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美丽的睡莲科植物
汪 劲 武
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产 J卜
在水生植物中 , 睡莲科植物既美丽又有用 。
荷 花 美
睡莲科植物 中以 莲 ( N o l u m b o 。 。 e i f e r a )
最美 。 莲的花又名荷花 、 芙蓉 , 为我国传统名花
之一 , 花朵直径达 20 厘米以上 , 花冠有红 、 粉
红 、 白等多种颜色 , 盛开时清香宜人 , 气派象牡
丹或芍药 , 很得人喜爱 。 荷花在我 国栽培历史
十分悠久 。 在 《诗经》 中又称荷花为菌曹 , 《尔
雅》中则称荷为芙集 。
古人赞颂荷花的诗文很多。 宋代诗人范成
大写道 : “ 凌波仙子静中芳 , 也带酣红学醉妆。
有意十分开晓露 , 无晴一晌敛斜阳 。 泥根玉雪
元无染 ,风叶青葱亦 自香 。 想得石湖花正好 , 接
天云锦画船凉 。 ” 这首诗中 , 作者不仅赞美了荷
花 ,称其为凌波仙子 , 具娇艳的神态 , 而且也表
达了莲藕白净 、 荷叶青翠的风姿 。 周敦颐在 《爱
莲说 》 中赞美道 : “ 予独爱莲之出淤泥而不染 ,
催清涟而不妖 , 中通外直 , 不蔓不枝 , 香远益清 ,
亭亭净植 , 可远观而不可襄玩焉 。 ” 因此莲花 (荷
花 )被誉为 “ 花中君子 ” 。 由于荷花或红或 白 , 共
出一塘 , 景色尤丽 , 故宋人杨万里又有咏《红 白
莲 》诗云 : “ 红 白莲花开 共塘 ,两般颜色一般香 ,
恰如汉殿三千女 , 半是浓妆半淡妆 。 ” 苏东坡在
《横湖》诗 中云 : “ 贪看翠盖拥红妆 , 不觉湖边一
夜霜 。 ” 突出描写了诗人看荷花而致流连忘返的
意境 , 感人至深 。
莲花的园艺品种很多 : 如 “ 并蒂莲 ” , 一花
梗出两花 , 很名贵 、 稀少 。 唐代诗人杜甫曾有 :
“ 并蒂芙蓉本 自双 ” 之句 , 即指此 。 “ 千叶莲 ” , 指
花瓣极多的莲花 , 形似牡丹。 “ 重苔莲 ” , 从已开
的莲花心中又生一花 , 但不结实 。 “ 黄莲 ” , 则指
花粉黄色者。 另外 , 也有花瓣边缘有金黄色条
纹的 “金边莲 ” ; 花瓣上有黄斑点的 “ 洒金莲 ” 等
等 。 更有趣的是 ,还有栽在碗里的 “ 碗莲 ” 。
碗莲的花和叶均小巧玲珑 , 可置于案头 、 几
上观赏 。 这种作法在清人沈复著的《浮生六记》
卷二中就有记载 : “ 以老莲子磨薄两头 , 人蛋壳
使鸡翼之 , 侯雏成取出。 用久年燕巢泥加天 门
冬十分之二 , 捣烂拌匀 , 植于小器 中 , 灌以河水 ,
晒以朝阳 , 花发大如酒孟 , 叶缩如碗 口 , 亭亭可
爱 。` ”
荷花不仅美丽 , 其花的形态结构亦有趣 : 曹
片 4一 5 , 开花时就脱落了 。 花瓣数目多达 10 片
以上 , 有时可见到花瓣向里 (花心 )逐渐过渡变
成雄蕊 。 雄蕊数 目多 ,药隔伸出 。 心皮多数 ,分
离 , 嵌生在倒圆锥形平顶的花托内。 花托在果
实时期膨大 , 呈海绵质 。 果实为坚果 , 呈椭圆形
或卵形 。 种子卵形或椭圆形 。 从莲花的雄蕊和
心皮的数 目多而且分离等形态特征上看 , 这是
一种较原始的被子植物。
荷叶也很美 , 但这种美只有当大面积的荷
塘展现在你眼前时才能体会出来 。 我曾于初秋
时在杭州西湖边上观赏过荷叶的美景 。 当时虽
然荷花早已开过 , 但绿叶仍盛 , 湖边大片大片的
翠盖如伞的圆形叶片竞相舒展 , 阵阵清香沁人
心脾 , 十分宜人 。 不觉又忆起上中学时曾背诵
过的杨万里的咏荷诗 : “ 毕竟西湖六月中 , 风光
不与四时同。 接天莲叶无穷碧 , 映 日荷花别样
红 。 ” 虽然此时荷花已尽 , 但荷叶的盛景却充分
领略了 。
荷叶很有用 , 在南方常用它来包物。 荷叶
包笼蒸的包子 ,不走味 ,
不粘皮 。 荷叶入药 , 有
清热解暑之效。 如用鲜
品荷叶配芦根各一两 ,
再加扁豆花二钱 , 水煎
服 , 可防夏天中暑。
莲在水下污泥中的
部分被称为藕 , 是植株
的根状茎。 藕的溢缩处
为节 , 节上有根 。 藕是
一种佳蔬 , 也可以制藕粉。 藕人药 , 有凉血散
瘫 、止渴除烦的作用 。 藕节则可消痕止血 。
人们通常所谓的莲子 , 实际是莲的果实 (坚
果 ) , 如果去了果皮的白色莲子 , 即是莲的种子 。
莲子不仅为食用品 , 也人药 , 有健脾止泻的作
用 。 莲的干燥的花托称为莲蓬 , 人药有消痕止
血的功效 。 就是荷花花蕾也可药用 , 有祛湿止
血作用 。 如单用荷花的千燥雄蕊 , 有固肾涩精
的效用 。 此外 , 莲心 (就是莲的胚 )有清心火 , 强
心 降压作用 。 看来 , 莲的一身无废物 , 真象是一
家 “ 药房” 。
睡莲为什么叫 “ Ny o p 入a , “ ,
睡莲科的睡莲属拉丁名叫 N y m p h o e。 , 此
字来自希腊文 “ N y o P五。 ” , 是神话传说中居住
在河海或池沼 、 湖泊边的女神们的名字 。 睡莲
是离不开水的植物 , 又美丽动人 , 因此被冠以了
女神的名字 。
睡莲属约有近 50 种 , 我国有 7 种 , 习见者
为睡莲 ( N r o t r a g o , a ) , 又称子午莲 。
睡莲有短根茎 , 直立。 叶丛生 , 有细长叶
柄 。 叶片呈马蹄形 , 浮于水面 (莲叶挺出水面 ) ,
基部深裂 , 下面暗紫色 , 叶片面积较小 。 花单生
于细长的花梗顶端 , 大约午后 2 小时开于水面
上 。 花曹 4 片 , 绿色 。 花冠 白色 , 直径约 5 厘
米 ,花瓣多数 ,数轮排列 , 由外向内逐渐变窄而
成为雄蕊 。 雄蕊多数 , 花药鲜黄色。 子房半下
位 ,有 ,一 8室 , 呈放射状排列 。 浆果球形 , 外有
宿存的粤片 。 种子多数 , 有假种皮 。 此种在我
国广布于南北各省区 。
我国常见栽培的还有白睡莲 ( N . o l b。 ) 及
其变种红睡莲 ( N . a l b a v a r . r , b r a ) , 前者花白
色 , 后者花红色。 另外 , 还有黄睡莲 ( N . m o ix -
c a o a
)
, 花较大 , 径约 10 厘米 ,花瓣鲜黄色 , 有
20 多片 , 雄蕊黄色 、 多数 , 原产于墨西哥。 我国
还引种了一种香睡莲 ( N . o d or at 。 ) , 花白 色 ,
有浓郁的香味 , 极受欢迎 。
由于睡莲叶浮水而生 , 花出水即放 , 往往一
池清水 , 涟漪波动 , 睡莲似纯洁的少女倚睡于水
面 , 神态安祥似 “ 睡美人 ” , 其幽雅的情趣又胜过
荷花 。 在泰国和阿拉伯一带国家把睡莲作为国
花 ;而印度 、斯里兰卡 ,埃及等更青睐于荷花 ,以
其作为国花 ; 毗邻印度的孟加拉国则又选睡莲
为国花 。
睡莲在各地多为池栽 。 它也能在污染较严
重的河水中生长 , 并有除污染改变水质的效能。
也有为了便于观赏 , 把睡莲栽在盆中或水缸里
的 。 有一种极小的睡莲 , 名叫姬睡莲 , 叶片直径
不过 3一 4 厘米 , 漂浮于水面 , 十分有趣 , 多种于
盆钵之中观赏 。
睡莲的花人药 , 有清暑解醉功能 。 根茎可
食用 , 种子 、 叶芽亦可食 。 但和荷花相比 , 睡莲
的食用和药用价值就差多了 。
奇 特 的 王 莲
王莲 ( V i c r o r i a a m a z o , i c a ) 又名亚 马 逊
王莲 , 与莲在形态上有很大不同 。 王莲给人最
深刻的印象是叶大 , 王莲浮在水面上的圆形叶
直径达 1 . 8一 2 . 5 米 , 而且叶缘向上直立 ,高达十
几厘米 , 看上去如一个大平底盆。 其实 ,王莲的
叶并非都如此 。 它的种子发芽后 , 长 出 的第
1一 2片叶很小 , 线形 ; 第 3一 4 片叶也不大 , 呈
戟形 ;到第 ,一 6片叶起 , 才变为近圆形 ; 第 10
片叶才有边缘上卷的情况 。 看来王莲叶形变化
与适应水生环境有关 , 很可能叶缘上卷有防水
的作用 。 成熟的大型叶片能托住一个十来岁的
小孩 。 因此 , 王莲成为著名的水生观赏植物 , 引
起人们很大的兴趣 。
王莲的花漂浮于水面 , 有 香气 , 直径达 35
厘米 , 常在午后开放 , 次日上午闭合 , 到傍晚又
再度开放 ,花色初白 ,渐变粉红 , 再至深红 。 王
莲的果实也较大 , 近球形 , 呈浆果状 , 每个果实
门 . 卜一
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. 盆 蕊 案
嗯卜
有多数种子 。 种子富含淀粉可食 , 因此有 “ 水中
玉米 ” 之称 。
王莲的老家在热带美洲的亚马逊 河 流域 ,
喜欢高温高湿的环境 , 也要求阳光充分 , 水不
能太深的条件 , 人工栽培时要注意。 我国广州
华南植物园内露天的水池栽植王莲 , 有时气温
忽低 , 叶子就要现枯萎状 , 极为敏感 。 在北京
植物园里 , 王莲需长年在温室内生活 , 水温在
25 一 30 ℃ , 室温达到 30 一 35 ℃ , 空 气 湿 度 在
80 外左右时 , 才能生长良好 。
味 美 的 药 菜
睡莲科的药菜 ( B r a : e , i a s c h r o b e r i ) 又名
薄菜 , 自古即为著名的水生蔬菜 , 以太湖一带出
产的最有名 。 珑菜作汤味尤鲜美 。 古书《耕余
录 》中把它比作花中之兰 , 果中之荔枝。 足见古
人对药菜的珍视 。 《晋书 · 张翰传》中讲了一个
与药菜有关的典故 : “ 翰因见秋风起 , 乃思吴中
抓菜 、 纯羹 、 妒鱼脍 , 日 : `人生贵得适志 , 何能
羁宦数千里以要名爵乎 ! ’ 遂命驾而归 。 ” 成语
`纯妒之思 ” 或 “ 药羹妒脍 ” 即由此而来 。
现代研究表明 , 药菜确实有很高的营养价
值 。 ’仑不仅含有较多的蛋白质和可溶性糖类 ,
还有人体所需而不能合成的 8 种氨基酸 , 故茹
菜有一定的养血作用 。 苑菜还是清热 、 利水 、 消
肿 、 解毒药 。 有人认为 , 它所含的胶质体有抗癌
作用 。
药菜系多年生草本 , 有细根茎横生于水底
的泥中 。 叶盾状 , 叶片椭圆状矩圆形 , 长达 6厘
米 ,宽达 10 厘米 ,全缘 , 两面无毛 , 有长达 40 厘
米的叶柄 。 其叶柄和花梗含粘液 。 花单生于细
长花梗顶端 , 较小 ,直径约 1一 2 厘米 。 曹片 3一
4 片 , 象花瓣。 花瓣 3一 4片 , 紫红色。 雄蕊 10
多枚 。 子房上位 , 心皮 6一 18 个 , 分离 , 每心皮
有胚珠 2一 3枚 。 果实为坚果 , 不裂。 种子 1一
2枚。 苑菜作菜用的部分主要是嫩茎叶。
芡实与萍菠草
芡实 ( 石二 r y a l e 少e r o x ) 为一 年生 水生 草
本 , 是我 国睡莲科野生植物中叶片最大者 。 芡
实叶漂浮于水面 , 径达 130 厘米 , 边缘向上折 ,
上面多皱折 , 下面紫色。 其叶柄和花梗多硬刺。
芡 实 萍笼草
花单生 。 曹片 4 ,外密生钩刺 。花瓣多 , 紫红色。
雄蕊多 。 子房下位 , 8 室 , 柱头圆盘状 。 浆果近
球形 , 径 3一 5厘米 , 海绵质 , 密生刺 。 种子球
形 , 黑色 。 种子含淀粉多 , 另含蛋白质 、 脂肪及
维生素 C 等 , 人药有益肾涩精 、 补脾止泻的作
用 o
萍蓬草 ( N u p h a r p o m i l u 。 ) 为睡莲 科 多
年生草本 , 有肥厚的根茎 ,黄 白色。 叶漂浮 , 卵
形 , 长达 17 厘米 , 宽达 10 厘米 ,基部深心形。花
单生花梗顶端 , 漂浮于水面 , 直径 3一 4 厘米 。瞥
片` , , 黄色 , 花瓣状 。 花瓣多数 , 较狭 , 背部有蜜
腺 。 雄蕊多 。 子房上位 , 心皮合生 , 柱头盘状 ,
10 浅裂。 浆果卵形 , 开裂。 种子多数 。 萍蓬草
在我国分布于东北 、 华北和华南 , 喜生在湖塘
中 , 但一般不太常见 。 其根茎可食 。
\一
,浏户
从上述睡莲科诸种植物的花看 , 有原始的
特征 , 尤其是雄蕊数目多 , 心皮分离等。 因此该
科受到植物系统分类学家的重视 , 把它们看作
研究单子叶植物起源时不可忽视的研 究 对象 。
苏联学者塔赫他间就认为单子叶植物起源于古
老的 、 早已绝灭的睡莲 目的代表。 他在 1 9 8。 年
修订的系统中 , 把广义的睡莲 目分开成 2 个独
立 目 : 睡莲 目和莲目。 其中睡莲目 (包含药菜科 、
睡莲科 、 金鱼藻科等 )更原始 。 莲 目仅含 1 科 ,
即莲科。 这两 目都属于双子叶植物木兰亚纲 ,
最接近现代单子叶植物中的原始类群— 泽泻亚纲 。