全 文 ：山
胡
萝
卜 丰
产
栽
培
方
法
种养一线·2009年第 3期栏目编辑：刘小波 E－mail：nmkjpx@126.com
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山胡萝卜,学名轮叶党
参 ,土名山地瓜 ，是长白山
区珍贵的山野菜和中药
材。 具有强身壮力、补虚润
肺、通乳排脓、解毒疗疥的
功效。 可炒食、烤食或淹渍
成咸菜食用， 其味道鲜美
独特，是我国出口朝鲜、日
本、美国的山菜之王。 由于
近几年来国内外山胡萝卜
收购量逐年增大， 大量采
挖使野生山胡萝卜资源遭
到严重破坏。 针对这种情
况， 进行山胡萝卜人工栽
培试验具有重要意义。
一、基本特征 山胡萝
卜是攀缘植物，属桔梗科，
多年生茎缠绕。 在北纬 50
度以南， 四月下旬至五月
上旬萌动出土， 霜后进入
休眠期 ，9 月至 10 月萌动
新芽苞。 山胡萝卜也是一
种流蜜量很好的蜜源植
物，喜生长在海拔 300~900
米的山林、灌木林中。 株高
2~3 米 ， 根体肉有白色乳
汁 ，主根圆锥形 ，长 30~40
厘米 ，粗 1.5~6 厘米 ，成株
重 100~500 克，主茎生少数短分枝，4 枚叶轮生。 7 月中下旬
开钟状花，9 月中旬后果成熟，每棵结果 100~200 个。种子浅
褐色，有膜质翅，干品重 1.5 克。
二、人工栽培
1．圃地及栽植地的选择 山胡萝卜喜在光照充足、土壤
肥沃、沙壤土、黄壤土、排水良好的地块上生长。 因此，不论
是选择圃地还是栽植地，都应选择背风向阳、距水源近、土
质肥沃、地下水位低于 1.3米以下、排水良好、交通方便的地
块。
2．整地 山胡萝卜适宜在退耕还林地、疏林地、荒山肥
沃地和参后地种植， 整地要应尽量深， 但不能将新土翻上
来。 在耕作层薄的地块上整地最好使用深松犁，新土既翻不
上来，深层土又得到了疏松，为山葫芦卜的生长创造适合的
条件。
3．栽植地规划设计 做宽 1.2~1.5 米，高 20~30 厘米床，
要考虑调阳、排水两因素，应以排水为主，斜山、横山做床。
为了出口没有残留，不要施化肥，每亩施用巨微生物钾肥 13
公斤，同时施敌克松及五氯硝基苯 600 克，与半干细土适量
翻匀耙细做床，横床开沟播种。 秋播 9 月下旬封冻前，春播
在 4 月上旬，一般行距 10 厘米，播幅 6 厘米，沟深 2 厘米，
覆土 1.5 厘米。 把床面整平，床中心稍高，对床较长的地块，
应在低处挖排水沟，用板镇压一遍。春播做好床,浇透水后播
种。播种后，覆土 1.5 厘米,用树叶盖 3厘米,防止风吹日晒土
干。 山胡萝卜幼苗细小,不能出现草荒。 六月份应经常除草，
能用手更好。 根据苗情，实行人工间苗，苗距 3~5 厘米为宜。
7 月上中旬开始吐蔓， 每 40 厘米插 1 米多高刀柴 （树枝）1
根，每行 4~5 根，供大茎缠绕，利于通风透光。 距床两边 30~
40 厘米可种植玉米，增加收入。 如果不能秋栽，封冻前浇一
次封冻水。
4．移栽 春秋两季均可移栽。 选地、做床、施肥、消毒、移
栽时间与人参栽培相同。 栽苗挑选可分 1~3级，避免伤芽苞
和根，最好边起、边挑、边栽，可防风日晒，提高苗的质量。 严
禁伤热、病苗、干浆苗作种栽，可人为掐掉枝根，促使栽苗肥
大美观。 春栽 4 月中旬至 5 月中旬， 秋栽 9 月下旬至封冻
前。
5．移栽方法 从床的一头开始，用锹开槽，槽深度以苗的
长短而定，山地由下往上栽，芽孢朝上；平地由南向北栽，芽
苞朝南，距边 15 厘米，床边苗距 10 厘米，栽苗用斜栽，开槽
斜面成 30~40 度角，按苗的级别定株距 6~10 厘米，行距 15~
20 厘米，摆好苗覆土 10 厘米。 以此类推，栽完一畦后，用耙
子搂平床面，使床面稍呈木梳背形，再用木板略加镇压，防
止风干。
三、 田间管理 山胡萝卜出苗前，4 月份积雪开始融化
时，查看排水沟排水与否。4 月下旬至 5 月上旬，根据气候的
变化，床土基本化透，越冬芽萌动，杂草也开始萌动。 此时，
用耙子将床面覆土层土壤搂松、搂透、搂平，深度以不伤芽
为度。 搂出石块、杂物，使土壤疏松，以提高地温，减少杂草。
5 月下旬至 6 月上旬松头遍土，结合除草，做到不漏草，不伤
苗和根，力争苗齐苗壮。 6 月上中旬苗 30~40 厘米高时及时
插架，6 月下旬拔一次大草。
四、病虫害防治 土壤消毒，每平方米五氯硝基苯 15 克
或敌克松加多菌灵 7 克。 立枯病发生在 6 月上旬至 7 月上
旬，可用 70%敌克松 1000 倍液喷洒 2~3 遍，药液浸土 3~5
厘米深，防止药液喷叶，产生药害。 斑点病一般发生在 6 月
中旬至 7 月末，发病较严重，8 月基本停止，初期叶面出现圆
形不规则水浸状斑点逐渐扩大，成暗褐色大斑，严重时蔓茎
枯死， 用 400 倍代森锌或 800 倍甲基托布津每 10 天喷一
次。
五、经济效益 山胡萝卜每亩栽植 250~300 公斤，保苗
3.5 万株，栽后第三年收获，亩产量 2500 公斤鲜货，每公斤 6
元,亩产值 1.5 万元。栽后第一年亩产籽 25 公斤,第二年亩产
籽 40 公斤,合计 65 公斤,每公斤种子最低 200 元以上 ,又可
收入 1.3万~1.5 万元以上。因此每亩三年合计总产值 3万元
左右。 0.5 公斤种子可播种一分地，移栽一亩地，所有投资仅
300 元左右。
吉林省通化县农广校 冯艳芳 王洪喜
河北省将加快实施农村初中校舍改造工程，今年内将完成 189 所项目学校改造，旨在解决农村初中校舍总
量不足、结构性短缺问题。 （转下页）