作 者 ：夏兵
期 刊 ：海南大学 2010年 04期 页码：74
关键词：槟榔；呼吸机制；病原菌；生理生化；气调贮藏保鲜；技术规程；
摘 要 ：槟榔继橡胶之后已成为海南第二大经济作物,其面积已达6.6万公顷。海南及台湾有鲜食槟榔的传统习惯,但槟榔鲜果供应一般只能在槟榔的采收季节,一般为每年的8月底至次年3月底,其它月份少有鲜果供应市场,此时鲜槟榔价格比平时翻了十几倍,由于槟榔贮藏保鲜技术缺失,致使槟榔贮藏保鲜产业无法发展。本研究试图从槟榔贮藏保鲜技术的基础研究做起,为槟榔贮藏保鲜技术的研究提供理论指导,同时也初步探讨了槟榔的低温贮藏技术和气调贮藏技术。具体研究内容和研究结果如下： (1)通过静置法、红外法测定槟榔不同条件下呼吸强度的变化,并通过乙烯利作用验证分析,大量试验结果分析认为：槟榔果实采后呼吸类型为呼吸跃变型。 (...