全 文 ：　 　 倡 　 西北农林科技大学科研基金“区域农业系统协调发展研究”资助
　 　 倡倡 刎通讯作者
收稿日期 ：２００５唱０１唱２４ 　 改回日期 ：２００５唱０４唱１２
我国西北地区 2010 年农产品需求预测 倡
杨世琦１ ，２ 　杨改河２ 　冯永忠２ 　杨正礼１ 　高旺盛３ 倡倡
（１ ．中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所 　北京 　 １０００８１ ；２ ．西北农林科技大学农学院 　杨陵 　 ７１２１００ ；
３ ．中国农业大学区域农业研究中心 　北京 　 １０００９４）
摘 　要 　研究分析预测了我国西北地区 ２０１０年农产品需求状况 ，结果表明该区 ２０１０年农产品口粮缺口 ７０ ．２万 t ，饲
料粮缺口 ４７９ ．５万 t ，油料缺口 ２０５ ．２万 t ，甜菜缺口 ３８４ ．３万 t ，水产品几乎全部（１５７ ．３万 t）缺口 ；而水果 、蔬菜与
棉花分别剩余 ５４７ ．５万 t 、４６０ ．６万 t和 １１６ ．５万 t 。
关键词 　西北地区 　农产品需求 　预测
Demand prediction of agricultural products in northwest of China in 2010 ．YANG Shi唱Qi１ ，２ ，YANG Gai唱He２ ，FENG
Yong唱Zhong２ ，YANG Zheng唱Li１ ，GAO Wang唱Sheng３ （１ ．Institute of Environment and Sustainable Development in Agri唱
culture ，Chinese Academy of Agricultural Sciences ，Beijing １０００８１ ，China ；２ ．College of Agronomy ，Northwest Sci唱Tech of
Agriculture and Forestry ，Yangling ７１２１００ ，China ；３ ．Regional Agriculture Development Research Center ，China Agricul唱
tural University ，Beijing １０００９４ ，China） ，CJEA ，２００７ ，１５（１） ：１５９ ～ １６１
Abstract 　 The demand for agricultural products in Northwest China in ２０１０ is analyzed ．The results show that the short唱
age of grain ration is ７０２ thousand t ，the shortage of forage is ４ ．７９５ million t ，the shortage of rapseed is ２ ．０５２ million t ，
the shortage of beetroot is ３ ．８４３ million t ，the shortage of aquatic products is １ ．５７３ million t ；while the surplus of fruits ，
vegetables and cotton are ５ ．４７５ million t ，４ ．６０６ million t and １ ．１６５ million t ．
Key words 　 Northwest of China ，Demand for agricultural products ，Prediction
（Received Jan ．２４ ，２００５ ；revised April １２ ，２００５）
1 　农产品需求量预测依据的基本标准
保证全民正常营养水平的合理营养素摄入量应该是人均每日摄入食物量 ９６２３ ．２kJ （供给能量为
１０８７８ ．４kJ） ，其中 ８０％ 来自植物性食物 ，２０％ 来自动物性食物 。蛋白质 ７７g ，其中 ３０％ 来自动物性食物 ；脂
肪 ７０g ，提供能量占总能量的 ２５％ ；钙 ５８０mg ，铁 ２３mg ；锌 １２mg ；维生素 B１１ ．２mg ，维物素 B２ １畅４mg ，维生
素 A ７７５μg 。依据这一标准 ，枟中国食物与营养发展纲要枠中指出 ，２０００ ～ ２０１０年我国年人均主要食物摄入
量为口粮 １５５kg（城市居民 １３５kg ，农村居民 １６５kg） ，豆类 １３kg（城市居民 １２kg ，农村居民 １３kg） ，蔬菜 １４７kg
（城市居民 １６０kg ，农村居民 １４０kg） ，水果 ３８kg（城市居民 ５２kg ，农村居民 ３０kg） ，食用植物油 １０kg（城市居民
１０kg ，农村居民 １０kg ） ，食糖 ９kg （城市居民 １０kg ，农村居民 ８kg） ，肉类 ２８kg （城市居民 ３２kg ，农村居民
２６kg） ，蛋类 １５kg（城市居民 １８kg ，农村居民 １３kg） ，奶类 １６kg （城市居民 ３２kg ，农村居民 ７kg） ，水产品 １６kg
（城市居民 ２２kg ，农村居民 １３kg） 。另外皮棉按温饱水平计算 ，人均 ４ ．５kg［１］ 。
2 　农产品需求量预测及其分析
根据我国人均年消费农产品的基本标准 ，依据枟中国统计年鉴枠的人口增长趋势 ，西北地区及各省人口
在 ２０１０年增长情况和预测定额农产品需求量见表 １［２ ，３］ 。 ２０１０年西北地区人口将达到 ９８２９万人 ，农产品
总需求中口粮是 １５２３ ．５万 t ，豆类 １２７ ．８万 t ，蔬菜 １４４４ ．９万 t ，水果 ３７３ ．５万 t ，食用植物油 ９８ ．３万 t ，食糖
８８畅５万 t ，肉类 ２７５ ．２万 t ，蛋类 １４７ ．４万 t ，水产品 １５７ ．３万 t ，皮棉 ４４ ．２万 t 。
第 １５ 儍卷第 １期 中 国 生 态 农 业 学 报 Vol ．１５ 换　 No ．１
２ ０ ０ ７ 乔年 １ 月 Chinese Journal of Eco唱Agriculture Jan ．，　 ２００７ 後
表 1 　 2010年西北地区农产品需求量
Tab ．１ 　 Demand for farm products of Northwest China in ２０１０
　 项 　 目
　 Items 陕西Shaanxi 甘肃Gansu 青海Qinghai 宁夏Ningxia 新疆Xinjiang 合计Total
人口／万人 ３７９８ 吵２７４５ M５８５ 揪６２５ X２０７６ ９８２９ 档
口粮／万 t 倡 ５８８ 吵．７ ４２５ M．５ ９０ 揪．７ ９６ X．９ ３２１ ．８ １５２３ 档．５
豆类／万 t ４９ 吵．４ ３５ M．７ ７ 揪．６ ８ X．１ ２７ ．０ １２７ 档．８
蔬菜／万 t ５５８ 吵．３ ４０３ M．５ ８６ 揪．０ ９１ X．９ ３０５ ．２ １４４４ 档．９
水果／万 t １４４ 吵．３ １０４ M．３ ２２ 揪．２ ２３ X．８ ７８ ．９ ３７３ 档．５
食用植物油／万 t ３８ 吵．０ ２７ M．５ ５ 揪．９ ６ X．３ ２０ ．８ ９８ 档．３
食糖／万 t ３４ 吵．２ ２４ M．７ ５ 揪．３ ５ X．６ １８ ．７ ８８ 档．５
肉类／万 t １０６ 吵．３ ７６ M．９ １６ 揪．４ １７ X．５ ５８ ．１ ２７５ 档．２
蛋类／万 t ５７ 吵．０ ４１ M．２ ８ 揪．８ ９ X．４ ３１ ．１ １４７ 档．４
奶类／万 t ６０ 吵．８ ４３ M．９ ９ 揪．４ １０ X．０ ３３ ．２ １５７ 档．３
水产品／万 t ６０ 吵．８ ４３ M．９ ９ 揪．４ １０ X．０ ３３ ．２ １５７ 档．３
皮棉／万 t １７ 吵．１ １２ M．４ ２ 揪．６ ２ X．８ ９ ．３ ４４ 档．２
　 　 倡 口粮计算不包括肉 、奶 、蛋 。
　 　 生活口粮以小麦 、水稻和薯
类为主 ，同时消耗占总产 １０％ 的
玉米 ；作为主要饲料作物转化为
肉奶蛋的玉米占总产量的 ９０％ ；
油菜籽的出油率为 ３５％ ；甜菜的
出糖率 １０％ 。 肉类中猪肉占
６５％ ，牛羊肉占 １５％ （牛肉与羊
肉各半） ，禽肉占 ２０％ ，每 kg 猪
肉消耗精饲料 ４kg ，每 kg 鸡肉消
耗精饲料 ５kg ，每 kg 禽肉消耗精
饲料 ３kg ，每 kg 牛肉需要补充
２kg 精饲料 ，每 kg 羊肉需要补充
１ ．５kg精饲料 ，每 kg 牛奶需要消
耗 ０ ．５kg精饲料［４ ，５］ 。
2畅1 　 2001年口粮和饲料粮食现状
根据 ２００１年肉 、奶 、蛋产量统计结果 ，西北地区精饲料量分别是９６９ ．５万 t 、１１１ ．７万 t 和 ４２４畅０万 t ，总
精饲料量为 １５０５ ．２万 t ，加上人口消费口粮（按 １６８kg／人计）１５４５ ．２ 万 t ，粮食总消耗量是 ３０５０ ．４万 t ，而
２００１年的粮食总产只有 ２８８７ ．８万 t 。 ２００１年小麦 、水稻 、薯类 、豆类和 １０％ 的玉米总量是 １９１４ ．０万 t ，已超过
按人均 １６８kg标准（包括人均 １３kg豆类）的口粮总需要量 ３６８ ．８万 t ，其他粮食如果都看作是精饲料 ，总量为
９７３ ．８万 t ，直接消费的口粮在加工过程中产生 ２０％ 的下脚料作为饲料为 ３８２畅８万 t ，自给饲料总量 １３５６ ．６万 t 。
２００１年西北地区购进精饲料 １４８ ．６万 t 。其中陕西省小麦 、水稻 、薯类 、豆类和 １０％ 的玉米总产量是 ６４４ ．７万 t ，
超过人均 １６８kg口粮标准 ３０ ．０万 t ，其他粮食产量 ３３１ ．９万 t ，口粮加工的下脚料 １２８ ．９万 t ，精饲料总量只有
４６０ ．８万 t ；而当年肉奶蛋量消费精饲料 ５４３ ．４万 t ，当年购进精饲料总量应为 ８２ ．６万 t 。甘肃省小麦 、水稻 、薯
类 、豆类和 １０％ 的玉米总量是 ５０７ ．４万 t ，超过人均 １６８kg口粮标准 ７４ ．８万 t ，口粮加工下脚料 １０１ ．５万 t ，其他
粮食 ２４５ ．８万 t ，精饲料总量为 ３４７畅３万 t ；而当年肉奶蛋消费的精饲料是 ２９２ ．８万 t ，剩余应为 ５４ ．５万 t 。青海
省小麦 、薯类 、豆类和 １０％ 的玉米总量是 ８４ ．６万 t ，低于人均 １６８kg口粮标准 ３ ．３万 t ，口粮加工的下脚料 １６ ．９
万 t ，其他粮食为 １８ ．６万 t ，精饲料总量只有 ３５ ．５万 t ，当年用于转换肉奶蛋的精饲料 ９０ ．８万 t ，还应购进 ５５ ．３
万 t 。宁夏小麦 、水稻 、薯类 、豆类和 １０％ 玉米总量是 １８０ ．６万 t ，超过人均 １６８kg标准 ８８ ．７万 t ，口粮加工下脚
料 ３６ ．１万 t ，其他粮食 ９４ ．２万 t ，精饲料总量 １３０ ．３万 t ，当年肉奶蛋消耗精饲料 １１３ ．８万 t ，剩余应为 １６ ．５万 t 。
新疆小麦 、水稻 、薯类 、豆类和 １０％ 的玉米总量为 ４９７ ．５万 t ，超过人均 １６８kg口粮标准 １８２ ．３万 t ，口粮加工下
脚料９９ ．５万t ，其他粮食 ２８２ ．５万 t ，精饲料总量 ３８１万 t ，而当年肉奶蛋消耗精饲料 ４６０ ．４万 t ，需购进饲料应为
７９ ．４万 t 。陕西 、青海和新疆是精饲料购进省区 ，甘肃和宁夏是精饲料剩余省区 ，因此按照 ２００１年的粮食总产
量和粮食播种面积及人口数量 ，西北地区直接消费的口粮不需要购进 ，只需要购进饲料用粮 １５０万 t左右 。
2畅2 　 2010年农产品需求数量分析
２０１０年西北地区的口粮需求 １６５１ ．３万 t ，饲料粮食需求 １７６８ ．７万 t ，粮食需求总量 ３４２０ ．０万 t ，把口粮
加工中的下脚料（占 ２０％ ）作为精饲料 ，则粮食总需求量为 ３０８９ ．７万 t（表 ２） 。西北地区 ２００１年的粮食总产
表 2 　 2010年西北地区农作物与水产品需求量
Tab ．２ 　 Demand for farm products and aquatic products of Northwests China in ２０１０
省（区）
Provinces
口粮／万 t
Grain ration
饲料粮食／万 t
Feed grain
油菜籽／万 t
Rapeseed
甜菜／万 t
Sugar beet
水果／万 t
Fruit
蔬菜／万 t
Vegetable
皮棉／万 t
Cotton
水产品／万 t
Aquatic product
陕西 ６３８ 痧．１ ６８３ .．５ １０８ l．６ ３４２ *．０ １４４ m．３ 　 　 ５５８ 倐．３ 　 １７ �．１ ６０ 觋．８
甘肃 ４６１ 痧．２ ４９４ .．０ ２８ l．６ ２４７ *．０ １０４ m．３ 　 　 ４０３ 倐．５ 　 １２ �．４ ４３ 觋．９
青海 ９８ 痧．３ １０５ .．３ １６ l．９ ５３ *．０ ２２ m．２ 　 　 ８６ 倐．０ 　 ２ �．６ ９ 觋．４
宁夏 １０５ 痧．０ １１２ .．５ １８ l．０ ５６ *．０ ２３ m．８ 　 　 ９１ 倐．９ 　 ２ �．８ １０ 觋．０
新疆 ３４８ 痧．８ ３７３ .．６ ５９ l．４ １８７ *．０ ７８ m．９ 　 　 ３０５ 倐．２ 　 ９ �．３ ３３ 觋．２
合计 １６５１ 痧．３ １７６８ .．７ ２８０ l．９ ８８５ *．０ ３７３ m．５ 　 　 １４４４ 倐．９ 　 ４４ �．２ １５７ 觋．３
　 　 倡 口粮计算中包括把肉 、奶 、蛋折算成第一性产品 ，因此计算值高于表 １中的口粮值 。
１６０　 中 国 生 态 农 业 学 报 第 １５ 卷
２８８７ ．８万 t ，但退耕还林还草以后粮食种植面积将减少 ２７６ ．７万 hm２ ，占西北地区耕地面积的 １７ ．１％ ，导致
粮食减产 ３３３ ．７万 t（定为口粮） 。因此 ２００１年粮食产量按 ２５５４ ．１万 t计算 ，口粮只占 １５８１ ．１万 t 。 ２０１０年
粮食总需求量是 ３４２０ ．０万 t ，把口粮加工下脚料（占 ２０％ ）作为精饲料 ，在 ２００１年基础上需补充 ４７９ ．５万 t饲
料粮食 ，区内应补充口粮 ７０ ．２万 t 。口粮中的豆类 ２０１０年需求总量 １２７ ．８万 t（２００１年只有 １１０ ．７万 t） ，需
要购进 １７ ．１万 t ，除甘肃 、青海和新疆保持 ２００１年产量就能满足自给外 ，其余两省区均需要购进 。油菜籽需
求总量缺口为 ２０５ ．２万 t ，甜菜缺口 ３８４ ．３ 万 t ，水果产量超出总需求量 ５４７ ．５ 万 t ，蔬菜超出总需求量的
４６０ ．６万 t ，皮棉超出总需求量 １１６ ．５万 t ，水产品需购进 １３８ ．９万 t 。西北各省的情况如表 ３所示 。
3 　小 　结
从口粮的需求看 ，２０１０ 年缺口
７０ ．２ 万 t ，按照退耕后的粮食种植面
积看 ２０１０ 年单产需增加 １０６ ．５
kg／hm２ ，因此通过提高粮食作物单产
西北地区可以实现口粮自给 ，退耕还
林还草对口粮生产不会产生很大影
响 ，但单对陕西省来讲 ，２０１０ 年口粮
缺口是 １８８ ．４万 t ，是退耕后粮食总产
的 ２４ ．１％ ，将成为西北地区主要的粮
　
表 3 　西北地区各省 2010年农产品缺口与剩余状况
Tab ．３ 　 The deficience and residual quantity of farm products of Northwest China in ２０１０
项 　 目Items 陕西Shaanxi 甘肃Gansu 青海Qinghai 宁夏Ningxia 新疆Xinjiang 合计Total
口 粮 ／ 万 t － １８８ )．４ 倡 － ６ 抖．９ － １８ e．２ ５３ 种．５ ９３ 櫃－ ７０ 3．２
饲料粮食／万 t － １７３ )．３ － ３５ 抖．７ － ９０ e．５ － １５ 种．５ － １６４ 櫃．５ － ４７９ 3．５
豆 类 ／ 万 t － ２０ )．７ ２ 抖．６ １ e．７ － ２ 种．２ １ 櫃．５ － １７ 3．１
油 菜 ／ 万 t － ８５ )．５ － ６０ 抖．８ ５ e．７ － １８ 种．０ － ４７ 櫃．２ － ２０５ 3．２
甜 菜 ／ 万 t － ３４１ )．８ － ２０１ 抖．９ － ５３ e．０ － ５５ 种．８ ２６８ 櫃．１ － ３８４ 3．３
棉 花 ／ 万 t － １２ )．１ － ２ 抖．５ － ２ e．６ － ２ 种．８ １３６ 櫃．５ １１６ 3．５
蔬 菜 ／ 万 t ４６ )．６ １９６ 抖．０ － ２２ e．３ ５９ 种．２ １８１ 櫃．５ ４６０ 3．６
水 果 ／ 万 t ３４９ )．４ １１３ 抖．７ － ２０ e．５ ２９ 种．５ ７５ 櫃．３ ５４７ 3．５
　 　 倡 “ － ”代表缺口 ，无符号代表剩余 。
食购进省 ，若通过增产途径弥补不足 ，单产增加幅度应为 ７８２畅６ ～ ８２６ ．３kg／hm２ ，是 ２００１年陕西省平均粮食
单产的 ２８ ．２％ ～ ２９ ．８％ ，因此依靠提高单产弥补缺口有很大困难 。青海省也存在类似的情况 。甘肃省在
２０１０年才出现口粮短缺问题 ，通过增产能够解决 ，宁夏和新疆在口粮上不存在问题 。
从饲料粮食需求看 ，西北地区 ２０１０年需求量 １７６８ ．７万 t ，减去基本口粮的加工下脚料和区内的饲料粮
食 ，２０１０年缺口为 ４７９ ．５万 t 。西北地区现有的饲料粮食种植面积（除去小麦 、水稻 、薯类 、豆类和 １０％ 的玉
米种植面积）大约 ３６１ ．５万 hm２ ，其中以玉米占 ２０３ ．３万 hm２ 。饲料粮食在稳定原有产量的基础上提高单产
和扩大面积是弥补饲料粮食不足的主要途径 。甘肃 、青海 、宁夏和新疆的玉米单产较高 ，适当扩大面积能够
较快提高总产量 ，但现有玉米种植面积已占到退耕后粮食作物面积的 ３０ ．９％ ，饲料粮食种植面积占退耕后
粮食作物面积的 ５４ ．８％ ，调整面积结构增加产量难度很大 ，只有通过提高单产才能实现 。油菜籽的需求与
生产之间的矛盾比较突出 ，２００１年生产量只有 ２０１０年需求量的 ２７ ．０％ ，自给的难度很大 ，只有通过提高单
产不断提高自给水平 。除青海省油菜籽自给有余外 ，其余各省 、区需求差距很大 。其中陕西省的需求量已
超过西北地区的油菜籽总产量 。另外食用油还可以通过其他油料作物补充 ，其潜在产量是 ６５ ．７万 t ，但仍
然不能满足需求 。甜菜的需求与生产之间的矛盾主要来源是人均对食糖的需求 ，如果单独依靠自给 ２０１０年需增
加产量３８４ ．３万 t ，需要扩大种植面积 ７ ．２万 hm２ ，可在新疆和甘肃两省区扩大种植面积 。西北地区现有水果生产
量已超过 ２０１０年需求量 ５４７ ．５万 t ，而且水果的增产潜力很大 。蔬菜的现有生产量已超过 ２０１０年需求量的
４６０ ．６万 t ，棉花的现有生产量已超过 ２０１０ 年需求量的 １１６ ．５ 万 t 。西北地区棉花生产在全国的优势很明
显 ，应继续保持棉花种植面积 ，蔬菜生产应以自给为主 ，适当压缩种植面积 。水产品的需求量与生产量之间
矛盾较大 ，主要由于西北地处内陆 ，水域养殖面积不足 ，只能依赖从沿海或周边区域购买 。西北地区大多数
人不习惯食用水产品 ，若改为营养价值相近的等量肉类 ，则人均饲料粮食需求量又会增加 ５５ ．４kg ，饲料粮食
缺口将进一步加大 。
从以上分析中可以看出 ，西北地区 ２０１０年口粮 、饲料粮食 、油菜籽 、甜菜的需求量大于生产量 ，水果 、蔬
菜和棉花需求量小于生产量 ，水产品几乎全部购进 。应在正确预测农产品生产与需求的基础上 ，发挥优势
农作物弥补劣势农作物之不足 ，发展农村经济 ，促进生态环境建设 。
参 　考 　文 　献 h
１ 　 骆世明 ．农业生态学 ．北京 ：中国农业出版社 ，２００１ ．３５５
２ 　 中华人民共和国国家统计局 ．中国统计年鉴 ２００２ ．北京 ：中国统计出版社 ，２００２ ．３８
３ 　 中国农业年鉴编辑委员会 ．中国农业年鉴 ２００２ ．北京 ：中国农业出版社 ，２００２ ．２９９
４ 　 聂凤英 ，王 　 平 ．２００１ 年我国肉类形势分析及 ２００２ 年展望 ．中国动物保健 ，２００２ （３） ：３８ ～ ４１
５ 　 黄木姣 ．２１ 世纪我国粮油食品科技展望 ．粮油食品科技 ，２０００ ，８ （１） ：２ ～ ３
第 １ 媼期 杨世琦等 ：我国西北地区 ２０１０ 腚年农产品需求预测 １６１