
HPI。C法测定其主要药效成分梓醇作为质控标准，
取得了满意的保鲜效果。
1实验材料
1．1药材：鲜生地，天津市传染病医院提供，购于河
南省武陟县，经鉴定为玄参科植物地黄Rehmannia
glutinosaLibosch．的新鲜块茎。
1．2仪器：WatersM510泵，RalninuV—c紫外检
测器，7125一Z0“I．定量阀；岛津C--R6A数据处理
机；MettlerToledoAB204N万分之一天平。
1．3试剂：梓醇(中国药品生物制品检定所，批号；
0808—200104)，乙腈为色谱纯，水为去离子水。
2梓醇测定方法⋯
2．1色谱条件：流动相：乙腈一水(0．5：99)；色谱
柱：C，。(250miTl×4．6mm，5“m)(天和色谱实验室
填装)；柱温：室温}检测波长：210nm。
2．2对照品溶液的制备：取梓醇2，00mg置于10
mL量瓶中，加水溶解并定容至刻度，摇匀，即得。
2．3供试品溶液的制备：取样品，将其切成小于2
mm厚的小片，然后切碎成小块，取约2g，精密称
定，置于锥形瓶中，加水50mL，浸泡3h，间断振摇，
再超声处理20min，滤过，备用l残渣再用水超声处
理2次(20、20mI。)，滤过，滤液合并，定容至100
mL量瓶中，加水至刻度，摇匀，过0．5．am水膜，弃
去初滤液，取续滤液作为供试品溶液。
3保鲜方法与结果
3．1保鲜方法
3．1．1沙埋贮藏法：取鲜生地置阴凉处摊开3d，待
表皮稍干，用较湿润的河沙埋藏，一层河沙一层鲜生
地，码放4层，堆放总高度约35till，分别于3、6、9、
12个月时观察记录外观颜色性状变化等。
3．1．2冷藏抽真空贮藏法：取鲜生地，将其表面的
沙土除去，理齐，用聚乙烯薄膜袋盛放、抽真空封存，
每袋1kg，教人拎藏柜内冷藏保存，冷藏温度分别
为4和0c，定时观察记录外观颜色性状变化等。
3．1．3冷藏抽真空充氮贮藏法：取鲜生地，将其表
面的沙土除去，理齐，用聚乙烯薄膜袋盛放、抽真空
充氮气后封存，每袋1kg，放人冷藏柜内冷藏保存，
冷藏温度分别为4和0℃，定时观察记录外观颜色
性状变化等。
3．1．4冷冻抽真空贮藏法：取鲜生地，将其表面沙
土除去，理齐，用聚乙烯薄膜袋盛放，抽真空封存，每
袋1kg，放入冷冻柜内冷冻保存，冷冻温度为一18
℃，定时观察记录外观颜色性状变化等。
3．1．5冷冻抽真空充氮贮藏法：取鲜生地，将其表面
沙土除去，理齐，用聚乙烯薄膜袋盛放，抽真空兖氮气
封存，每袋1kg，放人冷冻柜内冷冻保存，冷冻温度
为一18℃，定时观察记录外观颜色性状变化等。
3．2不同贮藏方法的保鲜效果：结果见表1。
由此可见，在沙埋贮藏和冷藏贮藏的条件下，鲜
生地在3个月时已大部分腐烂，在6个月内已经完
全腐烂，失去了作用价值，而冷冻贮藏则无论充氮与
否均可在1年内保持鲜生地的原有性状。
3．3不同贮藏方法梓醇测定：取沙埋贮藏、冷藏贮
藏和冷冻贮藏的鲜生地各1kg，在1年内的各个时
蜘基金璜IBm马h，天20津05-市08卫-1生l局中睦、中西医销台科研专项资金课题项目(022一030lz)
作者简介。罾辈蔷箧嚣蕃辜苡毒霹蕃萼蓝警蚤善耋凿零莲寡孱翥曩未要叁要摹辜曼誉鬃籀；盏呈皇譬篓盖亨感染病学会委员、中
万方数据
·1570· 中草药ChineseTraditionalandHerbalDrugs第36卷第lo期2005年lo月
间测定梓醇，结果见表2(*为2001年检测结果)。
寰1鲜生地不同保鲜方法贮藏试验的结果
TableResultofdifferentstoringforfresh
R．glutinosastemtuber
保鲜方法 竺墨堕璺!旦
0 3 B 9 1Z
沙埋法 黄色无腐烂腐烂50％完垒腐烂
真空冷藏黄色无腐烂瘸烂70蚝完垒窟烂
竞氟睁藏黄色无腐烂腐烂70“完全腐烂 一 一
真空龄冻黄色无腐烂黄色jE腐烂黄色无庸烂黄色无腐烂黄色元腐烂
充氟冷冻黄色无腐烂黄色无腐烂黄色无腐烂黄色无腐烂黄色无腐烂
裹2鲜生地不同贮藏方法1年内梓醇的测定螭果慵一3)
Tahie2 Cat8lpolinfreshR．glutinosastemluhefwith
differentstoringwithino eyear(H=3)
可见，鲜生地经沙埋贮藏及冷藏贮藏后所测定
的梓醇无明显下降，6个月后因所剩无几不能再使
用，因而无检测意义o]。而冷冻贮藏法测定的梓醇非
但无下降，反而上升，且在1年后比较9个月时上升
明显，同时发现经冷冻贮藏后的聚乙烯薄膜袋内附
着少许结冰，考虑系贮藏过程中散失了水份所致。
3．4鲜生地汁的保鲜：将鲜生地榨成汁在室温、空
气中放置20rain后颜色变深成黑褐色，考虑系由于
鲜生地极易氧化所致。故未做进一步研究。
4讨论
4．1采用冷冻贮藏保鲜的方法可使鲜生地在1年
内保持原有的外观性状和新鲜状态，此方法操作简
便、成本低廉，对设备的要求不高。
4．2在短时间内，最好是3个月内使用沙埋贮藏和
冷藏贮存的方法即可获得较高的梓醇质量浓度，而
在需要长时间贮藏并仍可保留一定质量浓度的梓醇
时，冷冻贮藏是较好的方法。
4．3鲜药治病关键在起“鲜”，即在植物精华最丰富
的时节，当日采摘，当日加工．取其鲜汁。鲜品中药具
有药鲜、汁醇、气味俱纯的特点，最能保持药品的天
然性能，正如金元四大家之一刘完素所云“采其鲜
者，其力足耳”。从大量的古代本草及方书文献中可
以发现，鲜药在治疗疑难杂症、危急重症解毒外治等
方面有别于干药的特殊作用，“中药鲜用”、“生着优
良的观点，是几千年来大量临床实践的经验总结，用
现代科学观点及语言来说，就是要在药材的采集、运
输、加工、使用等整个过程中最大限度地保持药物的
生物活性，合理地使用其有效成分，以利更好地发挥
其药效。
4．4鲜生地睬甘苦，性大寒，苦寒泄热，甘寒质澜，
以养阴润燥，人心肝血分，其清热生津，凉血止血之
功优于千地黄。鲜药富含汁液，滋润养阴，以补阴虚
而能降火，鲜药自然汁又往往多具行散之性，能取凉
血行散，止血而不留瘀之效。据现代试验证明生地其
乙醇提取物可促使血液凝固而有止血作用，而干地
黄在炮制过程中：其促进血液凝固的成分遭到破坏。
References
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Drugs(中草药)，2003，34(3)：273．
(上接第1505页)
RsD为2．OZ％(n一5)。
2，10样品测定：分别精密吸取对照品溶液与供试
品溶液各lopI。，注人液相色谱仪，测定。结果见表
1。暂定每粒含葛根素不得少于1．25mg。
3讨论
’
根据葛根素的紫外吸收图及空白试验，选择测
定波长为254rlm。
本制剂采用聚乙二醇4000为基质，辅料对于主
要成分的测定没干扰。
裹1康心漓丸中葛根素测定结果抽一2)
Table1 DeterminationofpuerarlnInKangxln
DroppingPill(n=2)
万方数据
鲜生地保鲜技术的研究
作者： 贾建伟， 李俊萍， 马莹， 赵洁， 袁桂玉
作者单位： 天津市传染病医院,天津,300192
刊名： 中草药
英文刊名： CHINESE TRADITIONAL AND HERBAL DRUGS
年，卷(期)： 2005,36(10)
被引用次数： 6次

参考文献(2条)
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root juice plus Traditional-Western medicine 2001(42)
2.Li J P;Zhou F J;Jia J W The affection different storing on catalpol concentration 2003(03)

本文读者也读过(10条)
1. 郝近大 中药保鲜技术取得新进展[期刊论文]-中国中医药信息杂志2001,8(5)
2. 李俊萍.刘素香 中药保鲜技术与临床应用[期刊论文]-中草药2006,37(3)
3. 杨桦.郝近大.李计萍.易红.马华 生姜、地黄鲜榨汁保鲜技术研究[期刊论文]-中国中药杂志2003,28(12)
4. 杨桦.郝近大.易红 速冻保鲜技术用于生姜、地黄、石斛保鲜的实验研究[期刊论文]-中国中药杂志2000,25(5)
5. 郝近大 国内鲜药研究的状况与展望[期刊论文]-中国新药杂志2001,10(12)
6. 孙书静 春季养生粥膳10款[期刊论文]-农村新技术2007(3)
7. 商敏凤 叶类植物药鲜用研究与开发[期刊论文]-基层中药杂志2002,16(1)
8. 郭信涛.李建生.石怀芝 鲜药沿革考略及发展思路[期刊论文]-北京中医2000,19(2)
9. 于红权.YU Hong-quan 地黄药用价值探微[期刊论文]-中国现代药物应用2008,2(21)
10. 赵素霞.樊克峰.白雁 地黄资源状况分析[期刊论文]-中药研究与信息2003,5(5)

引证文献(6条)
1.贾建伟.赵洁.李谦.马莹.宋伟.高丽英.袁桂玉 慢性重型肝炎营血证的鲜生地汁治疗[期刊论文]-中西医结合肝病
杂志 2007(1)
2.赵洁.贾建伟.高丽英.马莹.王静.宋伟 鲜生地治疗慢重肝营血症临床观察[期刊论文]-辽宁中医杂志 2006(8)
3.房杰.孙兰菊.陈明慧 鲜生地对大鼠肠源性内毒素血症防治作用的实验研究[期刊论文]-陕西医学杂志 2011(11)
4.黄燕.郑贤国 中药的保鲜方法和贮藏技术[期刊论文]-中国现代中药 2012(7)
5.郭融.刘冲.王贺.余斌 地黄活性成分梓醇的研究概述[期刊论文]-农产品加工·学刊 2009(11)
6.方长发.黄略略.黄森展.乔方 铁皮石斛贮藏过程中存在的问题及其保鲜技术研究进展[期刊论文]-中草药
2013(16)


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