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作 者 ：方晓璞;田淑梅;任春明;樊艳妮;史文青;蒋敏;胡小华;

期 刊 ：粮食与食品工业 2014年 03期 页码：24-26

关键词：火麻仁油；油脂肪酸组成；维生素E；理化性质；

摘 要 ：采用气相色谱、高效液相色谱等方法,对火麻仁油的脂肪酸组成、维生素E含量和理化性质进行了测定分析。试验结果表明:火麻仁油中不饱和脂肪酸含量为89.83%,其中油酸、亚油酸和亚麻酸含量分别为10.93%、58.79%和20.11%,亚油酸和亚麻酸搭配的比例更为合理,且维生素E总含量高达537 mg/kg,是一种重要的营养保健油脂资源,极具开发潜力。

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