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蔬菜的感官品质是指人们食用蔬菜时口腔味觉与触觉的综合反映， 通常采用品尝方法进行鉴定。本试验选择 10 位不同年龄段的资深品尝员组成专
家小组，采用系统评分法对 50 个叶用莴苣品种的感官品质指标进行评价。 结
果表明，不同叶形、不同颜色叶用莴苣间的多个感官品质指标存在显著差异，结
球莴苣的口感优于散叶莴苣，绿叶莴苣的口感优于紫叶莴苣。 （北京农学院植
物科学技术学院 北京 102206刘雪莹等 发表于《中国蔬菜》2016年第 3期）
○不同品种叶用莴苣感官品质评价
科研快讯
以低磷胁迫和平衡施肥处理的番茄根系及根际土壤为研究对象，采用根系分析系统、稀释平板法、PCR－DGGE等分析技术，研究低磷胁迫对番茄根
系生长、根际土壤生物学特性以及细菌多样性的影响。 结果表明，低磷胁迫导
致番茄根系总根长、总根表面积、总根体积和根尖数减少；导致根际土壤中可
培养微生物（细菌、真菌和放线菌）数量、酶活性、微生物生物量以及细菌的多
样性指数、丰富度和均匀度指数等表征土壤肥力及健康状态的指标下降；导致
部分诸如甲基杆菌属等具有溶磷功能的菌群缺失；平衡施肥对番茄的正常生长
和提升土壤肥力以及维护土壤健康具有极其重要的作用。 （广西大学
农学院园艺系 南宁 530004 李荣坦等 发表于《园艺学报》2016年第 3期）
○低磷胁迫
影响番茄根系生长及根际细菌
以橡胶草叶片为试材，喷施不同质量浓度（0、50、100、150、200、300、600 毫克 ／升）赤霉素（GA3），研究其对橡胶草叶片叶绿素含量、类胡萝卜素含
量、酶活性、开花及主要开花性状的影响。 结果表明，叶片喷施 GA3后，随着时
间的推移，各处理叶片叶绿素含量和类胡萝卜素含量整体上呈逐渐上升趋势，
但上升幅度较小，且不喷施处理最高；GA3处理均使叶片 SOD、POD、CAT 活性
下降， 其中，150毫克 ／升的酶活性较其他处理低， 且叶片 SOD活性在处理后
10 天与不喷施处理相差最大，活性下降 25．39％，活性最低峰时较不喷施下降
11．81％；150毫克 ／升叶片 CAT 活性处理后 10 天与不喷施相差最大， 活性下
降 77．66％， 活性最高峰时较不喷施下降 44．00％；150 毫克 ／升叶片 POD 活性
在处理后 20 天与不喷施相差最大，活性下降 75．17％，处理后 60 天与不喷施
相差最小，POD活性下降 32．13％。随着 GA3质量浓度的增加，各处理营养生长
期时间延长，开花推迟，花期缩短；花葶高度和花葶粗均呈现先升高后下降的
趋势，开花数则呈下降趋势；而花直径差异不显著，但均与 CK 差异显著。 综
上，外施一定质量浓度的 GA3对橡胶草花葶高、花葶粗、花直径生长均有一定
的促进作用，且质量浓度为 150 mg ／ L 时促进效果最佳。 （海南大学
农学院 海口 570288 孙正美等 发表于《河南农业科学》2016年第 3期）
○适量 GA3有利于橡胶草生长及开花
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