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第３１卷
Ｖｏｌ．３１
第３期
Ｎｏ．３
微 量 元 素 与 健 康 研 究
Ｓｔｕｄｉｅｓ ｏｆ Ｔｒａｃｅ Ｅｌｅｍｅｎｔｓ ａｎｄ Ｈｅａｌｔｈ
２０１４年 ０５月
Ｍａｙ ２０１４
收稿日期：２０１４－０１－０３
作者简介：刘继阳（１９８７－ ），男，硕士研究生。研究方向：植物天
然产物开发。通讯作者：李泽鸿，教授，硕士生导师。
桃叶卫矛中营养元素的分析测定
刘继阳，于新海，刘 莹，史 飞，李泽鸿
（吉林农业大学生命科学学院，长春 １３０１１８）
摘要：对桃叶卫矛果实中的钾、钙、镁、钠、铜、铁、锌、锰等营养元素进行测定分析。结果表明：桃叶卫矛果实
中富含钙、镁、钠、钾营养元素、富含铁、锰、锌微量元素，为桃叶卫矛果实中医用价值及保健功能提供科学理论
依据。
关键词：桃叶卫矛果实；营养元素；分析
中图分类号：Ｒ２８４．１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００５－５３２０（２０１４）０３－００３７－０２
Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｎｕｔｒｉｔｉｖｅ ｅｌｅｍｅｎｔ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｉｎ ｔｈｅ Ｅｕｏｎｙｍｕｓ ｂｕｎｇｅａｎｕｓ
ＬＩＵ Ｊｉ－ｙａｎｇ，ＹＵ Ｘｉｎ－ｈａｉ，ＬＩＵ Ｙｉｎｇ，ＳＨＩ Ｆｅｉ，ＬＩ Ｚｅ－ｈｏｎｇ
（Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ，ＪｉＬｉｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈａｎｇｃｈｕｎ１３０１１８，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏ ａｎａｌｙｓｉｓ ｔｈｅ ｎｕｔｒｉｔｉｖｅ ｅｌｅｍｅｎｔｓ ｏｆ ｐｏｔａｓｓｉｕｍ，ｃａｌｃｉｕｍ，ｍａｇｎｅｓｉｕｍ，ｓｏｄｉｕｍ ｃｏｐｐｅｒ，ｉｒｏｎ，ｚｉｎｃ ａｎｄ ｓｏ ｏｎ ｉｎ Ｅｕｏｎｙ－
ｍｕｓ ｂｕｎｇｅａｎｕｓ，ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ：Ｔｈｅｒｅ ａｒｅ ｒｉｃｈ ｔｒａｃｅ ｅｌｅｍｅｎｔｓ ｉｎ Ｅｕｏｎｙｍｕｓ ｂｕｎｇｅａｎｕｓ，ｓｕｃｈ ａｓ ｃａｌｃｉｕｍ，ｍａｇｎｅｓｉｕｍ，
ｓｏｄｉｕｍ，ｐｏｔａｓｓｉｕｍ．Ｉｔ ｐｒｏｖｉｄｅｓ ｔｈｅ ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ ｔｈｅｏｒｙ ｂａｓｉｓ ｏｆ ｆｏｏｄ ｅｄｉｂｌｅ，ｍｅｄｉｃａｌ ｖａｌｕｅ ａｎｄ ｈｅａｌｔｈ ｃａｒｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎ．
Ｋｅｙ Ｗｏｒｄｓ：Ｅｕｏｎｙｍｕｓ ｂｕｎｇｅａｎｕｓ；Ｎｕｔｒｉｔｉｖｅ ｅｌｅｍｅｎｔｓ；Ａｎａｌｙｓｉｓ
桃叶卫矛（Ｅｕｏｎｙｍｕｓ ｂｕｎｇｅａｎｕｓ）又叫白杜、丝棉木，是
卫矛科丝棉木属落叶小乔木或灌木。种子外被桔红色假种
皮，卵圆形，径约３ｍｍ。花期５～６月，果熟期９～１０月。桃
叶卫矛根、树皮、果实均可入药，用于治疗风湿性关节炎，具
有推广开发利用价值［１］。
桃叶卫矛在本区一般３月下旬开始萌动，４月中旬至下
旬展叶，第一次抽梢期４月下旬。开花期６月，结果期７～８
月，果熟期８月下旬至９月上旬。
１ 实验材料
本实验样品为吉林农业大学校区采摘的新鲜果实，经阴
干粉碎，过６０目筛后装瓶备用。
２ 实验方法
２．１ 仪器和设备
日本岛津ＡＡ－６３００型原子吸收分光光度计，ＬＮＫ－
８７２型多功能快速消化器等。
２．２ 各种营养元素的标准溶液
各种营养元素的标准溶液：钾、钠、铁、锌、铜、锰、镁、钙
标准溶液储备液（浓度均为１ｍｇ／ｍｌ，５％硝酸介质）；实验用
水均为去离子水。硝酸（优极纯），盐酸（分析纯），高氯酸（分
析纯）。即用即稀释制备。
２．３ ＡＡ－６３００型原子吸收分光光度计测试条件
采用火焰原子吸收法进行测定，测定条件见表１。
表１ ＡＡ－６３００型原子吸收分光光度仪的测试条件
元素 波长
狭缝
宽
灯电
流
乙炔流
流速
空气
流速
燃烧头
高度
Ｍｇ ２８５．０ ０．７ ８．０ １．８ １５．０ ７．０
Ｋ ７６６．５ ０．７ １０．０ ２．０ １５．０ ７．０
Ｍｎ ２７９．５ ０．２ １０．０ ２．０ １５．０ ７．０
Ｎａ ５８９．０ ０．２ １５．０ １．８ １５．０ ７．０
Ｚｎ ２１３．９ ０．７ ８．０ ２．０ １５．０ ７．０
Ｆｅ ２４８．３ ０．２ １２．０ ２．２ １５．０ ９．０
Ｃｕ ３２４．８ ０．７ ６．０ １．８ １５．０ ７．０
Ｃａ ４２２．７ ０．７ １０．０ ２．０ １５．０ ７．０
２．４ 样品的制备
２．４．１ 标准溶液的配置
标准溶液按表２配制，并按顺序进行上机测定。
表２ 配制标准溶液的元素种类及浓度（μｇ／ｍｌ）
元素
名称
０ １ ２ ３ ４ ５
相关系数
ｒ
Ｍｇ ０．００ ０．４０ ０．８０ １．２０ １．６０ ２．００ ０．９９３６
Ｋ ０．００ ２．００ ４．００ ８．００ １２．００ １６．００ ０．９９８３
Ｍｎ ０．００ ２．００ ４．００ ８．００ １２．００ １６．００ ０．９９６６
Ｎａ ０．００ ２．００ ４．００ ８．００ １２．００ １６．００ ０．９９７１
Ｚｎ ０．００ ０．２０ ０．４００ ０．６０ ０．８０ ２．００ ０．９９７３
Ｆｅ ０．００ ２．００ ４．００ ６．００ ８．００ １０．００ ０．９９８０
Ｃｕ ０．００ ０．５０ １．００ ２．００ ４．００ ６．００ ０．９９９７
Ｃａ ０．００ ２．００ ４．００ ８．００ １２．００ １６．００ ０．９９５８
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２０１４年 ０５月
Ｍａｙ ２０１４
２．４．２ 样品前处理
称取０．５０００ｇ样品，精确到０．０００１ｇ，称好的样品置于
消化管内，加入４∶１的 ＨＮＯ３∶ＨＣＩＯ４ 的混合酸１５ｍｌ左
右，浸泡２４ｈ，置于多功能快速消化器上加热至沸腾，有大量
的黄色气体产生，再继续加热，温度控制在２００℃左右，直至
冒白烟近干为止，取下冷却至室温。用５％硝酸定容到５０
ｍｌ容量瓶中备用。
３ 结果与讨论
３．１ 结 果
利用火焰原子吸收法，按表１测试条件检测钾、钠、钙、
镁、铜、锌、铁、锰８种元素的含量，其结果见表３、表４。
表３ 桃叶卫矛各部分常量元素的平均含量
名称 果皮含量（ｍｇ／ｇ） 果粒含量（ｍｇ／ｇ） 果实含量（ｍｇ／ｇ）
钠 ０．０２１４±０．００５８ ０．０３１０±０．００１４ ０．０３４３±０．０００５
钾 ０．１２３６±０．０００９ ０．０５２９±０．００１２ ０．０９８２±０．００６８
钙 １．５２２６±０．０１８３ ０．２１６７±０．００９４ ０．７８７５±０．０１８８５
镁 ０．００８６±０．０００１ ０．００８３±０．０００２ ０．０７１８±０．００１８
表４ 桃叶卫矛中各部分微量元素的平均含量
名称 果皮含量（μｇ／ｇ） 果粒含量（μｇ／ｇ） 果实含量（μｇ／ｇ）
锌 １５．２５±０．５５ ３２．３±０．４ ２０．２±０．８
铁 ３１２．８５±８．０５ １０５．９±８．３ １７２±０．４
锰 ２１．０５±０．５５ ２３．０５±０．４５ ２０．５５±０．１５
铜 ０．４±０．２ ７．２５±０．５５ ３．２５±０．５５
３．２ 讨 论
实验证明，桃叶卫矛的果实中含有多种营养元素，特别
是钙的含量最多，其次为钾、钠、镁。虽然微量元素在人体中
的含量极低，但却具有极其重要的生理作用［２］。果实中人体
必需的微量元素铁的含量也很多，其次为锌、铜、锰，这些营
养元素与人体健康有重要关系［３］。果皮钙含量达到１．５２２６
ｍｇ／ｇ，果粒中钙含量为０．２１６７ｍｇ／ｇ，总的果实钙含量为
０．７８７５ｍｇ／ｇ。钙是构成骨骼、牙齿的主要成分，在支持骨骼
正常生长发生和维持上，钙的作用是基础的［４］，也是血液正
常凝固和多种酶的激活要素，还能增加毛细血管壁致密度，
降低其通透性，减少渗出，具抗炎、消肿等作用［５］。
果粒中微量元素锰的含量为２３．０５μｇ／ｇ。锰是脑发育
和功能所必需的微量元素，在神经元能量代谢、递质合成和
释放、细胞凋亡的调节中起着重要作用。缺锰时易患先天性
愚型和精神分裂症，过高会发生帕金氏综合症、甲亢等［６］。
桃叶卫矛中微量元素含量最高的是铁，其中果皮中的含
量高达３１２．８５ｍｇ／ｇ。铁是血液的重要组成部分，主要参与
血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素氧化酶及触酶的合成，并与许
多酶的活性有关。缺铁引起贫血、红血球和血红蛋白含量降
低［７］。可作为补铁的一道中药来利用桃叶卫矛。
４ 结 论
对桃叶卫矛中营养元素的含量进行了测定，结果表明桃
叶卫矛中常量元素以钙、钾最高，微量元素铁含量最高。为
深入研究与开发利用桃叶卫矛提供了一定的基础和指导。
参考文献：
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櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰櫰
５９．
（上接３６页）
是密不可分的，从而保证冷冻饮品的卫生质量，使广大消费
者吃上安全、卫生的食品。再次，随着社会的不断进步，厂商
卫生法制观念及卫生质量意识的增强，是保证冷冻饮品安全
的关键。
本次研究发现品牌产品与非品牌产品差别较大，两品
牌的卫生状况存在显著差异。由于知名企业规模大、设施
全、卫生管理机构健全、领导重视产品质量，尤其是卫生指
标，从各生产环节抓卫生工作，从而所检样品合格率高。而
非品牌产品多为一些中、小型企业所生产，这些企业规模小、
卫生设施及卫生机构不健全，生产工艺落后、从业人员卫生
意识差、消毒设施不甚严密、达不到消毒灭菌的要求，导致产
品很难达到国家卫生标准。因此，建议消费者选购品牌产品。
参考文献：
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［２］ＧＢ２７５９．１－２００３．冷冻饮品卫生标准［Ｓ］．２０１３．
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［４］中华人民共和国商务部．ＳＢ／Ｔ １０００９—１９９９冷冻饮品
检验方法［Ｓ］．北京：中国标准出版社，２０００．
［５］黄建蓉，凌陈稳．冷饮菌落总数超标原因的研究分析
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