全 文 ：中国农学通报 2012,28(16):106-110
Chinese Agricultural Science Bulletin
0 引言
槟榔(Areca catechu L.)为棕榈科多年生常绿乔木，
是中国四大南药之一，是咀嚼的嗜好品。槟榔业在海
南已成为仅次于橡胶的第二大支柱产业。因槟榔每梭
上雄花先开放，在雄花凋落时雌花才开放，致使花期不
重叠，严重制约了同梭雄花对雌花的授粉，仅能依赖周
基金项目：海南省科技厅基金项目“激素处理对槟榔开花结果特性的影响研究”(No.80662)；中央级公益性科研院所基本科研业务费“热带作物种质
资源管理系统的建立”(PZS082)。
第一作者简介：李洪立，男，1975年出生，湖南新邵人，助理研究员，学士，研究方向：热带种质资源及管理。通信地址：571737海南省儋州市中国热带
农业科学院热带作物品种资源研究所，Tel：0898-23300468，E-mail：lihongli29@163.com。
通讯作者：杨福孙，男，1975年出生，江西新干人，副教授，博士，研究方向：作物栽培生理。通信地址：570228海南省海南大学海甸校区农学院，Tel：
0898-23301040，E-mail：fsyang1590@163.com。
收稿日期：2011-07-15，修回日期：2012-04-13。
激素处理对槟榔结果特性及果实内含物的影响
李洪立 1，于泽阳 2，杨福孙 2
（1中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海南儋州571737；2海南大学农学院，海口 570228）
摘 要：为提高槟榔座果率，并研究果实内含物的变化，试验以 IBA、GA3、云大-120 3种激素对开花期的
槟榔进行喷施处理，研究其结果性状与果实内含物的变化规律。结果表明：（1）激素处理明显提高了槟
榔结果数及座果率，增大了果型指数，但各激素不同浓度对不同梭上槟榔的结果数、座果率及果型指数
作用效果存在明显差异；以GA3 50 mg/L对结果数，IBA 100 mg/L对座果率，IBA 400 mg/L对果型指数
提高效果显著。（2）激素处理提高了果实中可溶性糖、蛋白质及纤维素含量，但对淀粉含量作用效果不明
显；3种激素以云大-120对果实蛋白质、GA3对可溶性糖、IBA果实中纤维素含量作用效果显著。表明促
进生长类激素处理可提高槟榔座果率并改变其内含物的积累量，但不同激素间存在一定差异。
关键词：槟榔；激素；内含物；座果率；果型指数
中图分类号：S59 文献标志码：A 论文编号：2011-2039
Effects on the Fruiting Characteristics and Fruit Contents of Areca catechu of Hormones
Li Hongli1,Yu Zeyang2,Yang Fusun2
(1Tropical Crops Genetic Resources Institute, CATAS, Danzhou Hainan 571737;
2College of Agronomy, Hainan University, Haikou 570228)
Abstract: The aims were to improve the fruit set percentage and study the change of fruiting characteristics
and fruit contents of Areca. The experiments were made to spray Areca during the flowering stage with three
hormones (IBA, GA3 and yunda-120) of different concentrations. The results showed that the fruiting numbers
and fruit set percentage were obviously improved, and augmented the fruit shape index. There existed the
obvious difference with hormones of different concentrations. The effects were distinctly increased, such as the
fruiting numbers with 50 mg/L GA3 treatment, the fruit set percentage with 100 mg/L IBA treatment and the
fruit shape index with 400 mg/L IBA treatment. The contents of the soluble sugars and proteins and celluloses
of fruits were improved with hormones, but there was little effect on the contents of starches. Yunda-120, GA3
and IBA respectively had obvious effects on the contents of proteins, soluble sugars and celluloses of fruits.
The conclusions were made that hormones of promoting growth could improve the fruit set percentage and
change the accumulation of content, but there was some difference with different hormones.
Key words: Areca catechu L.; hormone; content; fruit set rate; fruit shape index
李洪立等：激素处理对槟榔结果特性及果实内含物的影响
边槟榔树上的雄花，靠传粉昆虫传粉。其授粉率受周
边槟榔树及昆虫等影响。致使槟榔授花受粉率低，落
花落果严重，抑制了其单产提高，使一些高产的植株可
达45 kg/株，而低产树单株不足1 kg/株[1]。因此如何延
长雄花期，提早雌花开放，是提高槟榔座果率及产量的有
效途径。目前对于植物花期及其特性的调控可采用控
制光照强度、调节温度、加强水肥管理等措施来进行[2]。
然而，一般控制植物生长的外部环境条件往往成本太
大且操作复杂，相比之下，采用植物生长调节剂操作简
单易行且效果明显。
植物激素是指植物体内合成、并能从产生部位运
送到其他部位，对植物生长发育产生显著作用的有机
化学物质。外源激素使用对调节内源激素起到一定作
用，调节了植物干物质及养分的分配方式，起到激素调
节的效果[3]。槟榔喷施 IBA、GA3、云大-120后，能在一
定程度上提高其座果率[4]。喷施GA3对柑桔[5]、萘乙酸
对苹果[6]、2,4-D对红酥脆梨[7]保花保果及防止落果效
果明显，均能提高座果及产量。然而目前人们对激素
处理后果实形成过程中内容物产生的变化缺泛深入研
究。槟榔即可鲜嚼也可制作成干果，内含物的变化对
其合理采收十分重要。因此本研究旨在比较不同种类
与浓度的植物生长调节剂在槟榔花果期处理后对其座
果率及内含物的影响规律，从而筛选出最佳的激素种
类与喷施浓度，为进一步提高槟榔产量与质量奠定
基础。
1 材料与方法
1.1 试验材料
选择树龄与生势基本一致的7年生本地槟榔结果树
为研究对象。试验在海南省儋州市试验场六队进行。
基地土壤为红壤土，pH为 5.07，碱解氮 97.8 mg/kg，速
效磷 2.9 mg/kg，速效钾 28.97 mg/kg，土壤有机质为
0.81%，土壤肥力属中等偏低类型。
1.2 试验方法
1.2.1 试验设计 采用3种激素，每种激素设3个浓度，
即 IBA(100，250，400 mg/L)，GA3(30，50，80 mg/L)，云
大 -120(1000，1500，2000 mg/L)和清水对照共 10处
理。每个处理选定植株 6株，自槟榔花苞初次开放起
到果生长中期，每15天喷1次，共5次。
1.2.2 测定内容与方法 自座果后，每15天取果1次，共
取 5次，进行 115℃杀青，80℃下烘干，粉碎制成干样，
以备果内含物测定。果实的纵、横径采用游标卡尺测
定：
果型指数=果纵径/果横径
座果率=（结果数/雌花数）×100%。
维生素C(Vc)含量测定采用 2,6-二氯酚靛酚滴定
法；蛋白质含量测定采用考马斯亮蓝G-250染色法；淀
粉含量测定采用 3,5-二硝基水杨酸比色法；可溶性糖
含量测定采用蒽酮法；纤维素含量测定采用植物组织
中纤维素含量的测定[8]。
1.2.3 数据处理方法 采用Exce12003进行数据整理；
用DPS7.55专业版数据处理系统进行数据统计分析。
2 结果与分析
2.1 激素处理对槟榔结果特性的影响
2.1.1 对槟榔结果数的影响 通过在花期至结果期喷施
不同激素及不同浓度，调查各梭结果数的变化，发现激
素处理均不同程度的提高了槟榔结果数（表 1）。3种
激素处理间差异不明显，但各激素不同浓度处理间存
在一定的变化规律，基本以适宜的浓度有利于提高其
各梭结果数，IBA以 250 mg/L，GA3以 50 mg/L而云大
120以1500 mg/L喷施效果最明显，与对照相比均达到
处理
IBA
GA3
云大-120
清水
浓度/(mg/L)
100
250
400
30
50
80
1000
1500
2000
CK
第1梭/个
162abABC
172abABC
73cdBC
176abABC
182abAB
103bcdABC
106bcdABC
149abcABC
210aA
68dC
第2梭/个
98cdBC
128bcBC
82dC
94cdBC
155abAB
77dC
190aA
153abAB
70dC
68dC
第3梭/个
54a
110a
90a
116a
169a
115a
128a
135a
55a
59a
表1 激素处理对槟榔结果数的影响
注：a、b及A、B分别为经Duncan新复极差分析各处理间差异达显著与极显著水平。下同。
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显著或极显著水平。对槟榔前3梭（有些槟榔具有4梭
果，然而试验发现较多槟榔树缺少第4梭果，因此只对
前3梭果进行分析）的结果数进行分析，发现激素处理
均显著提高了槟榔的结果数。表明促进生长类的激素
在适当的浓度内进行花期及果期喷施能提高槟榔座果
数。
2.1.2 激素处理对槟榔座果率的影响 激素处理后，槟
榔各梭座果率比对照均有一定程度提高（表 2），说明
促进生长的激素在开花后进行喷施处理对座果率的提
高具有一定作用。从各梭座果率变化可知（表 2），各
激素处理对槟榔第 1梭果效果更明显，与对照相比基
本达差异显著水平；而对第 2梭座果率的影响最小。
各激素不同浓度处理间也存在较大差异，结合单株分
析可知以 IBA 100 mg/L处理效果最明显，但各激素处
理间差异均不达显著水平，仅与对照差异均达显著
水平。
处理
IBA
GA3
云大-120
清水
浓度/(mg/L)
100
250
400
30
50
80
1000
1500
2000
CK
第1梭/%
60.56ab AB
60.58ab AB
37.44bc AB
69.25a A
56.06ab AB
61.64ab AB
47.00abc AB
43.36abc AB
57.13ab AB
21.28c B
第2梭/%
30.68abcAB
40.15abAB
31.34abcAB
31.22abcAB
47.40aA
21.26cB
32.72abcAB
36.37abcAB
30.44abcAB
26.72bcAB
第3梭/%
48.86abcAB
37.51bcAB
64.96aA
26.98cB
33.43bcB
39.01bcAB
53.69abAB
48.74abcAB
37.27bcAB
26.46cB
表2 激素处理对槟榔座果率的影响
2.1.3 激素处理对槟榔果型指数的影响 槟榔采收时果
型指数决定了其市场价格，长梭型及椭圆形果有利于
槟榔果的初级加工，受到商家青睐。槟榔开花座果后，
果型指数基本呈先增大后降低的趋势（图 1），表明槟
榔在座果后果实前期拉长伸生长较快，在座果45天左
右达到果型最大值，之后果实横向膨大较快，使果逐渐
变圆，因此需要保持果型达到市场需求，后期果实膨大
不能太大。但从果实产量分析，后期果实膨大有利于
高产。开花后进行激素处理后，基本增加了槟榔果型
指数，使果达到长梭或椭圆形，其生长变化规律与对照
一致，但果实变长。由试验测定结果得知，激素处理主
要在前期拉伸了其果长，使果型指数大于对照处理。
且在喷施激素45~60天后对单株果型指数效果最明显，
不同激素处理以 IBA 400 mg/L、云大-120 1000 mg/L效
果最明显，果型指数达到2.0以上，而对照仅在1.8~1.9
之间。
2.2 激素处理对槟榔果内含物的影响
2.2.1 激素处理对槟榔果Vc含量的影响 槟榔果在座
果后45天内果实Vc含量增加不明显，45~60天后果实
Vc含量急速增加，之后基本平稳（图 2）。各激素处理
1.0
1.2
1.4
1.6
1.8
2.0
2.2
2.4
15 30 45 60 75
座果天数/d
果
型
指
数
IBA100 IBA250IBA400 GA30GA50 GA80
云大1000 云大1500
云大2000 ck
图1 不同激素处理对槟榔果型指数的影响
0
10
20
30
40
50
60
70
15 30 45 60 75
结果天数/d
Vc含
量
/(mg
/100g
)
IBA100IBA250IBA400GA30GA50GA80
云大1000
云大1500
云大2000ck
图2 不同激素处理对槟榔果Vc含量的影响
3
330
380
CK
CK
350
330
GA380
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李洪立等：激素处理对槟榔结果特性及果实内含物的影响
均能对槟榔果实中Vc含量产生影响，处理效果主要表
现在 45~60天之间，与对照相比差异明显。从图 2可
知，未经激素处理的果实其Vc含量在 60天后仍有较
大增加，与激素处理的差异主要体现在 45~60天增加
程度上，至 75天左右对照果中Vc含量与激素处理间
存在一定差异，但差异不明显。表明激素处理主要提
早了槟榔果中Vc积累的高峰期，但并不显著影响其后
期果实中Vc含量。从处理 75天的效果分析可知，各
激素处理中以GA3 50 mg/L、云大-120 1500 mg/L对槟
榔果Vc含量增加效果较明显。
2.2.2 激素处理对槟榔果水溶性蛋白含量的影响 槟榔
果可鲜食，果中水溶性蛋白含量高低可在一定程度上
反映鲜果品质。槟榔座果后至60天左右，果实中水溶
性蛋白含量基本呈逐渐下降趋势，之后逐渐上增加（图
3）。激素处理提高了果实中水溶性蛋白含量，但前期
差异不明显，在 75天左右，与对照相比差异才达显著
水平。云大-120处理在座果后 30天左右使果实中蛋
白质含量增加，而其他处理均逐渐降低。综合可知以
喷施 IBA 250 mg/L、云大-120 1500 mg/L对蛋白质含
量提高具有显著性效果。
2.2.3 激素处理对槟榔果淀粉含量的影响 槟榔果淀粉
含量随着座果时间的延长不断发生变化，激素处理对
其总体变化趋势影响不明显（图4）。经方差分析发现
激素处理对槟榔果中淀粉含量影响均不达显著水平。
而以喷施的 IBA 100 mg/L、GA3 30 mg/L对提高槟榔果
淀粉含量效果相对较明显。
2.2.4 激素处理对槟榔果可溶性糖含量的影响 激素处
理对槟榔果可溶性糖含量产生了极大影响，使果中可
溶性糖含量随着时间变化而变化，与果内淀粉含量变化
趋势相反；而对照处理可溶性糖含量逐渐上升（图5）。
经方差分析可知，激素处理使槟榔果内可溶性糖含量
明显高于对照，座果 30天后，与对照相比基本达显著
或极显著水平。各激素不同浓度处理间差异不明显，
但不同激素种类相比存在一定的差异，从综合效果得
知以喷施 IBA 250 mg/L，GA3 50 mg/L，云大 -120
1000 mg/L对提高槟榔果可溶性糖含量有显著效果。
2.2.5 激素处理对槟榔果纤维素含量的影响 槟榔鲜果
食用过程中纤维素含量高低影响其口感及化渣量，而
作为初级加工品影响较小。激素处理加速了槟榔果中
纤维素含量的积累（图6），促使果膨大并成熟；未经激
素处理的果在座果 75天后，纤维素含量仍不断升高，
而激素处理多在 60天后过到稳定状态。经方差分析
结果表明，座果 75天后，经激素处理果中纤维素含量
显著高于对照，以 IBA和云大-120处理增加显著，GA3
处理虽有所增加，但差异不显著。
3 结论与讨论
外源激素的施用对内源激素的合成与降解产生极
大影响，并调节内源激素之间的比例，从而影响果实的
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
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结果天数/d
蛋
白
质
含
量
/(mg/
g)
IBA100IBA250IBA400GA30GA50GA80
云大1000
云大1500
云大2000ck
图3 不同激素处理对槟榔果蛋白质含量的影响
4
6
8
10
15 30 45 60 75
座果天数/d
淀
粉
含
量
/%
IBA100 IBA250 IBA400GA30 GA50 GA80
云大1000 云大1500 云大2000ck
图4 不同激素处理对槟榔果淀粉含量的影响
0
5
10
15
20
25
15 30 45 60 75
座果天数/d
可
溶
性
糖
含
量
/%
IBA100 IBA250IBA400 GA30GA50 GA80
云大1000 云大1500
云大2000 ck
图5 不同激素处理对槟榔果可溶性糖含量的影响
33 GA3
CK
3
A3
3
CK
GA3
GA3
GA3
CK
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生长发育[9]。通过内源激素来调节植物果实的形成与
生长，达到外源调节植物生长的效果。IBA、GA3、云
大-120 3种植物生长调节剂于槟榔开花结果期喷施适
当的浓度均能显著性的提高槟榔的座果率[4]，与笔者
结果一致。2,4-D能显著提高红酥脆梨座果率 [7]。且
赤霉素(GA3)会增加果皮厚度[10]，增加果实纵径、果型
指数的效果[11]；但采用云大-120不影响纵横径变化（即
果型）[12]。试验中喷施 IBA、GA3、云大-120，75天后槟
榔果型指数均大于对照，表明 3种激素也均有拉长槟
榔果生长的效应，但不同激素间存在一定差异，且同一
激素不同浓度间也存在较大差异；激素处理对不同植
物果实果型的变化存在差异。海南槟榔果型在不同管
理条件和品系间易发生变化，长椭圆形果有利于槟榔
粗加工。试验中3种激素处理均在不同程度上拉长了
果型，使其果多为长椭圆形，从而提高了商品价值。同
时 3种激素处理均提高了槟榔座果率，这与其他植物
处理效果基本相似。
内源激素在很多果树花芽分化和果实生长发育中
的作用已有报道，内源激素之间的平衡调节是影响单
果性状的关键因素[13-14]。果实中内含物的形成是在内
源激素参与下完成，果实中ZR含量与蛋白质含量具
有显著正相关性，而GA3含量与淀粉含量存在显著正
相关[15]，外部喷施CPPU（细胞分裂素类）可提高甜柿可
溶性糖，促进果实淀粉降解，但对果实Vc含量影响不
大 [16]，而GA3处理降低了可溶性固形物含量 [17]。试验
采用 IBA、GA3、云大-120均基本提高了槟榔果可溶性
糖，Vc及蛋白质和纤维素的含量，降低了果实淀粉含
量。从槟榔的生产用途分析，花期及果期进行激素喷
施，促进了果实中纤维素含量的增加，可缩短槟榔果鲜
嚼的时间，加速其果的成熟，对于海南西部及北部地区
槟榔果提早采收，具有十分重要的意义。且喷施激素
后Vc及蛋白质含量增加，提高了槟榔果实内在品质。
因此笔者结果表明，在花期与果期进行激素合理喷施
对槟榔产量与品质的提高具有显著效果。
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1015
2025
3035
4045
15 30 45 60 75
座果天数/d
纤
维
素
含
量
/%
IBA100 IBA250 IBA400GA30 GA50 GA80
云大1000 云大1500 云大2000ck
图6 不同激素处理对槟榔纤维素含量的影响
33 3
CK
·· 110