作 者 ：张微微
期 刊 ：海南大学 2012年 03期 页码：47
关键词：槟榔；GA_3；6-BA；木质化；失水；黄化；
摘 要 ：槟榔(Areca catechu)是海南省十分重要的药食两用植物,但是关于槟榔鲜果的研究主要集中在它的药用价值,而对于槟榔鲜果保鲜的研究鲜有报道。本研究以槟榔果实为研究对象,研究了采后槟榔果实品质劣变的机理及其品质的保持,研究结果如下： 1.分别使用GA3、6-BA、果蜡三种保鲜剂保鲜槟榔,分别获得最佳浓度,通过响应面分析法优化组合浓度,得到保鲜槟榔的复合涂膜保鲜剂的最优组合为：100mg/L GA3+100mg/L6-BA+50%果蜡。 2.复配涂膜保鲜剂结合低温贮藏抑制了槟榔果实的失水劣变,降低了槟榔果实的失重率。同时抑制了MDA的生成和保持了较好果肉超显微结构,表明,其有助于...