全 文 ：第３　４卷，第９期　 　　　　　　　　　　　光 谱 学 与 光 谱 分 析 Ｖｏｌ．３４，Ｎｏ．９，ｐｐ２４４９－２４５２
２　０　１　４年９月　　　　　　　　　　　 　Ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ　ａｎｄ　Ｓｐｅｃｔｒａｌ　Ａｎａｌｙｓｉｓ　 Ｓｅｐｔｅｍｂｅｒ，２０１４ 　
基于顶空及表面增强拉曼散射（ＳＥＲＳ）
结合的葱属植物挥发性物质研究
司民真，张德清，刘仁明
楚雄师范学院物理与电子科学学院，云南 楚雄　６７５０００
摘　要　为了在常温下鉴定新鲜植物样品的挥发性物质，且避免繁杂前期样品的制备过程，将新鲜样品切
细后置入顶空瓶中，用注射器抽取顶空瓶上方的挥发性物质注入用微波法制备的纳米银溶胶中，用Ｒ－３０００
便携式拉曼光谱仪进行ＳＥＲＳ的测量。获得了葱属植物大蒜、韭菜、葱的挥发性物质的表面增强拉曼光谱
（ＳＥＲＳ）。大蒜的ＳＥＲＳ谱中较强的峰出现在３０７，３９９，５６９，７１１，１　１８２，１　２８７，１　３９７，１　６２２ｃｍ－１处。韭菜
的ＳＥＲＳ谱中最强的峰出现在６７２ｃｍ－１，较弱的峰出现在２７４，４１２，５７５，１　１８５，１　２８９，１　３９６，１　６１８ｃｍ－１
处。葱的ＳＥＲＳ谱中最强的峰出现在６９３ｃｍ－１，次强峰出现在３７２，８８８，１　０２３ｃｍ－１处，较弱的峰出现在
１　０８８，１　２１１，１　３２２ｃｍ－１。获得二烯丙基二硫（ｄｉａｌｙｌ　ｄｉｓｕｌｆｉｄｅ）、烯丙基甲基硫醚（ａｌｙｌｍｅｔｈｙｌ　ｓｕｌｆｉｄｅ）、１－丙
硫醇（１－Ｐｒｏｐａｎｅｔｈｉｏｌ）的液态、气态的ＳＥＲＳ谱。经对比研究得出：吸附在银表面的大蒜、韭菜、葱的主要挥
发性物质分别是二烯丙基二硫（ｄｉａｌｙｌ　ｄｉｓｕｌｆｉｄｅ）、烯丙基甲基硫醚（ａｌｙｌ　ｍｅｔｈｙｌ　ｓｕｌｆｉｄｅ）、１－丙硫醇（１－Ｐｒｏ－
ｐａｎｅｔｈｉｏｌ）。同是葱属植物但不同种大蒜、韭菜、葱其吸附在银表面的主要的挥发性物质不一样，吸附在银表
面的各种葱的主要挥发性物质都是１－丙硫醇。该实验结果表明顶空与ＳＥＲＳ结合，不需要复杂的提取过程，
可直接用于新鲜植物的挥发性物质快速检测。
关键词　顶空方法；ＳＥＲＳ；葱属植物；二烯丙基二硫；烯丙基甲基硫醚；１－丙硫醇
中图分类号：Ｏ４３３．４　　文献标识码：Ａ　　　ＤＯＩ：１０．３９６４／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００－０５９３（２０１４）０９－２４４９－０４
　收稿日期：２０１３－０６－０３，修订日期：２０１３－１１－１６
　基金项目：国家自然科学基金项目（１０８６４００１，１３０６４００１）资助
　作者简介：司民真，女，１９６２年生，楚雄师范学院物理与电子科学学院教授　　ｅ－ｍａｉｌ：ｍｉｎｚｈｅｎｓｉ＠ｈｏｔｍａｉｌ．ｃｏｍ；ｓｉｍｉｎｚｈｅｎ＠ｃｘｔｃ．ｅｄｕ．ｃｎ
引　言
　　中国共有１１０种葱属植物，绝大部分的种具特殊的葱蒜
气味。对其挥发性成分的研究已有很多的报道，大多是采取
顶空微萃取－气相色谱／质谱联用法或气相色谱／质谱联用法，
该方法可以对样品中全部或指定成分作定性和定量分析，是
一种有效确定化合物分子结构的方法，并且具有灵敏度高的
特点。然而，该方法所需要的前期样品的制备时间较长，费
用高，其流程为微萃取－气相色谱柱分离－质谱仪定性或定
量，其中在进行气相色谱分离时需要在较高的温度下进行，
可能会引起生物活性分子的结构改变。从文献报道中可以看
到即使是对同一种葱属植物主要挥发性物质的研究，不同文
献报道得出的结论不尽相同（见表１）。这与萃取头的选取、
气相色谱仪进样口的温度及解吸时间（一般在２００摄氏度以
上）不同有关。由于葱属植物的挥发性物质的热不稳定性，
在温度较高时会发生热分解。要在室温下对葱属植物挥发性
物质进行检测，必须寻找另外的方法，表面增强拉曼光谱
（ＳＥＲＳ）就是满足该条件的方法之一。
　　ＳＥＲＳ在挥发性气体检测方面的文献较少，Ｃａｒｒｏｎ［６］将
ＳＥＲＳ与气相色谱结合，获得了苯、甲苯、乙苯及二甲苯的
ＳＥＲＳ谱。为了远距离、实时、在线检测挥发性有机化合物，
Ｍｏｓｉｅｒ－Ｂｏｓｓ［７］研究小组，将表面有硫醇膜的ＳＥＲＳ基底安装
在热电冷却器上，制成传感器，用该传感器成功获得了有机
氯溶剂（三氯乙烯、氯仿、全氯乙烯）、芳香族化合物（苯、甲
苯、乙苯及二甲苯）、甲基叔丁基醚的ＳＥＲＳ谱。最近，韩国
首尔大学的Ｋｗａｎ　ｋｉｍ等［８］将２，６－二甲基苯异腈吸附在聚乙
烯亚胺包覆的纳米金上，构建传感器。当传感器探测到植物
挥发性有机物，如异戊二烯、法尼醇、（＋）－α－蒎烯时，２，６－
二甲基苯异腈的Ｎ－Ｃ伸缩振动峰的峰位会发生移动，从而
间接的检测植物挥发性有机物。目前未见用ＳＥＲＳ技术直接
研究植物挥发性有机物的报道。
用顶空（ｈｅａｄｓｐａｃｅ）与ＳＥＲＳ技术结合的方式，对葱属植
物 大蒜（ｇａｒｌｉｃ）、韭菜（Ｃｈｉｎｅｓｅｃｈｉｖｅ）、洋葱（ｏｎｉｏｎ）、大葱
Ｔａｂｌｅ　１　Ｖｏｌａｔｉｌｅ　ｏｒｇａｎｉｃ　ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ　ｏｆ　Ａｌｉｕｍ　ｓｐｅｃｉｅｓ
植物名称 含量最高的挥发性物质 百分含量 研究方法 参考文献
大葱
黄皮洋葱
红皮洋葱
１－丙硫醇（１－Ｐｒｏｐａｎｅｔｈｉｏｌ）
６９．５１
７０．９８
６７．４４
顶空固相微萃取；气质连用法 １
细香葱
洋葱
大葱
火葱
丙烯醛（ｐｒｏｐｅｎａｌ）
２，５－二甲基噻吩（２，５－ｄｉｍｅｔｈｙｌ－ｔｈｉｏｐｈｅｎｅ）
Ｅ）－２－已烯醛（［Ｅ］－２－ｈｅｘｅｎａｌ）
丙烯醛（ｐｒｏｐｅｎａｌ）
２２．８５
１７．３６
３９．４０
１２．０９
顶空固相微萃取；气质连用法 ２
大蒜 Ｄｉａｌｙｌ　ｄｉｓｕｌｆｉｄｅ　 ２３．５０ 顶空固相微萃取；气质连用法 ３
山韭（ｄｕｍｅｂｕｃｈｕ） 二丙基二硫醚（Ｄｉｐｒｏｐｙｌ　ｄｉｓｕｌｆｉｄｅ） ４０．９５ 顶空固相微萃取；气质连用法 ４
大蒜 Ｄｉａｌｙｌ　ｄｉｓｕｌｆｉｄｅ
５７．８８±０．６
８９．７７±２．６
９７．７７±０．５
９７．８５±０．５
同时蒸馏溶剂提取；气质连用法
水蒸汽蒸馏；气质连用法
固相受限溶剂提取；气质连用法
顶空固相微萃取；气质连用法
５
（ｓｃａｌｉｏｎ）、火葱（ｓｈａｌｏｔ）、细香葱（ｃｈｉｖｅ）的挥发性物质进行
初步研究。
１　实验部分
　　所有的葱属植物从云南楚雄市的农贸市场购买，用不锈
钢刀切碎后，取２５ｇ，迅速放入２５０ｍＬ的顶空瓶中并盖上
胶皮盖，１ｈ３０ｍｉｎ后，用３０ｍＬ的注射器在顶空瓶上部抽
取２０ｍＬ的气体，缓慢注入１．５ｍＬ银胶中，并立即测量。
二烯丙基二硫（ｄｉａｌｙｌ　ｄｉｓｕｌｆｉｄｅ），１－丙硫醇（１－ｐｒｏｐａｎｅｔｈ－
ｉｏｌ），烯丙基甲硫醚（ａｌｙｌ　ｍｅｔｈｙｌ　ｓｕｌｆｉｄｅ）购于北京百灵威公
司，纯度为９７％。这三个样品的液体ＳＥＲＳ谱的获得是将２０
μＬ的样品直接与１．５ｍＬ的银胶混合后测量，气体ＳＥＲＳ谱
的获得是将１ｍＬ的样品迅速注入２５０ｍＬ的顶空瓶中并盖
上胶皮盖，３０ｍｉｎ后，按前述方法测量。
银胶用本课题组常用的微波法制备［９］，简单说，用二次
去离子水配制０．００１ｍｏｌ·Ｌ－１硝酸银溶液２５０．０ｍＬ，及１％
（ｗ／ｖ）的柠檬酸三钠溶液８．０ｍＬ在室温下充分混合后，用
家用微波炉加热３０ｍｉｎ制得。ＳＥＲＳ谱用美国 Ｏｃｅａｎ　Ｏｐｔｉｃｓ
公司生产的Ｒ－３０００型便携式拉曼光谱仪测定．激发波长７８５
ｎｍ。
２　结果与讨论
　　从图１可见，谱线ａ是大蒜的挥发性物质的ＳＥＲＳ谱，
较强的峰出现在３０７，３９９，５６９，７１１，１　１８２，１　２８７，１　３９７，
１　６２２ｃｍ－１处。根据文献［５］知，大蒜的挥发性物质的主要成
分是二烯丙基二硫。那么吸附在纳米银上的大蒜挥发性物质
是否就是二烯丙基二硫？曲线ｂ和ｃ给出了气态和液态二烯
丙基二硫的ＳＥＲＳ谱，比较ａ，ｂ，ｃ可见，无论峰型、峰位及
峰的相对强度都相似，所以可以判定，吸附在银表面的大蒜
的挥发性物质主要是二烯丙基二硫。
　　图２的谱线ａ是韭菜的挥发性物质的ＳＥＲＳ谱，最强的
峰出现在６７２ｃｍ－１，较弱的峰出现在２７４，４１２，５７５，１　１８５，
１　２８９，１　３９６，１　６１８ｃｍ－１处。Ｍａｎｎ等［１０］用固相微萃取顶空
分析方法得到了韭菜的的五种主要挥发性物质是烯丙基甲硫
醚（ａｌｙｌ　ｍｅｔｈｙｌ　ｓｕｌｆｉｄｅ），二烯丙基二硫化物（ａｌｙｌ　ｄｉｓｕｌｆｉｄｅ），
烯丙基甲基二硫 （ａｌｙｌ　ｍｅｔｈｙｌ　ｄｉｓｕｌｆｉｄｅ），二甲基二硫醚
（ｄｉｍｅｔｈｙｌ　ｄｉｓｕｌｆｉｄｅ）及二甲基三硫醚（ｄｉｍｅｔｈｙｌ　ｔｒｉｓｕｌｆｉｄｅ）。图
２中谱线ｂ和ｃ 给出了气态和液态的烯丙基甲硫醚（ａｌｙｌ
ｍｅｔｈｙｌ　ｓｕｌｆｉｄｅ）的ＳＥＲＳ谱，比较ａ，ｂ，ｃ可见，无论峰型、峰
位及峰的相对强度都相似，所以可以判定，吸附在银表面的
韭菜的挥发性物质主要是烯丙基甲硫醚。
Ｆｉｇ．１　ＳＥＲＳ　ｓｐｅｃｔｒａ　ｏｆ　ｖｏｌａｔｉｌｅ　ｏｒｇａｎｉｃ　ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ　ｏｆ　ｇａｒｌｉｃ　ａ，ｄｉ－
ａｌｙｌ　ｄｉｓｕｌｐｈｉｄｅ　ｇａｓ　ｂ，ａｎｄ　ｄｉａｌｙｌ　ｄｉｓｕｌｐｈｉｄｅ　ｌｉｑｕｉｄ　ｃ
Ｆｉｇ．２　ＳＥＲＳ　ｏｆ　ｖｏｌａｔｉｌｅ　ｏｒｇａｎｉｃ　ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ　ｏｆ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｃｈｉｖｅ　ａ，ｇａｓ
ａｌｙｌ　ｍｅｔｈｙｌ　ｓｕｌｆｉｄｅ　ｂ，ａｎｄ　ｌｉｑｕｉｄ　ａｌｙｌ　ｍｅｔｈｙｌ　ｓｕｌｆｉｄｅ　ｃ
０５４２ 光谱学与光谱分析　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 第３４卷
　　图３中谱线ａ是火葱（ｓｈａｌｏｔ）的挥发性物质的ＳＥＲＳ谱，
从图中可见，最强的峰出现在６９３ｃｍ－１，次强峰出现在３７２，
８８８，１　０２３ｃｍ－１处，较弱的峰出现在１　０８８，１　２１１，１　３２２
ｃｍ－１。根据文献［１］大葱、洋葱中主要的挥发性物质是１－丙硫
醇（１－Ｐｒｏｐａｎｅｔｈｉｏｌ），图３中谱线ｂ和ｃ给出了气态和液态的
１－丙硫醇的ＳＥＲＳ谱，通过比较ａ，ｂ，ｃ可见，无论峰型、峰
位及峰的相对强度都相似，所以可以判定，吸附在银表面的
火葱的主要挥发性物质是１－丙硫醇。
Ｆｉｇ．３　ＳＥＲＳ　ｓｐｅｃｔｒａ　ｏｆ　ｖｏｌａｔｉｌｅ　ｏｒｇａｎｉｃ　ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ　ｏｆ　ｓｈａｌｏｔ
ａ，ｇａｓ　１－ｐｒｏｐａｎｅｔｈｉｏｌ　ｂ，ａｎｄ　ｌｉｑｕｉｄ　１－ｐｒｏｐａｎｅｔｈｉｏｌ　ｃ
　　从图１－图３可见，同是葱属植物但不同的种其主要的
挥发性物质不一样。那么同种植物的主要挥发性物质是否一
样？图４给出了火葱（ｓｈａｌｏｔ）、葱１（ｓｃａｌｉｏｎ　１）、细香葱
（ｃｈｉｖｅ）、洋葱（ｏｎｉｏｎ）葱２（ｓａｃａｌｉｏｎ２）挥发性有机物的ＳＥＲＳ
谱，从图中可见这些葱的挥发性物质的峰型、峰位及峰的相
对强度都相似，所以可以判定，吸附在银表面的各种葱的主
要挥发性物质都是１－丙硫醇。说明ＳＥＲＳ谱适用于葱属植物
不同种水平上的分类。
Ｆｉｇ．４　ＳＥＲＳ　ｓｐｅｃｔｒａ　ｏｆ　ｖｏｌａｔｉｌｅ　ｏｒｇａｎｉｃ　ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ　ｏｆ　ｓｈａｌｏｔ
ａ，ｓｃａｌｉｏｎ１　ｂ，ｃｈｉｖｅ　ｃ，ｏｎｉｏｎ　ｄ，ａｎｄ　ｓｃａｌｉｏｎ　２
３　结　论
　　顶空及ＳＥＲＳ结合，可直接用于葱属植物主要挥发性物
质的检测，葱属不同种植物的挥发性物质不同：大蒜、韭菜、
葱的主要挥发性物质分别为二丙烯基二硫、烯丙基甲基硫
醚、１－丙硫醇，而同种植物的挥发性物质都相同如葱的挥发
性物质都为１－丙硫醇。该方法可否用于植物的分类，有待进
一步的考察。
顶空与ＳＥＲＳ结合的优势在于：第一、避免了直接测量
植物ＳＥＲＳ所带来的强荧光干扰；第二、利用ＳＥＲＳ的高灵
敏性，直接检测由顶空方法收集的植物的挥发性物质，避免
了耗时的样品制备工作，使得检测过程快捷，简便，检测费
用低廉；第三、实验在室温下进行，不影响待测分子的稳定
性；第四、不直接测量植物，而是测量植物的挥发性物质，
其成分较为单一，有利于化学计量学分析。
Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓ
［１］　ＹＡＮＧ　Ｔｉａｎ－ｈｕｉ，ＷＥＩ　Ｙｏｕ－ｙｉｎｇ，ＷＡＮＧ　Ｃｈａｏ，ｅｔ　ａｌ（杨天慧，魏佑营，王　超，等）．Ｓｈａｎｄｏｎｇ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ（山东农业科学），
２０１０，６：３５．
［２］　Ｚｈａｎｇ　Ｚｈｕｏｍｉｎ，Ｗｕ　Ｗｅｎｗｅｉ，ＬＩ　Ｇｏｎｇｋｅ．Ｊ．Ｐｌａｎｔ．Ｓｃｉ．，２００６，Ｉ（４）：３１５．
［３］　Ｋｉｍ　Ｎａ　Ｙｏｕｎｇ，Ｐａｒｋ　Ｍｉｎ　Ｈｅｅ，Ｊａｎｇ　Ｅｕｎ　Ｙｅｏｎｇ，ｅｔ　ａｌ．Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉ．Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌ．，２０１１，２０（３）：７７５．
［４］　Ｃｈｕｎｇ　Ｍｉ－Ｓｏｏｋ．Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉ．Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌ．２０１０，１９（６）：１６７９．
［５］　Ｌｅｅ　Ｓｕｎ－Ｎｅｏ，Ｋｉｍ　Ｎａｍ－Ｓｕｎ，Ｌｅｅ　Ｄｏｎｇ－Ｓｕｎ．Ａｎａｌ．Ｂｉｏａｎａｌ．Ｃｈｅｍ．，２００３，３７７：７４９．
［６］　Ｋｅｉｔｈ　Ｔ．Ｃａｒｒｏｎ，ＢｒｉａｎＪ．Ｋｅｎｎｅｄｙ．Ａｎａｌ．Ｃｈｅｍ．，１９９５，６７（１８）：３３５３．
［７］　Ｍｏｓｉｅｒ－Ｂｏｓｓ　Ｐ　Ａ，Ｌｉｅｂｅｒｍａｎ　Ｓ　Ｈ．Ａｎａｌｙｔｉｃａ　Ｃｈｉｍｉｃａ　Ａｃｔａ，２００３，４８８：１５．
［８］　Ｋｉｍ　Ｋｗａｎ，Ｌｅｅ　Ｊｉ　Ｗｏｎ，Ｓｈｉｎ　Ｋｕａｎ　Ｓｏｏ．Ｓｐｅｃｔｒｏｃｈｉｍｉｃａ　Ａｃｔａ　Ｐａｒｔ　Ａ，２０１３，１００：１５．
［９］　Ｓｉ　Ｍ　Ｚ，Ｋａｎｇ　Ｙ　Ｐ，Ｚｈａｎｇ　Ｚ　Ｇ．Ｊ　Ｒａｍａｎ　Ｓｐｅｃｔｒｏｓｃ．，２００９，４０（９）：１３１９．
［１０］　Ｍａｎｎ　Ｒ　Ｓ，Ｒｏｕｓｅｆｆ　Ｒ　Ｌ，Ｓｍｏｏｔ　Ｊ　Ｍ，ｅｔ　ａｌ．Ｂｕｌｅｔｉｎ　ｏｆ　Ｅｎｔｏｍｏｌｏｇｉｃａｌ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ，２０１１，１０１：８９．
１５４２第９期　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　光谱学与光谱分析
Ｓｔｕｄｙ　ｏｆ　Ｖｏｌａｔｉｌｅ　Ｏｒｇａｎｉｃ　Ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ　ｏｆ　Ｆｒｅｓｈ　Ａｌｉｕｍ　Ｓｐｅｃｉｅｓ　Ｕｓｉｎｇ
Ｈｅａｄｓｐａｃｅ　Ｃｏｍｂｉｎｅｄ　ｗｉｔｈ　Ｓｕｒｆａｃｅ－Ｅｎｈａｎｃｅｄ　Ｒａｍａｎ　Ｓｃａｔｔｅｒｉｎｇ
ＳＩ　Ｍｉｎ－ｚｈｅｎ，ＺＨＡＮＧ　Ｄｅ－ｑｉｎｇ，ＬＩＵ　Ｒｅｎ－ｍｉｎｇ
Ｃｏｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｐｈｙｓｉｃｓ　ａｎｄ　Ｅｌｅｃｔｒｏｎｉｃ　Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｃｈｕｘｉｏｎｇ　Ｎｏｒｍａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈｕｘｉｏｎｇ　６７５０００，Ｃｈｉｎａ
Ａｂｓｔｒａｃｔ　Ｉｎ　ｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ｉｄｅｎｔｉｆｙ　ｖｏｌａｔｉｌｅ　ｏｒｇａｎｉｃ　ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ　ｏｆ　ｆｒｅｓｈ　ｐｌａｎｔｓ　ａｔ　ｒｏｏｍ　ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ　ａｎｄ　ａｖｏｉｄ　ｓａｍｐｌｅ　ｐｒｅｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ａｎｄ
ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｓ　ｗｈｉｃｈ　ｃａｎ　ｂｅ　ｌａｂｏｒ　ｉｎｔｅｎｓｉｖｅ，ｇａｒｌｉｃ，Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｃｈｉｖｅｓ　ａｎｄ　ｓｃａｌｉｏｎ　ｗｅｒｅ　ｃｈｏｐｐｅｄ　ｉｎｔｏ　ｐｉｅｃｅｓ．Ｔｈｅｎ　ｓｏｍｅ　ｏｆ　ｔｈｅｍ　ｗｅｒｅ
ｐｌａｃｅｄ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｈｅａｄｓｐａｃｅ　ｖｉａｌ　ａｎｄ　ｓｅａｌｅｄ．Ｔｈｅ　ｇａｓｅｓ　ｗｅｒｅ　ｄｒａｗｎ　ｆｒｏｍ　ｔｈｅ　ｖｉａｌ　ｗｉｔｈ　ａ　ｓｙｒｉｎｇｅ　ａｎｄ　ｗｅｒｅ　ｉｎｊｅｃｔｅｄ　ｖｅｒｙ　ｓｌｏｗｌｙ　ｉｎｔｏ　Ａｇ
ｃｏｌｏｉｄｓ　ｆｏｒ　ｔｅｓｔ　ｕｓｉｎｇ　Ｒ－３０００ｐｏｒｔａｂｌｅ　Ｒａｍａｎ　ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｅｒ．Ｔｈｅ　ｓｐｅｃｔｒａ　ｏｆ　ｖｏｌａｔｉｌｅ　ｏｒｇａｎｉｃ　ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ　ｏｆ　ａｌｉｕｍ　ｓｐｅｃｉｅｓ，ｆｒｅｓｈ
ｇａｒｌｉｃ，Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｃｈｉｖｅ　ａｎｄ　ｓｈａｌｏｔ　ｐｌａｎｔｓ　ｗｅｒｅ　ｓｕｃｃｅｓｓｆｕｌｙ　ｒｅｃｏｒｄｅｄ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｆｉｒｓｔ　ｔｉｍｅ．Ｆｏｒ　ｇａｒｌｉｃ　ｈｉｇｈ　ｉｎｔｅｎｓｉｔｙ　ｂａｎｄｓ　ａｒｅ　ｐｒｅｓｅｎｔ
ａｔ　３０７，３９９，５６９，７１１，１　１８２，１　２８７，１　３９７ａｎｄ　１　６２２ｃｍ－１．Ｆｏｒ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｃｈｉｖｅｓ　ｔｈｅ　ｈｉｇｈ　ｉｎｔｅｎｓｉｔｙ　ｂａｎｄ　ｉｓ　ｐｒｅｓｅｎｔ　ａｔ　６７２ｃｍ－１．
Ｌｏｗ　ｉｎｔｅｎｓｉｔｙ　ｂａｎｄｓ　ａｒｅ　ｐｒｅｓｅｎｔ　ａｔ　２７４，４１２，５７５，１　１８５，１　２８９，１　３９６，１　６１８ｃｍ－１．Ｆｏｒ　ｓｈａｌｏｔ　ｈｉｇｈ　ｉｎｔｅｎｓｉｔｙ　ｂａｎｄｓ　ａｒｅ　ｐｒｅｓｅｎｔ
ａｔ　６９３ｃｍ－１．Ｌｏｗｅｒ　ｉｎｔｅｎｓｉｔｙ　ｂａｎｄｓ　ａｒｅ　ｐｒｅｓｅｎｔ　ａｔ　３７２，８８８，１　０２３ｃｍ－１．Ｌｏｗ　ｉｎｔｅｎｓｉｔｙ　ｂａｎｄｓ　ａｒｅ　ｐｒｅｓｅｎｔ　ａｔ　１　０８８，１　２１１ａｎｄ
１　３２２ｃｍ－１．Ｔｈｅ　ＳＥＲＳ　ｏｆ　ｄｉａｌｙ１ｄｉｓｕｌｆｉｄｅ，ａｌｙｌ　ｍｅｔｈｙｌ　ｓｕｌｆｉｄｅ　ａｎｄ　１－ｐｒｏｐａｎｅｔｈｉｏｌ　ｉｎ　ｌｉｑｕｉｄ　ｓｔａｔｅ　ａｎｄ　ｇａｓ　ｓｔａｔｅ　ｗｅｒｅ　ａｌｓｏ　ｏｂ－
ｔａｉｎｅｄ．Ｔｈｅ　ｍａｉｎ　ｖｏｌａｔｉｌｅ　ｏｒｇａｎｉｃ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｏｆ　ｆｒｅｓｈ　ｇａｒｌｉｃ，Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｃｈｉｖｅ　ａｎｄ　ｓｈａｌｏｔ　ａｒｅ　ｄｉａｌｙｌ　ｄｉｓｕｌｆｉｄｅ，ａｌｙｌ　ｍｅｔｈｙｌ　ｓｕｌｆｉｄｅ
ａｎｄ　１－ｐｒｏｐａｎｅｔｈｉｏｌ　ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ａｎｄ　ｔｈｅ　ｖｏｌａｔｉｌｅ　ｏｒｇａｎｉｃ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｏｆ　ｆｒｅｓｈ　ｏｎｉｏｎ，ｓｃａｌｉｏｎ，ｓｈａｌｏｔ　ａｎｄ　ｃｈｉｖｅ　ａｒｅ　ａｌ　１－ｐｒｏｐａｎｅｔｈ－
ｉｏｌ．Ｔｈｅ　ｐｒｅｓｅｎｔｅｄ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｉｌｕｓｔｒａｔｅ　ｔｈａｔ　ｃｏｍｂｉｎｉｎｇ　ｈｅａｄｓｐａｃｅ　ａｎｄ　ＳＥＲＳ　ｉｓ　ａ　ｐｏｗｅｒｆｕｌ　ｔｏｏｌ　ｆｏｒ　ｖｏｌａｔｉｌｅ　ｏｒｇａｎｉｃ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ａｎａｌｙｓｉｓ
ｉｎ　ｆｒｅｓｈ　ｐｌａｎｔｓ．Ｔｈｅ　ｖｏｌａｔｉｌｅ　ｏｒｇａｎｉｃ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ　ｃａｎ　ｂｅ　ｄｅｔｅｃｔｅｄ　ｉｎ　ｆｒｅｓｈ　ｐｌａｎｔ　ｓａｍｐｌｅｓ　ｄｉｒｅｃｔｌｙ　ａｎｄ　ｑｕｉｃｋｌｙ　ｗｉｔｈｏｕｔ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ　Ｈｅａｄｓｐａｃｅ；ＳＥＲＳ；Ａｌｉｕｍ　ｓｐｅｃｉｅｓ；Ｄｉａｌｙｌ　ｄｉｓｕｌｆｉｄｅ；Ａｌｙｌ　ｍｅｔｈｙｌ　ｓｕｌｆｉｄｅ；１－ｐｒｏｐａｎｅｔｈｉｏｌ
（Ｒｅｃｅｉｖｅｄ　Ｊｕｎ．３，２０１３；ａｃｃｅｐｔｅｄ　Ｎｏｖ．１６，２０１３）　　
２５４２ 光谱学与光谱分析　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 第３４卷