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作 者 ：王晓飞

期 刊 ：吉林农业大学 2015年 03期 页码：54

关键词：核桃楸球蛋白；11S球蛋白；分离纯化；性质鉴定；功能性质；

摘 要 ：球蛋白是长白山核桃楸(Juglans mandshurica Maxim.)种仁贮藏蛋白主要组分之一,也是深度开发和利用核桃蛋白资源深加工产品的主要成分。本文以脱脂核桃粕为原料,采用改进的Osborne法提取核桃楸球蛋白(JMG)。首先通过单因素试验研究提取液种类、料液比、提取液pH对核桃球蛋白提取率和纯度的影响。最后通过正交试验,确定提取核桃楸球蛋白最佳组合为:提取液的种类为PBS,料液比为1:10,提取液pH为7.5,此条件下所得球蛋白纯度为80.71±1.02%。随后对球蛋白粗品进行分离纯化。先用弱阴离子交换柱层析,洗脱液分别为A:50mmol/L KH2P04‐Na2HP04,pH7....

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