全 文 ：2 0 ( )7年 第 6 3卷 第 3期 中 国 南 方 果 树
不同颜色薄膜袋套果对新世纪番石榴果实的影响 `
李 平 杨向晖
(广东省佛山市农林技术推广中心 528 0 0 0 )(华南农业大学园艺学院 )
番石榴 尸、 d i u,I g au川 va L . 为桃金娘科 M y r -
at c ae e 番石榴属 尸、 ;山 u) ,: 的热带果树植物 , 原产于
热带美洲 , 现在广泛种 植于热带亚热带地 区 。 因其
对土壤的适应性强 , 花芽分化对温度的要求不严格 ,
且 具有 四季开花结果的能力 , 产量高乞’ 一 , 〕 。 因此 , 近
年来 . 在华南地区栽植 面积越来越大 。 目前在我国
台湾省 的番石榴栽培 中广泛使用 白色保力龙网袋加
上透明薄膜袋的套袋技术 , 以增进番石 榴果实 品质
及进行果实产期调节 2 。 李平等曾对番石榴果实的
发育动态做过报道 , 并提出 了对番石榴进行产期调
控栽培的可能关键时期 ` 3 二。 为此 , 我们进 一步研究
不 同套袋对番石榴果实性状 的一些 影响 , 以期为提
高番石榴果实品质提供理论依据 。
1 材料与方法
等川的方法进行并略作修改 , 分别将果皮 、 果肉及果
核 (胎座 )剪成细块 , 取 。 . 10 9 立即以 I = 1% H C I的
甲醇溶液定容于 25 m ! 容量瓶 , 提取 2一 4 小时 ( 以
果皮出现白色为准 ) 。 然后用 752 型紫外分光光度
计 , 分别于 6 0 0 n m 、 5 3 0 n m ( 花青昔 ) 、 3 2 5 n m (类黄
酮 ) 、 2 8 0 n m (总酚 )处测定 ( )D 值 . 以 U : 二 ( ( ) I) 5 3。 t、 m
一 O D 。 , n , ) g 一 ’ F w 一 。 . 1作为一 个花青昔单位 . 类
黄酮 直接 以 U : 一 O D二 : n m g 一 , FW 表示 . 总酚 以
U
J
= ( ) D
: ” 。 。 二 g
一 `
FW 表示 。
测得数据为重 复 5 次 (5 个样品 ) 的平均值 士
SD
,
L S D 方差显著性检验 ( P镇 0 . 0 5 ) 。
试验 于 2。。 2 2 0 0 3 年在广东省佛 山市农科示
范园 以及佛山市农科试验基地进行 。 试验树为 2~
3 年生的新世纪番石榴成年树 , 砧木为泰国番石榴 。
树势中等 , 开始进人结果盛期 。 2 年试验结果一致 ,
本文采用 2。。 3 年的数据 , 按李平等川 的方法 , 在正
造盛花后 5 0 天 , 果实直径 3 ~ J c m , 并转蒂下垂时 ,
开始套袋 `」 。 果袋内层 为泡沫 网筒袋 , 外层分别加
上透明薄膜袋 、 黑色薄膜袋 、红 色薄膜袋 . 共 3 种处
理 . 设 对照 ( 空白 ) 。 用 Z D S 一 10 型 自动换档数字式
照度计测量 自然光强 和各种套袋内的光强 , 计算出
各种套袋内的相对光强 , 即透光率 。 经测定 , 透 明薄
膜袋 、 黑 色薄膜袋 、 红 色薄膜 袋的 透光率分别 为
4 7
.
0 9 写 、 3 . 5 6% 和 3 9 . 3 1% 。 每 种 处 理 按东 、 南 、
西 、 北 、 中 5 个方向 . 在每株树上选取 5 个果实进行
套袋 , 随机 区组设 计 , 单株小区 , 重复 3 次 。 在对 照
果实达到商品采收性状 时 ( 盛花后 1 27 天 ) , 观察 果
实着色情况 . 并测定 果实叶绿素 、 花青昔 、类黄酮及
总酚含量 。
果实叶绿素的测定 : 分别取 。 . 5 9 果皮 、果 肉及
果核 (胎座 ) 切成细块 , 用热醇法川提取 , 以 752 型紫
外分光光度计在 6 6 3 、 6 `15 和 4 4 0 n m 波长测 定光密
度值 , 按 八。 o n 公式计算 叶 绿素和类胡 萝 卜素 含
量 , 单位 为 m g . g 一 , F w 。
果实花 青昔 、 类黄 酮 、 总 酚 的 测 定 : 按 iP ir 。
2 结果与分析
2
.
1 不同颇色薄膜袋套果对果 实叶绿索的影响
试验结 果看出 , 各种套袋处理都不 同程度地降
低了果实成熟时的果皮叶绿素含量 . 其中以红色薄
膜袋降低最 多 。 透 明薄膜袋影 响也较显著 , 而 黑色
薄膜袋几乎与对 照持平 。 番石榴的果肉和果 核 ( 也
就是胎座 )部分也含有少量叶绿素 。 果肉中 , 以黑色
薄膜袋中的叶绿素含量较高 (见 表 l ) 。
2
.
2 不同颇色薄膜袋套果对果实类胡萝 卜众的影响
试验结果看出 , 各种套袋处理 明显抑制了果皮
类胡萝 卜素的合成 , 抑制效果 以红 色薄膜袋最 显著 ,
透明薄膜袋次之 , 黑色薄膜袋抑制效果最弱 。 这可能
与各种套袋的遮光率及所透过的光质有关 。 值得注
意的是 , 红色薄膜袋使果肉中的类胡萝 卜家含量增加
较多 。 果核中也有少数类胡萝 卜素存在 ( 见表 l ) 。
2
.
3 不同颇色薄膜袋套果对果实花 , 普的影响
试验结果看 出 , 各种套袋使果皮的花青昔含量
显著减少 。 而且果 肉 、 果核 ( 胎座 ) 中基本检 测不 到
有花青昔存在 ( 见表 1 ) 。
2
.
4 不同颇色薄膜袋套果对果实类黄门的影晌
试验结果看出 , 透明薄膜袋显 著提高果皮类黄
酮含量 , 红 色薄膜袋明显抑制果皮类黄酮含量 , 黑色
薄膜袋对果皮类黄酮含量影响不大 。 新世纪番石榴
果核 (胎座 )类黄酮含量多于果肉 (见表 1 ) 。
, 佛山市农业 专项 (2 。 0 2 . 20( )3 ) ; 广 东省农业议案项 目
( 2 0 0 2 )
。
DOI : 10. 13938 /j . i ssn. 1007 -1431. 2007. 03. 046
中 国 南 方 果 树 2 0 0 7年 第 36 卷 第 3期
2
.
5 不同颇色薄膜袋套果对果实 总酚的影响
试验结果看出 . 透明薄膜袋显 著提高了果皮总
酚的含量 , 红色薄膜袋 、黑色薄膜袋却降低了果皮总
酚的含量 。 以红色薄膜袋降低最多 (见表 l ) 。
表 1 不同颜色薄膜袋套果对新世纪 番石榴 果实叶绿素 、 类胡 萝卜素 、 花青普 、 类黄酮和 总酚含 ! 的影响
处 理
叶绿素含量
/m g / 9
.
F W
类胡萝 卜素含量
厂m g / 9 . FW
果皮 果肉 果核 果皮 果肉 果核
透明薄膜袋 0 . 2 2 10 0 . 0 12 5 0 . 0 1 10 0 . 10 6 8 0 . 0 10 0 0 . 0 0 8 0
黑色薄膜袋 0 . 3 0 0 7 0 . 0 6 6 9 0 . 0 12 4 0 . 1 4 8 9 0 . 0 2 2 6 0 . 0 12 2
红色薄膜袋 0 . 14 0 2 0 . 0 2 8 0 0 . 0 3 2 4 0 . 0 6 5 7 0 . 0 94 0 0 . 0 0 7 0
对照 (空白 ) 0 . 3 19 0 0 . 0 2 8 0 0 . 0 3 4 0 0 . 2 2 00 0 . 0 13 0 0 . 0 10 3
花青昔含最 类黄酮含量 总酚含量
处 理 / U l ` U 。 / U 3
果皮 果肉 果核 果皮 果肉 果核 果皮 果肉 果核
透明薄膜袋 0 . 4 0 0 5 . 7 5 0 . 0 9 0 . 50 4 5 . 0 0 1 . 0 7 2 . 9 5
黑色薄膜袋 0 . 1 0 0 2 . 5 0 0 . 12 0 . 29 8 . 2 5 1 . 4 5 1 . 4 5
红色薄膜袋 0 . 2 0 0 1 . 2 1 0 . 1 7 0 . 34 5 . 8 7 1 . 2 5 2 . 2 7
对照 (空 白 ) 0 . 8 0 0 2 . 8 6 0 . 12 0 、 0 7 1 5 3 2 0 . 1 2 0 . 0 7
注 : 以 U l = ( ( ) I ) : 3。 。 m 一 ( ) D。 。。 。。 ) g 一 ` FW 一 0 . 1 作为一个 花青昔单 位 。 类 黄酮直接 以 U : = ( ) D 3 2 ; 。 。 g “ FW 表
示 。 总酚以 U : = ( ) D Z: 。 。 n , g 一 , FW 表示 。
, |J门es|力lùr JǐJ爪习1.,ó QJ任`ùO只é,廿厂LLes`es匕一|厂IJf
L
3 结论与讨论
我们的试验得出 , 对新世纪番石榴进行套袋 , 能
明显地改变果实的生理代谢过程 。 红色薄膜袋显著
降低果皮叶绿素含量 , 透明薄膜袋对 叶绿素降低也
具有较为明显的作用 , 黑色薄膜袋对果 皮叶绿素的
影 响与对照相差不大 ;各种套袋处理都不同程度地
降低了果实成熟时果皮类胡萝 卜素和花青昔的含
量 ;红色袋抑制果皮类黄酮 的合成 , 透明袋促进了果
皮类黄酮含量升高 . 黑色袋对 果皮类黄酮含量 影响
不大 ;透明袋提高了果皮总酚的含量 . 红色袋和黑色
袋降低 一r 果皮总 酚含量 。 我们的试 验还得出 , 番石
榴果肉和果核 (胎座 )中含有少 量叶绿素 、 类胡萝 卜
素 、类黄酮及酚类物质 , 但是几乎检测 不到花青昔 。
从我们的观察中得出 , 透明袋处理 的果实显现
均匀绿 黄色至黄色 , 红色袋处 理的果实 显现 明显 靓
丽的黄色 。 二者相 比较 , 虽然红 色袋处理果皮的类
胡萝 卜素的绝对含量低于透明袋处理 , 但是 , 红色袋
处理果皮的叶绿素的绝对含量 明显低于透明袋处
理 。 由 于类黄酮与花青昔的合成有共同路径 , 李平
等报道 , 花青昔对新世纪番石 榴的着色所起 的作用
较小川 。 所 以 ,类黄酮 含量 的变化对新世纪番石榴
的着色影响不 大 。 因此 , 我们认为透 明袋和红 色袋
这两种套袋影响新世纪番石榴着色的主要原因在于
降低果皮叶绿素含量 , 使类胡萝 卜素能够充分 显示
优势底色 。 但是红色袋能更加显著地降低果实成熟
时果皮叶绿素的含量 , 所 以 , 经红 色袋处理 的果实 ,
其色彩优于透明袋 处理 。 因为二者的透光率 (红色
袋为 39 . 31 % , 透明袋为 47 . 09 % ) 相差不大 , 我们推
测其中的原因可能与二者所透的光质不 同有关 。 又
因为红色袋和透明袋处理都能显著提高果实的大小
和重量浏 , 并且红色袋处理能降低果皮总酚含量 , 因
此 , 可以克服透 明袋处 理因为采摘 和贮 运过程中受
伤而易使果皮产生褐变的缺点 · ` 三 , 同时 , 可以促进果
肉类胡萝 卜素增加 。 我们认为 , 生产上 应用内层 为
泡沫网筒袋 ,外层加 上透明薄膜袋或红色薄膜袋对
提高番石榴商品性状效果较好 , 其中又 以外层袋为
红色薄膜袋最为理想 。 黑色袋抑制了果实成熟时叶
绿家的降解 ,使成熟时果皮呈现深绿色 , 商品性状不
佳 , 所以生产上一般不予采用 。
参 考 文 献
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P 一r i e A
.
M u l l l n s M (二. C h a n g e s i n a n t h o e y a n i n a n d
p h e n o l i e
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1 2 3
李 平 , 温华 良 , 郑润泉 . 等 . 套袋对 番石 榴果实品质
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收稿 日期 : 2 0 0 6 一 11 一 2 1 ; 修回 日期 : 2 0 0 7 一 0 3 一 1 6
作者简介 : 李平 ( 1 9 72 一 ) , 男 , 博 士 , 副研 究员 . 主要 从事
果树生理及分子生物学研 究 。