全 文 ：北京农业 2015 年 3 月下旬刊 13
园艺园林
1  西红柿正常生长发育所需的营养元素
西红柿正常生长发育必需的营养元素有16种，分别是碳、
氢、氧、氮、硫、磷、钾、钙、镁、铁、锰、锌、硼、铜、钼
和氯。而这些元素在西红柿体内所需含量是不同的，如碳、
氢、氧、氮、磷、钾含量比较大，一般称为大量营养元素。其
中，碳、氢、氧3种元素是作物需要量最多的，占作物体干质量
的95.0%以上，可以直接从空气和水中获得，一般不需以肥料
的形式提供；氮、磷、钾在作物体内占干物质量的百分之几到
千分之几。而这3种元素在土壤中含量普遍较少，需要以肥料
的形式补充，因此又称它们为“肥料三要素”。配方施肥主要
是针对这三种元素而言的。钙，镁，硫，含量占作物干物质的
0.5%以上，一般称为中量营养元素。其余元素作物需要量少，
仅占作物干物质的万分之几到十万分之几，一般称为微量营养
元素。按照作物所需营养元素的最小养分律、同等重要律和不
可替代律，不管哪一种元素的缺失都会造成作物生长发育的缺
陷，影响到作物的产量。
2  西红柿缺素症状的表现
西红柿缺素的不同，其生长表现也是不同的。
2.1  缺氮  缺氮时，蛋白质、核酸、磷脂等物质的合成受阻，
西红柿生长矮小，分枝、分蘖很少，叶片小而薄，花果少，且
易脱落，枝叶变黄，叶片早衰甚至干枯，产量降低。因为氮在
植物体内移动性较大，老叶中的氮化物分解后可运到幼嫩组织
中去重复利用，所以，西红柿缺氮时叶片发黄，由下部叶片开
始逐渐向上，这是缺氮症状的显著特点。
2.2  缺磷  苗较小时下部叶变绿紫色，并逐渐向上部叶扩展。叶
小并逐渐失去光泽，进而变成红紫色。果实小，成熟晚，产量低。
2.3  缺钾  植株茎秆柔弱，易倒伏，抗旱、抗寒性降低。生育
初期失绿由叶缘开始发生，以后向叶肉扩展。在生育的最盛期
靠近中部叶的叶尖端开始褐变，而后枯死。果实生长不良，形
状有楞角，着色不均匀，果实蒂部未成熟，果皮留有黄化，易
发生日灼，果实条腐症，导管部呈黑褐色。
2.4  缺钙  西红柿植株萎缩，顶端生长点坏死，幼芽变小、黄
化。生长点附近的幼叶周围变为褐色，有部分枯死。果脐处变
黑，形成脐腐。
2.5  缺镁  缺镁最明显的病症是叶片贫绿，其特点是首先从下
部叶片开始，在果实膨大盛期靠果实近的叶先发生，渐向上扩
展到整个植株。主脉和脉间失绿，叶缘保持绿色。第一花房膨
大期，中下部叶从主脉附近开始变黄出现失绿，在果实膨大盛
期靠果实近的叶先发生。生育后期除叶脉外整叶都已经黄化。
叶肉变黄而叶脉仍保持绿色，这是与缺氮病症的立要区别。
2.6  缺硫  西红柿缺硫时，整个植株生长基本无异常，只是叶
片中部发黄，叶柄和茎部带红色，叶片较正常植株小，节间短。
2.7  缺铁  缺铁时上部叶子出现失绿症，幼叶黄色，叶片基部
出现灰黄色斑点，沿叶脉向外扩展，有时脉间焦枯坏死，症状
从顶部向茎叶发展，在腋芽上也长出叶脉间黄化的叶。
2.8  缺铜  叶片生长缓慢，节间变短，全株呈丛生枝，初期幼
叶变小，老叶脉间失绿，严重时，叶片呈褐色，叶片枯萎，幼
叶失绿。
2.9  缺硼  缺硼叶片褪绿或变桔红色，生长点发暗或变黑，叶
片易落，新叶停止生长。根系发育不良变褐色，植株呈萎缩状
态，易产生畸形果，果皮上现褐色斑点。
2.10  缺锌  从中部叶开始褪色，与健康叶比较，叶脉清晰可
见；叶脉间逐渐褪色，叶缘从黄化到变成褐色,叶片螺卷变小，
甚至丛生。
2.11  缺锰  多从新稍中部叶片开始失绿，从叶缘向叶脉间扩
展，同时向上部叶和下部叶两个方向扩展。除主脉和中脉仍为
绿色外，叶片大部分变黄。严重缺锰有灰白色或褐色斑点,同时
植株蔓变短，细弱，花芽常呈黄色。
2.12  缺钼  植株矮小，生长受阻，长势差，幼叶褪绿，叶片
失绿，叶缘和叶脉间的叶肉呈黄色斑状，叶缘向内部卷曲，叶
尖萎缩，严重时枯萎以致坏死，常造成植株开花不结果。
2.13  缺氯  西红柿下部叶叶尖萎蔫变窄生长受阻以至坏死，
根短缩变粗生长受抑。
根据这些外部症状可以初步判断西红柿是否缺素及其程
度，并有针对性地通过施肥进行治疗。
3  西红柿施肥要点
保证西红柿生长期内各种营养元素的充足，根本途径在于施
肥。一般来说，在西红柿种植过程中要把握以下几个施肥要点。
3.1  要施足基肥  因西红柿需肥量较多，定植前施足基肥是
一项重要举措，即重施基肥。基肥以腐熟的优质有机肥为主，
一般667 m2施量5 000～7 000 kg，并配施少量磷钾化肥。通常
是15～20 kg磷肥和10～15 kg钾肥。在施用N肥的基础上，增施
磷、钾肥可增产30.0%左右。
3.2  要合理追肥  定植后7～10 d，应结合浇水追施一次催果
肥，可施3～4 kg化学氮肥或畜禽水粪500 kg。当第一穗果开始
膨大时，结合浇水亩施尿素10～15 kg。第一穗果开始膨大时，
结合浇水亩施尿素10～15 kg。第一穗果将近收获，第二、三穗
果膨大时，每667 m2追施适量氮肥，宜畜禽粪水与氮肥交替施
用，连续追施3次，可以达到防早衰和改善果实品质的目的。
3.3  要适当喷肥  在西红柿生长的中后期，叶面喷施以微量
元素为主的叶面肥或喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液2～3次，均有
良好的增产效果。在有机肥用量不足、土壤缺失有关微量元素
的情况下，还要具体诊断，对症施肥，才能确保西红柿生长健
康，提升果品质量。
西红柿种植的营养诊断与施肥要点
李建芳
（山西省长治市壶关县农委， 山西壶关 047300）
摘  要 西红柿是我国蔬菜种植的一个主要品种。近年来，我省各地在推进“一县一业”中，西红柿得到广泛种植，成为了当地农民增收
致富的一个主渠道。如长治市壶关县，2014年，旱地西红柿种植创纪录地达到0.27万hm2，村村形成了规模化种植，村村产生了种植大户。
西红柿种植在带给农民致富希望的同时，也带来了巨大的投资风险，这种风险不仅来源于市场的波动，还有因种植技术缺乏而带来的病害
袭扰。因此，做好西红柿营养诊断与施肥技术，是提高植株抗病能力、减少病害袭扰、提高作物产量、增加农民收入的一个有效途径。基
于此，就西红柿所需的营养元素及缺素表现以及施肥技术进行了详细阐述，以求对西红柿的丰产种植提供帮助。
关键词 西红柿； 营养诊断； 施肥要点
中图分类号 F326.13；S641.2 文献标志码 B
作者简介：李建芳（1974-），农艺师，从事农学研究。
收稿日期：2015-02-03