全 文 ：第 14卷　第 4期
2005年 12月
青　海　草　业
QINGHAIPRATACULTURE
　　　　　　Vol.14.No.4
　　　　　　Dec.2005
收稿日期:2004-05-11
文章编号:1008-1445(2005)04-0041-05
青海蒲公英属植物资源生物学特性及化学成分
姜秋会1 ,刁治民 1 ,熊　亚 1 ,吴保锋1 ,李强峰 2
(1.青海师范大学生物技术系 ,青海 西宁 810008;2.青海大学农学系 ,青海 西宁 810003)
摘要:蒲公英属植物是青海高原的一种重要野生植物资源 。本文论述了蒲公英的植物资源及生物学特
性 、重要化学成分 ,对蒲公英的研究 、开发 、利用有重要的意义 。
关键词:蒲公英;野生植物资源;生物学特性;营养成分
中图分类号:S541　　文献标识码:A
　 　蒲公 英 (Taraxacum mongolicum Hand-
Mazz.)别名婆婆丁 、黄花苗 、黄花地丁 、奶汁草等 ,
为菊科蒲公英属多年生草本植物。始载于唐 《新
修本草 》,谓:“蒲公草 ,叶似苦苣 ,花黄 ,断有白汁 ,
人皆啖之。”孙思邈 《千金方 》作凫公英 ,苏颂 《图
经本草 》作仆公罂 , 《本草纲目 》载蒲公英于菜部 ,
谓:“地丁 ,江之南北颇多 ,他处亦有之 ,岭南绝无。
小科布地 ,四散而生。茎 、叶 、花 、絮并似苦苣 ,但
小耳 ,嫩苗可食。”蒲公英味苦 、甘 、性寒 ,入肝 、胃
二经。具有清热解毒 、消肿散结和利胆利尿等功
效 。中国药典(1995版)规定:本品为菊科植物蒲
公英(TaraxacummongolicumHand.-Mazz.)、碱
地蒲公英 (T.sinicumKitag.)或同属数种植物的
干燥全草。但未说明究竟为哪几种植物可以作为
蒲公英入药 。由于蒲公英属植物具有无融合生殖
(apomixis)与多倍体现象 ,因此种类极多 。蒲公英
在我国各省均有分布 ,生长在阳光充足的河边 、路
旁及田野之间 。其食用部分为嫩苗或嫩叶 ,经过
洗净后生食或炒食 、做汤 、凉拌均可。蒲公英可全
草入药 ,有清热解毒 、消痛散结之功能 ,被称为中
药八大金刚之一 。现在美国 、日本 、法国等很多国
家的专家们都在对蒲公英加以研究和探索。研究
表明蒲公英不仅是高营养蔬菜和高营养保健食
品 ,而且广泛应用于医药 、化工等行业 ,开发前景
十分广阔 ,深受人们欢迎 ,已成为日益走俏的野菜
之一。
蒲公英是青海一种重要的野生植物资源 ,生
长在路边 、沟边 、宅畔 、荒地 、田间及丘陵地带 ,适
应性很强。近几年在我国部分地区已有一定面积
的人工驯化栽培 ,现已摸索出一套切合实际的栽
培技术 。目前 ,我省对于蒲公英的研究 、开发利用
的文章极少 ,为开发利用蒲公英资源 ,我们对蒲公
英进行了研究和探讨。
1　蒲公英的资源及分布
蒲公英属植物是菊科(Compositae)较大的属
之一 ,也是菊科舌状花亚科(Subfam.Liguliflorae
DC)最进化的类群之一 ,全世界约有 2000多种 ,
该属演化关系复杂 ,区系地理特殊 ,我国有报道 75
种 ,但初步有 70种 1变种 ,我国除东南及华南省
区外 ,西北 、华北 、东北及西南省区最多 ,华中 、华
东略少 ,其中新疆或西北省区与中亚国家共同分
布的种最多 ,约有 30种 ,其次为西北至西南省区
或中亚至南亚国家山区共同分布的有 9种 ,而在
我国横断山脉—喜玛拉雅山脉地区其种群分化比
较特殊 ,是独特的分化中心之一 ,有 14种(包括有
4特种),华北———东北至亚洲东部国家有 6种 ,
亚洲广泛分布的有 1种 ,其他成分 10种(表 1)。
近年来 ,不断有新的蒲公英植物发现 。
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表 1 中国蒲公英属植物分布统计表
新疆 、
中亚
西北 、西南
中亚 、南亚
三北 、西南 华北 、东北
东亚
西南 、南亚 华北 、西北 亚洲 特有种
30 9 4 6 10 1 1 9
　　中国特有种中 ,新疆有 4种 ,云南 2种 ,四川 、西藏 、山西各 1种 。
1.1　蒲公英　T.mongolicumHand.
分布　青海全省各地 、甘肃 、四川 、云南 、贵
州 、湖南 、湖北 、福建 、台湾 、浙江 、安徽 、江苏 、山
东 、陕西 、山西 、河南 、河北 、内蒙古 、辽宁 、吉林 、黑
龙江等 。广泛生于山坡 、草地 、路 边 、田野 、河滩。
全草供药用 。
1.2　短喙蒲公英　T.breirostreHand.
分布 青海 ,甘肃 ,西藏。
1.3　白花蒲公英(亚洲蒲公英)　T.leucanthun
(Ledeb)Ludeb.
分布于青海省湟源 、玉树 、称多 、久治 、同仁 、
甘德 、河南 、玛沁 、泽库 、玛多县。全草入药 , 甘 、
苦 、寒 。
1.4　大头蒲公英　T.calanthodiumDahlst
分布　青海 、四川(西北部)、西藏(东部)、甘
肃(岷县 、榆中 、临潭 、夏河)陕西(西南部)等 。生
于海拔 2500 ～ 4300m的高山草原 。
1.5　川甘蒲公英　T.lugubreDahlst.
分布于青海(东南部湟源 、门源 、杂多 、称多)、
甘肃(南部)、四川(西北部)、西藏(东部):生于海
拔 2800 ～ 4200m的高山草原 。全草入药 ,苦 、甘 、
寒 ,清热解毒 。
1.6　多毛蒲公英　T.lanigerumSoest
分布青海 ,西藏 ,生于海拔 3900 ～ 4600m处林
缘或高山草甸上 。
1.7　白缘蒲公英(热河蒲公英 ,山蒲公英 ,河北蒲
公英)　T.platyecidumDiels
白缘蒲公英(原变种)　Var.plagustibractea-
tum
分布于青海(东部)、四川 、湖北 、河南 、陕西 、
山西 、河北 、内蒙古 、辽宁 、吉林 、黑龙江等 。生于
海拔 1900 ～ 3400m处山坡草地或路旁 。入药 ,用
途同蒲公英 。
1.8　角苞蒲公英　T.stenocerasDahlst.
分布　青海 、甘肃(西南部)、四川(西北部)
及西藏 。生于海拔 3000 ～ 4500m处的山坡或田边
湿地。
1.9　长角蒲公英　T.pseudostenocerasSoest.
分布　青海 (泽库 、同仁 、贵德)、甘肃 (夏
河)。生于海拔 2300 ～ 3500m处山坡草地。
1.10　西藏蒲公英 (藏蒲公英 )　T.tibetanum
Hand.
分布于青海(南部囊谦 、杂多)、四川 (甘孜 、
阿坝州)云南(西北部)、西藏(中部和东部)。生
于海拔 3600 ～ 5300m处山坡草地 ,台地及河边草
地上。
1.11　毛柄蒲公英　T.acumeriopoduun(D.Don)
DC.
分布　青海 、甘肃(南部)、四川(西部)、云南
(丽江 、中甸 、永胜)及西藏等地 。生于海拔 3000
～ 5300m处山坡草地 、河边沼泽地上。
1.12　锡金蒲公英　T.sikkimenseHand.
分布　青海 、四川(西部)、云南(丽江 、中甸)
及西藏 。生于海拔 2800 ～ 4800m处山坡草地或路
旁 。
1.13　双角蒲公英　T.bicomeDahlst.
产青海西部 、甘肃(西部)、新疆等地。生于河
漫滩草地 、盐碱地 、农田水渠边。
1.14　华蒲公英　T.borealisinenseKitam.
分布于青海 、甘肃 、四川 、云南 、陕西 、山西 、河
南 、河北 、内蒙古 、辽宁 、吉林 、黑龙江等 。生于海
拔 300 ～ 2900m处稍湿盐碱地或原野 、砾石中。
1.15　戟片蒲公英 (亚洲蒲公英)　T.asiaticum
Dahlst.
分布青海(称多 、唐古拉山地区)、甘肃 、四川 、
云南 、湖北 、陕西 、山西 、河南 、河北 、内蒙古 、辽宁 、
吉林 、黑龙江等。生于草甸 、河滩 、林地边缘 。根
入药 ,清热解毒 ,治呼吸道感染 、胃炎 、痢疾 。
1.16　小花蒲公英　T.parvulum(Wal)DC.
分布　青海 、山西(五台山)、四川(西部)、云
南(西北部)及西藏 。生于海拔 1500 ～ 4500m处
沼泽地 、河滩 、草甸及山坡草地。
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青海草业　　2005年　　第 14卷　　第 4期
1.17　拉萨蒲公英　T.shenifiSoest.
分布青海 、云南(西北部)、西藏 。生于海拔
2300 ～ 4500m处山坡 、草地 。
1.18　灰果蒲公英　T.maurocarpumDahlst, (川藏
蒲公英)
分布于青海 (祁连县)、四川 (甘 、阿坝州)及
西藏。生于海拔 3000 ～ 4500m处高山草坡 ,河边。
全草入药。
1.19　苍叶蒲公英　T.glaucophylumSoest.
分布于青海 、四川 、云南及西藏。生于海拔
2800 ～ 4300m处山坡草地上。
1.20　深裂蒲公英　T.stenolobumStschegl.
分布于青海 、新疆 。
1.21　沼生蒲公英　T.palustre(Wild.)DC.
分布于青海省门源 、民和 、平安 、久治 、刚察 、
玉树 、泽库 、同仁县。全草入药 。
1.22　碱地蒲公英　T.sinicumKitag.
分布于青海省玉树。全草入药。
青海蒲公英资源和分布有待进一步研究。
2　蒲公英的形态学特征及生物学特性
蒲公英属直根系 ,根垂直生长 ,幼苗期匍匐在
地面 ,叶根生 ,无柄 ,簇生 , 叶端三角状钝尖或锐
尖 ,叶表面绿色 ,背面淡绿色 ,叶脉两面突起 ,边缘
羽状浅裂 ,裂片多为戟形 ,全株含有白色乳汁 ,整
体光滑 ,叶片柔软 。初春抽花茎 ,花梗由根茎先端
伸出 ,单 、中空 ,顶端着生头状花序 ,花直径约 3 ～
4cm,总苞片草质 、绿色 ,部分可带淡红色或紫红
色 ,顶端有或无小角 ,有白色蛛丝状毛 ,舌状花鲜
黄色 ,顶端有红色细条 ,两性 ,雄蕊 5个 ,雌蕊 1
个 ,子房下位。瘦果倒披针形 ,土黄或黄棕色 ,长
约 4cm,有纵棱与横瘤 ,中部以上的横瘤有刺状突
起 ,瘦果顶有一长喙 ,喙长 6 ～ 8mm,喙上端具有白
色冠毛 ,成熟时黄褐色 。果实成熟时 ,冠毛形似白
色绒球 ,带着种子随风飞散 ,易于落地着生。根圆
锥形 ,棕色褐 ,根头有毛茸 。
蒲公英多生于山坡 、草地 、路旁 、河岸沙地及
田野 ,是常见的野生植物。蒲公英适应性很强 ,既
耐寒又耐热 ,早春地温 1 ～ 2℃即开始萌发。其根
在露天越冬 ,可耐零下 40℃低温 ,气温 10℃时能
迅速生长 ,但最适生长温度为 15 ～ 22℃。蒲公英
耐旱 、耐酸碱 ,可以在各种类型的环境中生长。
蒲公英的花期 35 ～ 45d,有些植株延续到 7 ～
8月份 。同一支植株花蕾开放而连续生长几枚到
20几枚 ,并陆续分配开放 ,晴天花朵开放多在清
晨 6时 ,直到中午 12 ～ 13时才闭合 ,次日清晨重
新开放 ,尤其是晴天时节 ,生长在充足阳光下 ,生
境潮湿处的花朵大 ,数量多 ,花期长 ,花粉也十分
丰富 ,每当蒲公英开花 3 ～ 5d后 ,开始突出深黄色
花粉 ,为蜂群增殖期提供大量的营养物质 。
由于地理位置 ,地形不同 ,生境有别 ,对蒲公
英的生长 、发育 、开花和吐粉都有不同程度的影
响 。年份不同 , 自然条件的变化也有所差别 。
3　蒲公英的化学成分
国产蒲公英成分未见报道 ,国外蒲公英化学
成分的研究最早见于 1912年 , Power等从药用蒲
公英(欧蒲公英 , TaraxacumoficinaleWigg.)的根
中分离得到对羟基苯乙酸 、咖啡酸和胆碱 ,从不溶
于水的树脂中得到蒲公英甾醇(taraxasterol)。以
后又有学者不断从该种及其它种中提出许多化学
成分。迄今已发现的化学成分如下所示:
3.1　三萜类
T.oficinale的根中富含五环三萜成分。它们
是蒲公英甾醇(taraxastero1)、伪蒲公英甾醇( -
taraxasterol)、伪蒲公英甾醇乙酸酯(ψ-taraxaster-
ylacetate)、蒲公英赛醇(taraxerol)、β -香树脂醇
(β -amyrin)。Zimmermann从花中分离得到山金
车烯二醇(arnidiol),亦属于五环三萜类。从日本
蒲公英 T.japonicumKoidz的根中分离得到蒲公英
甾醇 (taraxasterol)、α-香树脂醇 、β -香树脂醇 、
羽扇豆醇(lupenol)和两个新化合物新羽豆醇(ne-
olupenol)、蒲公英羽扇豆醇(tarolupenol)以及这些
醇的乙醇酯 ,它们分别属于 α-香树脂醇型 、β -
香树脂醇型和羽扇豆醇型。
3.2　黄酮类
T.oficinale的花中含有多种黄酮类化合物 ,
即木犀草素(1uteolin)、槲皮素(quercein)、木犀草
素 -7-β -D-葡萄糖甙 、木犀草素 -4′-β -D
-葡萄糖甙 、木犀草素 -7-β -龙胆糖甙 、木犀草
素 -7-β -D-鼠李糖葡萄糖甙 、槲皮素 -7-β
-D-葡萄糖甙 、异鼠李素(isorhamnetin)-3 , 7-
β -D-葡萄糖甙和异鼠李素 -3-β -D-葡萄糖
甙等。最新的研究表明 ,全草中黄酮类化合物的
含量为 1.35%,主要为木犀草素 (1uteoin),含量
为 0.8%。宽果蒲公英 T.platycarpumDahlst中含
43
　　青海蒲公英属植物资源生物学特性及化学成分 姜秋会等　　
有芹菜素(apigenin)-7 -β -D-葡萄糖甙和木
犀草素 -7-β -D-葡萄糖甙。
3.3　香豆精类
从 T.ofcinale的地上部分分离得到 6, 7-二
羟基香豆精(七叶素 , esculein)和东莨菪素(scopo-
lein)。根中含有香豆雌酚 (coumestrol), 含量为
80ppm,具有雌激素样活性 。把叶浸入 3 ×10-3M
CuCl2溶液中 ,放置 24h后分离得到一种新的化合
物 ,具有抗真菌作用 ,从结构上看可能是香豆精类
化合物的重排产物。
3.4　倍半萜内酯类
从 T.oficinale全草中分离出四个倍半萜的
酯化合物 ,分别为 4a, 11β -四氢日登内酯 B(4α,
11β -tetrahydroridentinB),蒲公英内酯(taraxacol-
ide)-1′-β -D-葡萄糖甙 ,蒲公英酸(taraxine-
acid)-1′-β -D-葡萄糖甙 , 11 , 13-二氢蒲公
英(11, 13-dihy-drotaraxineacid)-1′-β -D-
葡萄糖甙 ,均属于桉烷型倍半萜类 ,其中三个甙具
有剧烈的苦味。 0.1%蒲公英酸 -1′-β -D-葡
萄糖甙的丙酮溶液就能引起皮肤过敏反应 ,是蒲
公英引起接触性皮炎的主要成份 。在根中的苦味
质中分出一个对羟基苯乙酸酰化的 γ-丁内酯葡
萄糖甙 ,命名为蒲公英甙 (taraxaco-side), 其结
构为 β -0-[ 4-0-(p-hydroxyphenylacetyl)-
β -D-glucopyranosyl] -β -hydroxy-γ-butyro-
lactone,但其药理作用未明。
3.5　植物甾醇类　从 T.oficinale的花粉中分离
出 β -谷甾醇 (β -sitosterol)、豆甾烯 -7 -醇
(stigmast-7-ol)、花粉烷甾醇(polinastanol)。根
中含 β -谷甾醇和豆甾醇(stigmasterol),花中分离
出 β -谷甾醇和 β -香树脂醇。全草中分离出 β
-谷甾醇和 β -谷甾醇 -β -D-葡萄糖甙 。叶中
含菜油甾醇(campestol)和环木菠罗烯醇(cyclo-
artenol)。
3.6　色素类
T.oficinace的花中含有大量的四萜色素 ,乃
环氧叶黄质 (luteinepoxide)为主 ,菊黄质 (chry-
santhemaxanthin)、和新黄质(neoxanthin)、蒲公英
黄质(taraxathin)等的混合物 。
3.7　挥发油
将 T.oficinale进行组织培养 ,收集培养液上
面的苹果样香气进行 GC—MS,鉴定为乙酸丁酯 、
2-甲基 -1-丙醇 、正丁醇 、4-苯基 -1-丁醇 、4
-羟基 -4-甲基 -2-戊酮 、乙酸 、4-松油醇 、β
-桉油醇和 α-桉油醇 ,但其中没有一个具苹果
香味 ,提示香气中还含未知成分 。
表 2 蒲公英(TaraxacummongolicumHand.Mazz.)挥发成分测定结果
峰号　　化合物名称 Tr(min) 含量(%)
1　正己醇(n-hexanol) 12.78 6.30
2　3-正己烯 -1-醇(3-hexen-1-01) 13.65 7.53
3　2-呋喃甲醛(2-funancarboxaldehyde) 15.91 13.44
4　樟脑(camplor) 16.83 2.99
5　苯甲醛(benzaldehyde) 17.28 4.75
6　正辛醇(n-octanol) 18.21 2.33
7　3, 5-正辛烯 -2-酮(3, 5-octadien-2-one) 18.53 3.67
8　反式石竹烯(transcaryophylene) 18.70 2.12
12　正十四烷(n-tetradecane) 21.65 2.40
13　萘(naphthalene) 22.48 3.45
14　β -紫罗蓝醇(β -lonone) 27.11 5.99
15　正十五烷(n-pentadecane) 28.37 2.74
　16正二十一烷(n-heneicosane) 30.44 6.81
17　正十八烷(n-octadecane) 30.73 2.52
19　α-雪松醇(α-ecdrol) 34.30 4.86
　　据报道 ,蒙古蒲公英(Taraxacummongolicum
Hand.Mazz), 碱地蒲公英 (T.sinicumKitag.),东
北蒲公英 (T.ohwianumKitag.),白缘蒲公英(T.
platypecidumDiels), 兴安蒲公英 (T.falcitobum
Kitag.)分析 ,蒲公英含有 66种微量元素 ,其中 12
种微量元素较高说明蒲公英有较高的营养价值 ,
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青海草业　　2005年　　第 14卷　　第 4期
民间食用蒲公英是有一定科学道理的 。
蒲公英在青海分布广 ,资源极为丰富 ,加强蒲
公英的活性成分研究 ,必将对蒲公英的开发利用
产生深远的影响 ,并且具有较大的经济和社会效
益 、生态效益 。
参考文献:(略)
THEPRELIMINARYSTUDIESONTHERESOURCESANDTHEBIOLOGICAL
CHARACTERISTICSCHEMICALINGREDIENTS
OFTARAXACUMSPP.INQINGHAI
JIANGQiu-huietal
(DepartmentofBiotechnology, QinghaiNormalUniversity, XiningQinghai810008 Ching)
Abstract:Taraxacumspp.isakindofimportantwildplantintheplateauofQinghai.Thisarticlediscussedthe
resources, thebiologicalcharacteristicsandtheimportantchemicalingredients, thisisveryimportanttothe
studiesandthedevelopmentofTaraxacumspp..
Keywords:Taraxacumspp.;Wildplantresources;Thebiologicalcharacteristics;Nutritioningredients
(上接第 53页)
参考文献:
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ECOLOGICALBIOLOGICALCHARATERISTICANDGARDENING
VALUEOFTWOKINDSOFRHODODENDRON
ZHENGYanxiaetal
(QinghaiprofessionalTechnologyColegeofAnimalscienceand
VeterinaryMedicine, HuangyuanQinghai812100 , China)
Abstract:FrominvestigationofdistrubutionofRhododendronrufumBatalinandR.PrzewalskiMaximinxun-
huamengdaandDatongDabanMountain.TheresultshowsthatgerminationpercentageofseedR.rufum
Batalinismorehigh, reachesto56.7% andalsoeasytomultiply.TwokindsofRhododendronaregreenand
broadleafshrubbry, periodoffloweris20days.Theflowerisbigwhiteandfragrance.Itishighvalueofutility.
Keywords:RhododendronrufumBatalin;RhododendronPrzewalskiMaxim;Morphology;Biological;Value
ofgardening
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