全 文 ：收稿日期:2005-03-12
文章编号:1002-2724(2005)04-0029-02
山东栗属资源及开发途径
李庆国1 ,谭淑玲2 ,王小芳1 ,任　飞1 ,李双云1 ,许明静3
(1.山东省林科院 ,济南　250014;2.山东省经济林管理站;3.乳山市园林局)
中图分类号:　S664.2　　　　　文献标识码:A
　　栗在我国有悠久的栽培历史 ,“吕氏春秋”载有:“果之美
者有冀山之栗” 。可见栗树的栽培 , 早在两千年前即已开始。
我国栗的分布 ,北自吉林 、辽宁 ,南至云南 、四川 、贵州各省均
有栽培。栗是我国“四大干果”之一 ,是经济林上山下滩的理
想树种。发展板栗既能充分利用土地资源 , 增加经济收入 ,
又能保持水土 , 改善生态环境 , 是实现以林养林 , 以山养山 ,
自我发展 ,自我富裕的林业发展的重要途径 , 具有十分广阔
的发展前景。
1　栗属资源概况
栗属植物经济栽培种有 6 种 , 我国有 3 种 , 山东仅有板
栗(Castanea mollissima Bl.)1 种 , 是山东栗属的主要栽培种 ,
有2000多年栽培历史。二十世纪先后从国内外引进3 个种 、
1 个变种。二十世纪初引进朝鲜栗(C.crenata var.dulcis Na-
Kai),朝鲜栗是日本栗的一个变种 ,主要分布在文登 、荣成 、环
翠等市(区), 年产量 30 万 kg 左右 , 是我省唯一的朝鲜栗产
区;1964 年首次从日本引进日本栗(C.crenata Sieb.Zvcc.), 以
后曾多次引种试栽 , 二十世纪末五莲 、日照等市(县)开始发
展 ,并与日 、韩等国合作建立日本栗生产基地;1964 年从南
京引进野板栗(Castanea spp.)。 1980 年起陆续引进美州栗 、
茅栗(C.seguinii Dode.)等 ,作为种质资源保存于泰安国家板
栗种质资源圃中。
山东从二十世纪 60年代以来 ,全省选育出板栗品种 、品
系及实生类型 50 多个。从江苏 、安徽 、湖北 、广西 、河北 、浙
江 、北京等省 、市引进燕奎 、大板红 、燕红 、燕山短枝 、处暑红 、
青毛软刺 、九家种 、红毛早 、粘底板 、魁栗等板栗品种 40 多
个。二十世纪 90 年代以来 , 从日本引进:岸根 、晚赤 、有磨 、
筑波 、大丹波 、石保 、银寄 、大正早生 、伊吹 、石槌 、丹泽等日本
栗品种 10多个。
山东省选出和引进的板栗品种 ,除了经过筛选 、区域试
验后在生产中推广应用外 , 目前尚保存板栗品种 、品系及实
生类型 80多个(不包括国外引进品种), 见表 1。
2　栗属资源特点
2.1　种质资源较单纯
目前山东省有板栗 、日本栗 、茅栗 、野板栗 、朝鲜栗等 4
个种和 1个变种。由于板栗比美州栗 、欧州栗抗疫病 , 其品
质和抗逆性等方面又优于日本栗 , 是栗属中的优良树种 , 因
而生产栽培较单纯 ,仅有板栗1个种。朝鲜栗虽有近百年的栽
表 1　山东省目前保存的板栗品种 、品系及实生类型名录
序号 名称 产　地 序号 名称 产　地
1 明栗 泰安市郊区 41 燕丰 北京农林院林果所
2 驴粪蛋 泰安市郊区 42 黑山7号 北京昌平
3 大油栗 郯城县 43 南庄2号 北京昌平
4 毛栗 郯城县 44 辛庄2号 北京昌平
5 尖顶油栗 郯城县城关镇东庄 45 短扎头 江苏宜兴
6 无花栗 泰安市郊区下港乡 46 查湾早栗 江苏吴县
7 宋家早 泰安市郊区黄前镇 47 查湾中栗 江苏吴县
8 泰安薄壳 泰安市郊区麻塔镇 48 隹刺 江苏宜兴
9 花盖栗 泰安市郊区黄前镇 49 炮车2号 江苏新沂
10 无刺栗 泰安市黄前镇 50 炮车九家 江苏新沂
11 黄前无花 泰安市黄前镇 51 铁粒头 江苏宜兴
12 红光栗 莱西市店埠乡 52 新农9号 江苏新沂
13 莱西大栗 莱西市东庄头 53 石公九家 江苏洞庭山
14 郯城207 郯城县归义乡 54 优选粘底板 安徽广德
15 郯城023 郯城县店子镇 55 大红袍 安徽广德
16 盘龙栗 郯城县归义乡 56 软刺早 安徽黄山
17 橡叶栗 郯城县城关镇 57 青毛早 湖北京山
18 金丰 招远市纪山镇 58 中迟栗 安徽广德
19 杂35 山东省果树研究所 59 魁栗 浙江上虞
20 杂18 山东省果树研究所 60 泗张早魁 山东农业大学职业技术学院
21 郯城023 郯城县店子镇 61 莲花栗 山东农业大学职业技术学院
22 清丰 海阳市清泉夼 62 浮来无花 莒县林业局
23 玉丰 莱阳市于格庄 63 海丰短枝 泰安郊区
24 上丰 莱阳市上步家 64 日选 10号 日照市林业局
25 东风 莱阳市东徐家庄 65 山农辐栗1-3 山东农业大学
26 沂南1号 沂南县南店 66 燕昌 北京农林院林果所
27 石莲子花盖 莒南县 67 它栗 湖南邵阳
28 辛庄鱼刺码 乳山市 68 罗田早栗 湖北罗田
29 泽科2号 乳山市 69 红毛早 湖北京山
30 莱州短枝 莱州市 70 高店9号 河南罗山
31 枣林13号 乳山市枣林村 71 桂花栗 湖北罗田
32 红栗 泰安郊区大地 72 山店大板 河南罗山
33 泮庄1号 五莲县 73 上光 浙江上虞
34 诸城35号 诸城市 74 早庄 南京植物研究所
35 弹子桥 1号 崂山区砂子口 75 官厅7号 河北遵化
36 红 1号 新泰市东王庄 76 塔丰 河北遵化
37 郯城204 郯城县归义乡 77 东陵明珠 河北遵化
38 红一号 山东果树研究所 78 接官厅10号 河北昌黎
39 油光 临沂市林业局 79 河东1号 河北昌黎
40 石门早硕 山东农业大学职业技术学院 80 凤凰山 2号 河北迁西
培历史 ,因其品质不如板栗至今仅限于胶东沿海局部区域栽
培 , 其栽培面积和产量很少。日本栗二十世纪末开始发展 ,
目前栽培规模很少 ,尚不能形成商品生产。野板栗 、茅栗和
美洲栗 ,仅作为种质资源引种保存。
2.2　遗传品种类型资源丰富
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山东林业科技　　　2005年第 4 期　　总 159 期　　SHANDONG FORESTRY SCIENCE AND TECHNOLOGY　　　2005.No.4
　　山东介于江淮暖湿板栗产区和华北著名“京东甘栗”之
间 ,从品种资源组成类型看 , 基本属于中小果形华北炒食栗
品种资源产区。但也有相当于暖湿产区的大果形良种资源 ,
栗实单果重大者可达 20g 以上 , 如莱西大板栗 、威丰 、郯城
207 等品种。山东是华北最大的传统生板栗产区之一 , 由于
板栗的自然杂交和实生变异 , 其类型和个体变异非常丰富 ,
例如栗苞的出实率 ,薄壳稀刺型出实率可达到 56%, 厚壳长
刺型不足 34%;栗实有毛栗 、明栗 、油栗 ,色泽从浅红到深褐
色等不同类型;株形冠貌差异明显 , 有的树冠稀疏开张 ,有的
树冠紧凑 ,也有树冠直立等多种类型;另外结果母枝粗细 、长
短和枝条节间长短等有明显差异 ,如此多的遗传基础是评选
优株的宝库。综合以往选取的板栗品种(系)、优株和特异性
状 ,根据其用途可分为:炒栗 、大果型 、观赏食用兼用 、短枝 、
珍贵资源等五大类型。各种类型包括的品种见表 2。
表 2　板栗品种 、品系 、优株类型
类　型 品　　种
炒栗型
石丰 、海丰 、清丰 、枣林 13号 、宋家早 、泰安薄壳 、华
丰 、华光 、烟泉 、杂-35、上丰 、玉丰 、东丰 、杂-18 、
金丰 、尖顶油栗 、红栗 、烟青 、红栗 、泰山 1号
大栗型 莱西大板栗 、威丰 、蒙山魁栗 、郯城 207 、山农辐栗 1-3号 、莲花栗 、石门早硕
观赏食用兼用 垂枝 1号 、垂枝 2号 、红栗 、红一号
短枝型 沂蒙短枝 、莱州短枝 、海丰短枝 、日选 10号
珍贵资源型 无花栗 、 、花盖栗 、无刺栗 、无花栗 、金丰 、橡叶栗 、浮来无花
2.3　遗传资源集中
山东传统实生栗树资源分布较集中 , 主要分布在津浦铁
路以东 , 胶济铁路以南和山东半岛地区的丘陵山区和河滩。
其中泰安 、五莲 、莱阳 、海阳等山地产区;沂河 、沭河 、大古河 、
潍河等沿岸的郯城 、临沂 、临沭 、诸城 、莱西等市县的河滩板
栗产区 ,是山东历史上传统产区 , 也是实生板栗遗传资源集
中产区 , 其实生资源约占全省的 90%以上。 二十世纪 70 年
代中期 ,全省有实生板栗约 1820 万株 , 其中结果树 400 万株
左右。自推广实生中 、幼树高接换头 , 以及良种化生产水平
不断提高以来 ,全省实生板栗资源逐年减少 ,到 2003 年全省
板栗实生树仅有 500万株左右 ,较 70年代中期减少了 73%,
而且这种减少将随着时间的推移 , 老资源自然枯死 , 山东传
统的板栗实生遗传资源将逐渐减少甚至消失。
3　资源开发利用途径
3.1　实生选种工作亟待进行
实生优良单株评选是良种选育的有效途径 ,也是板栗良
种化重要环节。山东实生板栗评选工作 , 尽管在国家“六五”
和“七五”计划期间 , 科研 、教学和各地技术推广部门相继开
展地方良种评选工作 , 已取得了很大的成效 , 为山东板栗良
种化起到至关重要作用。但实生板栗评选还有很大潜力 , 尤
其在传统的板栗产区如泰沂山区 、半岛山丘和几条内河的河
滩 , 还蕴藏着为数不少的良种 , 尤其是优质大果型良种资源 ,
尚待发掘。当前面临实生遗传资源逐年减少的形势 , 开展板
栗评选工作是当务之急。建议科研 、生产和技术推广等部
门 , 设专项经费并组织科技人员 , 尽快实施板栗实生优良单
株评选工作。
3.2　珍贵资源保护和利用
山东板栗珍贵资源丰富多彩 , 如“垂枝栗”枝干盘曲 , 枝
条下垂 ,姿态美观。“泰安红栗”其总苞 、枝条 、幼叶红色 , 色
泽美观。“无花栗”其雄花序长至 2cm 时萎缩脱落 , 属于雄花
序退化型资源;花盖栗 、无刺栗 、秃栗等其刺苞的刺针都有不
同的退化程度;“金丰”具有雌花易形成而且雌花量多等特异
性状;“橡叶栗”其叶畸形百态 , 远视似橡树。但上述珍贵资
源有的品种其丰产性状不突出 , 在生产上不被重视 , 很容易
遭受自然灾害和人为损坏。建议有关部门尽快将现有珍贵
资源进行收集保存 , 在收集保存的基础上 , 进行研究和开发
利用 。
3.3　重视大果型品种推广应用
山东基本属于中小果型的华北炒食栗型产区 , 也是对日
本的传统出口商品 , 以往出口标准:7g以上为一级 , 5～ 7g为
二级 , 5g以下为三级。随着生产规模的扩大 , 产量不断增加 ,
还依靠过去以日本和国内炒栗为主渠道的销售方式 , 远远不
能适应目前板栗大发展的要求。近几年国内市场大果型品
种价格明显高于中小型品种 ,随着板栗加工不断增加和加工
种类增多 ,适宜加工的大果形品种 , 将是今后板栗生产主要
栽培品种。建议:一是充分利用现有大果型品种如莱西大板
栗 、威丰 、蒙山魁栗等优良品种资源 , 采取高接换头的方法 ,
改接大果型品种。二是引进大果型品种。根据有关专家近
几年研究证明 ,一些南方大果型板栗品种在我省栽培 , 其品
质不亚于北方品种 , 如 短扎头(江苏宜兴)、京山红毛早(湖
北京山县)等。三是实生选种。充分利用现有丰富的板栗实
生资源 ,加快实生板栗选优工作 , 争取尽快评选出优质大果
型品种。
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山东林业科技　2005年第 4 期