作 者 ：周李婷
期 刊 ：浙江工商大学 2006年 03期 页码：94
关键词：芦荟；稳定化；PVPP；复合稳定剂；指纹图谱；相似度；
摘 要 ：芦荟属多年生百合科草本植物，叶片厚实多肉，富含多种活性物质，具有医疗保健、食用和观赏等价值。但是芦荟汁暴露于空气中时特别容易产生浑浊以及发生变色等不良反应，进而严重影响芦荟的生物活性。因此，为了生产品质好的芦荟产品，需要对芦荟进行稳定化生产，即生产过程中最大限度地保留新鲜芦荟中的生物活性成分的同时也抑制不良反应的发生。本论文以研究前人的芦荟稳定化生产工艺为前提，总结前人的工艺流程中可取的步骤作为流程设计的基础，再针对每一步骤进行创新性优化。 本研究以库拉索芦荟为原料，它的稳定化工艺流程为：新鲜库拉索芦荟→清洗→外皮剥离→榨汁→果胶酶酶解→多酚吸附→膜分离→添加稳定...