作 者 ：李欣悦
期 刊 ：北京林业大学 2008年 12期 页码：71
关键词：内蒙古螺旋藻；蛋白酶；水解；响应面法；脱色；脱盐；凝胶层析；
摘 要 ：本文以内蒙古螺旋藻粉为原料,研究不同蛋白酶酶解螺旋藻的工艺条件及水解产物的分子量分布情况。同时,对水解液精制的工艺条件进行了详细研究。 选择碱性蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶四种蛋白酶水解内蒙古螺旋藻。在单因素试验及正交试验的基础上确定了各自的最佳水解条件。方差分析得到四种蛋白酶对螺旋藻的水解能力在各自的最适条件下依次是木瓜蛋白酶>碱性蛋白酶>胃蛋白酶>胰蛋白酶。木瓜蛋白酶水解螺旋藻时其水解度显著高于其他三种,胰蛋白酶水解效果最差。运用SAS软件进行响应面分析得出木瓜蛋白酶的最佳水解条件为:温度62℃,pH 6.5,酶与底物浓度之比E/S=4.5%,水解时间为3h,此...