作 者 ：王楠
期 刊 ：江南大学 2009年 06期 页码：42
关键词：华根霉；菌丝结合脂肪酶；酯化；香茅酯；非水相；
摘 要 ：香茅酯作为萜醇脂肪酸酯类化合物是重要的香料成分且具有巨大的应用价值,不仅用于食品还广泛用于配置各种香水、化妆品等。与传统的化学法相比,生物酶法催化合成香茅酯具有反应条件温和、选择性高、副反应少和环境污染小等优点,不仅具有较为重要的学术价值,而且还具有较好的实际应用价值。本研究确定华根霉菌丝结合脂肪酶RCL (lipase from Rhizopus chinensis)为合成香茅酯的生产用酶,根据不同链长脂肪酸制定不同的反应体系,并对香茅酯产品进行了提取制备。 通过对不同脂肪酶无溶剂体系催化合成己酸香茅酯的效果的比较,发现RCL无溶剂体系中对己酸香茅酯具有较好的催化效果。...