全 文 ：参 考 文 献
1
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. 日 蓖麻读本 P . 1 1 1
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。 日 有毒性蛋白质 P 。 3
1 8
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20
。 日 农化志 丫 . 1 3 P . 9 44 1 9 3 7 , 丫 . 2 2 P . 6 2 1 94 8
2 1
。 国外农业 1 9 78 年第 3 期
22
。 医科院卫生所资料
水冬瓜油的脂肪酸组成 、 异味成分 、
精炼工艺和中间试验的研究 *
西湘林学院 王国礼 陕西省林科所 张志诚
一 、 引 盲
油脂不但是人类赖 以生存的主要物质之一 , 而且也是重要的工业原料。 现在 , 世界年人
均油脂消耗量达 1 公斤多 , 而我国只有 3 . 1 公斤 【” , 是油脂消耗量最低的国家之一 , 这种
此项研究得到我院吴中禄教授指导 , 陕西省农业科学院特作所阎坛海同志和 中国科学院西北水
土保持研究所陈凡同志在脂肪酸测定中给予了帮助 , 在此表示衷心感谢 。 张碧霞同志参加了部分实验室
工作 。
参加水冬瓜油精炼中间试验的有西安市抽脂厂的唐显胜 、 乔真松 、 李春风 、 王椒敏 、 王桂花 、 郝秀
英 、 殷素珍 、 史新安 、 谈文昌 、 李秀珍 、 杨爱花 . 鲁玉萍等同志 。
本文曾摘要发表于 《 陕西科拉消息》 一九八 O 年第十二期上 , 题 目为 《水冬 瓜 油 的 综 合 研 究 简
报》 。
一 1 2 3一
状况很不适应四化建设和逐步改善人民生活的需要 。
二次世界大战以来 , 世界油脂生产发展十分迅速 , 主要兑开发和发展新的油源 , 如美国
发展了大豆生产 , 三十年内 , 使 植物油产量增加了 25 倍 川 。 所 以 , 为要提高我国植物油的
产量 , 也必须把开发和发展新 的泊源做为一 项重要内容认真抓起来。 鉴于我国人多耕地少的
特点 , 食用油料一定要走木本化的道路 ’ “ ’ “ ’ 。
广泛分布于我省陕南三地 区及四川 、 云南 、 贵州 、 广西 、 广东 、 湖南 、 湖北 、 台湾 、 浙
扛 、 安徽 、 甘肃等省的泣l丰同子 ( I d e s 呈a p o l y e a r p a xn a x ) 和毛叶 l比桐 子 ( I 、 P o ly e a r p a
, a r 、 ye s桩愧 D呈e 1 s ) 俗名水冬瓜 , 是很有前途的木本油源 , 因为它具有以下 儿 个 突 出优
点 :
1
. 用 .油 、 用材 、 观赏兼用树种 , 一树多用 。
2
. 结果 一旱 , 五年挂果 , 四 、 五 于年的大树继续盛果 ; 高产 , 单株产果达五百余斤 , 产
油可达五 、 六十斤 。
3
. 圆锥型的大果序 , 便于采收 ; 果肉、 种子都含油 , 无须分离 , 容易加工 。
4
. 耐酸 、 耐碱、 耐痔薄土地 , 适应性广 ; 根系深 , 歇地小 , 因而在我省陕南、 关中以
及秦岭 、 淮河以南的广大山区 、 四旁、 城市 , 都可大量发展 。
过去 , 对水冬瓜油的研究很少、 由于水冬瓜毛油有强烈苦味和刺激性臭味 , 难以使用 ,
加之 , 水冬瓜又属大风子科植物 , 而大风子科植物的种子油中 , 有的含有毒的环 状 脂 肪 酸
(主要是付大风子酸和大风子酸 ) 所以水冬瓜油也被人们怀疑为有毒性的油 , 因而 , 严重影
响着水冬瓜树的迅速发展 。
为了对水冬瓜油的食用价值做出科学评价并除去异味 , 达到食用要求 , 同时 , 为了给工
业 、 医药利用提供可靠依据 , 我们进行了水冬瓜油的综合研究 , 完成了脂肪酸组成和苦味成
分的测定分析 , 进行 了降低酸价 (水冬瓜油是高酸价油 ) 和除去苦味 、 臭味成份等精炼工艺
的研究 , 并在实验室工作的基础上 , 在西安市油脂厂进行了生产规模的中间试验 , 达到了予
期目的 。
二 、 脂肪酸组成 、 苦味和典味成份
(一 ) 脂肪酸组成
采用国产 S P 2 3 0 5 全型气相色谱仪 、 氢氧化钠— 甲醇的甲脂化方法和国产 S P 02 型气相色谱仪 、 四甲基按盐的甲脂化方法 , 进行了水冬瓜油脂肪酸组成的测定 , 两种不同仪器和
甲脂化方法所得结果基本一致。 现 以 S P 2 3 O S 全型色谱仪 、 氢氧化钠— 甲醇 的甲脂化方法所测脂肪酸组成列表如下 (水冬瓜油气相色谱图见附图 1 ) :
水冬瓜油脂肪酸组成 表 1
酸 组 成 ( % )项 目
棕桐酸 棕桐油酸 硬脂酸 油 酸 亚油酸 亚 麻 酸
一卫孟竺-…丝川果肉油 } 1 6 · 6 1 微 量5 。 2 }一竺一一…一 电处生- 一….一-竺二一一 峋}一兰一一1 “ · 1 } “ · “ } “ 6 · 3 ! 1 · 5
一 1 2 4一
从上表得知 :
1
.亚油酸含量在种子油 `一扣达 0 8 . 8 %, 果肉油中达 6 6 . 3% 。 其含量之高在植物油中是
不多的 , 这说明它不仅是优良的食用油 , 而且可作为医药工业上生产亚油酸制剂的原料。 宁
强县等产区一些高血压患者因服用水冬瓜油而得到明显疗效的不乏其人 。 其原因也在于此 。
此外它们的不饱和脂肪酸含量分别达 8 8 . 5 % 和 8 1 . 3 % 。
2
. 水冬瓜油是否含环状脂肪酸 。 我们从下面几个方面可以证明水冬瓜油不含环状脂肪
酸 , 因而是无毒的:
(1 ) 植物化学成分与分类学的关系 :
植物的化学成分与亲缘确实有密切的关系 。 就特有脂肪酸而言 , H . 双、 二 a p a 二。 B 研究
证明 “ 各种和各属植物具有能制造固定的 、 为其所特有 的 、 有着自己的脂肪酸组成的油分的
能力 ” 【“ ’ 。 这就是说 , 这种能力只是植物的种或属的生理化学特性 , 而不能扩展到科 的范
围内。 虽然环状脂肪酸是大风子科植物特有的脂肪酸 , 但 P 、 M 、 S m i ht 在他的著作中说环
状脂肪酸仅只存在大风子科的某些属和某些种中 `。 ’ , 而不是该科的所有属或种内 。 R 、 H e -
gn au
e r 根据各国学者研究的积累材料 , 把世界上大风子科的 n 个亚科 1 0 个属九百多 种植
物按化学成分了分类 , 其中只有 O cn ob e a e 和 P an g呈e a e 两亚科的 27 个属的种子油含 有环状
脂肪酸 , 他的结论是 : 环状脂肪酸看来只存在于这两个亚科中。 这两个亚科在大风子科的植
物的进化系统中是最低级的 , 因而排在第一和第二亚科 , G伪bs 并以油含有环状脂肪酸为特
征 , 来标志他们是比较原始的类型。 应当指出的是山桐子属是第九亚科 , 在该科的进化系统
上 , 比上述两个亚科高的多 汇, ’ 。
( 2) 理化性质 : 水冬瓜油和大风子油理化性质有许多区别。 如水冬瓜油属油酸— 亚油酸类型 , 特别耐人寻味的是已经研究清楚即是 O cn ob e ae 和 P a gn i e a e 中 , 也不是 所有 的种
都含有环状脂肪酸 , 而这些不含环状脂肪酸的油正好属油酸— 亚油酸类型 , 大风子油是环状酸的类型 , 其环状脂肪酸含量很高 , 变化在 60 一 90 % 之间 , 正是这种油类又几乎不 含亚
油酸 。 大风子油有旋光性 , 其旋光度随环状脂肪酸的增多而增加 , 但是我们测定 , 水冬瓜油
没有旋光性 。 此外 , 大风子油常温下为蜡状体 , 水冬瓜油为液体。
( 3) 气相色谱 : 上述氢氧化钠— 甲醇的甲脂化方法的种子油色谱图中除表 1 所属的各种脂肪酸外 , 未发现其它脂肪酸 。 但是在四甲基按盐的甲醇化方法中 , 发现在棕 搁 油 酸 之
后 、 硬脂酸之前 , 有两个未知色谱峰 , 含量仅各占 0 . 4% (见附图 2 ) , 它们是否是付大风
子酸和大风子酸呢 ? 为此 , 我们用化学纯的大风子油进行了气相色谱比较分析 , 因为已知大
风子油中上述两种脂肪酸含量很高 , 所以他们的色谱峰是非常清楚的 。 从大风子油的气相色
谱中可 以看出付大风子酸和大风子酸的色谱峰远在水冬瓜油的气相色谱中两个未知色谱峰之
后 (见附图 3 ) , 与付大风子酸的相对保留值分别为 0 . 65 、 0 . 76 , 证明他们不是付大 风 子
酸和大风子酸 。
中国科学院植物化学研究室油脂组材料表明 , 水冬瓜油的脂肪酸组成是以 “ 亚 油 酸 为
主 、 油酸 、 棕搁酸 、 硬脂酸次之 ” 18 ’ , 没有说水冬瓜油可能含有付大风子酸或大风子酸 。
( 4) 产区群众食用反映调查 : 宁强县有廿多个公社群众多少世代 以来 , 以水冬瓜油作为
主要食油 , 最多的每年人均 3 、 4 公斤 , 每次食用最多的达 1 0 克 , 不但没有发 现 中毒 现
象 , 也无积累毒性 , 相反 , 却有治病作用。 如 县苗圃刘国政 , 78 年确诊患高血压 而 病 休 ,
一李25 一
以后坚 j寺吃 水冬瓜油一年多 , 血压正常 , 恢复健康 。 滴水铺公社自立五 队社员杨 清 显 74 年
检查有心脏病 , 不能上工 , 以后每天喝一酒杯水冬瓜油 ( 约 15 克 ) , 情况大有好转 , 目 前
继续服用 , 据本人反映 , 若不服用 , 会犯病 , 头痛身发软。
(二 ) 苦味成份 :
1 9 6 0 年和 1 9 6 6 年 , 三好英夫和久保田 尚志等人分别从山桐子的树皮和叶子中提取 出了
一种极苦的物质 , 其化学名称是 2 一日葡萄糖一 3 一经基苯醇 , 因为它是一种酚贰 , 定名为
Ih桐子贰 ( I d e s i劝 , , ’ , 1 9 7 9 年 , 魏明山等从水冬瓜种子中分离出了同样的苦味物质 “ 。 ’ 。
我们 的研究表明 , 山桐子贰不仅存在于水冬瓜的树皮 、 树叶和种子中 , 也存 在 于 果 肉
中 , 所不同的只是含最的不同而已 。
实验一 : 种子果肉中 , ! }J桐子贰的含量和不 同贮藏时期的变化 。
用新鲜的 (风千试材 ) 和贮藏半年的种子与果肉 , 粉碎后各取 1 5 克 , 装入三角烧瓶中 ,
用 7 0℃ 的水反复萃取山桐子贰 4 次以上 , 直至新 的萃取液与 F e CI 。 不发生蓝色反应为止 。
把水溶液用 乙酸 乙酷萃取 5 次以上 。 减压蒸馏 乙酸 乙酚得黄褐色物质 , 把这种物 质 用 30 倍
的活化度 U 的氧化铝做柱层析 , 先用丙酮溶离 , 弃去丙酮溶液 , 剩余物质用甲醇等有 机溶
剂溶离 , 收集溶除物 , 得极苦的山桐子贰的混合物 。
山桐试 (混合物 ) 不同时期含 t 表 2
· 介: :{一羚缪华黔十… 备 ·一二生一一二一…一竺二竺一…一兰三兰- 一…— —一一兰一一一旦一 ~ {- .一竺i竺兰 ~ 一 {-一竺 3王一 }- -- -—叶 . : 子 . …r “ .10 }一 { 久 保 的 数 字显然 , 含在种子和果肉中的山桐子贰在机械榨油时进入毛油 , 使油呈现出强烈苦味 。为什么贮藏试材 中的山桐子贰含量大大低于新鲜试材中的呢 ? 这是因为它是一种酚贰 ,容易水解所致 。 这一点可用千水冬瓜油的生产中 , 即将果实采集后贮藏半年左右 , 利用水冬瓜贰迅速水解的特性 , 以大大降低苦味成份 。实验二 : 除去毛油中山桐子贰的方法
用乙醇 、 乙酸 乙酿 、 水等溶剂数次浸提毛油 , 均可除去山桐子贰 。 考虑到生产中最好的
经济效益 。 选用热水作溶剂 。 分三 、 四次浸提毛油 , 达到了除去苦味的目的 (具体步骤将在
精炼工艺部分详述 ) 。 此外 , 也可用酸性白土等吸附剂脱苦 , 但以水洗最经济 。
(三 ) 臭味
水冬瓜果肉油具有刺激性的臭味 , 这种物质挥发性强 , 常温下就有一股难闻的气味 , 加
温后强烈挥发 , 产生 “ 发烟” 现象 , 食用水冬瓜油后 , 这种物质刺激喉咙 , 长期难消。 很不
好受 , 群众叫 “ 哈喇” 味 。
一般认为 , 这种臭味物质主要是油脂中常含有的很复杂的醛 、 酮等杂质所造成 ,
实验 : 研究除去臭味的方法 `
一 1 26一
根据道尔顿定律 , 两种或两种以上互不混溶的液体混合物 , 蒸馏时 , 将大大降低沸点的
原理 , 利用水蒸汽 , 在常压下进行降低酸价和部分除去臭味的油的蒸馏予处理 , 对水冬瓜等
酸价高和挥发物质含量多的油的精炼是非常有利的 。
均 50 0 毫升的三 口烧瓶一个 , 称取 2 61 克果肉油 , 在电炉上加热到 90 ℃ 后 , 通入蒸汽 ,
并用蒸汽的鼓泡作用搅拌 , 很快得到有强烈臭味的淡黄色蜡状物质 , 这是游离脂肪酸和臭味
物质的混合物。 这种物质随温度的升高而增多 , 以 1 40 一 16 0℃ 为最多 。 继续 升 温 到 2 0 ℃
后 , 蒸馏半小时 , 停止蒸馏 , 冷却至室温 , 经测定油的酸价从 3 3 . 0 6 降到 12 . 71 , 臭味大部
分除去 , 得油 2 2 6 . 3克 , 得率 8 6 . 7 1% 。
将油再一次加热至 20 8℃ 下蒸馏一小时 , 酸价降到 5 . 18 , 臭味基本除去 , 但因油 开始
分解使得率大大降低 。
将常压水蒸汽蒸馏而部分脱酸 、 脱臭的油 , 在 7 4 o m m H g 真空度和 2 40 ℃ 的温度下 , 进
行水蒸汽蒸馏半小时 , 完全脱酸 、 脱臭 。
三 、 精炼工艺和中间试验
从报告二中可知 , 要使水冬瓜油达到食用标准 , 必须精炼 。 根据水冬瓜油的特点 , 精炼
的主要内容有 :
1
. 除去毛油中的山桐子贰。 达到脱苦要求 。
2
。 除去毛油中挥发性的臭味物质 , 达到脱臭要求。
3
. 把高酸价降到食用标准 , 达到脱酸要求。
另外 , 还可脱色 , 现行酸性白土脱色等方法适用于水冬瓜油 I“ ’ , 根据需要与否而定。
水冬瓜油的精炼工艺研究是按油的特性 , 先在实验室进行了多种方案的脱苦、 脱臭 、 脱
酸试验 , 通过比较 , 择其比较理想的方法和参数 , 拟定了三种精炼的工艺流程 , 这种工艺流
程立足于我国油脂工业精炼现状 , 力求在现有油脂精炼设备上尽量不增加设备 , 不但要简单
易行 , 而且是比较经济的 。
我国油脂厂现以小型的间歇设备为主 , 所以中间试验选在以间歇生产方式精炼油的西安
市油脂厂进行 , 搞 了拟定的两种精炼工艺 , 处理量 1 8 4 9斤 , 两种方式都完全达到了 脱 苦和
脱臭的要求 , 酸价分别降到 0 . 95 和 2 . 5 , 食用精炼成品油 4 以下 ) , 达到了予期 目 的 。 因
为中试是生产规模的 , 因而可直接用于生产中 。
现将三种精炼工艺流程和主要工艺参数报告如下 :
第一工艺流程 :
水洗脱磷脱胶
, 和部分脱苦
.一) 1 2 常压水蒸汽蒸馏’ 部分脱酸脱臭
-一 ) — >
. 水洗脱皂脚和
4
·完全脱苦 高温高真空水蒸汽’ 蒸馏 , 完全脱臭
「蜜·回- ` )说明
第一步 ; 一般植物油的精炼过程中 , 在碱炼之前 , 多进行脱磷脂和脱胶处理 , 以避免碱
一落灯一
炼时可能引起的乳化现象 , 主要用水化法 。 在精炼水冬瓜油时 , 利用山桐子贰溶 于 水 的 特
性 , 用水洗法把脱磷脂 、 脱胶和部分脱苦结合起来进行 。 在脱磷罐中用饱和蒸汽把毛油予热
到 7。℃ 左右 , 在搅拌下加入 7。℃ 热水 , 其数量约为油重的粤。 继续搅拌半小时后静置 。 搅- 一 ` 卜“ 一 ~ 一 ` ” 尸 ” ” - 一 ` ” ’ “ 一 ’ ` 、 一一 一 ` 一 ” 一 ’ 一 ” 一 3 - -一 一 ’ 一 ” ’ - 一 ` ” ’~ 一 - 一
拌速度为 60 转 /分 , 亦可用蒸汽鼓泡搅拌 。 静置 10 小时以上 , 待油水充分分离后放出苦水 。
重复 _ _七法再水洗一次 达到脱磷脂 、 脱胶和部分脱苦的要求。
第二步 : 把脱磷脱胶和部分脱苦的油予热到 10 0℃ , 从底部通入过热蒸汽 。 蒸汽一方面
起搅拌作用 , 一方面继续提高油温 , 随着温度的提高 , 游离脂肪酸和臭味物质大量被蒸馏出
来 , 游离脂肪酸可以用间接水冷却凝固而回收。 继续升温到 2 0 ℃ , 蒸馏半小时左右 , 使酸
价降到 8 一 10 , 并除去大部分臭味物质 , 停 _】上蒸馏 , 迅速冷却至室温 。
此过程可在脱磷罐或汽提罐中完成。
第三步 : 将部分脱酸脱臭油泵入中和撇 , 用 l o B e 左右的淡碱进行碱炼 。 先把油予热到
60 一 70 ℃ 。 在不断搅拌下加碱 , 待皂脚充分分离后停止搅拌 , 用 24 小时的时间沉淀 皂 脚。
加碱量除理论碱量外 , 多加油重的 0 . 1% 左右 。 搅拌速度约 60 转 /分 。
邹四步 : 放去皂脚的碱炼油中还悬浮一些皂脚 , 要用水洗除去 , 可和完全脱 苦 结 合 起
来 , 方法 同第一步 。 用 F e CI : 与山桐子贰呈色反应检查脱苦程度 。 实践证明 , 再 经 过 两次
水洗后 , 完全脱去了苦味 。 此过程在中和罐 中进行 。
第五步 : 把碱炼后的油泵入汽提罐 , 在 6 50 m m H g 以上 的真空度和 20 。一 2 40 ℃ 的 高 温
下水蒸汽蒸馏 , 完全除去臭味 , 所需时间在一定的温度下 , 取决于真空度 , 半 小 时 至 4 小
时 。 真空度越高 , 脱臭时间越少 , 氧化越轻 。 脱臭后迅速冷却至室温后 , 再解除真空 , 以防
油的氧化 。
抽真空用水蒸汽喷射泵 , 加热用过热蒸汽或联苯。
该工艺流程的优点是在碱炼前 , 用常压水蒸汽蒸馏部分脱酸脱臭 , 因而避免了直接碱炼
的许多缺点 , 特别适用于水冬瓜这样的高酸价油 。 如果把高酸价油直接碱炼 , 不仅需要大量
的碱 , 而且炼耗增大 , 降低得率 , 且后处理量大 , 提高了成本 , 是不经济的 。
第二工艺流程 :
J 水洗脱磷脱胶
1
· 和完全脱苦 — ) 高温高真空水蒸汽蒸. 馏 , 完全脱酸脱臭 — ) 1 3 成品油
、 混
’ 合脂肪酸
第一步: 方法和设备同第一工艺流程第一步 , 但要连续水洗四次左 右 , 并 用 F e 1C 3 与
山桐子贰的呈色反映检查是否完全脱苦。
第二步 : 方法同第一工艺流程的第五步 。 设备可用汽提罐 , 但必须有脂肪酸 的 回 收 系
统。
这个工艺流程的优点是用高温高真空下的水蒸汽蒸馏 , 一次脱酸 、 脱臭 , 不要碱炼 , 简
化了中间处理工序 , 提高了得率 , 降低了成本 ; 不但生产了成品油 , 而且还得到了棍合脂肪
酸 , 就水冬瓜油而言 , 它的馏出物的脂肪酸组成和油的脂肪酸组成相一致 , 60 %为亚油酸 ,
可制备以亚油酸为主的各种脂肪酸 (附图 4 ) , 省去了从皂脚生产脂肪酸时的碱析 , 酸化等
蒸馏前的予处理 , 又简化 了制备脂肪酸的工序和成本。 所以有利于综合利用 , 更适用于高酸
一琴28一
价的油 , 缺点是需要较多热能和相应设备。
第三工艺流程 :
水洗脱磷脱胶
` 和部分脱苦 一 ) - )匹翻-
高温高真空水蒸
’ 汽蒸馏完全脱臭 - 令
困 -·回
第一步 : 同第一工艺流程的第一步 。
第二步 : 如因工厂设备无法实现常压水蒸汽燕馏部分脱酸脱臭时或酸价较低的情况下 ,
可采用浓碱一次直接碱炼脱酸。 用 1 8 B e 产一20 B e / 浓碱 , 按上述碱炼工艺条件进行 , 唯为减
少乳化 , 应两次下碱 , 第一次为用碱量的 80 %左右 , 待皂脚初步分离后 , 再加入其余的 20 %
碱 。 用碱量仍按理论值外 , 多加油重量的 0 . 1% 。
第三步: 同第一工艺流程的第四步 。
第四步 : 同第一工艺流程的第五步。
四 、 结 论
水冬瓜是广泛分布陕南三地区和南方十多省的一个用油 、 用材 、 观赏兼用树种 。 由于它
的适应性广、 果实高产 、 易采收加工 、 果肉和种子含油率都高等突出优点 , 是我国一个有待
开发的重要的木本油源 。
但是水冬瓜毛油呈现出强烈的苦味和刺激性臭味 , 难以食用 , 加之它又属大 风 子 科 植
物 , 因而被人们认为它可能含大风子酸或付大风子酸而具毒性 。 这些成为发展水冬瓜的严重
障碍 。
为此 , 我们对水冬瓜油进行了多方面研究 , 通过气相色谱分析 , 发现它的种子油亚油酸
含量达 81 % , 果肉油达 6 % , 因而它不仅是优 良食用油 , 而且可做为医药工业上生产亚油
酸制剂的原料 。 也研究清楚了它的苦味是由种子和果肉中的山桐子贰引起的 。 同时它又是高
酸价的油和含有强烈的臭味物质 , 为达到食用标准必须精炼 。 针对上述问题 , 结合我国油脂
精炼现状 , 提出了三种工艺流程和相应参数 , 进行了生产规模的中间试验 , 达到了脱苦 、 脱
臭 、 脱酸要求 , 因而可直接用于生产 。
本研究已证明水冬瓜油不含有大风子酸和付大风子酸 , 是无毒的 , 所以 , 通过精炼 , 可
以制成营养价值高的食用油 。
一 1 29一
白谈油成》
水丹人只肉油 店专八种于冲
附图 1水冬瓜种子油和果肉油的气相色谱图
气相色谱条件 .
S P Zs s o全型仪器
固定液 :丁二酸乙二醇聚醋
柱 温 .0 1 8“ C
气流速度 : N: :0 5 m/ l分
柱 长 . 2米
Na OH一 CH 3 OH 甲酷化 方法
担 体 : 10 1白色担体
气化温 : s s o OC
检测温 :0 25 OC
H
: :3 5 ml/分 A i: rs o ml/分
附图 2用 四甲基按盐的甲脂 化法所得
种子油的两个未知脂肪 酸在气
相色谱中的位置 (箭 头所指 )
气相色谱条件
S Po Z仪器 气化温 : 400 0 C
四 甲基按盐 甲醋化法 气流速度 : N: :
固定液 :丁二酸乙二 30 m/ l分
醉聚酷 H : : 25 m/ l分
担 体 : 10 1白色担体 A i r:6 00 ml/分
柱 温 :90 1“ C 柱 长 : 2米
妞太耳了 . 白` , , r委角班,
庆期晚
附图 3 大风子油的气相色谱图
气相色谱条件同附图 2
附图 4 水冬瓜油水蒸汽蒸馏馏出
物的气相色谱图气相色谱
条件同附图 2
参 考 文 献
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四大油料作物之一一
吉林省 农业科学院大豆研究所
大豆
周肃纯
大豆是我国四大油料作物之一 , 裁培历史悠久 , 分布地区很广 , 种植面积 占粮食作物总
播种面积 70 % 左右。 大豆含有丰富的脂肪和蛋 白质 , 营养价值很高 , 用途极广 , 它 不 仅是
油料 , 而且是食粮 , 以及畜牧家禽饲料和工业原料 , 历来是我国传统的出口物资 。 因此 , 积
极发展大豆生产对提高人民生活 , 发展畜牧业及促进工农业生产 , 支援社会主义建设具有重
大意义 。
一 、 大豆的栽培历史
我国是大豆的原产地 , 大约有 5 0 0 0年的栽培历史 。 栽培大豆是由野生大豆进化而来的 ,
我国的野生大豆遍及全 国各地 , 东北的平原和山区 , 华北黄海 , 渤海海滨芦苇多的地方 , 山
西 、 陕西黄土高原 , 以及沿黄河和长江流域湖沼低的地方 , 都有野生大豆生长 , 我国栽培大
豆的类型十分丰富 , 是世界上大豆类型最多的国家 。
世界上其它国家栽培的大豆都是直接或间接从我国传播出去的 。 早 在 2 5 0 0 年 前 , 我国
古代文化对朝鲜已有很大影响 , 于是我国大豆最 早传入朝鲜 ; 公 元 十 七 世纪传到印度尼西
亚 ; 1 7 7 9 年传入法国 ; 1 7 9。年传入英国 ; 1 8 7 3 年在奥京维也纳万国情物展览会上参加了展
览 , 始驰名于世界 , 1 8 7 5 年输入奥大利 ; 1 8 9 8 年苏联开始从中国引种大豆 ; 1 8 3 1 年美国试
种大豆成功 , 1 9 2 0年大面积栽培 。 特别是现在美国等国家设法收集我国的野生大豆 品 种 资
源材料 。 由此看出我国大豆在国际交流上起着重要作用 。
二 、 我国大豆的分布
我国大豆分布很广 , 凡是有农作物生 长的地方都有生长 , 全 国栽 培 大豆品 种 资 源 拥
有 7。。。 多份材料 。 其分布为东至台湾和沿海各省 , 西到西北高原的新疆 , 南至亚热 带 的两
广 , 北达黑龙江省 。 由于 自然条件和栽培条件的影响 , 我国大豆由 北 向南 划 分 五 个 栽培
区 。
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。 春大豆区 : 本区为我国大豆主要栽培区 。 按不同地区又分 1) 东北春大豆区 : 此地
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