全 文 ：广 西 植 物 Ouihaia 2O(3)：270—276 2000年 8月
文 章 编号 ：lOOO一3142(2000)03—0270—07
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广西特产植物罗汉果的研究与应用
曼 张 7 7 《●——～ ———～ { f ‘
广 西植 物研 究 所 一广 西桂 林 541006
摘 要；综述 了广西特 产药用植物罗汉果 的生药学、化学成分、药理学 、提取分离方法和应用研究
为深^研究开发利用罗设果资源提供参考
关键词：三 ；些兰堕坌 型 ；理垦盐蛊立鎏和应用
中 图分 类 号 ：Q949．9 文献标 识 码 ；A
Studies and uses of Chinese medicine Luohanguo
— — a special l ocal product of Guangxi
LI Dian—peng，ZH ANG Hou—rui
(Guangxi』， 0，B ，G~ lgxi Zhua~gzu Autonomous Region and Academia Sbaicat Guilin 541006，China)
Abstract：In this paper，studies on pharmacognosy，chem ical constituents，pharmaco]ogy—purification
methods and uses of Chinese medicine Luohanguo．a special local product of Guangxi，are reviewed．It
can provide reference for the further studies and uses of Luohanguo
Key words： Luohanguo；pharm acognosy chem ical constituent；pharm acology}purification m ethod s
and uses
广 西著 名 特产 罗 汉果 是葫 芦科 (Cueurbitaeeae)罗 汉果 属 植 物 (Siraitia grosve~mri
(Swingle)C．Jefrey)的成熟果实，产量大 ，资源丰富 ，主产于广西永福、临桂和龙胜等县，
是我国传统 出口商品之一 ，在港澳地 区、东南亚和欧美国家久负盛名 ，颇受欢迎 。罗汉果在
广西 民间的药用历史已有 300多年，其性凉味甘 ，无毒，有润肺止咳、凉血、润肠通便的功
效，是家用 良药。特别是用作祛痰剂，在治疗百 日咳、慢性气管炎、咽喉炎、胃肠疾病方面
疗效显著，被收载于 1977、1985、1990、1995年中华人民共和国药典 ，作为常用 中药使用“。 ，
国家卫生部、中医药管理局将其列入第一批 “既是食品又是药品的品种名单”。 。罗汉果中所
含的甜度极高的甜味物质是一种低卡路里的理想天然甜味剂 从本世纪 60年代．国内外学者
牧 精 日期 ：2000·05—10
作者简介 ：孝典鹏 (1969一)．男 ．助理研究员 ．从事植物化学研究工柞
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3期 李典鹏等：广西特产植物罗汉果的研究与应用 27 L
开始对它进行研究并受到重视“ ，其中日本学者对其中的甜味成分作了深人研究 ，并 由此申
请了数项专利 近年来也不断有关于罗汉果研究及开发利用的报告 ，并时有新产品推出。
本文拟对罗汉果的生药学、化学成分、药理学、甜味素提取方法和应用研究作一综述。
1 罗汉果生药学研究
罗汉果是广西的特产药用植物 ，除广西外在广东、贵州、江西、湖南等地区也有分布，它
通常生长在 山问阴湿、风凉地带，同属植物共有 7种，我国有 4种 ，其中 2种人药 ：罗汉果
和翅子 罗汉 果 (S． e (Craib)C．Jeffrey)。
罗汉果 (Siraitit~~rosvenrJ,il)，别名拉江果、假苦瓜 ，植物学名 “光果术鳖”，最早 (1941
年 )对罗汉果进行 鉴别 的美 国人 Swingle将它划为葫芦属，命名为 Mmmmdica gro．~e*mri
Swingle；1979年，英国植物学家 C．Jeffrey认为它应当划归于赤爬属，并命名 Thladiantha
grosvenorf(Swingle)C．Jeffrey，1 980年 ，Jeffrey同中国学者张志耘等一起讨论认为 ，根据
罗 汉果植 物形态特征，将它放 于赤 爬属和苦瓜 属都不恰 当，提 出建立一个新 罗汉果 属
(Sb-aitla)，将罗 汉果 学名定 为 Siraitiagrosvenoril(Swin e)C．Jeffrey exlu el z，Y．Zhang 叫
但在早期 的一些文献中有将罗汉果写为 Momordica grosvenorli，少数文献也写为 Thladiantha
gro~venori。
药用罗汉果主要是广西产品种。根据罗汉果的果实形状和产地的不同，可分为长滩果、拉
江果 、冬瓜果、青皮果等 ，传统上认为人工栽培品种的药效较野生品种为好 ，而在栽培品种
中叉 以果形为长圆形 ，产于永福长滩山区的长滩果为最好。
罗汉果生产要获得高产优质 ，在培育优良健壮无病苗术的基础上，还需采用科学的栽培
技术 。其栽培要点包括：罗汉果园地的选择，种植时间与方法选择 ，搭棚，施肥，修剪与嫁
接，授粉，采收等几个关键技术 。罗汉果的繁殖除采用压蔓繁殖外，其组织培养无性快
速繁殖 已能 工业化 生产 ，组培 苗栽培成 功率达 80 以上 。
为了保证罗汉果的质量，必须采收成熟的果实，将果下的鲜果小心地摊在通风地 ，让 自
然后熟 10 d左右，再在 50~75 C左右 的温度烘烤 5～6 d，果皮由青色转为黄揭色 即可“ 。
2 罗汉果 的化学成分研 究
2．1葫芦素烷三萜类 (cueurbitanes)
1975年 Lee。。首先报道了罗汉果中含有三萜甜味甙，但未见其结构论述。1983年日本学
者竹本常松等。 对香港市售的罗汉果进行成分了研究 ，报道了系列的罗汉果成份结构 。随
后松本等 从澳门购得的罗汉果中分离并鉴定了 7种罗汉果甙。从云南西双版纳产的翅子罗
汉果 (S．siamensis)中也得到过 4种罗汉果甙。”。该类化合物是罗汉果中的主要活性物质，它
们在罗汉果干果中的含量约为 4 左右 “’ ”，它们有共同的甙元 Mogrol(图 1)，这类物质除
少数外 ，均为甜味成分或微甜物质，其中罗汉果甙 Y (Mogroside Y)是主要甜味成分 ，赛门
甙 I(Siamenside I)是 目前发现的葫芦烷三萜 中最甜的成分，在万分之一浓度时为 j 蔗糖
甜度的 563倍 *’。另外中国学者王雪芬 “ ，斯建勇等。 尚从罗汉果根的脂溶性部位分离
得到一系列的葫芦烷型四环三萜酸。有关前人对罗汉果中葫芦素烷类化合物的研究报道参见
表 1。
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2．2蛋白质氨 基酸 类
据文 献报 道 。 。 ，罗 汉果 的干果
中含有 蛋白质 7．1 ～7．8 ，在其水
鹪 物 中 ，除色氨 酸未 被测 定外 +18种
氪基酸齐全，其中 8种为人体必需的
氨基酸 ，可见 罗汉果有 一定 的营养价
值 ，其 水懈产物 的氨 基酸 种类 及 含量
见表 2。
2．3其 它成 分
罗 汉果 的成熟 果 实 中含有 24种
无机元素，其中人体必须的微量元素
和广泛元素有 16种。”，在成熟罗汉
果 中含有丰富 的 Vc，含量 达 33 9～
44 1 mg／kg，罗 汉 果 种 仁 含 油 脂
27 ～33 ；人体必需脂肪酸有亚油
酸 ，油 酸 ，棕榈 酸。” 从罗 汉果 新鲜
果实 中 还提取 得 到 甘 露 醇 (D—
mannito1)。 和 2种黄酮甙：罗汉果黄
素 (grosvenorine，r)和 山奈 酸一3，7一
—I 一二鼠李糖甙 (1)(参见图 2)“
表 2 罗汉果水解产勃的氨基酸含量
Table 2 Quantitat[ve analysis of amino acids in
hydrolysis product of Luohanguo
中名
Chl⋯ name
音量 Contents(mg／i00日)
Fr uitsf rom F
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Changtan Lajiang fruits ’’。 ‘ 。
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3期 李典鹏等：广西特产植物罗汉果的研究与应用 273
H
圈 1 罗 汉果酵 (Mogro1) 的结构
F 1 Structure of M ogtol
3 罗汉果甜 素的提取 方法
R OH
R1 R2
Grosvenorinef 1 1 Rha Rha．土 Glc
Grosvenorine(I1) Rha Rha
图 2 罗汉 果中所 台 的黄酮 甙结 构
Fig-2 Structure oE~avone glycosid~ from Luohanguo
(1)广西植物研究所在 8O年代末开展了罗汉果甜素提取的中试研究，采用大孔树脂吸附
去杂 ，离子交换树脂脱色纯化工艺 ，试生产了 10批 ，每批投料量为 100 kg鲜果 ，产品得率在
0． 6 以上 ，产 品含 量平均达 89．1 ”，
(2)罗汉果甜素的提取方法专利 。：用罗汉果生果研碎 ，打浆 ，温水 5O～60 C萃取，过
滤 通过 DA 201丙烯酸型吸附剂分离，50 (v／v)乙醇溶解，经 D一211丙烯酸型阴树脂脱
色 ，脱盐 ，去杂质 。蒸 馏法 回收乙醇 ，经真空泵减 压浓缩 ，冷冻干燥 即得 白色结 晶状罗汉 果
甜素 。
(3)罗汉果水提取物过 Amber|ire XAD一2树脂，吸附甜味素的树脂用 50 EtOH洗脱 ，洗
脱物经过 Sephadex G一24及 AmberlRe XAD一2处理后，以嗣备薄层层析纯化得 Rf=0．67主要
成分。”。
(4)干果以石油醚脱脂后 ， 甲醇提取所得的提取物过活性炭和硅藻土柱，用 H：0、20
EtOH和吡啶洗脱，前二者分别得罗汉果醇(Mogro1)和 l1一氧化罗汉果醇，后者洗脱物经 A1zOs
柱，以 100 及 jO 甲醇洗脱 ，后者再经硅胶柱层析得到罗汉果甙 Ⅳ、 V和Ⅵ“ 。
4 药理研 究
目前有关罗汉果药理研究的报道较少，主要有：
4．1罗汉果甜苷 (mogrosides)的祛痰 ，镇咳，平喘等药理作用“
罗汉果甜苷 (mogrosides)能增加小鼠气管酚红的分泌量，抑制氨水诱发的小鼠咳嗽，促
进青蛙食道粘液移动 ，但并不影响枸橼酸诱发的豚鼠哮喘 提示罗汉果甜苷有化痰镇咳作用 ，
是 罗汉果 中有效 成分 。
4．2罗汉果提取物的抗炎镇痛抑菌作用“
以罗汉果提取物制成的咽喉片对小鼠棉球肉芽肿的形成 ，二甲苯致小鼠耳壳水肿及角叉
菜胶引起的足肿胀具有明显的抑制作用 ；醋酸扭体法实验表明它有明显的镇痛作用 ，体外实
验对 5种菌株具有明显抑菌作用。
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4．3罗汉果提取 物对免 疫 系统的 影响 ”
实验观察了两种剂量的罗汉果对大鼠特异性和非特异性免疫功能的影响。结果显示 ，两
种剂量的罗汉果均能较显著地提高外周血酸性 n一醋酸萘酯阳性淋巴细胞的百分率 ，提示可增
强机体的细胞免疫功能 ；大剂量的罗汉果能提高脾特异性玫瑰花环形成细胞的比率，而小剂
量则无此作用。
4．4罗汉果提取 物对胃肠的 影响 “
罗汉果对小鼠、家兔、狗的离体肠管活动有双向调节作用 ：0．1～100 rag／m1的罗汉果水
提物可以增强兔和狗的离体肠管 自发活动，拮抗氯化钡或乙酰胆碱引起的小鼠、家兔、狗离
体肠管收缩，也对抗肾上腺素引起的肠管松弛 ，恢复肠管的自发活动麻痹家兔，以 2．5～7-5
mg／Kg的罗汉果灌 胃，胃电图无 明显 变化 。
4．5毒性“”
冻 干的罗汉果水 提取物 ，小 鼠的 LDs。超 过 10 g／kg 小 鼠 口服冻 干水提取 溶液 0．3 mI ／
10 g(体重)给药 l周，无一死亡 。小 鼠I：1服粗提物，在剂量 15 g／kg时才出现轻度的镇静和
缓泻 以上结果表明罗汉果提取物毒性低，安全系数大。
4．6其 它
在体外试验中发现，罗汉果叶对金黄色葡萄球菌，白色葡萄球菌，卡那双球菌有较好的
抑制作用“ ；罗汉果提取物对氯化钡或乙酰胆碱引起的肠管收缩有拮抗作用，对肠管活动有
双向调节作用 ，大剂量时有轻度降压作用 ”。
应 用
(1)传统药用 ：罗汉果根 、叶、果均可人药。如根捣烂外用可治疮疖，对风湿性关节炎疗
效显著。 。叶可治癣外 ，还对致病菌金黄色葡萄球菌，白色葡萄球菌 ，卡他双球菌有较强的
抑制作用 “ 。罗汉果果实的单方和复方广泛用于治疗急慢性气管炎 、扁桃体炎、咽喉炎、便
秘 等 “ 。
(2)昧剂 ：罗汉果 中所 含的甜味 剂甜度 高 ，平均 约为蔗糖 的 250~300倍 ，甜 味纯正 ，低
热量，是肥胖病人及不适于用糖食的糖尿病人理想的调味品。因此 ，其提取物或单体成分在
国内申请了多项专利 “ 。 ，罗汉果甜素产品在国际市场上价格居高不下 。
(3)饮料、冲剂和冰糊等 “ ：罗汉果加工的饮料香甜可口，有清热解暑，消食健胃等作
用 ，对糖尿病、高血压、便秘、慢性支气管炎、慢性咽喉炎患者是一种好的保健食品。
结 语
在当前市面上已有罗汉果制剂临床上都是用于呼吸系统疾病 ，而在传统的药用方法中，罗
汉果对消化系统疾病 ，抑菌 ，降血压也有较好的药效}罗汉果 的药用部位也不仅是果实 ，根 、
叶也可人药 ，有一定利用价值；罗汉果甜素具有甜度高，不含热量，无毒等优点 ，很适用合
目前食品市场对低热量甜昧剂的需求，可开发为保健食品 ；另外 ，在研究 中我们发现罗汉果
甙的甜度与其结构有密切关系，而且成分的结构又与其生长时期息息相关。因而 ，有必要对
罗汉果全植物的有效成分 ，药理作用及罗汉果甜甙的形成机理进行全面系统的研究 ，以便对
罗汉果这一优势资源的充分利用与开发。
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3期 李典鹏等 ：广西特产植物罗汉果的研究与应用 275
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