作 者 ： 楼明
期 刊 ：广州食品工业科技 1996年 01期 页码： 17-18+23
关键词：桃树胶；粘度；
摘 要 ： 本试验在初步完成提胶工艺所获得的成品放的基础上，对桃树胶的一些主要性能进行了探索，试验表明，该胶的溶解性较好，随波浓度的增加，粘度亦增大，在弱酸性条件下有较大粘度。感官性质：溶液无色透明，口感粘稠，味谈。