全 文 ：园艺与种苗，Horticulture & Seed 2015（8）：11-12，27doi：10.16530/j.cnki.cn21-1574/s.2015.08.005
吐尔尼沙·吐尔逊，马旦·山泰
（阿山国有林管理局富蕴分局，新疆阿勒泰 836100）
摘 要：从介绍黑果花楸的植物特性出发，阐述了黑果花楸的开发价值，并论述了黑果花
楸的繁殖方法，包括播种、分根、压条、插条及嫁接几种。
关键词：黑果花楸；栽培；利用价值
中图分类号：S663 文献标识码：A 文章编号：2095-0896（2015）08-011-02
TUERNISHA Tuerxun et al. (Fuyun Branch of Altaic Forestry, Altay, Xinjiang 836100 )
Abstract Starting from introducing the plant characteristics of Aronia melanocarpa, the development values
were elaborated. Moreover, the propagation methods of Aronia melanocarpa were discussed from the following
aspects, including sowing, split-root, layering, cuttings and grafting.
Key words Aronia melanocarpa; Cultivation; Use value
黑果花楸（Aronia melanocarpa）为腺肋花楸属，
是集食用、药用、园林和生态价值于一身的喜阳耐寒
落叶灌木。黑果花楸果实富含黄酮、花青素和多酚等
物质，其提取物对治疗心脏病、高血压等心脑血管疾
病有特效。该树种适应范围广，可以在我国三北地区
栽培。该树种原产于美国东北部，欧洲已有 100余年
的引种栽培历史，加拿大、俄罗斯、保加利亚、匈牙
利、波兰、捷克等国家都有相当规模的栽培和相关的
加工产业。全球品种资源达 30余个，分别适用于食
用、药用、园林绿化和适生于不同的气候、土壤条件。
在育种方面，多倍体良种主要是由欧洲培育出来的，
二倍体良种主要是在北美地区选育出来的。在欧美
和东亚地区，该树种在园林绿化方面的应用非常广
泛；由果实加工的药品、保健饮料和食品在市场上非
常普及和流行。
我国自引种以来，相继完成了繁殖、栽培、区试
等方面的研究。该树种适应性强、结果早、见效快、经
济价值高，无论作为特种经济林栽培，还是用于园林
绿化，都具有广阔的市场前景。目前，该树种已进入
推广开发阶段，特别适合推广在新疆北疆地区大面
积种植及开发系列产品，从而达到改善当地生态环
境与改善当地农牧民生活的双赢效果。为了进一步
促进该树种的开发利用，扩大种植面积，笔者对黑果
花楸繁殖方法及开发利用进行了探讨。
1 黑果花楸的植物特性
花楸是一种结红色果实的灌木植物。除了红色，
果为黑色的花楸也有，所以叫黑果花楸。黑果花楸
（Aronia melanocarpa）为腺肋花楸属灌木植物，树高
1.5~3.0 m；单叶，互生有锯齿，小伞形花序，雌雄同
花，花期 15 d左右，自然条件下有 80%~90%的花授
精，年年结果；黑果花楸的花属两性花，花芽为混合
芽，顶芽、侧芽均可结果。定植 2年后有部分植株开
始坐果，3~4年有部分产量，单株鲜果产量可达 1.09
kg。定植 5年的树平均单株花序可达 127.4个，平均
每花序结果数为 8.1个，最高达 36个；结果 1~10个
的花序占 56.9%，11~20个的花序占 39.7%，21个以
作者简介：吐尔尼沙·吐尔逊（1968-），女，维吾尔族，新疆富蕴人，工程师，从事森林保护方面的工作。
收稿日期：2015-07-16
园艺与种苗 2015年
（下转第27页）
长量纵径大于横径，后期（7月下旬至 8月下旬）横
径大于纵径。5月下旬果径增长速度较快。纵径从 6
月上旬增长速度开始下降，中下旬又呈缓慢上升趋
势。横径增长速度则从 5月下旬开始一直呈下降趋
势。从 6月下旬至 7月中旬，纵、横径增长速度明显
加快，呈高峰期。从 7月下旬开始增长速度迅速下
降，8月下旬停止生长而进入成熟阶段。
果实为球形，直径一般为 15~20 mm，果肉黑色，
果汁呈暗红色，味甜酸，9月中旬转为红色或红紫
色。具有较强的耐寒性，能在零下 45 ℃的寒冷环境
下过冬。黑果花楸喜湿润和透气性良好的土壤，是浆
果植物中典型的喜阳植物之一。根部发达，分主根和
须根，主根最长可达 45 cm。
2 黑果花楸的开发价值
2.1 黑果花楸的药用价值
黑果花楸的果实对高血压、动脉粥样硬化症、肾
脏病、糖尿病、心内膜炎及风湿病等疾病有一定的疗
效，对过敏和湿疹等某些皮肤病也有效果。
2.2 黑果花楸的食用方法
2.2.1 黑果花楸果汁。选新鲜无破损的果实洗净、磨
碎，加水约占果实重的 1/2，在 60℃下加热 10 min后
榨汁，然后过滤，煮沸 3~4 min，装入灭菌后的瓶中密
封即可。
2.2.2 沙糖果汁。在花楸果汁中添加煮沸的 35%的
糖浆，再加热到 70~80 ℃后过滤，装入灭菌后的瓶中
密封，即可获得沙糖果汁。
2.2.3 混合果酱。花椒混合果酱将新鲜果实洗净，在
开水中置 5 min左右，然后过滤。按 1∶1的比例与沙
糖混合，加热到 70 ℃，装入灭菌瓶中密封，可获得花
楸加糖果酱。采用上述方法还可制成花楸、苹果或李
子、沙糖混合果酱，比例分别为 4∶4∶2和 4∶3∶3。制作
果脯是将果实洗净，去掉水分后装入已灭菌的瓶中，
再注入加热到 80~90 ℃、浓度为 35%~40%的糖浆，
密封。此外，也可以制成花楸干，跟苹果、李子等制成
混合果脯等。
3 黑果花楸的繁殖方法
3.1 播种
黑果花楸播种有秋播或春播 2种方法。春播于
每年的 5—6月进行，秋播于 9月末至 10月上旬进
行。8月末至 9月初采摘果实。
3.2 分根
分根为黑果花楸秋或春季繁育方法之一。分根
的灌木第 2年开始结实。
3.3 压条
早春将发芽灌木的侧枝压弯触及地面，然后培
土使其发根。夏季培土 3~4次，充分灌溉。秋季，将发
根枝条从母株上切刻下来移植。
3.4 插条
每年的 5月末至 6月上旬进行插条，90%以上
可以发根。将 5 cm长的枝扦插在移植箱覆土上。与种
子繁育比较，插条繁殖缺点是枝条少，收获量降低。
3.5 嫁接
嫁接为黑果花楸常用繁殖方法。其果实收获量
高，装饰性良好。嫁接方法有劈接、切接、舌接及插皮
接几种。
图 1 黑果花楸
上的花序占 3.4%（图 1）。定植 5年幼树结果枝率为
83.8%，坐果率较高，一般可达 80%~90%，单位面积
产量可达 5.36 t/hm2。
果实生长前、中期（5月中下旬至 7月中旬）生
12
8期
（上接第12页）
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3.5.1 劈接。选择粗 0.5~0.6 cm、带有 1~2个饱满芽
的接穗，下端削 2个长度为 2 cm左右的平直对称偏
楔形削面。剪断砧木并在断面正中下劈，劈口长 2
cm左右，将接穗削面厚端朝外薄端朝里插入砧木劈
口，厚端形成层对齐。用 1.2 cm宽塑料条严密缠绑
接口。
3.5.2 切接。穗长、粗同劈接。下端削一个长为 2.5
cm左右的削面，再在另一侧削一个长为 1 cm削面。
在砧木断面外 1/3处向下劈一长为 2.2 cm的劈口。
将接穗长削面朝里插入砧木劈口内，形成层对齐，严
密缠绑接口。
3.5.3 舌接。接穗削一个长为 3 cm的平直马耳形削
面，在削面前 1/3处顺向内切一长为 2 cm左右的切
口。砧木削法同接穗。将砧、穗削面与切口相互向对
方插入，一侧或两侧形成层对齐，严密缠绑接口。
3.5.4 插皮接。 接穗削一个长 3 cm 的马耳形削
面，砧木距地表 3~4 cm平断，接穗削面插入砧木皮
层与木质部之间，穗削面对砧木木质紧密相贴，严密
缠绑。
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（责任编辑 张杨林）
量问题进行生态防治和有机农药的施用。同时进行
政策的奖励，鼓励大家生态有机规范种植。
目前种植的牛蒡均是引进国外的品种，几乎没
有自己的选育品种，如何开展优秀品种的选育工作
对牛蒡生产也十分重要。针对进口国需要的条件，努
力选育合适的牛蒡品种，可以打破国外品种的垄断，
减少农民种植的费用，牛蒡连年种植病虫害加重，开
展抗病育种及栽培体系研究十分必要。
3.2 牛蒡销售存在的问题及对策
牛蒡在我国主要作为药材用，食用较少，因此国
内的销售较低，需要加大力度宣传其营养及药用价
值。牛蒡在我国种植有 20余年了，但是牛蒡的宣传
相关报道少。当前牛蒡后期产品有加工产品，但基本
是初加工的产品，主要以牛蒡酱、牛蒡茶以及牛蒡咸
菜为主，各个加工企业的产品类似，没有高附加产
品，并且上述初加工产品日常食用量小。牛蒡的加工
产品需针对不同消费群体，开发高附加值又适合大
众习惯的产品。例如牛蒡液体饮料、牛蒡粉末速冲、
牛蒡酒等日常生活必需消耗品。
目前我国牛蒡 90%以上出口，但是入世后为了
控制进口，一方面国外制订了严格的农残检测标准，
另一方面某些年份进口减少，会面临很多问题，首先
种植出合格的产品，其次出口不合格产品如何处理
的问题。如何种植合格产品，需要农业科研人员和种
植户结合，科研单位需要研究如何清洁栽培体系，提
供清洁栽培的种植方式，种植户严格按照种植规范
来操作，其次政府需要加大力度宣传监督，宣传合格
产品的重要性，其次严格把关各个环节，实时监督化
肥农药的合理施用，由大家共同打响出口合格产品
的公关战。对于不合格产品，需要对其加工处理，做
成动物饲料、有机肥等产品加以利用。这需要科研单
位和企业联合，处理好避免产品浪费。
4 结语
牛蒡既可以作为中药入药，也可以食用，随着人
们对牛蒡营养价值和功能因子研究的不断加深，对
牛蒡的综合利用和深加工开发研究增强，牛蒡产品
的开发将有良好的前景和广阔的市场。但是实际中
的问题还需要人们进一步解决，对牛蒡的认识需要
人们宣传。
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（责任编辑 张杨林）
冯营等 江苏省徐州地区重要出口蔬菜牛蒡研究现状 27