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作 者 ：周永红

期 刊 ：中国油脂 2004年 01期 页码：72-73

关键词：火麻仁油；脂肪酸；GCMS；

摘 要 ：为了开发火麻仁资源,用石油醚提取火麻仁油,经皂化、甲酯化处理,GC MS联用对其脂肪酸组成进行了分析和鉴定。共分离出19种脂肪酸,鉴定了其中的18种脂肪酸,占总脂肪酸含量的99.90%。火麻仁油中脂肪酸主要以棕榈酸(8.43%)、γ 亚麻酸(1.28%)、亚油酸(58.66%)、亚麻酸(14.01%)、油酸(10.14%)、异油酸(1.21%)、硬脂酸(3.77%)、花生酸(1.0%)为主。其中不饱和脂肪酸含量为86.04%,说明火麻仁油是一种具有营养保健价值和药疗功效的功能性油脂。

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