全 文 ：白豆蔻、红豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻挥发油成分的比较
曾 志a，b* 符 林a 叶雪宁a 张 涛c 蒙绍金a 蒙春燕a
(a华南师范大学化学与环境学院 广州 510631;
bFaculty of Bioresource Sciences，Akita Prefectural University，Akita 010-0195，Japan;
c华南师范大学光电材料与技术研究所 广州 510631)
摘 要 采用气相色谱-质谱联用技术对白豆蔻、红豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻的挥发油成分进行了研究。从 4 种
豆蔻中分别鉴定出 33、54、37 和 29 种化学成分，并测定了其相对含量。采用色谱指纹图谱分区法，将白豆蔻、
红豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻的总离子流色谱图分为 4 个区，对它们的挥发油成分进行比较。结果表明，白豆蔻挥
发油成分与红豆蔻、草豆蔻或肉豆蔻挥发油成分差异较大，且白豆蔻的药效成分为 1，8-桉叶油素，其含量远
高于红豆蔻或草豆蔻，而在肉豆蔻中未检出该成分，故不宜用红豆蔻、草豆蔻或肉豆蔻代替白豆蔻入药。该研
究为白豆蔻、红豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻的精油挥发性成分的比较及质量评价提供了新途径。
关键词 白豆蔻，红豆蔻，草豆蔻，肉豆蔻，挥发油成分，气相色谱-质谱联用
中图分类号:O656 文献标识码:A 文章编号:1000-0518(2012)11-1316-08
DOI:10． 3724 /SP． J． 1095． 2012． 00545
2011-12-08 收稿，2012-02-15 修回
广东省科技计划重大专项(A301020101)和广东省自然科学基金(01142)资助项目
通讯联系人:曾志，教授;Tel:020-85217283;Fax:020-39310187;E-mail:zhizeng@ scnu． edu． cn;研究方向:天然产物化学
中药豆蔻类药材包括白豆蔻、红豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻等。白豆蔻(Fructus Amomi Rotundus)为姜科
豆蔻属植物白豆蔻(Amomum testaceum Ridl)的干燥成熟果实。红豆蔻(Fructus Galangae)为姜科山姜属
植物大高良姜(Alpinia galanga(L)Willd)的干燥成熟果实。草豆蔻(Semen Alpiniae Katsumadai)为姜科
山姜属植物草豆蔻(Alpinia hainanensis K． Schum)的干燥成熟种子团。肉豆蔻(Semen Myristicae)为肉豆
蔻科肉豆蔻属植物肉豆蔻(Myristica fragrans Houtt)的干燥成熟种子。豆蔻类药材性味温辛，具有温脾健
胃、行气调中、消食安胎等功效［1］。
目前，国内外对白豆蔻［2-7］、红豆蔻［8-10］、草豆蔻［11-16］和肉豆蔻［17-25］的挥发油成分已有研究。王少军
等［2］报道，白豆蔻挥发油的主要成分为 1，8-桉叶油素、α-蒎烯和 β-蒎烯;林敬明等［6］报道，白豆蔻挥发
油的主要成分为 1，8-桉叶油素、4-松油醇和 α-松油醇;Yothipitak等［7］报道，白豆蔻挥发油的主要成分为
1，8-桉叶油素、β-蒎烯和柠檬烯。崔兆杰等［8］报道，红豆蔻挥发油的主要成分为布黎烯、1，8-桉叶油素、
顺-γ-杜松烯和愈创烯等;刘晓爽等［9］报道，红豆蔻挥发油的主要成分为 1，8-桉叶油素、β-石竹烯和 α-
法尼烯;Rana等［10］报道，红豆蔻挥发油的主要成分为 1，8-桉叶油素、α-松油醇和 β-蒎烯。文献［11-12］报
道，草豆蔻挥发油的主要成分为 1，8-桉叶油素、法呢醇和 3-蒈烯;林敬明等［13］报道，草豆蔻挥发油的主
要成分为 1，8-桉叶油素、4-苯基-2-丁酮和 α-石竹烯;陈少东等［15］报道，草豆蔻挥发油的主要成分为 α-
石竹烯、α-法呢醇和 3-苯基-2-丁酮。文献［17-25］报道，肉豆蔻挥发油的主要成分为肉豆蔻醚和黄樟醚等。
已有学者综述了豆蔻类药材的性状鉴别和显微鉴别［26］，如果药材经粉碎或制成了中药制剂，则无法通
过性状鉴别和显微鉴别来区分，需通过理化检测或仪器分析进行鉴别。但在相同条件下对这 4 种豆蔻
类药材的挥发油成分进行比较研究还未见报道。近年来，本课题组一直致力于挥发油成分的结构解析
和中药质量控制等的研究［27-29］。本文采用气相色谱-质谱联用技术与色谱指纹图谱分区法，比较了 4 种
豆蔻类药材的挥发油成分。该研究为不同豆蔻类药材的质量评价及质量控制提供依据。
1 实验部分
1． 1 仪器、试剂和材料
HP 5890 GC-HP5972 MSD型气相色谱质谱联用仪(美国惠普公司)。磨口挥发油提取器。无水硫酸
第 29 卷 第 11 期 应 用 化 学 Vol． 29 Iss． 11
2012 年 11 月 CHINESE JOURNAL OF APPLIED CHEMISTRY Nov． 2012
钠、二氯甲烷和乙醚均为广州化学试剂厂产品，分析纯试剂。
豆蔻类药材购于广州市药材公司，均产自广东。经鉴定:白豆蔻(Fructus Amomi Rotundus)为姜科豆
蔻属植物白豆蔻(Amomum testaceum Ridl)的干燥成熟果实，红豆蔻(Fructus Galangae)为姜科山姜属植
物大高良姜(Alpinia galanga(L)Willd)的干燥成熟果实，草豆蔻(Semen Alpiniae Katsumadai)为姜科山
姜属植物草豆蔻(Alpinia hainanensis K． Schum．)的干燥成熟种子团，肉豆蔻(Semen Myristicae)为肉豆
蔻科肉豆蔻属植物肉豆蔻(Myristica fragrans Houtt)的干燥成熟种子。
1． 2 供测样品的制备
将药材样品粉碎，按中国药典 2010 年版［1］挥发油测定甲法提取挥发油，经乙醚萃取和无水硫酸钠
干燥并去除溶剂后得到油状物。其中，白豆蔻和肉豆蔻的挥发油为微白色油状物，红豆蔻和草豆蔻的挥
发油为淡黄色油状物。白豆蔻、红豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻的挥发油收率分别为 4. 48%、0. 17%、0. 23%和
3. 61%。以二氯甲烷为溶剂将 4 个挥发油样品分别配制成 1 g /L的样品溶液，供 GC-MS测定。
1． 3 色谱条件
选择和优化色谱实验条件。先进行稳定性与可靠性的初步实验。待选择的色谱条件经重复 3 次能
给出稳定可靠的实验结果后，再进行正式研究并收集相应的实验数据。经选择和优化后的 GC-MS 条件
如下:GC:DB-1 柱 (30 m ×0. 25 mm，填料粒径 0. 25 μm) ;进样口温度 280 ℃;接口温度 250 ℃;载气为
He气，流速为 1. 0 mL /min;柱前压为 69 kPa，分流比为 20∶1;程序升温:60 ℃保持 2 min，再以 2 ℃ /min
速度升至 200 ℃。MS:EI电离方式;电子能量 70 eV;离子源温度 180 ℃;离子流 200 μA;扫描范围 m/z
50 ～ 500。
按上述色谱条件对白豆蔻、红豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻的挥发油样品溶液进行 GC-MS 分析。进样量
为 1 μL。每一个挥发油样品溶液重复 3 次 GC-MS分析，使实验结果具有较好的代表性。
2 结果与讨论
2． 1 豆蔻类药材的挥发油成分
按 1． 3 节条件测定 4 个挥发油样品化学成分的总离子流色谱图如图 1 所示。总离子流色谱图中的
图 1 4 种药材挥发油成分的总离子流色谱图
Fig． 1 Total ion current chromatograms of the volatile
oil components from the 4 medical materials
A． Fructus Amomi Rotundus;B． Fructus Galangae;C． Semen
Alpiniae Katsumadai;D． Semen Myristicae
各色谱峰经质谱扫描后得到质谱图，经过质谱数据
库检索和核对已报道的化合物［2-25］及相关质谱文
献［30-31］，鉴定出 4 种豆蔻类药材的挥发油成分。其
中，肉豆蔻醚还经人工质谱解析确认其化学结构。
应用峰面积归一化法确定这些挥发油成分的相对百
分含量。结果如表 1 所示。
由表 1 可知，从白豆蔻、红豆蔻、草豆蔻和肉豆
蔻中分别检出 33、54、37 和 29 种挥发油成分。4 种
豆蔻类药材中，共有的挥发油成分为 7 种，它们分别
为:α-蒎烯、莰烯、β-蒎烯、3，7-二甲基-1，3，6-辛三
烯、α-异松油烯、4-松油醇和 α-松油醇。白豆蔻和红
豆蔻的共有挥发油成分有 15 种，白豆蔻和草豆蔻的
共有挥发油成分有 21 种，白豆蔻和肉豆蔻的共有挥
发油成分有 16 种。红豆蔻和草豆蔻的共有挥发油
成分有 15 种，红豆蔻和肉豆蔻的共有挥发油成分有
13 种。草豆蔻和肉豆蔻的共有挥发油成分有 15 种。
本文在白豆蔻中检出的 α-松油烯、3，7-二甲基-1，3，6-辛三烯、1-甲基-4-(1-甲基乙烯基)苯和环氧
水芹烯等 7 种挥发油成分在白豆蔻相关文献［2-6］中未见报道。在红豆蔻中检出的对甲基异丙苯、柠檬
烯、3，7-二甲基-1，3，6-辛三烯和辛醇等 26 种挥发油成分在红豆蔻相关文献［8-10］中未见报道。在草豆蔻
中检出的 3，7-二甲基-1，3，6-辛三烯、α-异松油烯、1-甲基-4-(1-甲基乙烯基)苯和环氧水芹烯等 10 种挥
7131第 11 期 曾志等:白豆蔻、红豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻挥发油成分的比较
发油成分在草豆蔻相关文献［11-16］中未见报道。在肉豆蔻中检出的对甲基异丙苯、3，7-二甲基-1，3，7-辛
三烯、3，7-二甲基-1，3，6-辛三烯和 1-甲基-4-(1-甲基乙烯基)苯等 9 种挥发油成分在肉豆蔻相关文
献［17-25］中未见报道。
表 1 4 种药材的挥发油成分a
Table 1 Volatile oil components from the 4 medical materialsa
Peak
No．
tR /min Component Similarity /%
Relative content w /%
A B C D
1 5． 76 α-Thujene 88 0． 03 － b － 0． 24
2 6． 80 α-Pinene 90 1． 71 2． 40 1． 60 9． 72
3 7． 40 Camphene 89 0． 34 0． 56 0． 76 1． 44
4 8． 80 β-Pinene 87 0． 41 0． 11 0． 17 0． 50
5 9． 18 β-Myrcene 91 0． 74 0． 10 － 1． 80
6 10． 22 α-Phellandrene 92 1． 31 － 1． 69 2． 67
7 10． 88 α-Terpinenec 92 1． 03 － 0． 39 12． 88
8 11． 00 1-Methyl-4-(1-methylethyl)benzened，e 90 － 0． 53 8． 92 5． 21
9 11． 23 Limonened 90 － 2． 62 － 17． 10
10 12． 22 1，8-Cineole 94 85． 88 5． 97 45． 03 －
11 12． 53 Ocimene 87 － 0． 23 － －
12 12． 91 3，7-Dimethyl-1，3，7-octatrienee 88 － － 0． 21 0． 10
13 13． 37 3，7-Dimethyl-1，3，6-octatriene)c，d，e，f 85 0． 18 0． 19 0． 20 0． 08
14 13． 60 γ-Terpinene 92 1． 60 － 0． 29 15． 57
15 13． 97 α，α，5-Trimethyl-5-ethenyl-2-furanmethanol 87 － 0． 50 － －
16 14． 47 Octanold 89 － 0． 13 － －
17 15． 01 α-Terpinolenef 92 2． 05 0． 16 0． 57 12． 23
18 15． 29 Linalool oxided 88 － 0． 26 － －
19 15． 83 Fenchone 84 0． 22 － － －
20 16． 44 1-Methyl-4-(1-methylethenyl)benzenec，e，f 91 0． 07 － 0． 20 0． 21
21 16． 95 Linalool 88 0． 05 － 1． 06 －
22 17． 29 3，7-Dimethyl-1，6-octadien-3-ol 92 － 1． 61 － －
23 18． 00 1，3，3-Trimethyl-bicyclo［2． 2． 1］heptan-2-ole 83 － － － 0． 05
24 18． 81 Fenchol 90 － － 0． 62 －
25 19． 73 Camphor 92 0． 09 － 0． 87 －
26 20． 37 Borneole 86 － － 2． 04 0． 07
27 21． 07 4-Terpineol 90 0． 77 0． 52 1． 34 7． 36
28 22． 13 α-Terpineol 93 1． 30 0． 39 4． 69 0． 92
29 22． 60 Phellandrene epoxidec，f 88 0． 06 － 1． 31 －
30 23． 20 Octyl acetated 86 － 0． 79 － －
31 23． 88 β-Citronellolf 89 － － 0． 21 －
32 24． 70 4-Phenyl-2-butanone 94 － － 3． 54 －
33 25． 39 2-Methyl-5-(1-methylethyl)-2-cyclohexen-1-onef 82 － － 0． 46 －
34 26． 13 2-Carene 85 0． 04 － 0． 20 －
35 27． 20 Decanold 92 － 0． 23 － －
36 28． 18 Bornyl acetate 89 － － － 0． 15
37 28． 82 Safrole 86 － － － 3． 15
38 29． 35 Thymolf 93 0． 05 － 0． 33 －
39 29． 58 Tridecane 95 － 0． 47 － －
40 32． 12 1-p-Menthen-8-ol acetatec 88 0． 96 － － －
41 32． 58 Eugenol 92 － 0． 29 － －
42 32． 67 α-Elemened 84 － 1． 98 0． 50 －
43 32． 74 α-Copaene 87 0． 15 0． 69 － 0． 20
44 32． 85 Geranyl acetated 90 － 1． 22 － －
45 33． 01 Methyl 3-phenyl-2-propenoate 91 － － 1． 43 －
46 33． 21 β-Elemene 80 0． 04 － － －
47 33． 69 5Z-Dodecenald 86 － 0． 31 － －
48 34． 02 Cyclodecened 89 － 0． 29 － －
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8131 应 用 化 学 第 29 卷
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Peak
No．
tR /min Component Similarity /%
Relative content w /%
A B C D
49 34． 90 1，2-Dimethoxy-4-(2-propenyl)benzened，e 90 － 1． 34 － 0． 21
50 35． 01 Tetradecane 89 － 0． 35 － －
51 35． 22 β-Phellandrene 86 0． 05 － － －
52 36． 08 Caryophyllene 93 0． 03 5． 17 1． 62 －
53 37． 03 Decyl acetated 92 － 4． 93 － －
54 37． 49 1，7-Dimethyl-7-(4-methyl-3-pentenyl)tricyclo［2． 2． 1． 02，6］heptaned 90 0． 06 0． 48 － －
55 38． 23 α-Bergamotene 87 － － － 0． 10
56 39． 15 9，10-Dehydro-isolongifolened 93 － 0． 84 － －
57 39． 45 α-Humulene 84 0． 05 0． 29 10． 19 －
58 39． 80 β-Farnesene 89 － － 1． 00 －
59 40． 23 Curcumene 96 － 1． 19 － －
60 40． 46 Eremophilened 87 0． 20 0． 85 － －
61 40． 80 Tridecened 89 － 0． 39 － －
62 41． 20
［1aR-(1aα，7α，7aα，7bα) ］-1a，2，3，5，6，7，7a，7b-Octahydro-
1，1，7，7a-tetramethyl-1H-cyclopropanaphthalene
86 0． 09 － － －
63 41． 72 α-Muurolene 90 － 0． 50 － 0． 05
64 42． 00 β-Bisabolene 87 0． 10 － － 0． 11
65 42． 35 α-Farnesene 92 － － 2． 85 －
66 42． 74
(1α，4aα，8aα)-7-Methyl-4-methylene-1-(1-methylethyl)-
1，2，3，4，4a，5，6，8a-ctahydronaphthalenec，d
88 0． 10 0． 92 0． 36 －
67 43． 10 Pentadecane 91 － 27． 14 － －
68 43． 24 δ-Cadinene 87 0． 14 － 0． 68 0． 19
69 43． 39 2-Methoxy-4-(2-propenyl)phenol acetated 90 － 2． 66 － －
70 43． 51 Myristicinc 81 0． 10 － － 7． 52
71 43． 63 1，6-Dimethyl-4-(1-methylethyl)-1，2，3，4-tetrahydro naphthalened 89 － 0． 34 0． 63 －
72 44． 01 β-Sesquiphellandrened 93 － 1． 32 － －
73 44． 17 1，6-Dimethyl-4-(1-methylethyl)-1，2，3，4，4a，7-hexahydronaphthalenee 86 － － － 0． 04
74 44． 41 Ledaned 88 － 0． 55 － －
75 44． 83 5-(2-Propenyl)-1，2，3-trimethoxy benzenee 91 － － － 0． 13
76 45． 07 Farnesol 88 － 1． 29 0． 61 －
77 45． 83 Spathulenol 91 － 2． 79 － －
78 45． 92 1，5Z，7E-Dodecatriened 90 － 4． 14 － －
79 46． 21 Cyclododecened 82 － 0． 55 － －
80 47． 11
［3R-(3α，3aα，8aα) ］-6，8a-Dimethyl-3-(1-metylethyl)-
3a(1H)-2，3，4，5，8，8a-hexahydroazuleolf
83 － － 1． 61 －
81 47． 87 1，5，8，8-Tetramethyl-5，9-cycloundecadien-1-olf 84 － － 0． 63 －
82 49． 00 6，10-Dimethyl-3-(1-methylethylidene)-1-cyclodecened 86 － 0． 50 － －
83 50． 50
［1aR-(1aα，4aβ，7α，7aβ，7bα) ］-1，1，7-Trimethyl-
4-methylene-1H-decahydocyclopropane azulened
82 － 1． 09 － －
84 51． 87 5-Methyl-2-isopropyl-9-methylene-bicyclo［4，4，0］dodec-1-ened 80 － 0． 47 － －
85 52． 65 2-(9Z，12Z-Octadecadienyloxy)ethanold 82 － 1． 64 － －
86 53． 55 8-Heptadecene 85 － 7． 60 － －
87 54． 03 Heptadecened 83 － 1． 34 － －
88 54． 84 Heptadecane 84 － 1． 13 － －
89 55． 13 Sabinenef 80 － － 1． 19 －
90 55． 89 3，7，11-Trimethyl-2E，6E，10-dodecatrien-1-ol acetate 81 － 5． 65 － －
a． The sample numbers(A-D)were the same as those in Fig． 1;b． not detected． Identified tentatively for the first time as a volatile
component;c． Fructus Amomi Rotundus［2-6］;d． Fructus Galangae［8-10］;e． Semen Myristicae［17-25］;f． Semen Alpiniae Katsumadai［11-16］．
2． 2 豆蔻类药材挥发油主要成分的比较
白豆蔻中相对含量较高的 8 种挥发油成分依次是:1，8-桉叶油素、α-异松油烯、α-蒎烯、γ-松油烯、α-
水芹烯、α-松油醇、α-松油烯和 1-对孟烯-8-醇乙酸酯。这 8 种挥发油成分的含量占白豆蔻检出挥发油成
分总量的 95. 84%。红豆蔻中相对含量较高的 8 种挥发油成分依次是:十五烷、8-十七烯、1，8-桉叶油素、
9131第 11 期 曾志等:白豆蔻、红豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻挥发油成分的比较
3，7，11-三甲基-2E，6E，10-十二碳三烯-1-醇乙酸酯、石竹烯、乙酸癸酯、1，5Z，7E-十二碳三烯和斯巴醇。
这 8 种挥发油成分的含量占红豆蔻检出挥发油成分总量的 63. 39%。草豆蔻中相对含量较高的 8 种挥
发油成分依次是:1，8-桉叶油素、α-葎草烯、对甲基异丙苯、α-松油醇、4-苯基-2-丁酮、α-法呢烯、龙脑和
α-水芹烯。这 8 种挥发油成分的含量占草豆蔻检出挥发油成分总量的 78. 95%。肉豆蔻中相对含量较
高的 8 种挥发油成分依次是:柠檬烯、γ-松油烯、α-松油烯、α-异松油烯、α-蒎烯、肉豆蔻醚、4-松油醇和黄
樟醚。这 8 种挥发油成分的含量占肉豆蔻检出挥发油成分总量的 85. 53%。
据文献［4-32］报道，白豆蔻、红豆蔻和草豆蔻的主要药效成分都是 1，8-桉叶油素。它具有解热、消炎、
抗菌之功效。研究结果表明(表 1) ，白豆蔻中 1，8-桉叶油素的相对含量高达 85. 88%。红豆蔻中 1，8-桉
叶油素的相对含量占其检出挥发油成分总量的 5. 97%。草豆蔻中 1，8-桉叶油素的相对含量占其检出挥
发油成分总量的 45. 03%。而肉豆蔻中未检出 1，8-桉叶油素。在白豆蔻、红豆蔻、草豆蔻中，白豆蔻的药
效成分 1，8-桉叶油素含量最高。
据文献［33］报道，肉豆蔻的主要药效成分是肉豆蔻醚和黄樟醚，具有抗菌作用。肉豆蔻中肉豆蔻醚
和黄樟醚的相对含量分别为 7. 52%和 3. 15%。白豆蔻中只检出微量的肉豆蔻醚(0. 10%)。红豆蔻和
草豆蔻中未检出肉豆蔻醚。白豆蔻、红豆蔻和草豆蔻中均未检出黄樟醚。肉豆蔻与白豆蔻、红豆蔻、草
豆蔻的药效成分不同，故不宜相互代替入药。Scheme 1 为 1，8-桉叶油素、肉豆蔻醚和黄樟醚的分子结
构。由此可以看出，这 3 种主要药效成分在结构上存在一定的差异，其中，肉豆蔻醚和黄樟醚的分子结
构较为相似。
Scheme 1 Molecular structures of 1，8-cineole，myristicin and safrole
2． 3 色谱指纹图谱的分区比较
为了便于对上述 4 种豆蔻类药材进行比较，可采用色谱指纹图谱分区法。色谱指纹图谱分区法是
通过将色谱图分区对每一个区中特定的化学成分有针对性地进行比较［34-35］。这是一种直观的比较方
法。将 4 种豆蔻类药材的总离子流色谱图分成色谱指纹图谱Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ共 4 个区(见图 1)。表 2 是
4 种豆蔻类药材样品挥发油成分的分区比较。第Ⅰ区的保留时间为 5 ～ 17 min，4 个样品在该区的色谱
峰均较多，属峰密集区。特征峰包括 2、7、9、10、14 和 17 号峰，它们分别为 α-蒎烯、α-松油烯、柠檬烯、
1，8-桉叶油素、γ-松油烯和 α-异松油烯。第Ⅱ区的保留时间为 17 ～ 27 min，4 个样品在该区的色谱峰较
少。特征峰包括 27、28、30 和 32 号峰，它们分别为 4-松油醇、α-松油醇、乙酸辛酯和 4-苯基-2-丁酮。第Ⅲ
区的保留时间为 27 ～ 33 min，4 个样品在该区的色谱峰较少且峰面积也较小。特征峰包括 37、39 和 40
号峰，分别为黄樟醚、十三烷和 1-对孟烯-8-醇乙酸酯。这 4 个样品在该区差异较大。第Ⅳ区的保留时间
为 33 ～ 60 min，特征峰包括 45、53、57、65、67 和 70 号峰，分别为苯丙烯酸甲酯、乙酸癸酯、α-葎草烯、α-
法呢烯、十五烷和肉豆蔻醚。4 个样品在该区差异性最大。红豆蔻和草豆蔻在此区的色谱峰较多。
表 2 4 种药材挥发油成分和相对百分含量的分区比较a
Table 2 Comparison of the volatile oil components and their relative contents from the 4 medical materialsa
Section Peak No． tR /min Component
Relative content w /%
A B C D
Ⅰ 2 6． 80 α-Pinene 1． 71 2． 40 1． 60 9． 72
7 10． 88 α-Terpinene 1． 03 － b 0． 39 12． 88
9 11． 23 Limonene － 2． 62 － 17． 10
10 12． 22 1，8-Cineole 85． 88 5． 97 45． 03 －
14 13． 60 γ-Terpinene 1． 60 － 0． 29 15． 57
17 15． 01 α-Terpinolene 2． 05 0． 16 0． 57 12． 23
Ⅱ 27 21． 07 4-Terpineol 0． 77 0． 52 1． 34 7． 36
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0231 应 用 化 学 第 29 卷
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Section Peak No． tR /min Component
Relative content w /%
A B C D
28 22． 13 α-Terpineol 1． 30 0． 39 4． 69 0． 92
30 23． 20 Octyl acetate － 0． 79 － －
32 24． 70 4-Phenyl-2-butanone － － 3． 54 －
Ⅲ 37 28． 82 Safrole － － － 3． 15
39 29． 58 Tridecane － 0． 47 － －
40 32． 12 1-p-Menthen-8-ol acetate 0． 96 － － －
Ⅳ 45 33． 01 Methyl 3-phenyl-2-propenoate － － 1． 43 －
53 37． 03 Decyl acetate － 4． 93 － －
57 39． 45 α-Humulene 0． 05 0． 29 10． 19 －
65 42． 35 α-Farnesene － － 2． 85 －
67 43． 10 Pentadecane － 27． 14 － －
70 43． 51 Myristicin 0． 10 － － 7． 52
a． The sample numbers(A-D)were the same as those in Fig． 1;b． not detected．
3 结 论
根据植物科属比较:白豆蔻来源于姜科豆蔻属植物，红豆蔻和草豆蔻均来源于姜科山姜属植物，肉
豆蔻来源于肉豆蔻科肉豆蔻属植物。通过对不同豆蔻类药材的挥发油成分、主要成分和药效成分的比
较可知，白豆蔻与红豆蔻、草豆蔻或肉豆蔻的差异较大，且白豆蔻的药效成分 1，8-桉叶油素含量远高于
红豆蔻或草豆蔻，而在肉豆蔻中未检出该成分。因此，在白豆蔻、红豆蔻和草豆蔻这 3 种豆蔻类药材中，
白豆蔻的品质最好。肉豆蔻的药效成分为肉豆蔻醚和黄樟醚。肉豆蔻与白豆蔻、红豆蔻、草豆蔻的药效
成分不同，故不宜相互代替入药。
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Comparison of Volatile Oil Components from Fructus
Amomi Rotundus，Fructus Galangae，Semen
Alpiniae Katsumadai and Semen Myristicae
ZENG Zhia，b* ，FU Lina，YE Xueninga，ZHANG Taoc，MENG Shaojina，MENG Chunyana
(aSchool of Chemistry and Environment，South China Normal University，Guangzhou 510631，China;
bFaculty of Bioresource Sciences，Akita Prefectural University，Akita 010-0195，Japan;
c Institute of Opto-electronic Materials and Technology，
South China Normal University，Guangzhou 510631，China)
Abstract Thirty-three，fifty-four，thirty-seven and twenty-nine volatile oil components from Fructus Amomi
Rotundus，Fructus Galangae， Semen Alpiniae Katsumadai and Semen Myristicae， respectively， were
identified and their relative contents were determined by gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS)．
Total ion current chromatograms of them were divided into 4 fingerprint sections on the basis of peak retention
time，and their volatile oil components were compared with each other． The results showed that the volatile oil
components from Fructus Amomi Rotundus were distinctly different from those of Fructus Galangae，Semen
Alpiniae Katsumadai or Semen Myristicae． Moreover，the major active ingredient of Fructus Amomi Rotundus
was 1，8-cineole and its relative content was more than that of Fructus Galangae or Semen Alpiniae Katsumadai
but it was not detected in the Semen Myristicae． Therefore，Fructus Amomi Rotundus couldnt be substituted
with Fructus Galangae，Semen Alpiniae Katsumadai or Semen Myristicae． This study provides a new approach
for the comparison and the quality assessment of Fructus Amomi Rotundus，Fructus Galangae，Semen Alpiniae
Katsumadai and Semen Myristicae．
Keywords Fructus Amomi Rotundus，Fructus Galangae，Semen Alpiniae Katsumadai，Semen Myristicae，
volatile oil component，gas chromatography-mass spectrometry
3231第 11 期 曾志等:白豆蔻、红豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻挥发油成分的比较